威士忌配菜詩詩酒樂園 CC Wine Voyage 在Facebook 的評價

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威士忌配菜在詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最讚貼文

2019-03-21 13:13:53 有 49 人按讚

我係晴報嘅酒專欄 -「當威士忌遇上星級法國菜」出席了來自巴黎米芝蓮法國餐廳的LE 39V Restaurant Hong Kong聯乘蘇格蘭 @Old Pulteney 威士忌的全威士忌晚宴，以五道菜配上五杯不同年份的Old Pulteney威士忌。我很喜歡新出品Huddart配煙燻鰻魚魚子醬。配上煙燻鰻魚魚子醬，放大了食物的鮮味，亦令威士忌帶出更多麥芽香及甜美的味道。Cheers!🥃😋
My column in 晴報 Sky Post newspaper - “When Whisky Meets Starred French Cuisine” attended the Old Pulteney & Le 39V French Restaurant whisky pairing dinner with 5 whiskies pairing with 5 courses. I like the newly released Huddart paired with Smoked Eel with Caviar. The whisky enhances the umami flavours of the dish & the food also brings out more malt & sweet notes of the whisky. Cheers! 😋🥃
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Tags: 威士忌配菜 whisky whiskytasting whiskypairing le39vhk oldpulteney huddart foodandwhisky scotch singlemalt frenchcuisine hkfoodie skypost 晴報

詩詩酒樂園 CC Wine Voyage

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一起跟詩詩品酒 come & drink w cc Hong Kong based wine columnist/ blogger & whisky specialist sharing wine & dine exploration

威士忌配菜在有口福 Youtube 的最讚貼文

By 有口福

2020-12-23 18:00:08 有 6,067 人看過有 100 人喜歡

西洋梨起司豬排佐波本威士忌蜂蜜 — 在生活中，有些特殊場合需要特殊的美食，例如：週年紀念日、生日、重大節日，或者只是想為假期準備一些令人印象深刻的東西，那麼這就是你要的食譜！在添加西洋梨、馬鈴薯、青豆和古岡左拉起司前，我們先用蜂蜜波本威士忌調味煙熏豬排。各個食材帶來層次般的美味。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/flaming-honey-bourbon-pork-chops

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所需食材:
2 片豬排
1 茶匙粗鹽
1 茶匙砂糖
2 茶匙 + 2 湯匙橄欖油
½ 茶匙現磨黑胡椒粉
2 茶匙新鮮迷迭香切碎
2 茶匙新鮮百里香切碎
2 湯匙無鹽奶油
2 顆西洋梨
60 ml 新鮮柳橙汁
60 g 蜂蜜
60 ml 波本威士忌
檸檬汁
1 湯匙奶油
約 100 g 古岡左拉起司

其它:
250 g 小馬鈴薯
125 g 青豆
100 g 培根片
1 顆紅洋蔥切條
鹽
黑胡椒粉
一些香料

作法:
1. 首先，準備醃料。將迷迭香和百里香切碎，然後加入鹽、黑胡椒粉和砂糖。將所有食材混合在一起並鋪在板子上。現在用豬排沾取醃料。
2. 平底鍋熱鍋倒油，然後小火煎豬排。
3. 西洋梨切半，然後用湯匙去核。接著放在鍋中。
4. 在鍋裡倒些波本威士忌，快速火燒豬排和西洋梨。
5. 為了稍微減少大火，加入柳橙汁、檸檬汁和蜂蜜。最後，放入無鹽奶油，並在肉上放上古岡左拉起司。讓鍋中的液體在低熱下變稠。
6. 豆類和馬鈴薯是配菜的完美選擇。馬鈴薯去皮和豆子一起煮熟。在平底鍋中加熱橄欖油，然後將馬鈴薯切薄片。加入切碎的培根和紅洋蔥，繼續煎至培根酥脆。然後加入豆子，並用鹽、黑胡椒粉和鹽調味。

你是否正在尋找另一種非常特殊的食譜，試試看這個白酒蒜香雞腿排佐玉米糊：https://www.yokofu.tw/chicken-with-polenta/

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有口福

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

威士忌配菜在恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的精選貼文

By 恩熙俊 aka MC Jeng

2019-12-28 20:00:05 有 1,128,304 人看過有 15,671 人喜歡

這次會用舒味思氣泡水做三種不同的家庭式調酒，然後指使老許試喝後做出三道搭配料理給我吃，潮爽Der。
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Facebook 連結：http://bit.ly/2Q2xzTn
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#舒味思氣泡水
#家庭式調酒
#Fred吃上癮
#好吃好喝好爽喔
#我是你們的恩熙俊
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本集家庭式調酒 (比例依個人喜好調整) :
(1) Punch :
舒味思氣泡水1.25L(萊姆) + 伏特加 + 柳橙汁 + 檸檬片
(2) Glass :
舒味思氣泡水500ML(纖維+) + 龍舌蘭 + 葡萄柚汁 + 葡萄柚片 (+蜂蜜)
(3) Shot :
舒味思氣泡水500ML(原味) + 威士忌 + 蘋果汁

“ 舒味思萊姆口味有出大罐裝 “
“ 平常不加酒精清爽無負擔也超好喝 “

更多資訊 : https://www.facebook.com/SchweppesTW/
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第一道料理 “馬鈴薯白醬鮭魚”
需要料理器材 : 平底鍋、醬料鍋、果汁機、濾網
需要食材 : 鮭魚、馬鈴薯、洋蔥、培根、高湯、Cream Cheese、鮮奶油、奶油
一、醬料部分 :
(1) 將洋蔥、培根切末，馬鈴薯切成小丁。
(2) 開中小火，培根下鍋煉油，出油後加入洋蔥炒至洋蔥軟化且略為透明。
(3) 加入馬鈴薯丁炒到出現香味，加入一點麵粉稍微炒一下，再加入高湯並把鍋底的精華搓入湯中。
(4) 馬鈴薯煮到軟爛之後加入Cream Cheese跟鮮奶油。
(5) 稍微放涼之後，用果汁機將湯打成汁狀。
(6) 用濾網過濾取出醬汁即可。
二、鮭魚部分 :
(1) 鮭魚切至自己喜歡的大小，並在魚皮面劃刀，在魚皮面撒上適量鹽巴。
(2) 開小火加入適量的油，等鍋內有一點溫度之後下魚肉 (魚皮面先下)。
(3) 一開始稍微輕壓鮭魚，讓魚皮可以更均勻的受熱，等魚肉下端開始受熱變白之後就不要再施壓魚肉。
(4) 魚皮酥脆之後翻面，加入奶油讓魚肉吸收奶油香氣，可以讓鍋面稍微頃斜用湯匙潑油讓魚肉可以均勻吸收奶油。

