深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻🍳
第二季 第八十一話【中華涼麵】
闊別個多月嘅深夜食堂煮婦同樂會,我終於回歸啦 😆😆
8月嘅夏天,天氣酷熱到不得了,真係冇咩胃口,呢個時候食一碟「中華涼麵」就爽晒 😜😜
日本最常見的嘅涼麵叫做「中華冷麵」(冷し中華),因此有許多人以為係中國的一種食物,但事實上,佢係不折不扣嘅日本麵食 🇯🇵🇯🇵
冷麵主要有三種: 拉麵、蕎麥麵、烏冬。它們煮法一樣,只是煮的時間不同。如果大家想食較有咬口及彈性的麵,可根據包裝袋上的煮食時間減少30秒至1分鐘 😉😉
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【中華涼麵】(1人前)
材料:
拉麵 1人前
火腿 1塊
雞蛋 1隻
青瓜 1/4條
蟹柳 2條
紫菜碎 適量
冰水 (食用水) 適量
醬汁:
青檸味冷麵汁 適量
做法:
1. 火腿放入沸水中約30秒,盛起切條。青瓜洗淨刨成絲,加入少許鹽攪拌,醃5分鐘。將青瓜絲多餘水份流出,倒去水份,用廚房紙抺乾。
2. 雞蛋打成蛋液,燒熱油鑊,將蛋煎香切絲;蟹柳撕成絲,備用。
3. 燒一煲沸水,水滾後加入冷麵,按包裝上的煮食時間減2分鐘把冷麵煮熟。
4. 準備冰水。拉麵煮好後,先用凍滾水沖洗30秒,後倒入冰水中冷卻。
5. 瀝乾水份,將冷麵放在碟上,再放入其餘材料,灑上紫菜碎,食用完淋上青檸冷麵汁,即成。
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第二季 第七十四話【通心粉沙拉】🥗
今個星期嘅題目,係超簡單又美味嘅[通心粉沙拉]。cici去茶餐廳食早餐,總離不開「早餐🅰️」(火腿通心粉) ,[通心粉沙拉]亦可以當正餐,配料可自由搭配,把蛋黃醬換上原味乳酪,而且我喺日式超市買到蒟蒻通粉,輕盈又好食 😜😜
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【通心粉沙拉】🥗
材料:
蒟蒻通粉 1包
粟米粒 1包
鹽水吞拿魚 1罐
青瓜 半條
原味乳酪 1杯
檸檬胡椒鹽 少許
做法:
1. 按包裝上的說明先煮通心粉,大約7分鐘。
2. 把煮好的通心粉泡冰水,盛起瀝乾水份,備用。
3. 青瓜洗淨抹乾水後,切小粒,灑少許鹽靜待10分鐘讓其出水,之後將水分徹底印乾備用。
4. 將所有料放入大碗裡,加入檸檬胡椒鹽調味,攪拌均勻,即成。
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第二季 第七十二話【章魚先生的香腸】
「章魚先生的香腸」是「深夜食堂」中無法取代的經典菜色。皆因它曾出現在第1集第1夜、第3集第31夜、第23集第310夜。為何在第310夜要加上先生呢?
漫畫中出現從台灣遠道而來女孩,她特意跟老闆點了章魚先生的香腸。這道菜就是阿龍回憶裡的那道菜。原來這位台灣女孩的媽媽說她在新宿的時候,曾經有一個非常喜歡章魚先生的香腸的男人照顧過她....
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【章魚先生的香腸】
材料:
雞肉腸 或小紅腸 半包
青瓜 少許
做法:
1. 雞肉腸解凍洗淨後,把香腸切成半,每條對切,再切四刀。
2.燒熱煎鑊,加入少許油,把切好的香腸放入,用小火慢煎及用筷子慢慢翻動香腸,讓它平均受熱;香腸受熱之後章魚腳就會慢慢打開,等香腸表面上色,盛上碟,即成。
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