椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結:https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手,這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾:川味椒麻、日式柚香,跟兩湯:肉骨茶跟西洋蔘(這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作),我常常倆倆搭配(一人吃就分兩餐),這樣就能有湯有麵,一次吃到兩種風味,菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉,這次就拿來滷豆腐菇菇(再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃)。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜,菜洗淨後不用抓鹽殺青,直接跟泡菜粉拌一拌,三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分,一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬,沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量,一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦!
滷好的椒麻豆腐,撒上點蔥花跟萬用辣椒粉,就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍,希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐,也是限量款,一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計,擺在廚房裡好看,使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包,向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購,有三入跟十入包裝的,四神湯跟山苦瓜賣完就沒了,冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中,請大家抓好量唷!
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅Miao Aduo cuisine,也在其Youtube影片中提到,苗大姐抱起4斤老母鸡来啃,直接上手啃着吃贼过瘾!!饭后和小侄女一起到田里抓鱼,鲤鱼河蚌大虾收获满满,晚上又有的吃了! 4斤老母鸡,苗大姐做川味椒麻鸡,直接上手啃着吃贼过瘾!【苗阿朵美食】 大家好,我是苗阿朵? 吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味~ 阿朵为你分享农村生活,乡村美食做法,吃的就是原生态...
川味椒麻 在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文
【川味椒麻蝦】
這道椒麻蝦充斥著花椒香味,微辣過癮!
烹飪時間: 20 分鐘
食材:
蝦 12 隻
蒜頭 3 瓣
乾辣椒 5 隻
薑蓉 1 湯匙
米酒 1 湯匙
米醋 1/2 湯匙
花椒 1/2 湯匙
砂糖 1 茶匙
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟:https://bit.ly/3ChsRXZ
川味椒麻 在 Facebook 的最佳貼文
來吃素食滷味吧~
配上
自己炒的酸甜酸菜,
再ㄨㄣˋ上菲比川味椒麻醬,
尬的~
好吃到
請直接後空翻五圈❤️❤️🤣
(就是很膩害的意思啦😍)
我敢說,
這絕對是素食界的米其林🌟,
香得很👍🏻👍🏻👍🏻
其實
也沒有難度啦,
用菲比油雞的方式,
就能搞定,
只是
不能加蔥,
香料的部份,
我多加了兩種花椒、甘草⋯
妳4不4很久沒滷油雞惹⋯
快去!
快去滷起來❤️
🐔#菲比油雞作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3486925224706838/?d=n
#菲比的小廚房
#素食料理
#素食滷味
川味椒麻 在 Miao Aduo cuisine Youtube 的精選貼文
苗大姐抱起4斤老母鸡来啃,直接上手啃着吃贼过瘾!!饭后和小侄女一起到田里抓鱼,鲤鱼河蚌大虾收获满满,晚上又有的吃了!
4斤老母鸡,苗大姐做川味椒麻鸡,直接上手啃着吃贼过瘾!【苗阿朵美食】
大家好,我是苗阿朵?
吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味~
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#苗阿朵美食#椒麻鸡#抓鱼#小侄女
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川味椒麻 在 ILLY and LEAN Youtube 的精選貼文
牛肉麵就是要吃紅燒口味的舉手🙋🏻
除了泡麵以外,市面上還有賣很多紅燒牛肉麵快煮包
到底哪個品牌的最好吃咧?哪個最雷?
必須說這些紅燒牛肉麵真D貴阿!!!
欸那個,怎麼有麻姑亂入?
[購買的紅燒牛肉麵如下]
阿舍食堂-究濃紅燒牛肉麵$129 / Pchome購買
KIKI 川味椒麻牛肉麵 $249/ 博客來購買
聖凱師-勁厚·紅燒牛肉麵$189 / Pchome購入
麻神頂級麻辣牛肉麵$500 (兩份) / momo購入
《晶華冠軍》冷凍牛肉麵 $560 (兩份) / 微風超市購入
紅豆食府紅燒牛肉麵$195 / momo購入
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