第二道料理 “雞肉蘑菇炒菠菜輕食三明治”
需要料理器材 : 平底鍋
需要食材 : 雞肉、菠菜、蘑菇、培根、吐司、起司片、奶油
一、雞肉蘑菇炒菠菜部分
(1) 將培根切末，雞肉、菠菜、蘑菇切至自己喜歡的大小。
(2) 開小火，培根末先下鍋煉油出油之後加入蘑菇，開中火炒至兩面略熟加入雞肉炒到八分熟，加入波菜並炒到菠菜軟化用鹽調味即可。
二、吐司部分 :
(1) 兩片吐司中間夾起司。
(2) 開小火，平底鍋內加入奶油等奶油開始融化之後放入吐司。
(3) 煎吐司的時候要在上面壓上重物(可用鍋鏟施壓)。
(4) 等吐司稍微變扁之後即可翻面翻面之後也要加入奶油，讓兩面都可以吸收到奶油。
(5) 煎至兩面金黃酥脆內部起司融化即可出鍋。

第三道料理 “黃金牛排小叉子”
需要料理器材 : 平底鍋、竹籤或叉子
需要食材 : 牛排、松茸菇 (可用蘑菇等其它菇類替代) 、蒜頭、培根、奶油
一、牛排部分
(1) 牛排先用小刀或是叉子斷筋，並在斷筋面下適量的鹽巴。
(2) 放油後開大火熱鍋，讓鍋內溫度夠高的時候下牛排(撒鹽面下)，兩面煎脆之後翻面 (另外一面也要撒適量的鹽巴)，翻面之後加入奶油讓牛排吸收奶油的香氣，兩煎煎脆之後轉小火，翻面讓整塊牛排吸收奶油香氣。
二、配菜部分
(1) 培根切片，下鍋煉油並煎到酥脆，酥脆之後用濾網將多餘的油濾掉
(2) 蒜頭切薄片，鍋內加入剛剛的培根油，開小火將蒜片炸至金黃色，完成之後用濾網將多餘的油濾掉。
(3) 松茸菇對半切，用炸過蒜片的油鍋煎熟即可。
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恩熙俊的 YouTube 頻道
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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舒味思氣泡水家庭式調酒 Fred吃上癮好吃好喝好爽喔我是你們的恩熙俊

恩熙俊 aka MC Jeng

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我是你們的恩熙俊。

威士忌配菜在曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的最佳貼文

By 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】

2019-05-22 18:00:08 有 187,639 人看過有 3,455 人喜歡

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曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】

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【Alison曾小妹】大家好，我是曾鎧琪AlisonTsang！愛護自己的祖國，做自己覺得驕傲的事。

社群媒體上有些相關的討論：

威士忌配菜在 [討論] 喝威士忌配的食物- 看板Wine - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者zhunhantsai

看板Wine

標題[討論] 喝威士忌配的食物

時間6/29

作者: zhunhantsai (蔡宗翰) 看板: Wine
標題: [討論] 喝威士忌配的食物
時間: Tue Jun 29 22:12:50 2021

我只想得到牛排或牛小排

我貧乏的想像力限制了我的可能性

請問各位有什麼推薦的簡便下酒菜嗎？

喝啤酒我倒是可以想到十來樣

最爽的是喝啤酒配雞排

可是最近愛喝的啤酒牌子都沒進貨

高粱我只喝過白水芳華

只能隨便拿威士忌湊合擋著先

可是威士忌本身味道很濃烈了

直覺上和油炸食品不搭

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.180.160 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1624975972.A.EEA.html

推 rix20150621: 辣味搭泥煤，日料搭日威06/29 22:20

推 chuby81229: https://m.xuite.net/blog/masterofwhisky/twblog/106/29 22:38

→ chuby81229: 88480092https://bit.ly/3jrhky806/29 22:38

推 yifenghan: highball都搭XD06/29 23:04

推 isohera: 威士忌只能配雪茄XDXD06/29 23:26

推 jeyuli: 火腿起司布丁堅果06/29 23:28

推 samchou77: 我覺得都可以，最近買欣欣罐頭，想吃就挖一點06/29 23:52

推 howhow0528: 當然是冰淇淋06/30 00:12

推 AngelKino: 很推薦泰斯卡搭配自己發泡的活魷魚沾台式蒜蓉醬油06/30 00:23

推 AngelKino:

06/30 00:26

推 s99770045: 我都配鮪魚罐頭超讚06/30 00:40

→ skyviviema: 魚罐頭鱈魚肝起司德腸油脂感豐富的威也適合燒烤06/30 00:45

推 ernie67890: 乾滷像東山鴨頭06/30 00:51

→ nobeldd: 所有滷味攤的豆製品蛋白質內臟06/30 01:05

→ Workshy: 白麵包06/30 02:10

→ yoyo830917: 配水自己在家喝真的記得倒杯水身體比較不會不舒服06/30 02:16

→ yoyo830917: 味道上也比較不會被其他東西影響06/30 02:17

推 aa874125: 最近喜歡泰斯卡+硬一點的歐式麵包當週末晚餐06/30 07:16

推 ftdifs103: 個人喜歡搭配海鮮類跟牛肉06/30 09:13

推 miroyeh:

