「狗尾草雞湯」
最近Mars先生都會熬夜處理線上課程的影片,想說煮個雞湯給他喝喝吧。結果在市場一回頭看到狗尾草、我覺得在台北的市場比較少看到,偶爾會出現但我實在懶得清洗+燉煮。
狗尾草雞湯也是一道童年記憶的料理。
小時候跟家人去爬山,目的都在於半山腰的泡茶區有小吃販售。
可以租用茶具,泡茶聊天賞景、來一份炒麵跟狗尾草雞湯!!有時間我都懷疑我的記憶有沒有出錯,真的有這回事嗎?哈哈。
在家裡也很常吃,有時候回家媽媽都會問我要不要帶一包狗尾草高湯回家煮。
因為她都會先清理起來把高湯燉煮後分裝冷凍,隨時要吃都可以煮。
上次我一時好奇問她這邊買狗尾草多少錢啊?
👉👉她說:院子拔就有了啊。
我真的有點訝異,這種事怎麼不早說!
有時候回家時媽媽會準備狗尾草雞湯,就會說給小孩喝了開胃~我是不知道他們有沒有開胃啦,我倒是很開胃!
自己煮,有時候我會用排骨替代雞肉。
只因為我比較愛吃排骨!但兩種不同的肉煮起來,湯的味道也不太相同。
這次只買了一些想說剛好煮一次的份量。真的很簡單就來記錄一下吧。
✏️食譜:
狗尾草適量
帶骨大雞腿(市場購買)
鹽少許
最簡單的煮法就這樣,主要是狗尾草量要夠且要燉煮出高湯時間很久。
👉先把狗尾草雞湯清洗乾淨,我會用安麗的軟剛刷刷一下。
👉再切段、適當的長度,我家沒有厚沾板所以沒辦法剁很小塊。
👉準備一鍋水,放入清洗過切塊的狗尾草。
👉開火,煮滾後轉小火+蓋蓋子燉煮。
我這次是小火後燉煮1小時,關火後悶著,下午再開火燉1小時。
晚餐前再開火燉1小時,接著把川燙過並且洗過的雞腿肉下鍋煮10-20分鐘即可。
最後加一點鹽調味即可(有時我也不加)。沒有加其它的藥材包,這樣就很好吃了。
雞肉沾胡椒鹽是一種吃法,很不錯。
狗尾草也叫九尾草、通天草,他也算藥用植物所以有些人可能不適合吃,要先研究一下哦。據說也有轉骨的效果哦,那我得每次都從家裡偷一包回家了!
這次使用的狗尾草要$90、帶骨大雞腿$160。燉煮時間雖久,但我交給瓦斯爐控制時間了(輕鬆!)
有一陣子沒吃這道了,有點懷念~~雖然一餐就吃完了!
如果看到狗尾草也買來試試看吧。
獨特清甜的香味,很喜歡。雖然有人會覺得有點草味。
但是燉煮夠的湯頭真的好甜美啊~~也可以加紅棗、枸杞、黃耆進去哦!
有些餐廳還有做成火鍋呢!
🍀狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良、具有開脾、利尿、健胃除積等效能,此外還有止咳潤喉的功能,民眾甚至把它煮水當茶飲用,其味味 芳香、甘醇,有如人參茶,所以也有『台灣人參』之稱。
#狗尾草雞湯
安麗不沾鍋開鍋 在 懶廚房 Facebook 的最佳貼文
喜歡黑黑的鑄鐵鍋但卻因不會保養而卻步?
找到簡單的保養影片分享給大家,
這也是阿懶最常用的方式,只需要瓦斯爐免動用烤箱。
因是英文版,幫大家整理重點摘錄於下:
【養鍋】
◎鍋子用“熱水+刷子”從裡到外洗淨
第一次開鍋可用清潔劑,之後每次使用後的養鍋就不要用。
刷子我曾用到安麗的鋼刷,但市售一般的鋼刷過硬不建議。
◎擦乾鍋子裡外,上爐小火烘乾
◎滴入植物油,以廚紙巾或布完整塗抹
油不需要過多,廚紙巾不能是會脫屑的,請耐心的用旋轉方式將油抹入,每個細節都不要放過。
◎重新放回爐上,以小火烘乾,放涼就完成啦
這點很重要,很多人都只做到抹油,這樣下次要使用時,就是一隻油膩膩帶油耗味的鍋兒等著你。
【沾鍋】
◎趁鍋熱時倒入少許植物油及鹽巴,用刷子或廚紙巾刷鍋內,重複到乾淨,之後再使用【養鍋】步驟。
以上,還有其他疑問,也請留言給阿懶!
