如果Anna的這本書裡有附上攝影師心得後記,那麼針對這道「秋葵燉肉」的食譜,我會把”若是無法找齊所有的香料,使用綜合咖哩粉取代即可”的這段話改成”若是買不到秋葵,真的可以不用放沒關係”哈哈哈哈!😂😂因為我就和書裡的故事黑人主角一樣,太恨秋葵了😆
身為一名在家工作的食物攝影師不能挑食,也沒權力挑食,基本上客戶要你拍什麼就得拍,但因為我拍完是真的會把這些食物吃掉的,所以有時候會感到困擾。
食物攝影師在一般情況是去到客戶的餐廳或廚房拍攝、讓廚師們準備料理,拍完也不用操心這些食物要怎麼處理,但是會來找我的客戶就不一定了,很多時候需要我幫忙代客料理,而且是在我的工作室,拍完換客戶輕鬆離開現場,剩下一堆食材和成品,變成我要傷腦筋。
我會逐一檢查還沒變質的、還算新鮮的食物就留著慢慢吃、慢慢消耗,但如果是乾掉的(例如煮過的乾麵條)、或是夏天從早上放到收工放太久的海鮮類可能會需要統一做回收到廚餘等。
所以遇到不喜歡吃的食物就痛苦了!拍攝完食物沒壞、也沒有在室溫放太久、沒有刷過多的油或特殊材料,丟掉很奇怪,要怎麼辦勒🤔
啊!對吼!突然想到我還有老公(賊笑)
#大家會為了家人煮自己不喜歡吃的食物嗎
#還有你們遇到朋友送自己討厭吃的食物都怎麼辦勒
Anna新書:五星級廚餘
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11道美味的夢幻野餐食譜,讓你盡情享受野餐的樂趣! — 野餐結合了兩個在生活中最美的事情:美味的食物和美麗的風景。特別是在夏天,野餐是非常受歡迎的娛樂活動。但是,如果你以為野餐只能帶義大利麵沙拉、水果、壽司或三明治,那就錯了。這裡的11道食譜,將讓你有個難忘的野餐。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/11-picnic-recipes/
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1. 沙拉蛋糕
健行很健康。野餐當然也可以很健康。這道新鮮美味的沙拉蛋糕,不僅外表很吸引人,也引領著生食界的一場小革命!新鮮的沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake/
2. 白麵包披薩
喜歡美味披薩的人,一定得試試這道食譜。這道用白麵包做的披薩,可以很輕鬆地在家準備後,打包到野餐時享用。白麵包做披薩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-bread-bowl/
3. 鮪魚三明治卷
鮪魚罐頭是個很方便的食物,對吧?無論是做沙拉、三明治還是義大利麵 ,鮪魚罐頭都可以增添其美味。這道食譜是個有創意的做法:用鮪魚沙拉做成的鮪魚卷。快來看這道鮪魚三明治卷的作法,試一試吧!https://www.yokofu.tw/tuna-roll/
4. 酪梨雞胸肉沙拉,連碗都可以吃!
