之前有一次看到圖哥碗裡有幾粒飯粒沒吃乾淨,我問他:「你媽小時候沒跟你說飯沒吃乾淨會怎樣嗎?」他說:「有啊,什麼會娶到長麻花臉的老婆啊,That’s not true!」可惡,畢竟這ABT已經年近不惑,很難被騙了,於是我放棄用這種傳統故事整他,轉而用他最喜歡的知識教育他,教他背了憫農詩:「去罰寫『粒粒皆辛苦』吧你!」
圖歌雖然愛吃,但也是個工作狂,只要開始工作,他可以10幾個小時不吃東西,雖然我以前就知道這件事,但直到兩人都在家遠距工作,才能親眼見證人的肚子怎麼都不會餓,前幾週換了新工作又熱愛給自己壓力的他,每天上班時間都眉頭緊皺,他的工作區自然散發「不要靠近我」光波,他還沒換工作之前,我們是分開吃飯的,他會開車出門買,我自己在家吃我的水煮餐,但現在他可以十小時不離開座位,我只好不吃水煮餐,煮一些正常的飯菜,午餐晚餐時間都做兩人份,送到他辦公區。
上週他有很重要的任務,辦公區域的氣氛更加凝重了,某天午餐送了水餃過去,下午五點我開始煮晚餐的時候水餃動都沒動,另一天午餐做了熱騰騰的咖哩,到了下午三點才聽到動湯匙的聲音,雖然有點失望,但想想,他沒有要求我煮飯,既然是我自己主動做的,就沒有必要情緒勒索人家,他又不是嫌難吃,只是想工作告一段落才吃。
跟朋友聊到這件事,男友也是ABT的她大叫:「我男友也是!!!!!!」然後說:「我現在才知道,我在家的時候有多過分,我媽煮完飯我都會說『妳先放著我等一下吃』,我現在才知道煮完飯人家不吃的感覺有多差,我真該死!」我也是,直到今年初回台灣的時候,爸爸買東西回來給我吃,我不是說我在開會,就說我好飽我不想吃你不要再買了,現在才知道,跟親愛的家人「一起」分享美食,不是一件那麼簡單就達成的事情。
中秋節連假,看到好多朋友跟家人聚在一起吃月餅、烤肉,想起十年前剛到東京,中秋節學校理所當然地沒有放假,朋友很過分地在視訊吃播月餅給我看,被她姊姊看到還被罵了幾句:「妳很無聊!故意吃給人家看!」結果這已經是我在紐約度過的第四個中秋節,這裡不缺月餅(除了陳耀訓)跟圓圓的月亮,但是每天都很想念台灣的朋友跟家人,希望大家都能珍惜跟家人一起吃飯的時間,好好吃飯,好好對待身邊的人。
中秋節快樂🎑❤️
#圖為我工作的樣子
#桌上一定要擺滿飲料跟食物😌
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Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
小紐約晚餐 在 Bella Wu 璇小姐日記 Facebook 的最佳解答
這次巴黎住的飯店、是去年才新開的Chou Chou hotel
裝潢很紐約風,一直讓我想到紐約曼哈頓的ludlow hotel。當初訂這間是因為餐廳實在太可愛了!巴黎的建築每一棟都有中庭,Chou Chou 把中庭改成開放式的餐廳,可以日照、有溫暖的陽光享受早餐時光、也提供午餐、晚餐⋯假日還有樂團嗨到不行!整個巴黎的狀況就像過去一樣,一切生活都正常了!(只是多了口罩跟酒精新朋友)
好玩的事以前進入賣場,保全要安檢看包包有沒有爆裂物;現在是檢查有沒有打二劑疫苗😂😂😂 保全會非常認真的Check是否打二劑!(台灣的小黃卡很好用喔)
我很喜歡飯店的早餐,牛角麵包脆到不行,咬起來會有喀擦喀擦聲響!但怕胖的我最多一天只敢吃二顆、不然吃到飽的牛角實在好誘人啊😍
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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紐約第一天👍帶你逛紐約❤️
好不容易來紐約🇺🇸
第一天當然也不能閒著⌛️
出發去採買食物與日用品🍜
還來到漂亮的中央公園⛲️
欣賞室友的美妙樂曲🎵
晚餐的韓文小教室也不能錯過😆
小提琴手 Yoyo
Instagram: https://www.instagram.com/hsiaoyojeff
Facebook: https://www.facebook.com/funkyviolinistyoyo
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我是BinBin. 目前就讀紐約The New School
在台灣我是位演員🎭在紐約我是位留學生📖
我的頻道會分享我在紐約的留學日常☀️
讓我們一起來探索這個迷人的城市吧🗽
📚Instagram: https://instagram.com/binbin_kuo
📚Facebook: https://www.facebook.com/binbinkuofans
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🎶Music by Naomi - Our Story - https://thmatc.co/?l=09DD9AFF
🎶Music by Nico Anuch - Good Vibes - https://thmatc.co/?l=7B9EDF7F
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