06/30 09:25

→ miroyeh: 泰斯卡10配烏魚子超讚！06/30 09:25

推 hanpolo: 美威+冰淇淋，熱量爆高但好吃06/30 09:51

推 nonchrist: 魷魚五味醬要配什麼酒呢？06/30 10:14

推 junkuo: 威士忌我都拿來配小瓜呆脆笛酥….06/30 11:07

推 AngelKino: 推！泰斯卡跟烏魚子真的搭06/30 11:11

推 Lumbereddy: 豆腐乳06/30 17:40

推 purplebfly: 啤酒最適合的是東海雞腳凍06/30 19:01

推 qqai: 沒錢的話我都吃起司洋芋片06/30 20:20

→ qqai: 吃到一半都會懷疑為什麼沒錢買高檔下酒菜06/30 20:21

推 ftdifs103: 東海雞腳凍我反而拿來配紅酒欸06/30 22:46

推 sushi6168: 調high ball 和炸物超搭06/30 22:50

推 baychi999: 滷味07/01 07:47

→ leolarrel: 台灣人喝威就是配100元快炒,真心不騙07/01 12:45

推 freech: 韓國料理後配泥煤好喝07/01 13:03

推 hjtt: 都不要配純飲最好喝07/01 14:12

以前還可以啦

現在謀法度啊~老了
※ 編輯: zhunhantsai (111.82.180.160 臺灣), 07/01/2021 15:49:39

推 jmorpheus: 爆米花、米香是配美波最好的選擇，沒有之一 07/01 18:29

推 Dicklen: 基本上百搭只是要看哪一瓶日料燒肉甜點都有搭成過 07/01 20:50

推 Yjizz: 都沒有配現在都到剛好的量 07/01 21:40

推 honey2616: cheese 很不錯濃郁點好 07/01 23:12

推 jagotti: 堅果 07/02 00:25

→ OrcDaGG: 早餐店中午便當晚上家常菜都試試看XD 07/02 00:35

蛤~真假

推 rick1008: 火烤小卷乾，一斤大概60007/02 00:38

→ saur: 辣臭鹹重口味07/02 10:04

推 desir: 泥煤配烤魷魚乾07/02 16:57

推 asuscp123: 泥媒威士忌配臭起司07/03 02:09

※ 編輯: zhunhantsai (111.82.180.160 臺灣), 07/03/2021 02:11:41

推 TWLIU: Talisker 配生蠔烏魚子都是人間美味！！ 07/03 17:10

推 vanswork: 威士忌＋黑巧克力(苦)，好搭 07/03 18:28

推 stupid324: 泥煤配烤鴨 07/03 22:58

→ dean1990: 煙燻或泥煤搭生蠔都是絕配！ 07/05 10:45

推 rossino: 之前吃talisker配生蠔人間美味 07/06 00:52

推 ms42530: 泥煤就配泥土(′･ω･`)/ 07/06 01:06

推 ptpp: 油脂類多調味單純的都可以吧烤炸都不錯 07/06 22:54

→ ptpp: 以前在威吧上班有烏魚子鹹豬肉臘腸香腸類各種下酒東西其 07/06 22:55

→ ptpp: 實都可以 07/06 22:56

推 DMW9527: 鱈魚香絲 07/06 23:22

推 dryadd11909: 冰淇淋、起司 07/07 14:10

推 ivyin: 冰淇淋最對味.. whisky的濃厚加上冰淇淋的甜及冰度! 07/11 23:08

→ billgats: 阿貝10Y配上生蠔 07/12 01:13

推 attempt: 肉品、冰淇淋、起司、巧克力類甜點 07/20 19:11

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威士忌配菜在 Leslie Yip 葉子青- [威士忌配中菜]威士忌佐餐近年非常流行的推薦與評價

[威士忌配中菜]威士忌佐餐近年非常流行，但是鮮見配中菜的提議，其實威士忌是很容易配搭我們常會吃到的菜式的。今次我就用The Macallan 12年、15年和18年Double Cask ... ... <看更多>

威士忌配菜在【好菜上桌張秋永】低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁｜型男大主廚的推薦與評價

低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁【張秋永】食材櫻桃鴨胸1片、鮮香菇塊80克、杏鮑菇塊80克、洋蔥20克、熟青花菜丁30克(燙熟去粗絲)、柳橙果肉丁30克、小番茄 ... ... <看更多>

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#1. 深夜小酌威士忌》最適合搭的點心不是鹹酥雞、串燒

喜愛喝威士忌的同好們，不知有沒有這樣的經驗？深夜裡，正享受著威士忌，突然覺得好想吃東西......這時候，出門買有點麻煩、又不知家中可以選擇甚麼下 ...

#2. 威士忌酒搭餐，搭配什麼食物最適合？

說到餐酒，大多數的人習慣使用葡萄酒搭配餐點，擔心威士忌濃厚的烈酒味影響餐點的 ... 對比配對，像是帶有甜味的威士忌可以配苦菜、酸性及醇厚的威士忌配上清爽菜餚。

#3. [威士忌知識] 威士忌如何搭配食物? 試試這些完美搭配!

而且老實說，我覺得葡萄酒更適合用來搭配大多數的主菜。) 一個搭配的通則，威士忌和料理彼此最好有互補性或反差。由於通常蘇格蘭威士忌有著獨特的風味，我 ...

#4. 《我的威士忌生活提案》喝威士忌該搭配什麼食物？ - 松露玫瑰

下列這些食物是搭配威士忌的入門基本款：．乳酪：高達（Gouda）、陳年切達（Cheddar）、孔泰（Comté）、羅克福（Roquefort）。

#5. 這道菜，搭威士忌就對了！ - 天下雜誌

「威士忌的酒體豐沛飽滿，風味明顯，油脂豐厚，變化多。以威士忌搭配食物，可以打破一般認為紅酒配紅肉，白酒配海鮮的既定模式，」黃毓禮表示。廣告.