酪梨非常的健康(感謝它們豐富的不飽和脂肪酸),所以這邊要介紹一道清爽的酪梨沙拉。在沒有胃口炎熱的夏季裡,這道吃到沙拉恰恰好。連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/avocado-salad-in-bowl/
5. 夏日的蛋糕麵包:雞胸肉佐酪梨起司
雖然鹹蛋糕並不是一個新奇的佳餚,但必須老實承認,市面上賣的真的不多。因此,這個利用麵包、酪梨、奶油奶酪、雞胸肉和小黃瓜,巧妙分層且用心裝飾的鹹蛋糕,應該會讓你滿意。夏日的蛋糕麵包:雞胸肉佐酪梨起司食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/
6.-8. 3 種好吃的烤玉米新食譜
熱壓吐司機近年正夯,在家就能做出跟外面咖啡廳一樣精緻美觀的早午餐!但只拿它來壓吐司未免太無聊了!這裡給你一個熱壓吐司機的新玩法!3 種好吃的烤玉米的新食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-for-corn-on-stick/
9. 培根雞肉佐奶油芥末沙拉
沙拉老是看起來一樣,好無聊。這就是為什麼,我們決定要用不同的方式來準備沙拉。小心,看到後請不要感到驚訝。培根雞肉佐奶油芥末沙拉食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bacon-tomato-salad/
10. 不同口味的烤餅
現在很流行自己烤麵包,但即使是我們的老祖宗,也都是烤麵包的高手呢!是的!以前用鍋子,也可烤出美味的烤餅。為了讓烤餅變得更有趣,我們加入了3種不同的餡料。它們在一邊烤時一邊飄出誘人的香氣,品嚐起來也出奇的美味!3種不同口味的烤餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/3-stuffed-yeast-rolls/
11. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味,讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢?我們使用嫩雞胸肉代替火腿,然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合。夏威夷雞肉沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake-2/
健行或騎自行車時,沒有什麼比自己準備的野餐美味更享受的了! 有了這11道野餐的創意,將讓你實現在大自然裡野餐的美夢!https://www.yokofu.tw/salad-cake/
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大家會為了家人煮自己不喜歡吃的食物嗎 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
不用叫外賣 自己就能做出很好吃的韓式調味炸雞
今天這道炸雞自己做真的太划算了,完全是一石二鳥的做法,實在太深得在地媽媽的喜愛了。
在防疫的這段時間,聽說國外的家庭逼出許多媽媽們的廚藝潛力來了。
而這陣子無獨有偶的,我也經常收到點菜單,有來自在國外隔離的或是安居台灣自我防疫的媽媽們,給了我一些點菜的名單,讓我趁著這段時間,拍影片分享她們想做的一些菜。
不過實在很抱歉,因為點菜的範圍有點廣,而且有些我也不見得會做,再加上拍攝影片需要時間,所以我只能慢慢地消化,也只能請慢慢的等待。
那今天我為什麼會在許多的點菜菜單裡,先做這一道呢?
其實原因是我將粉絲們,希望我做的菜單給兒子和老劉看,讓他們一起投票,決定他們想先吃哪一道?
不知道是不是最近都沒什麼機會外食,而家裡面之前又真的很少做油炸的食物,所以他們兩人心裡面特別想吃炸雞,所以就先點了這一道韓式調味炸雞。
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首先我選了一個週末的下午在家試做這道炸雞,原本只想自己簡單的先炸一隻雞腿來試吃看看,結果沒想到就因為太涮嘴了,竟然被兒子和老劉硬生生的在半成品的時後就吃完,只好隔天再追加一隻雞腿,所以他們兩人居然把我在冰箱裡,要拿來煮雞湯的雞腿都用掉了。
『媽,你那個剛炸好,還沒裹上醬的雞塊先來吃吃看』兒子在客廳聞到香味忍不住地說。
『哇~媽你可以今天先做正常版的炸雞嗎?』兒子口中咬著炸雞塊邊說。
噗~的一聲我笑出來,什麼叫正常版的炸雞,其實兒子的意思是指他習慣吃的美式炸雞。
就這樣,我試做的第一隻炸雞腿,根本完全來不及裹上醬汁,就被他們兩人吃完了,所以我只好在隔天又做了一次,不過這次無論如何我都堅持,不能再讓他們先吃正常版的炸雞了,因為媽媽我要是做的是粉絲點的韓式調味炸雞。
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這份韓式調味炸雞說真的,我好認真的做了幾款稍微不太一樣的醬料,有加蜂蜜和不加的,有加了辣椒醬和不加的,有加草莓果醬和不加的,零零總總的交叉嘗試,就這樣站在廚房站到腰跟腿都酸了,最後得到的心得就是,我現在分享的這個調味版本,也是我們家自己很喜歡的,因為老少皆宜,不會太甜、也不會太酸、更不會太辣,就是這樣剛剛好涮嘴。
其實做好了這道韓式調味炸雞後,我心裡有種深深感覺,怎麼覺得吃起來,隱約有點像是糖醋排骨的fu(哈~真是美食無國界啊!),不騙你的!如果你有時間就來自己做做看,你就會發現尤其若是隔天熱過蒸過後,因為外層裹了醬,所以口感瞬間變得更滑順也更軟Q,真的非常非常好吃又下飯,我超認真的覺得這個絕對適合當便當菜。
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再來關於這次影片是我們跟日本宜得利家居第一次的合作,宜得利是一家來自日本北海道的大型跨國傢俱公司,2007年首間海外分店就是在台灣的高雄開張的,目前在全球有450的分店,我想在台灣大家對宜得利應該是一點都不陌生,甚至在日本你可能都去逛過呢~
像是宜得利家居的廚房小物,一直都很受地方媽媽的喜愛,因為種類多、價格又親民,所以買起來cp值很高,是非常適合喜歡做菜的地方媽媽們,去挑選一些自己覺得實用又順手的廚房小器具。
