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誰說新竹是美食沙漠？
除了貢丸和米粉，還有鴨肉麵、鴨香飯、傳統麵點、糯米水餃、湯圓和肉圓，甜點則有芋泥球、花生醬蛋捲、地瓜球、綠豆蒜等。只要用心，處處都是美食😋
虹安在中央市場吃糯米水餃，皮Ｑ餡多滋味好，這滋味簡直就。很。Pro 👍
✨中央市場 糯米水餃✨
地址：新竹市東區西門街2巷2號（中央市場92號攤）
營業時間：07:00 – 14:00
（賣完提早打烊，每週一公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/NuoMiShuiJiao/
可藍日更美食日記 day080手作 芋粿巧
那天晚上我的寶問我哪裡買得到好吃的芋粿巧
二話不說隔天🐎上Qㄉㄟㄉㄟ的快遞過去給她
有時候不是多麼貴重，而且一種愛❤️
我跟寶的關係真的很特別，我們相差五個月
身上留著家族血液，彼此鼓勵陪伴至今
你們也喜歡吃嗎！
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食材：
芋頭，去皮切丁 約300克（你也能刨成絲
絞肉80克（一小碗
紅蔥頭兩顆去皮切片
乾香菇六朵泡發，切成丁
金鉤蝦仁20克，水洗完剁一剁（不用太細
糯米粉 300克
再來米粉120克
地瓜粉20克
溫水60度大約200ml+200ml
（不一次倒入，因此分兩份隨者乾濕度再增加
做法：
1、熱鍋熱油，油量稍微多一點約略半碗，放入紅蔥頭來炸香炸金黃，炸至金黃撈出紅蔥酥，油留在鍋子裡面
2、紅蔥油裡放入豬絞肉來煸香，放入香菇丁跟蝦仁碎，炒香炒勻
3、放入兩大匙醬油、一匙糖、一匙白胡椒，五香粉灑一些，鹽適量，香菇水一小碗，炒均勻
4、放入芋頭丁，炒均勻上色，關火放入紅蔥酥拌勻，炒料完成。
5、糯米粉+再來米粉+地瓜粉，拌勻後，放入第一份200ml溫水，攪拌至無粉，放入炒料攪拌均勻，再斟酌放入剩餘的200ml溫水，攪拌至不怎麼黏手沾手，用手抓成團也很好的塑形
（如果太濕就補一些糯米粉，太乾就再補一點水）
6、抓一團，捏成半月形或是圓形，今天的量做了14個
7、蒸鍋水滾蒸30分鐘，放涼取出，完成✅
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#安安廚房系列
今天來做我很喜歡的古早味甜點😍
一口咬下會爆漿的蕃薯椪！
外酥內軟超Ｑ彈 內餡還有花生香
週末不出門就在家做甜點吧😋
作法：
地瓜蒸熟後分次加入糯米粉、木薯粉、水(水量依照地瓜的濕度調整)攪拌均勻後揉成一團，再抓一個50元硬幣大小的地瓜揉圓壓平，內餡料放一匙花生砂糖，包起來再揉圓即可，油鍋130~140炸到膨脹金黃色即可撈起。
🍳準備材料：
地瓜 200g
糯米粉 60g
木薯粉 25g
水 25g
內餡料
貳砂糖 60g
花生粉 20g
#買不到花生粉用果汁機把花生打成粉即可
💬 用油炸真的要小心燙手！
高溫炸好的蕃薯椪 超級無敵燙口～
我就被燙到 所以要特別提醒大家！
📣 快標記你家大廚來試試這一道
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
材料：
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水
調味料：
1g 鹽 /Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
ビーガンオイスターソース
滷汁：
5g 薑/Ginger/しょうが
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
15g 砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水
【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
今天BROLL很優阿~
☀炸醬麵
1. 準備好蔥丁、青蔥花、五花肉、薑末
2. 五花肉下鍋煎到微金黃
3. 薑末下鍋拌炒去腥
4. 青蔥洋蔥下鍋炒出香氣
5. 盛盤待命
6. 煮好的麵盆中
7. 黑豆粉、油包、適量煮麵水入鍋攪拌
8. 炒料入鍋攪拌
9. 盛盤點綴小黃瓜、白芝麻
☀糖醋肉
1. 調製醬汁 (240ml水、6tbsp糖、4tbsp醋、1tbsp醬油、1tbsp蠔油)
2. 煮滾加入蔬菜 (洋蔥片、青椒片、紅蘿蔔片、鳳梨罐頭片)
3. 加入勾芡水 (太白粉、水各1tbsp)
4. 準備麵糊 1 cup potato starch 配上適量水
5. 放置到漸層出現
6. 備好切條豬里肌300G
7. 鹽巴、黑胡椒調味
8. 吸乾多餘水分
9. 麵糊水倒掉加入蛋白(半份)攪拌
10. 豬肉入麵糊攪拌
11. 170度 炸熟微黃
12. 190度 炸脆
13. 盛盤 (肉醬分離吃前再淋)
☀海鮮煎餅
1. 調製麵糊 (包裝指示比例)
2. 配料入麵糊 (糯米椒丁、青蔥花、蝦仁丁、地瓜片、蛤仔、小卷丁)
3. 充分攪拌
4. 冷鍋下油 ( 4tbsp油 約150度下麵糊)
5. 盡量弄成漂亮大圓形
6. 香氣出來翻面
7. 煎到滿意色澤起鍋
8. 點綴白芝麻
9. 盛盤開吃
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
(影片實際拍攝日期：2020/3/30)
各位朋友們好久不見！
最近只能待在家裡，我終於將一年前去新竹拍攝的菜包教學剪輯完成了(掌聲鼓勵）
感謝Mandy新竹奶奶＆全家人，無私地教我們創意客家菜包作法。
這也是我第一次吃到客家菜包，皮Q料香，即使放冷也超好吃！
真的住外面久後，最想吃的是家裡的飯菜。
如果沒辦法回家，沒關係 跟著我們一起在家做菜包！
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🛎食材：(量靠感覺哈哈哈哈）
內餡：
✅豬肉
✅香菇
✅大蒜
✅蝦米
✅蘿蔔絲
✅客家豆乾
皮：
✅糯米粉
✅食用色素紅
✅發酵麵團
✅地瓜葉梗(蓮霧包蒂頭使用）
🛎做法：(不負責任教學）
1.內餡下鍋爆炒，炒製香味散出
2.將麵團與食用色素與糯米粉揉至不黏手
3.將麵團分成菜包數量
4.搓圓壓扁包餡
5.用成尖端貌(像是蓮霧形狀）
6.使用筷子壓出蓮霧痕跡
7.蒸菜包～大功告成
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🍊澄澄愛吃辣粉專：https://www.facebook.com/Wow4ChengCheng/
🍊澄的Instagram：https://www.instagram.com/pearlll_c/
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-music
Song: Lvne - Tribes
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/aBm-Hb0fvmY
#菜包 #客家菜包 #食譜
👉影片未經授權請勿任意剪輯使用👈
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