以下是60個食譜(食譜不會在書店發售，只可在蔡菜館網占站訂購)
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1. 祕製豉油浸雞
2. 招牌牛坑腩
3. 家鄉煎藕餅
4. 海參冬菇燜排骨
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲
6. 花雕奄仔蟹黑松露蒸水蛋
7. 話梅燜豬腳仔
8. 古法蒸海斑
9. 祕製枝竹羊腩煲
10. 祕製梅菜扣肉
11. 手拍青瓜
12. 蒜泥白肉
13. 祕製口水雞
14. 涼拌大尾魷
15. 一口麻辣豆腐
16. 上海燻魚
17. 士多啤梨陳皮骨
18. 菠蘿咕嚕肉
19. 手剁梅菜蒸肉餅
20. 南乳吹桶仔燜豬腳仔
21. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
22. 蒸釀豆腐
23. 魚香茄子煲
24. 酥炸陳醋骨
25. 勁薑辣雞煲
26. 金針雲耳蒸雞
27. 香茅沙薑浸雞髀
28. 黃酒煮雞
29. 私房咖哩雞
30. 椰子燜雞
31. 三杯鴨
32. 芋頭燜鴨
33. 香橙鴨
34. 辣酒花螺煮鮮鮑
35. 香煎黃花魚
36. 杏汁陳腎西洋菜煲豬碀
37. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨
38. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展
39. 姬松茸茶樹菇乾螺頭燉雞
40. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉
41. 蜜瓜排骨湯
42. 素菜腐皮卷
43. 菜譜煎蛋
44. 五柳炸雞蛋
45. 蒜頭豆豉南瓜盅
46. 十全十美素湯
47. 白背木耳蘋果蜜棗湯
48. 南北杏雪梨紅蘿蔔湯
49. 一口黃金芝麻豆腐
50. 蒜香炸雞翼
51. 茶葉蛋
52. 炸洋蔥圈
53. 燻碲
54. 炸蝦多士
55. 芋泥
56. 椰汁糕
57. 薑汁撞奶
58. 紅棗糕
59. 紅棗桂花糖蓮藕
60. 鮮奶燉蛋
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