對我們愛做菜的地方媽媽們來說,做菜從來不是為了要鑽研多厲害的大學問或技巧,我們更希望的是在做菜的時候,可以因為做起來得心應手,而做的很舒心、很起勁、很愉悅,而讓自己願意花時間為所愛的家人『走進廚房來做菜』。
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#宜得利家居母親節特集OnSale
#宜得利家居床墊床座92折up
宜得利家居母親節特集:https://bit.ly/3clth1K
超輕量平底鍋:https://bit.ly/2RJHk9k
IH雙耳油炸鍋:https://bit.ly/2XLVQBz
不鏽鋼出刃刀:https://bit.ly/2XR6BCH
止滑不鏽鋼碗:https://bit.ly/2VtFydE
深皿/豆皿 美濃燒 karu:https://bit.ly/34H4d2C
大家會為了家人煮自己不喜歡吃的食物嗎 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
天啊~我剛剛上一篇的預告po文,好像忘了把文字檔po上(我頭昏眼花了,因為剛剛趕著跟家人吃飯啊!)😂😂,所以我又重po一下,剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔!(我的嗎呀~這次是我失誤了!)親愛的紛絲們記得幫我加油&分享喔!
『Simple & Delicious』
對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”
而是我只會做簡單的料理,因為我不是專業的廚師,也不是多厲害的煮婦,像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗,說真的比起要花很多的時間,鑽研複雜的食譜工序,我反而比較想要做些簡單的菜色,然後把時間多留下來一點,在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。
但是我也不想隨便吃,因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃!好吃的東西,也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天,比起天天出外吃飯,我覺得在家吃飯會自在許多,所以最好是自己隨便弄弄,就可以做出像樣又味道不錯的菜色,通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法(不知道有沒有人跟我一樣想的?)。
雖然我曾經為了想做給家人吃,想看看自己能有什麼能耐,而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照,但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的,只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事,做菜跟成為廚師是有很大的區別的。
所以現在我用的方法,是我自己會的,也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道,然後念念不忘的,所以我就會自己學著一次又一次的做做看,有時是看到了某張漂亮的食物照片,就會自己去goodle食譜作法,如果研究下來不難,那我就會再一次又一次的做做看,如果是工序很多,我就會用自我的經驗簡化看看,但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。(我很不為難自己的XD)
我聽過很多人都覺得你們藝人明星,哪需要自己動手做!
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的,但他就不會像我一樣那麼愛吃,不像我這樣每天舞刀弄鍋的,我的藝人朋友裡面,真的也有許多人,其實都吃得很簡單。
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而我喜歡和家人在一起,在我的工作之餘,我最在乎的就是“家人之間的陪伴”,所以我愛全家一起坐下來吃飯,其實我會喜歡自己在家動手做菜,不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間,可以好好的跟家人聊一聊,今天一天裡我們在外所遇到的事,就像小時候媽媽和我們的相處一樣。
雖然現在我們都是職業婦女比較多,要大家天天開火實在也為難,所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜,而且不是什麼大菜也沒關係,我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的,而我又做得到的“簡單的家常菜”,只是過程有些時候,我會多了一些自己吃過、看過的想法變化,也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。(你們也喜歡稍微擺盤,把菜弄得美美的上餐桌嗎?)
在這粉絲頁裡,我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘,最重要的還是要多一些時間陪伴家人!
-
這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很,完全不需要什麼技巧,我想大概大家只要看過完整的影片一次,你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”,我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD,而且保證你還會允指回味樂無窮啊!
明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片,我們一起來做菜吧!
(我跟老劉說了,以後我們都在晚上9:00準時上菜,給他點壓力了呀!)
