#今日晚餐
今天回到家都還沒煮飯，潔潔就喊肚子餓。
只好抓緊時間趕快動手煮飯。
果然剛煮好，一下子就吃光光了！
今晚的串燒系列大受歡迎👏
🍡香菇串燒
🍗雞腿肉串燒
🥗胡麻醬空心菜
🐟小魚乾味噌湯
小魚乾味噌湯 在 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過124萬的網紅魚乾，也在其Youtube影片中提到，訂閱追蹤最新影片：https://goo.gl/GN8hjU #記得開啟CC字幕 台灣怪奇美食地圖：https://pros.is/3c8rf3 #每周六固定有影片 這次聽從留言的建議，來到高雄嘗試了抹茶拉麵， 這一碗綠油油的東西，是不是像極了你頭頂的那個... 店名：麵屋趣 地址：高雄...
「小魚乾味噌湯」的推薦目錄：
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小魚乾味噌湯 在 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 Facebook 的最讚貼文
#今日晚餐
今天回到家都還沒煮飯，潔潔就喊肚子餓。
只好抓緊時間趕快動手煮飯。
果然剛煮好，一下子就吃光光了！
今晚的串燒系列大受歡迎👏
🍡香菇串燒
🍗雞腿肉串燒
🥗胡麻醬空心菜
🐟小魚乾味噌湯
小魚乾味噌湯 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳貼文
今日忙中簡單快手晚餐：螞蟻上樹，蒜炒鹽麴雙菇青花芽，番茄小魚乾味噌湯，糙米飯。佐餐飲料是酸橘梅汁氣泡飲。餐後甜點是西洋梨切盤。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
小魚乾味噌湯 在 魚乾 Youtube 的最讚貼文
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台灣怪奇美食地圖：https://pros.is/3c8rf3 #每周六固定有影片
這次聽從留言的建議，來到高雄嘗試了抹茶拉麵，
這一碗綠油油的東西，是不是像極了你頭頂的那個...
店名：麵屋趣
地址：高雄市鼓山區明華路231號
加入會員！祭出罐罐(ฅ'ω'ฅ)：https://pros.is/P6EAA
購買魚乾的魚乾：https://yuganyugan.com/ #魚乾的魚乾
即日起只要在官網購買一盒（袋）花生小魚乾，
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★魚乾粉絲團：
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小魚乾味噌湯 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳解答
做味噌湯感覺很簡單，但其實細節也不少！之前喝 Ken 的味噌湯以後，才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘，也分享做法給大家，一起長個知識！
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜，也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月，顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種，只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧！
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年，顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間，因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌，喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌，原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎，也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯，也可以做柑橘醬油，玉子燒，壽司很多的等等
- 昆布： 一片
- 柴魚片： 1包
保存期限：冰箱 3-5天 （過期了也是可以用只是味道會變）
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根）
- 洋蔥 150g (一顆）
- 綠蔥 90g (一把）
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒）
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料：
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子，把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋，以中火煮約 15 分鐘後熄火