#6. 微醺學／不知道怎麼喝才內行？威士忌專家傳授超好記3招搭餐法

今年有本由威士忌專家林一峰推出的《執杯大師的威士忌酒食風味學》，以讓初學者方便好記的3種餐酒搭配方法，傳授過去大家常覺得高冷有距離感的威士忌最配 ...

#7. 想要威士忌更好喝？这五类食物才是它的绝配！ - 网易

况且作为烈酒，菜式的口味上不用过多考虑酒液中的酸、甜、单宁等物质，在搭配时可能出现的不和谐。我们之所以喜欢威士忌，很大程度上是因为它千变万化的 ...

#8. 威士忌配餐指南：原來威士忌的「下酒菜」這麼多？！ - 壹讀

在中國，喝酒佐餐很常見。大部分中餐都可以配著白酒，在吃燒烤時一般會配著啤酒，在吃牛排時可以配上紅酒。那喝威士忌時可以和什麼食物搭配呢？

#9. 喝威士忌配什么菜(威士忌配什么菜) - 美酒网

一．威士忌酒配什么菜1．威士忌一般能搭配的食物很多，中餐：炖肉，红烧肉，鲍鱼，海参在日本一般搭配烤肉类，（需要加水）也能搭配水果， ...

#10. 「威士忌入門」教學！威士忌怎麼喝？加冰塊vs純飲？大師教你 ...

還有印度菜，天生身上就帶著滿滿的辛香料味，例如：荳蔻、茴香之類的氣味，跟威士忌恰能搭配，這就是「鶼鰈情深法」。廣告- 內文未完請往下捲動. 「 ...

#11. 适合威士忌的餐食和下酒菜有哪些（品酒时除外）？ - 知乎

因为酒与食物的搭配前提是我们必须对它们都有绝对了解，否则不可避免各种出错。 1、许多爱好者都听说过的Islay泥煤风味威士忌适合配生吃牡蛎，咱们先不管吃得是何种 ...

#12. 威士忌配餐指南:原來威士忌的「下酒菜」這麼多?! - 人人焦點

其實威士忌酒可以選擇搭配的食物很多，因爲威士忌是口感極具個性化的一類酒。不同風味的威士忌搭配不同的 ... 純飲威士忌什麼中國菜配得上山崎12年?

#13. 依季節變化選酒！威士忌這樣搭配料理最對味！

冬天專吃熱呼呼且豐盛的燉菜，這時最適合飲用帶香料味的陳年單一麥芽威士忌。用餐期間飲用的威士忌. 搭配魚的日式吃法. 日本人是這個領域的先驅：長久 ...

#14. 【知識】酒餐搭配的原則分享「威士忌篇」

一杯醇厚、奶油味十足、氣味強烈的威士忌酒，最適合配上秋季時令菜，大多是以鴨肉、牛肉、鵝肝、歐洲防風草（又稱歐洲蘿蔔）、韭菜、葡萄乾、蘋果、無花果 ...

#15. 中菜洋酒完美平衡／四大宴廳年菜威士忌上桌 - udn Style

針對各式各樣的年菜，基本搭配原則與葡萄酒相仿，多數人已接受紅肉配雪莉桶、白肉配波本桶的原則，而煙燻泥煤則搭配海鮮或其他燻製料理，譬如年菜中常見的 ...

#16. TOP3 熱銷調和威士忌搭餐建議 - 酒訊

本次的專題中，除了以前面選出的24款單一麥芽威士忌，分成6組搭配各式菜肴之外， ... 酒精度低一些的釀造酒向來比較容易配菜，甚至有「葡萄酒就是釀來搭餐」的說法。

#17. 喝酒裝逼指南！喝威士忌吃什麼下酒菜 - 每日頭條

因為酒與食物的搭配前提是我們必須對它們都有絕對了解，否則不可避免各種出錯。 1、許多愛好者都聽說過的Islay泥煤風味威士忌適合配生吃牡蠣，咱們先不管 ...

#18. 威士忌配菜价格报价行情- 京东 - JD.com

京东是国内专业的威士忌配菜网上购物商城，本频道提供威士忌配菜价格表，威士忌配菜报价行情、威士忌配菜多少钱等信息，为您选购威士忌配菜提供全方位的价格参考， ...

#19. 父親節2022丨Gusteau's聯乘The Balvenie推酒配菜套裝！高級 ...

父親節快到，想親自下廚為爸爸煮餐晚飯？香港餐飲概念店Gusteau's與威士忌品牌The Balvenie合作推出三種「父親節Whisky Food Pairing套裝」， ...

#20. 【侍酒師監修】2022最新推薦11款人氣下酒零食 - mybest

... 味的下酒點心，像是葡萄酒配起司、威士忌配巧克力、日本酒配鹽漬魚內臟（酒盜）等都是常見的搭配方式。究竟該怎麼配才對味，相信是不少老饕、嗜酒之人好奇的問題。

#21. 威士忌配菜www.P9.com.tw :::品酒網::: 各式威士忌、葡萄酒、紅酒

討論主題：威士忌配菜 ... 那天父親朋友從南部快遞了為數不小的虱目魚頭，母親大人於是滷了虱目魚頭湯，心血來潮，想說配個酒喝好了，於是靈光一閃， ...

#22. 【喝威士忌適合配什麼東西？】清淡一點，反而更對味！

不過，由於酒精對於胃壁黏膜的直接刺激，可能會引發嘔吐、噁心或胃痛的生理反應，若在喝酒時能配一點小點心，將可減少此類不適現象的發生。再者，威士忌 ...

#23. 麥卡倫威士忌怎麼搭？飲食生活作家葉怡蘭x「日日餐餐」計畫

麥卡倫威士忌怎麼搭？飲食生活作家葉怡蘭x「日日餐餐」計畫，團圓菜混搭美酒佳餚絕配！ by Antony Liu; |; 26 Jan 2021; |; Travel&foodies. #麥卡倫 · #餐酒文化 · # ...