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大家好!有個問題想請教
雖然只是一件很小的事,但還是大大影響我的心情O_Q
故事如下
原PO自認不是很挑食,但還是有些東西不喜歡吃(例如紅菜、紅蘿蔔等)
但我媽是什麼都吃什麼都不挑的人,她常認為我很挑食而生氣
所以就算是我不喜歡吃的東西我也會吃(為了家庭合諧)
我媽明知我不喜歡吃什麼,但還是會煮那些菜,她認為什麼都吃才會營養均衡
只要我表示我不喜歡吃什麼,她就怒了,輕微是罵我幾句,嚴重一點還會和我冷戰
即便對象換成爸爸,她也是如此
我想她大概是覺得,自己大粒汗小粒汗在廚房辛苦煮飯、用心良苦準備還要被人嫌?!
其實我們不是要嫌啊,為什麼常常要這樣誤會別人的意思呢
舉一個今天晚餐所發生的事為例
媽媽炒了一盤豆莢(加了紅蘿蔔、黑木耳、豆皮、金針菇)
我在拿碗盤時,以閒聊的口吻說了「豆莢的味道好重喔」
媽媽立刻開啟了說教模式
媽:「起司的味道也很重、香腸的味道也很重…每樣食物都有它的營養…什麼都要吃!」
我:「那應該說是我不喜歡的味道好了」(輕鬆的口氣笑笑的說)
吃飯時,我也是有吃那盤豆莢,但是不喜歡,所以吃的少,約半個到一個拳頭的分量
晚餐共三人吃,煮了三菜一飯,豆莢那盤的分量約4個拳頭大小,最後剩豆莢沒吃完
我媽又分配了1/2給我,我覺得太多只再吃了1/4左右
因為我吃飽了就先離開飯桌去客廳看電視
看到媽媽向爸爸抱怨了幾句(我沒聽見內容),就自己把剩下的豆莢都吃完
開始生氣,現在正和我冷戰中
我的感想是有這麼嚴重需要生氣嗎?
我也不是不吃,只是不喜歡吃的東西不想多吃
我們家平常負責吃菜尾的都是我和我爸,今天不過是換她而已(爸爸這樣開導她)
煮飯很辛苦我也知道,媽媽為了家人均衡攝取各種營養我也了解
但不能理解我也有喜歡和不喜歡的東西嗎
我討厭衝突,所以說話會注意自己的口氣,我不認為自己表達的態度不佳
實在是不想這樣莫名奇妙的被人生氣,今晚有種委屈想哭的感覺。
不喜歡吃的東西,不會因為我清楚它營養而喜歡吃
不喜歡吃的東西,也不因為我愛我媽而喜歡吃
想請教的點是,下次面對這樣的情況,我該如何處理?
難到只有默默的吃這一途嗎?我想求個雙贏的解法m(_ _)m
其實會跟她說那些是內心有點希望下次可以別煮那道,決定之後還是不說了好,感謝D大
的味道」這樣的用語,聽起來有比較和緩嗎?
自己煮的確是一勞永逸的辦法,但暫時還無法做到,現階段抽不出時間,這我之後會努力
道理我都明白了,也能體諒媽媽的辛苦
很感謝各位的推文
其實我比較想知道的是
如何讓媽媽了解我不喜歡那個菜(以後少煮或不要煮)
又不會讓她覺得難過或生氣
謝謝no大提出的方法,我覺得很好!
就算她很愛豆莢也沒關係~別逼我吃就好XD
原PO女,未婚,比較難想像婆婆的情境...類推一下
若是奶奶煮了我不喜歡吃的菜,通常選擇不吃或少吃,但在我家沒有不吃這個選項。
感謝b大提出的方法,讓我從其他角度去思考~
一直糾結於如何表達的溝通層面,而沒有考慮到有時善意的謊言也是好的。
來po文是想找個雙方都能接受的方式,不過似乎無解...
在我掌廚之前就只有乖乖吃了,或者慢慢制約媽媽成功(?)
感謝大家的建議,我想我之後再遇到這種情況會選擇「不說」
而以「吃不下」的說法,少吃一點去解決。
平常不是一定要吃光,但當天的狀況是她覺得我不想吃
而且那與真正的會煮菜,有很大程度的區別,雖說煮菜不難,但我也不敢說它很簡單。
※ 編輯: fanleilina 來自: 118.167.59.5 (11/08 21:18)
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