話說,家樂福的柳宗理集點活動大家兌換了嗎?
喜歡的朋友速度要快,以免向隅喔~~~
活動網址:http://bit.ly/2wRrv8x
安麗不沾鍋開鍋 在 安麗愛生活俱樂部 Facebook 的最讚貼文
【一醬入魂! 這味最甘醇】
地方的醬料控請高舉雙手!🙌
你是不是也跟 #安編 一樣無醬不歡?
覺得醬料就是一道菜餚的精華所在?
無論是沙拉、火鍋、拌飯、烤肉😋
少了醬料就是欠一味!
現在就讓 #安編 用R&J有機紅麴黑豆醬油露
教你調製料理的絕配好夥伴吧!😉
👉好康道相報👈
醬油正式開賣嚕!粉絲們快來安麗全省各中心試吃喔~
@Tag你的麻吉逗陣來品嚐!
👇了解古法釀造好味道👇
https://goo.gl/nkx7ri
#RJ有機紅麴黑豆醬油露 #滴滴珍味
#煎滷炒炸沾 #居家必備良品 #少一醬就不對味
安麗不沾鍋開鍋 在 安麗愛生活俱樂部- 【好鍋具條件 iCook不沾鍋都有!】 想享受 ... 的推薦與評價
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安麗不沾鍋開鍋 在 不沾鍋燒焦ptt 的推薦與評價
本篇貼心整理不沾鍋的養鍋方法,包含不沾鍋開鍋、清潔方法,另外也整理PTT ... 安麗不沾鍋-仍舊有塗層,但標榜不容易掉,可是我就是不要塗層啊~~. ... <看更多>
安麗不沾鍋開鍋 在 Re: [問題] 安麗的鈦瓷鍋- 看板DirectSales - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
你就直接去問問看 有沒有Teflon就好了 你說沒 我說有 也不準
這支鍋子有5層
五層材質都不同
最上面的塗層 也是一直主打的鈦金屬、 陶瓷粒子
是為了保護鐵氟龍漆
你仔細看官網寫的字句
者兩層是為了 「保護塗層」
有TEFLON的不沾鍋 使用約1-2年
就是因為安麗的鍋子有雙重保護 緊緊鎖住不沾塗層
可以使用3-4年
以下附上官網簡介
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您知道嗎?不沾鍋的塗層是會脫落的!
全新的安麗鈦瓷不沾鍋採用全球獨家結合的雙重強化科技
,牢牢鎖住塗層,耐刮耐磨,絕不輕易脫落!
全球獨家結合雙重強
全球獨家結合雙重強化科技──
●Excalibur 美國專利不鏽鋼合金弧形噴射技術 Excalibur美國專利不鏽鋼合金弧形
噴射技術,使鍋面產生山形般的凹凸弧度,將不沾鍋塗層緊緊鎖住,讓安麗鈦瓷不沾鍋
更持久耐用。 (不鏽鋼合金弧形噴射技術剖面圖)
●QuanTanium 鈦瓷強化塗層 不沾鍋塗層係採用航太科技使用的鈦金屬與陶瓷粒子合成
的強化塗層,因此比一般不沾鍋更抗刮耐磨!
*安麗鈦瓷不沾鍋塗層,符合美國FDA安全性規定,不會危害人體健康。
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誰可以製造商的電話 讓我去問問?
至於手術刀材質...
說穿了就是不鏽鋼 跟家裡流理台的材質 是類似的
你也可以說 我家的流理台是用手術刀材質作的
只是看不鏽鋼編號
不鏽鋼有便宜的430 跟貴一點的304(請看wiki 查詢stainless steel)
安麗的中式炒鍋外層是430 所以可以用在電磁爐
不過只有一面
至於鈦磁不沾鍋... 只有寫 是430 跟18/8不繡鋼(據我所知是304)
不得而知
(這裡我有疑惑 手術刀是316 可是材質裡面卻寫 430 18/8 ?)