#24. 威士忌该如何配餐你知道吗_葡萄酒网

将威士忌和食物搭配起来，不仅仅是简单地选择你最喜欢的威士忌和你最喜欢的一道菜。若是如果你选择单一麦芽威士忌，如拉斐特威士忌，配苹果面包片，你既感受不到醇厚的 ...

#25. 威士忌要配什麼

威士忌要配什麼. 但是戴夫却主张大胆搭配：像烤扇贝、培根和黑巧克力这三种无论是口感威士忌如何餐酒搭？本文來自蘇格蘭威士忌大師Charles MacLean ...

#26. 威士忌拼配微醺醉人 - 東網

享受美食時加點酒來拼配，可以令味道生色不少，除了葡萄酒，近年亦流行威士忌，除了淨飲更可以用來配搭菜式，有餐廳特別為晚餐或Late-Night Snack小食 ...

#27. Leslie Yip 葉子青- [威士忌配中菜]威士忌佐餐近年非常流行

[威士忌配中菜]威士忌佐餐近年非常流行，但是鮮見配中菜的提議，其實威士忌是很容易配搭我們常會吃到的菜式的。今次我就用The Macallan 12年、15年和18年Double Cask ...

#28. 專家推薦威士忌白蘭地吃海鮮牛排甚至台菜都對味！ - 世界高級品

無論是香煎奶油干貝、龍蝦鍋物、頂級海膽蓋飯, 少美酒相佐,配上皇家禮炮23 年蘇格蘭威士忌就能宛如米其林摘星等級的盛宴, 酒體中融入了足以代表台灣的鳳梨 ...

#29. 威士忌X佐餐秘訣｜The Singleton 蘇格登

葉怡蘭分析，從傳統台菜到街邊海鮮快炒攤，無一不是鮮味滿點，強烈的個性以威士忌佐餐再適合也不過，「在台菜筵席的時候甚至從前菜一路配到甜點都非常OK。」

#30. 威士忌配佳餚，天氣轉冷之際最好的慰藉 - Vogue Hong Kong

眾多酒類中，威士忌被視為叉燒的好搭檔之一，而將叉燒做好吃卻不容易。12年Mortlach有非常明顯的燻香和肉桂味，口味鮮美甘甜，特別適合搭配充滿肉脂感的菜 ...

#31. 威士忌邂逅美食與堅果、朱古力天造地設- Dining - MP de luxe

前文說，威士忌整體來說比紅酒較易與食物配搭，最明顯之處是遇上偏酸的餸菜如醃菜（漬物）時，威士忌相對「處理」得較好，畢竟威士忌較厚的酒體及較濃的 ...

#32. 當威士忌遇上星級法國菜 - 晴報

很多朋友都覺得威士忌很難配襯食物，如果整個晚餐都以威士忌配菜，尤其是配海鮮，可能會更難夾。早前出席了來自巴黎米芝蓮法國餐廳的Le 39V Hong Kong ...

#33. 喝威士忌配什么菜 - 搜狗搜索

威士忌酒配什么菜 ... 1. 大白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖... 2. 饮萝卜汁水：用生白萝卜500克，洗净榨汁饮服，有解酒和消酒气的功效； · 3. 鲜藕解 ...

#34. 【蘇格登12年單一麥芽威士忌】餐桌上的百搭之王

例如「蘇格登12年單一麥芽威士忌」配「櫻桃威士忌鴨肝醬」，就是以威士忌入菜，透過櫻桃凸顯了酒液中雪莉桶的水果乾蜜餞風味，而鴨肝柔滑的口感，讓酒液 ...

#35. 《微醺，威士忌》：威士忌主宰了餐桌上的搭配遊戲 - 關鍵評論網

整體來說，單一麥芽威士忌最容易搭配。沒有什麼可以阻擋威士忌被拿來像葡萄酒那樣在餐飲中使用。作者：多明妮可．傅菲. 什麼菜配什麼威士忌？

#36. 威士忌都玩Food pairing更要玩到配中菜？ - Tumblr

早前我參與The Glenlivet與香港萬麗海景酒店及香港JW萬豪酒店的中菜廳合作，就是一次三方聯手，嘗試玩中菜配威士忌的不同可能性，正好給我一次機會了解威士忌與中菜 ...

#37. 蔡昊的威士忌配中国菜 - 中读

外来酒配中国菜，这是一个新尝试，选择单一麦芽威士忌这种粮食类烈酒，基本上风险不大。这是一个以什么态度去对待酒和菜配搭的问题。”蔡昊说。

#38. 威士忌配上北歐味FINDS x HIGHLAND PARK

很多人認為威士忌配菜十分困難，其實不論香港還是國外，早已有很多成功先例。FINDS與蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌Highland Park攜手合作，為一眾威士忌 ...

#39. 超好吃威士忌牛排公仔麵

超好吃威士忌牛排公仔麵 · 上一張下一張. 配菜都準備好囉. 配菜都準備好囉. x0.

#40. 威士忌也能配炸雞＋台式小吃！買醉夜市「噶瑪蘭小吃部」蚵仔煎

推出了8款噶瑪蘭威士忌入菜料理，就是要讓大家今晚不醉不歸～首先是最能代表台灣味的國民美食雞排加以改良，使用威士忌醃製雞肉，讓「噶瑪蘭威士忌雞排」多汁軟嫩，入口還 ...

#41. 威士忌配中菜，why not？ - Luxshery

蘇格蘭威士忌的歷史遠古悠長，中菜的歷史更是有過之而無不及，當兩者結合，會產生什麼化學作用呢？ Dynasty Whisky Pairing Suggestion 其實我想說的是，THE GLENLIVET單一 ...

#42. 【台味覺醒專題】時尚「筷炒」玩味新台灣巧妙契合格蘭利威 ...

主廚張倚瑄偶爾會和朋友小酌，他第一次喝到格蘭利威13年雪莉桶威士忌時，就直覺很配台菜，他說：「這支酒的味道很純粹，有點甜、喝起來非常順，是搭配台菜 ...