（有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話，也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化，這雖然比較耗時，但是是我最推薦的作法，當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了！）
4. 加入味噌：湯頭煮得差不多後關火，準備一個濾網，將紅白味噌慢慢融化，這樣是為了避免味增結塊，沒有濾網的話，將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以！
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽，即完成。
TIPS：很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥，但是味噌湯其實有非常多種，想吃什麼其實都可以加入湯中，像是香菇、小魚乾也很不錯。
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小魚乾味噌湯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】蒟蒻味噌湯（素版）。
好像很久沒有拍料理分享，從東京回來後，突然得了腸胃炎，想吐吐不出來，想拉也不順，肚子絞痛到沒辦法站，我已自顧不暇了。
八百年沒有得過腸胃炎，感覺自己好像要死掉一樣，超痛苦的。
可能是自己鮮少外食，幾乎都是習慣吃自己烹煮的料理，突然幾天都外食，感到很不適應，而且覺得外食很不容易吃到蔬菜，感到很不習慣。老公不是吃拉麵就是生魚片，有一天晚上，還到百貨公司超市買了他最愛吃的章魚跟螺肉，當下酒菜。看他吃得很開心，不過我心裡還是想著超市賣的生菜沙拉。。（因為太貴了，老公叫我回家做就好ＸＤＸＤ）
突然對人生有所感觸，我想我這輩子，大概是沒有享受的命，也沒有本錢大口吃東京。。ＸＤＸＤ...只適合待在家裡，嗚嗚～
難過的側躺在床上翻著在日本買的一本味噌的書，竟然看到說肚子痛可以喝味噌湯！！！（太瞎了）
看到書上寫，在江戶時代有一句傳言這樣說：医者に金の払うよりも味噌屋に払え。
這個意思應該就是，拿錢去看醫生，不如把錢拿去買味噌。（噗........）
味噌は、医者いらず。這感覺像外國人說的：一天一蘋果，醫生遠離我。
在日本就變成：一天一味噌、医者遠離我！（太瞎了）
味噌可以預防抗老化和胃腸道疾病，每天早上喝一碗味噌湯，不僅富含氨基酸，維生素，鉀，鈣，鎂，鐵，膳食纖維等等營養，還可以為我們的身體消毒，洗去毒素，調整體質，維持健康！
下一段竟然還寫，在戰國時代，武士們都會攜帶著味噌上戰場，隨時保持體力！
而喝一杯味噌湯就能走上三里路！！
我在東京大概走了30里路，那我乾脆把味噌當冰淇淋整個吃掉，就元氣滿滿了～～～哈哈哈
（開玩笑的，味噌還是要煮成味噌湯來喝）
總之，以後出遠門，帶一罐味噌在身上，準沒錯！！（噗........）
不管怎樣，感覺超神奇的，死馬當活馬醫，立刻下床命另老公煮一碗味噌湯給我喝。
這時候不差遣老伴，難道要累死老娘？？
喝了一碗味噌湯，確實感到舒服多了，不過我是文明人，當然也有看中醫，所以以後如果誰肚子痛，千萬不要把味噌當冰淇淋吃治病啊！這我可沒說ＸＤ。
真的人不舒服吃不下東西，可以像我一樣，用熱水泡開味噌，加一點海帶芽，這樣熱熱的喝上一碗，真的感覺好多了。
這次的味噌湯是請老公來示範製作。老公問我，要不要加一點豬肉片還是小魚乾或蛤蠣？
蘿潔塔生病的時候，特別不想看到葷食，所以特地做素的，湯底用昆布湯頭，如果想要多一點風味，可以加一點小魚乾熬煮，喜歡加豬肉片，就加一點進去，或是蛤蠣，都會更鮮甜。
蒟蒻的處理方式就是先把蒟蒻清洗乾淨後，用鹽巴搓一搓，靜置10分鐘左右，可以除去蒟蒻的腥味，，然後用開水再沖洗乾淨。
蒟蒻的兩面要切成細格紋後，再依照喜好的大小切成不規則的形狀，這樣的處理方式會讓蒟蒻很好吃！！
（等下次再示範給大家看）
今天元宵節，因為腸胃不太舒服，改喝味噌湯，沒吃湯圓，不過還是祝福大家 元宵節快樂喔！！
小魚乾味噌湯 在 小魚乾豆腐味噌湯 - Facebook 的推薦與評價
台式味噌湯通常以帶有甜味的白味噌為主，並以丁香魚、昆布、柴魚為底，再以豆腐、海苔、蔥花為佐料，烹調出甜味濃厚的湯頭。 味噌湯的食材都是高鈣食物，很適合需要補充鈣 ... ... <看更多>
小魚乾味噌湯 在 [問題] 味噌湯放小魚干會很怪嗎？ - 看板ATASHInCHI 的推薦與評價
看完 「我們這一家的秘密」之後
我一直有個疑問
為什麼橘子說 他們家味噌湯放小魚乾 會被笑
台灣一堆味噌湯都這麼煮啊...很好喝也很營養
雖然說這是台灣
可是我看日本人的味噌湯 也是什麼都加啊...@@
為什麼小魚乾就不行....
還是其實是翻譯的問題
橘子說的魚乾其實是比較大的？？？
我一直為這個問題感到困惑... 有沒有人可以替我解惑...
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