叻沙炒蟹
蟹2 隻 ( 肉蟹或膏蟹或帝王蟹或水晶蟹)
叻沙醬:
180 克 乾蔥
6 個蒜瓣
3 湯匙 紅咖哩醬
2 支香茅, 白色部分
3 cm長的 薑
8粒腰果或夏威夷果
2 茶匙黃薑粉
1 茶匙 孜然粉 Cumin
1 茶匙 芫荽籽
1 把芫荽梗 連根
2 湯匙 蝦米
10克 蝦膏
1 個長紅辣椒
30 毫升 油
1湯匙 魚露
1 湯匙青檸汁
2 湯匙 椰糖
椰漿 1.5 杯
雞湯 1 杯
檸檬葉 6 片
椰絲 3 湯匙
1。 蟹用刷子清洗乾淨, 打開蟹蓋, 去掉內臟。 切下蟹鉗, 蟹身切成4-6 塊。蟹鉗拍裂。
2。 叻沙醬材料全部放進攪拌機, 攪成糊狀。
3。 蟹身切開部分沾上生粉。 燒熱炒鍋, 加入適量油, 加入蟹身, 切開部分向下, 煎至金黃色, 取出備用。
4。 炒鍋燒熱, 加入油, 加入適量叻沙醬,(視乎蟹的大小和自己喜歡的濃郁程度, 我用了大概一半),大火炒香, 3-4 分鐘, 加入1 -1.5盒椰漿, 適量雞湯, 煮滾。 加入魚露、 椰糖和檸檬葉調味, 加入蟹鉗, 小火煮2分鐘, 再加入蟹身和蟹蓋, 拌勻後加蓋煮 3-4 分鐘。 開蓋取出蟹, 盛碟, 剩下的汁加入青檸汁調整味道, 有需要的話稍微收汁, 打入一個雞蛋, 攪拌使汁變濃稠, 然後淋上蟹肉。 撒上炒過的椰絲和芫荽。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#甜麵包 #奶油麵包 #麵包擀捲 過去非常喜愛羅宋麵包,每回與朋友相約在百貨公司美食街用餐,途經某間知名麵包店門市時,目光一定會被裏頭堆疊成小山、呈現金芒色澤的羅宋所吸引,那怕指匆忙一撇,但也足以幻想聞它所散發的濃郁奶油香氣。當然羅宋不僅具有高辨識度外型,她宛如層層花瓣般開啟的貝殼外型,表層烤到黃澄...
安心源 在 Facebook 的精選貼文
Laksa Crab
叻沙蟹
#澳洲水晶蟹 #安心源 #chefcoco
安心源 在 Facebook 的最讚貼文
澳洲水晶蟹, 點煮都好味啊👍🏼👍🏼👍🏼
#chefcoco #安心源
安心源 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#甜麵包 #奶油麵包 #麵包擀捲
過去非常喜愛羅宋麵包,每回與朋友相約在百貨公司美食街用餐,途經某間知名麵包店門市時,目光一定會被裏頭堆疊成小山、呈現金芒色澤的羅宋所吸引,那怕指匆忙一撇,但也足以幻想聞它所散發的濃郁奶油香氣。當然羅宋不僅具有高辨識度外型,她宛如層層花瓣般開啟的貝殼外型,表層烤到黃澄澄的誘惑,還有那底部因浸潤大量滴流奶油,才烤到微酥的焦黃感,光是用看的,就能不自覺多吞嚥幾口口水,因此那怕在美食街已經吃得很撐,離場前一定得夾一塊帶回家才能安心。
源自Russian (俄羅斯) 的羅宋麵包,中文名稱起源正是英文發音直譯,她不是一般高的熱量,應該已經到了巔峰造極的頂天程度!自己移居加拿大後,就徹底把她拋諸腦後,幾乎忘了有這麼一道食譜存在,直到2020停留台東期間,食冊Café的麥寇阿焙,要我幫忙割開入爐前的羅宋割線,這才喚醒了我所有對羅宋麵包的罪惡記憶。
[ 材料 ]
高筋麵粉:200g
中筋麵粉:180g
速發酵母:4g
細白砂糖:40g
濃縮牛奶 (Evaporated Milk):130g
常溫雞蛋:2顆 (110g)
鹽:6.5g
常溫無鹽奶油丁(A):40g
塗刷融化無鹽奶油(B):80g
香草精(無可省略):1茶匙
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10112
安心源 在 陶艾兒Abbie Youtube 的最讚貼文
唱客人生 cover by 陶艾兒Abbie
Hello~大家都叫我艾兒,本名陶珈霈。在彰化這充滿純樸熱情的家鄉,為了追逐音樂夢想獨自來到台北。對於音樂不只是喜愛或熱愛,它更是生活。
每個人的夢想都不同,都值得我們勇敢的去闖。北漂到台北的我,目前是一位才藝主播。唱歌、彈吉他、創作就是生活,音樂都在我們每分每秒的時空。
「唱客人生」主歌歌詞的部分,深深的寫入我剛開始到台北的心聲。在努力追尋自己的目標的過程,不可能沒有挫折,但在挫折中我們如何去堅持去選擇,就是我們該去成長的。
感謝我生命中讓我成長的人,因為你們成就現在的我。更感謝一路支持我的人,是你們讓我可以更加地勇敢微笑的向前走。
我常說;「我希望用我的音樂溫暖這個世界。」其實我發現,是音樂帶我遇見你們且發現世界的美好。
不管未來如何,我們要為自己的人生負責。既然選擇了,就努力向前奔跑吧~~跑了不一定會得到自己所想的,但不跑你就是站在原地等別人超越而已。
讓我們一起努力,一起成為溫暖的人吧!!!
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【唱客人生】
⚪詞曲:許瑋庭
⚫粉絲專頁: 許瑋庭 Noah Hsu
不做不懂 沒痛過 又怎麼能找到自我 即使會一錯再錯
生命中 偶爾會感到失措 偶爾想放手 該怎麼做
又到了十字路口 下一步該往哪兒走 如果能有一雙手
oh 帶我 勇敢 去追夢
有你們在左右 還有什麼不能夠
退縮 懦弱 從此拋腦後
出了糗 放了縱 還是要揮霍
如果說 有時候感到困惑
要記得有我
曾以為挺胸抬頭 滿心的熱血衝動 眼前能海闊天空
不過 開不了口的是我 從沒有把握 向左向右
再一次放手一搏 肯定成安心源頭 唱客會張開雙手
oh 帶我 勇敢 去追夢 oh
有你們在左右 還有什麼不能夠
退縮 懦弱 從此拋腦後
出了糗 放了縱 還是要揮霍
如果說 有時候感到困惑
一定會有我 加油
振翅高飛之後還留下什麼
鴻大的夢要用全心去守候
有你們在左右 還有什麼不能夠
退縮 懦弱 從此拋腦後
出了糗 放了縱 還是要揮霍
如果說 有時候感到困惑
永遠會有我 在你身後
謝謝大家的聆聽❤️
記得幫我分享按讚👍訂閱唷~❤️
別忘了開小鈴鐺唷~~~
期待我的新影片唷~
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❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
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