#43. [討論] 喝威士忌配的食物- 看板Wine - 批踢踢實業坊

作者: zhunhantsai (蔡宗翰) 看板: Wine 標題: [討論] 喝威士忌配的食物時間: Tue Jun 29 22:12:50 2021 我只想得到牛排或牛小排我貧乏的想像力限制了我的可能性.

#44. 【酒思飯局】威士忌與美食絕配貼士 - cpjobs.com

而配食物的心得，最重要是掌握風格，以下是我「威士忌配菜」的實驗例子。濃甜型的威士忌：非常適合配搭朱古力，簡直是天造地設的一對，兩者濃度一樣 ...

#45. VERSE文化辦桌台菜搭餐酒的第一指名：格蘭路思單一麥芽 ...

佳餚當然要佐以美酒，趕上近年復興的台菜配威士忌搭餐酒風潮。VERSE 首屆文化辦桌唯一指定選擇「格蘭路思單一麥芽威士忌」，原因無他，只因承載著百年 ...

#46. 主廚與侍酒師推薦的威士忌餐酒搭配小秘訣！ - 富豪人生

或許是餐飲習慣改變或是近年來威士忌酒廠的行銷策略所引導，近年來台灣掀起一股以威士忌入菜與餐酒搭配的風潮！而主廚與侍酒師們也注意到這股風潮， ...

#47. 揣着威士忌去各种餐厅试验，我们总结出了这套佐餐法则

配菜之前，要了解威士忌风格. 威士忌，尤其是单一麦芽威士忌因其个性强烈、独特而深受好酒之人喜爱，却也因此不那么容易与菜肴搭配，想要品尝单一麦芽威士忌本来的 ...

#48. 喝威士忌配什麼小吃? - 雅瑪知識

最搭配紅酒的美食有哪些. 紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒 ...

#49. 【好菜上桌張秋永】低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁｜型男大主廚

低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁【張秋永】食材櫻桃鴨胸1片、鮮香菇塊80克、杏鮑菇塊80克、洋蔥20克、熟青花菜丁30克(燙熟去粗絲)、柳橙果肉丁30克、小番茄 ...

#50. 蔡昊的威士忌配中国菜 - 三联生活周刊

#51. 【中菜】Johnnie Walker威士忌配酒中菜宴- 皇御園(九龍灣)

今年我的酒運亦不弱，喜歡葡萄酒之餘，亦多了飲「威」，就像這晚一樣，品嚐了一次用幾款Johnnie Walker的威士忌配特色中菜，實在教人期待。

#52. 喝威士忌搭配什么食物？ - 红酒世界网

如烟熏马鲛鱼、烟熏贻贝、烟熏牡蛎、烟熏鹿肉等烟熏类食物；樟茶鸭、鸡肝酱或鸭肝酱、烤扇贝和培根、黑鳕鱼（日式料理）、肉馅羊肚、生火烤野鸡或野生蘑菇 ...

#53. 波摩| 来自艾雷岛的威士忌配什么食物最match？_好事 - 搜狐

作为吃货，在餐桌上，美酒自然要配上好菜～现在威士忌配餐已经是越来越流行的趋势，不论搭配哪一种菜系，都能让美味在舌尖绽放，可以大胆创新， ...

#54. 威士忌小吃- 飲品 - 飲料

前XNUMX 名威士忌小吃. 巧克力; 蘋果和梨; 熏魚; 烤肉; 奶酪 ; 威士忌在15 分鐘內烹製的開胃菜多棒啊. 香辣堅果混合物; 煙熏三文魚餅乾; 梨配意大利熏火腿.

#55. 日本酒到底怎麼該搭餐？專家傳授這三招，學起來配咖哩、炸雞 ...

其實就像平常吃飯配菜一樣，喝著由米釀造的日本酒配菜一點也不奇怪吧？ ... 另外，巧克力跟威士忌的搭配也很經典。 ... 前面提到的威士忌配巧克力，就是這種類型。

#56. 博客來-執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化 ...

跟著Steven把自己的品飲世界打開，書中精選十多種菜式（川菜、麻辣鍋、上海菜、台菜、印度菜、眷村菜、日式燒肉、粵菜、台式牛肉火鍋、酸菜白肉鍋、黑白切、鹹水雞、鹹酥雞 ...

#57. 佐餐酒新發現讓美食更合拍新粵菜遇上威士忌法式餐點巧搭紅白酒

與葡萄酒相比，威士忌可以搭配七成左右的經典粵菜；相對而言，葡萄酒能配到的菜要少多了。威士忌與粵菜搭配的潮流興起，與新粵菜愈來愈融入西式食材來 ...

#58. 《威士忌搭年菜》家常年菜變身米其林高級料理 - U-CAR生活

Alex：與其說不搭，我覺得是要看搭配或是料理的方式，比較清淡口味的食物，像是蔬菜、干貝，或是配菜中的甜椒，威士忌的風味會蓋過這些食物，使得口中 ...

#59. 雪莉桶威士忌搭餐中菜的醬香絕對完勝！ | ETtoday消費新聞

簡而言之，餐酒配只要掌握「風味平衡」的原則即可。若以雪莉桶威士忌為例，口感較厚重，帶有馥郁的葡萄乾、莓果、苦黑巧克力、杏仁堅果 ...

#60. 西部牛仔- 遊客評語- 好吃的德國豬腳+好喝的威士忌 - Tripadvisor

在西部牛仔可以吃到我愛吃的菜,尤其德國豬腳Q軟,外加超辣的配菜,也可以雙拼不同口味!百吃不厭呢! 光看到整間滿滿各式各樣的酒,覺得很有酒吧的氛圍,引發品酒的樂趣, ...

