【食農教育的最後一哩路:大學飲食創新】
許多報導指出,台灣的大學生愛吃外食,特別是高油高糖的炸雞、珍珠奶茶等等。錯誤的不是這些小吃,而是大學生為什麼會選擇它們?這樣的飲食習慣,不但日後難以改正,也成為疾病的弊端,更別說支持永續食農發展。
過去我寫過文章探討大學食育的議題,像是「失格的校園飲食地圖」、「校園食育,是大學責無旁貸的社會責任」、「同學們,該是奪回鍋鏟的時候了。」很多都收錄在我即將再版的書 #明日的餐桌 裡。
幸好,台灣社會在過去幾年也長出了幾種推動校園飲食教育的模式:
👉學生宿舍廚房。其實學生也想要煮飯,但是台灣校園宿舍一般沒有煮飯的空間。例如陽明大學,重新打造學生宿舍廚房,讓學生可以在宿舍動手煮飯。
👉創新校園餐廳。像是東海大學與 對味廚房料理實驗室 一起打造新一代的校園廚房,注重食材的來源,也改變烹調的方式,供應給學生更健康的飲食。
👉校園共煮空間與共煮社團。像是清大近期成立的共煮空間,由共煮社團租下學校的餐廳ㄧ隅,讓團員共煮。
今天我受邀出席由對味廚房與 社會創新實驗中心共同舉辦的「校園飲食創新」小聚,與來自不同背景的專家討論大學飲食教育的推動以及面臨的種種困境。
我身邊的兩位,就是在東海大學對味廚房創辦人洪昭勝熱情培育出來的大學生,不但今天幫我們煮出營養美味的便當,現在還開始創業賣甜點,絕對是大學飲食教育「動手做」的最佳案例!
我希望大學除了宿舍的設計開始改變之外,未來都能有空間讓學生可以選擇動手煮飯,更瞭解自己吃下去的食物,為自己的健康開始負責,學校也能把食育當成一回事,還給學生吃的健康的權利而不是福利。
還有很多的路要走,繼續努力💪
#校園飲食創新
#大學自煮
#明日的餐桌
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅中山 繁樹 Shigeki Nakayama,也在其Youtube影片中提到,日本人愛吃台灣的鰻魚!大胃王中山試試看三河中川屋的超特大的鰻魚飯!1kg!📍台北市中山區中山北路一段53巷3號 台湾で関西炭火地焼きうなぎ1kg丼に挑戦!高級食の鰻の大食いチャレンジ!?3200円 https://youtu.be/-fwb2KScEhk 【三河中川屋】 📍台北市中山區中山北路一段...
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台中逢甲夜市白天也很熱鬧⁉
💢💢逢甲大學生💢💢口袋名單不私藏!!
這次通通拍給你們知道.....
#台中美食 #逢甲美食 #大學生愛吃
📍京湛碳烤吐司
台中市西屯區文華路138巷27號
📍牛丁次郎坊
台中市西屯區文華路139巷19弄14號
📍首爾韓鍋
台中市西屯區福星路591號
📍囍联堂
台中市西屯區福星北路29號
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#台北精選日式料理
蒲.臺島 島主水金總是在夜晚放毒 🤤
本帖已儲存!話說我有多年沒有遊台北了,是時候大快朵頤。
#3日2夜無問題
#快閃吃個午飯也好
#俗語説有食唔食罪大惡極
【食.#台北】台北4個傳統市場的日式料理店 #Project444
去台北想食日本料理,但好似水金咁已經對乜乜水產零興趣?連「唔好話比老豆知」、「hehe」、「P6」都食過?大家不妨參考水金1月去台北4日內食過4個傳統市場入面4間日式料理店:高CP值的、似築地得4個立吞位的、台大學生愛吃的、文青類型的通通都有!重點是全部都在捷運站附近,總有一間可以收入口袋,下次Weekend快閃台北時不用計劃直接衝!
詳情:http://watergold.pixnet.net/blog/post/346177888
高清Youtube:https://youtu.be/sd1R1hVRPMc
〈個別店家食記〉
台大學生飯堂 http://watergold.pixnet.net/blog/post/345835399
築地立吞小店 http://watergold.pixnet.net/blog/post/345886693
文青風人氣店 http://watergold.pixnet.net/blog/post/345917704
高CP值街坊店 http://watergold.pixnet.net/blog/post/345745990
〈延伸閱讀 - 雙北日式料理店〉
唔好話比老豆知1 http://watergold.pixnet.net/blog/post/323858658
唔好話比老豆知3 http://watergold.pixnet.net/blog/post/316949364
行天宮P6 http://watergold.pixnet.net/blog/post/334494951
入門版無菜單 http://watergold.pixnet.net/blog/post/343414915
新北中和區hehe http://watergold.pixnet.net/blog/post/334832264
#台灣 #日式料理 #傳統市場 #水源市場 #東門市場 #華山市場 #永樂市場 #快閃台北 #高CP值 #築地立吞 #台大 #文青
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蒲.臺島 🇹🇼#而水金不知上引水產是什麼
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大學生愛吃 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
日本人愛吃台灣的鰻魚!大胃王中山試試看三河中川屋的超特大的鰻魚飯!1kg!📍台北市中山區中山北路一段53巷3號 台湾で関西炭火地焼きうなぎ1kg丼に挑戦!高級食の鰻の大食いチャレンジ!?3200円
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📍台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
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【ichef】
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🚉中山、台北火車站
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大學生愛吃 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳貼文
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【葉記鴨肉飯】
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相機: Panasonic Lumix GH4+CANON EOS 60D
喜歡:喝酒、美食、旅遊、看小說(森博嗣、村上春樹)
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▼ 撮影機材
■Panasonicミラーレス一眼 /メインカメラ
LUMIX GH4
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EF50mm F1.8 II
EF40mm F2.8 STM
EF-S10-18mm F4.5-5.6 IS STM
■マイク
RØDE VideoMic GO /メインマイク
DJI OSMO DJI FM-15 /サブマイク
■アクションカム
Osmo Action /自転車用メイン
GoPro HERO5 /サブカメラ
■ドローン
DJI Spark /お手軽ドローン
■ジンバル
Zhiyun Smooth Q /iPhone用
■三脚
SIRUI 3T35K / メインカメラ用テーブルトップ三脚
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Manfrotto / アクションカム用
【WANT】
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問#午餐#大學生吃什麼. 美食. 2019年3月1日01:03. 好奇大家午餐都會喜歡吃什麼? 可以給個推薦嗎例如夏天會想吃什麼? 或是趕時間的話會吃什麼? ... <看更多>
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1.因為早餐遇見你地址:台北市中山區農安街1巷4號1樓營業時間:8:15-18:002.源海南雞飯地址:台北市中山區雙城街12巷9-1號1樓(晴光市場)營業 ... ... <看更多>