每一餅都訴說豐原餅業的變遷｜#中秋節看糕餅冷知識
許多人都知道台中豐原的餅街，不過原來這裡糕餅業的發達跟日治時期的「糕餅之爭」有關？當時創立的雪花齋，創辦人呂水不但讓雪花餅名聲傳遍全國，甚至被恭為「綠豆椪之父」？
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神岡在地人激推餅店在這，魯肉的瘦肉多，口感好，越嚼越香
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今年收到最令人喜愛的台式月餅
一個是我從小吃到大的犁記月餅
另一個就是洪把的同學寄來的崑派月餅...
崑派月餅跟犁記長的很像，
發跡地點差不多都在豐原神岡那一代
後來才知道其實師出同門！
難怪吃起來很像！
但崑派的餅餡比較不甜，乾一點，滷肉也比較瘦一點！順口的可以三四口就把一個吃光光！
犁記跟崑派兩個各有特色都好好吃！
豐原還有個老雪花齋也好吃！
我真的覺得台中豐原的糕餅真的厲害啊！
#古早味 #月餅 #崑派餅行 #豐原名產
#台中美食
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崑派犁記 在 [食記] 台中豐原崑派餅店，與犁記餅店師出同門- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：崑派餅店
消費時間：2015年/9月
地址：台中市神岡區中山路546號
電話：
營業時間：09:00~22:00
每人平均價位：300-500
可否刷卡：無
完整圖文版：https://t121314.pixnet.net/blog/post/203882851
每年公司採買的中秋禮盒不外乎是俊美的鳳梨酥與松子酥
或是豐原社口犁記餅店
前兩天住豐原的長輩帶我去買月餅
他說：『你只知道犁記齁，這間崑派餅店才是真正在地人吃的月餅啦』
外地人耳聞犁記響噹噹名號，逢年過節都買餅送禮
但，他們要吃的餅，絕對會買崑派餅店
崑派在製餅擁有百年歷史，尤其以綠豆椪、麥芽餅最為膾炙人口
麥芽餅衍生太陽餅，後來成為台中太陽堂創始店的招牌
位於中山路上的「崑派餅店」，與知名的「犁記餅店」是師出同門
不同於犁記餅店外頭大排長龍的人潮
崑派餅店在中元節過後，會採用預定的方式訂餅
告知訂購數量與取餅日期
時間到了再到門市取貨，不需要頂著大太陽苦苦等候
(光是這點就贏了阿)
如果沒有預定，到現場是完全買不到餅的喔
門外的日曆上公告到中秋節每天的預定都是滿的
如果要購買可以現場預訂，通常會請你半天或隔天再來取餅
乾淨明亮的櫃台，來的客人不是訂餅就是取餅
後方那些全都是當日預定的餅耶！！
鳳梨酥、麥芽餅、小月餅、月餅
但中秋節只有月餅與小月餅可以買喔
小月餅就是沒包豬肉餡的綠豆沙口味
價錢用小小的瓦楞紙公告
包裝簡單沒有多做設計的樸素紙袋與亮橘色的紙盒
側邊有月餅的成分與食用日期
剛做好的餅熱呼呼的，拿回家一定要把蓋子打開散熱
常溫可以放一個禮拜
月餅10入 / 500元
月餅上頭印有紅色的崑派字樣，很有中國風
還帶有餘溫的月餅香氣十足
吃不完放冰箱冷藏，拿出來用烤箱烤過！！更香
餅皮顏色偏白，餅皮薄又酥，一層一層酥酥鬆鬆
綠豆沙內餡綿細，口味剛好不會過於甜膩
讓人意外的是滷肉餡，瘦肉比例偏多，肥肉只有一點點
符合現代人養身少油精塩的原則
鹹的滷肉與甜的豆沙餡，再配上一口熱茶
還沒中秋節就胖了一圈
心得：原本想到犁記買一盒餅來做口味比對
但排隊的人潮讓人確步，沒有站個兩個小時買不到餅
長輩說客人站了長長的排隊人潮就是免費的廣告行銷
不管兩間餅店口味與否，至少崑派不用頂著太陽排隊買餅
只需要先預訂就可以拿了就走
光是這點，就會讓我走進崑派
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