#61. 【食譜】波本威士忌煙燻鴨胸 - Le Cordon Bleu

200 ml 鮮榨大黃汁; 35 g 蜂蜜; 12 g Ultratex凝膠粉. 黑木薯脆餅. 100 g 木薯珍珠(西米露); 400 ml 水; 5 g 竹碳粉; 炸油. 配菜. 小型水芹(或檸檬、蘿勒等); 1節大黃 ...

#62. 品酒| 餐酒搭配新選擇雙雪莉桶威士忌佐台菜合拍入味 - 蘋果日報

葉怡蘭指出，其實餐酒配只要掌握風味平衡的原則，並不侷限一定得搭配高級西餐料理或甜點，以此次餐會麥卡倫的12年、15年、18年等3種不同年份的雙雪莉桶 ...

#63. 為威士忌餐酒搭配帶來全新想像大摩X祥雲龍吟譜出絕妙風味饗宴

主廚以中菜「芋泥鴨」為靈感發想，選用彰化胭脂鴨，不放血、以西式乾熟成手法低溫靜置30天後，以50度低溫先煎過再泡油炸，讓鴨肉內部飽滿多汁、肉質彈嫩， ...

#64. 威士忌配餐有講究絕配不止西餐 - 生產線設備- 痞客邦

除了搭配中餐，威士忌也可以搭配較為辛辣的東南亞菜，例如泰國菜和印度菜。口感略帶甜味，柔中帶烈的波本威士忌可以使辛辣的料理口感不顯油膩，泰餐和印度料理富含香、辣與 ...

#65. 威士忌甜蜜配〡Glenmorangie Sweet&Savory Pairing

威士忌搭配，同其他酒餚配一樣，不是說把你自己最愛的威士忌配最愛的那道菜就能有最好的效果。Glenmorangie近來就與本地幾間高級酒吧餐廳，如Bao ...

#66. 老饕們的微醺除夕夜！行家最愛台菜X百年經典威士忌 - 窩客島

歡慶完新曆年，農曆新年緊接而來，想好今年的除夕夜要怎麼圍爐了嗎？這次就來點不一樣的年夜飯吧！以新式台菜配上百年威士忌，跟著老饕們這樣圍爐， ...

#67. 適合威士忌的餐食和下酒菜有哪些（品酒時除外）？ - GetIt01

如果純飲或者加冰，不想那麼認真地喝，有哪些適合威士忌的餐食和下酒. ... 一個地方都能搞到，我覺的算是居家旅行、殺人滅口、下酒配菜的絕佳單品了！

#68. Blog Archive » 【超省時宴客菜】低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁

低溫鴨胸配威士忌櫻桃汁【張秋永】. 食材. 櫻桃鴨胸1片、鮮香菇塊80克、杏鮑菇塊80克、洋蔥20克、熟青花菜丁30克(燙熟去粗絲)、柳橙果肉丁30克、小 ...

#69. 纯饮威士忌什么中国菜配得上山崎12年？ - 新浪

大有轩以及朝代潮州大酒楼的老板，国内最为资深的Single Malt(单一麦芽威士忌)玩家之一。蔡昊在微博上叫“好酒好蔡” ...

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舊版的布納哈本12年，帶有微微果香如麥芽般的甜味的威士忌本來就跟台菜很 ... 威士忌搭配台菜很適合但是配上泥煤的就不太行了XD 而我也有喝過布納哈本 ...

#71. 啤酒、葡萄酒、威士忌入菜學！來一盤紅酒牛肉如何？ - 經理人

米酒、清酒、啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌，各式酒類怎麼入菜？能夠軟化肉質又能提升風味，5款常用酒類，經典入菜、烹飪祕訣一次學：

#72. 當蘇格登威士忌遇上亞洲美食@ 飲食就醬 - 隨意窩

當蘇格登威士忌遇上亞洲美食會在味蕾激起什麼樣的火花？國際殿堂級威士忌V.S.六大酒食專家精選料理獨家發展專屬「蘇格登酒食雅配典範」新概念誰說蘇格蘭威士忌只能搭配 ...

#73. 威士忌和什么食物搭配喝威士忌吃什么食物-5号网

无论是在特别的场合庆祝什么、在家与情人亲友聚会，来点威士忌更添情调。决定把今晚的配酒改成威士忌吗?那你一定要知道料理与威士忌该怎么搭配才对味 ...

#74. Highball 調酒比例一秒學會！風靡日本的威士忌調酒適合搭配 ...

這道料理很適合搭配格蘭威士忌與帶有濃烈煙味的威士忌，可以增強魚的鮮味，並平衡燒烤、香煎魚排可能產生的油膩感。奶油燉菜 ...

#75. Happy Hour 威士忌餐酒聚

楊岸：「確實，威士忌可以跟料理這樣搭，像廣東人在吃廣東菜或西餐時，也經常選擇紅、白酒以外的酒類來搭配。」林一峰接著提到，最近入秋，正好是大閘蟹、 ...

#76. 威士忌酒配什么菜 - 百度知道

威士忌一般能搭配的食物很多，中餐：炖肉，红烧肉，鲍鱼，海参在日本一般搭配烤肉类，（需要加水）也能搭配水果，或者甜点类的蛋糕。

#77. 執杯大師的威士忌酒食風味學 - 讀墨

跟著Steven把自己的品飲世界打開，書中精選十多種菜式（川菜、麻辣鍋、上海菜、台菜、印度菜、眷村菜、日式燒肉、粵菜、台式牛肉火鍋、酸菜白肉鍋、黑白切 ...

#78. 威士忌與美食彙整 - Whisky Magazine Hong Kong & Macau

準備一場講究的威士忌餐酒搭配，印度菜可能不是第一個會令人聯想到的料理類型，但何不試試一些全新的搭配，說不定有另一番滋味體驗。被選作配威士忌餐酒的 ...