至於鐵氟龍漆的報導 我覺得台灣的報導 有點亂七八糟
大抵上是 說 有一種會引起老人痴呆的毒素
會致癌
可是我在google 看了美國的新聞
是 主菜過程會釋放一種氣體 這種器體會毒死鳥
所以杜邦賠錢 是賠給鳥主人 而不是受到傷害的民眾
(台灣的報導只有說 杜邦賠好幾億 一種會致癌的物質隱匿不說)
]但對人體有沒有直接證據會傷害身心,目前我沒看到
我認為有證據力的實驗 只有很多不知道是真是假的可怕傳聞
對於 這類的新聞 我很疑惑 因為新聞也說 吃燒烤會致癌
吸煙、吃檳榔會致癌 可是國家也沒有禁止 所以只能說高度正相關
而不是完全正相關
而且 對於 teflon所含的 PFOS 到底會不會傷害身心
在台灣說有一派說 完全是錯誤的
有一派說 會
至於 會不會刷鍋子 先不談
而是TEFLON的不沾原理 是加熱 產生化學變化 會釋放一種物質+氣體
會不沾 (所以鐵氟龍不沾鍋冷鍋冷油亦可不沾)
就算 你不刷他 只要每天加熱
這層漆 只要加熱就會 會漸漸減少 (在菜裡面)所以鐵氟龍鍋 禁止乾燒
然後 等用完了 不沾效果就消失了
而在加熱後的鐵氟龍漆是軟的 所這時候 只要刷他 就會掉落
所以不能用鐵刷 鐵鍋鏟
這裡 我只是 對於 安麗 鍋子裡有鐵氟龍漆這件事
沒有像他的直銷商說明清楚
導致直銷商在網路留言 都是偏向 安麗鍋子物理性不沾
可安心使用(並且留在大家詢問 哪一支鍋子沒有鐵氟龍漆底下
狂推薦安麗鈦磁鍋)
這樣的作法 感到不滿
至於鐵氟龍漆 到底有沒有什麼會影響人體健康的直接證據
不是我要討論的重點 請大家自己找找看 台灣的文件 兩邊都有
唯一確定的是 鐵氟龍在加熱到290度時 會產生有毒的氣體
所以 我傾向於 你可以吞下一整塊的鐵氟龍漆
只要不加熱 就不會產生毒素
請注意 煮菜時 不要讓鳥在旁邊(鳥會死是高度正相關)
(還有孕婦,因為有案例 孕婦暴露在這種氣體下 生畸形兒,但一樣
不是100%正相關 )
※ 引述《yvonne8955 (yvonne)》之銘言:
: 安麗不沾鍋使用的材質是手術刀材質
: 塗層是用航太科技的鈦金屬以及陶瓷粒子兩者合成
: 與一般不沾鍋所用的鐵氟龍漆不同
: 也用了擁有專利的噴射技術強化鍋面 使用更耐久
: 並非為了鎖住那本來就不存在的有害物質
: 而不使用鐵鏟 是為了使用更久 達到經濟效益
: 正如我們不會拿鐵刷去洗我們心愛的車一樣
: 若正常使用是可以連用3代家庭的
: 你媽媽一看會有這樣的說法 可見你們應該有購買或者朋友有相關產品
: 可以詢問他們或者安麗公司專員 客服本身處理產品的能力較不足
: 若有疑問可再與我聯絡
: ※ 引述《even54 (學習英文)》之銘言:
: : 昨天 打電話去安麗台灣總公司
: : 瞭解這支鍋子 因為我媽媽一看就說 這有鐵福龍漆 網路我卻查不到
: : 客服回答 有用鐵氟龍漆
: : 客服說法是 的確有用Teflon 不過 隨製造過程會消失
: : 真是太好笑了 那為什麼要不斷強調雙層強化技術 鎖住不沾塗層
: : 就是要所鐵氟龍漆 而且也不能用鐵鏟
: : 消失 到哪裡?
: : 網路上也完全沒有寫
: : Teflon 是在煮菜過程中會變軟 釋放氣體 跟一種物質
: : 讓菜不黏菜鍋上
: : 而這種氣體 會毒死鳥
: : 這種重要的事
: : 竟然沒有標明 太可怕了!!!
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◆ From: 122.116.122.102
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