#79. 博客Minnie King：中菜威士忌對對碰-- LifeStyle Journal 優雅生活

就以中菜來說，位於中環安蘭街的禮賓傅先於去年中的時候率先推出了「琥珀珍餚盛宴」，找來四款別具風味的蘇格蘭單一純麥芽威士忌，為經典粵菜佳餚作配襯。

#80. charlottemuimui給三星台菜食堂(新城市廣場)的食評

威士忌配牛肉麵•海膽配魯肉飯 —高質創意台菜 : {三星葛瑪蘭威士忌麵$188 }三星既花雕牛肉麵之前食過覺得好唔錯估唔到佢地而家繼花雕麵後又有新諗頭將威士忌混入 ...

#81. 中秋節簡單好喝- 威士忌多種喝法/調酒：裸雀初次雪莉桶蘇格蘭 ...

未成年請勿飲酒/禁止酒駕> ＊本文與裸雀合作設計簡易調酒小林郭郭夏日小酒館開張～話說我老公郭郭除了紅酒以外最近也開始練習喝起威士忌了「威士忌 ...

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店家自製的拿手好菜「皮皮挫」，是用自種的有機新品種辣椒配皮蛋，菜單上掛著五顆辣椒度的它，怕『辣』的 ...

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在中国人的印象中，威士忌跟美食似乎搭不上关系，其实苏格兰名菜Haggis搭配 ... 我曾在上海的大有轩餐厅，品尝到潮州菜配威士忌，它的卤水鹅头配 ...

#84. 《品味壹番》威士忌搭年菜3招搞定 - 壹週刊

許多人喜歡用葡萄酒搭年菜，但是若遇上醬油下得比較多，口味偏重的中菜，跟葡萄酒一搭，馬上就產生令人不愉悅的鐵鏽味；但若是...

#85. 威士忌配什么食物才更好喝?这些搭配值得你一看! - 食品代理网

威士忌是一种洋酒，也是一种烈性蒸馏酒，国外不少人都喜欢喝威士忌这种酒，它的口感虽然没有白酒那么烈，但是对于外国人来说也算是一种度数很高的酒了 ...

#86. 宛如置身威士忌叢林｜小後苑大直店 - CParty

雖然說烈酒結合魚生的確是比較少見一些，一般來比較常配上道地的清酒或清爽的梅酒、柚子酒，但有些油脂感飽滿的威士忌其實就很適合！希望能藉由這裡帶起 ...

#87. 看魔術表演、嘗威士忌配酒晚宴，給爸爸一個驚喜父親節 - ETNet

「品」葡萄酒餐廳主打高級粵菜，搭配珍罕酒釀助昇華食物層次，值父親節推出6道菜晚餐套餐，配搭6杯頂級威士忌（另加$680），當中以日本威士忌為主， ...

#88. 松山】胖子小吃餐廳X格蘭傑12年PX雪莉桶風味威士忌X家常菜 ...

【台北-松山】胖子小吃餐廳X格蘭傑12年PX雪莉桶風味威士忌X家常菜配酒根本一流♥♥♥ · 之前常來松山區饒河夜市晃晃吃個藥燉排骨，都沒發現到八德路在前面 ...

#89. 威士忌料理的浪漫邂逅 - 格蘭花格Glenfarclas

用蘇格蘭傳統酒廠的威士忌當針，經典法式料理當線，巴黎廳的Michael師傅在 ... 原因無他，只因葡萄釀造的酒體保含甜度，在入菜或配菜上較合宜，也就是 ...

#90. AMRUT 雅沐特單一麥芽威士忌－品味香料層次與文化的餐酒搭

接著送上的是用來搭配雅沐特「原桶強度」單一麥芽威士忌(61.8%度)的創意料理Palak Paneer samosas（菠菜起司咖哩餃），這款小吃使用波菜與印度起司， ...

#91. 大摩威士忌聯手米其林餐盤餐廳「50／50」，呈現珍稀法式 ...

他個人最喜愛的，則是燉牛頰這道菜，雖然是以較為傳統的方式燉煮，但一旁作為配菜的金時地瓜泥不僅加入了牛骨髓油讓香氣更上一層，還以氮氣瓶打成泡沫 ...

#92. 喝威士忌搭配什么食物？ - 中国葡萄酒网

以前，我见过很多威士忌佐餐的例子，但我总是对这样的搭配持保留态度，并不是说威士忌与 ... 这些“非典型”食物的餐酒搭配 · 按菜选酒还是按酒配菜？

#93. 威士忌的配餐，就看这篇 - 网易酒香

不过我们习惯用一款酒配所有的菜式，做不到像法餐那样的精致，有时候效果很不好，有些酒会与某一类菜肴发生冲突。比如，清爽凛冽的干白葡萄酒会突出牛 ...

#94. 蘇格蘭威士忌與台菜的碰撞微醺餐酒搭呈現四重驚喜 - styletc

最近愈來愈多品牌喜歡攜手推出餐酒搭，除了最常見的紅、白酒，styletc記者還發現蘇格蘭威士忌與台菜餐廳的有趣合作。全蘇格蘭最袖珍的傳統酒廠艾德多 ...

#95. 威士忌,台灣,格蘭利威,glenlivet,品台潮,台菜,萬豪酒店,蘇格蘭 ...

這是道展現翻轉烹飪概念的創意料理：主廚將湯的西米露，翻轉成炸得酥脆的紫色西米露薄片；將液體的威士忌凝凍成洋溢威士忌酒香的晶凍，再配上彈牙可口的 ...

#96. 酒食搭配樂，威士忌與中菜，搭嗎？ - ARCH（雅趣）

TEXT / 楊欣樺商品提供／台灣保樂力加、人頭馬君度、橡木桶洋酒; PHOTO / 黃少柔; May,10,2016. 也許你喝威士忌，但威士忌搭中菜，你試過嗎？下次家族聚餐，就來試試 ...

#97. 【威士忌揪海鮮開趴】烤紐西蘭國王鮭佐威士忌BBQ醬汁

威士忌和海鮮，除了第一直覺的餐酒搭配，還能變出什麼戲法？ ... 食材：紐西蘭國王鮭魚160g、小番茄、牛番茄、綠花椰菜、紅、黃椒等配菜均適量.

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