上週日前往半島走一條步道
中午左右先來到位於 Redwood City 在 2019 年開幕的 Mademoiselle Colette 法式甜點糕點店。
Mademoiselle Colette 的創辦人 Debora Ferrand 畢業於巴黎藍帶廚藝學校
熱愛各式法國精緻的甜點糕點。
另外甜點主廚 Orphée Fouano 曾經在巴黎的五星級飯店工作
與獲得世界糕點廚師冠軍的大廚 Christophe Michalak 共事
也曾經與 2015 年最佳糕點主廚 Fabien Berteau 一起工作。
之前就拜訪過位於 Menlo Park 的本店以及 Palo Alto 的分店幾次
想要品嘗特色美味的糕點蛋糕
要早一點去選擇才多。
這天大約在 12:40pm 左右抵達
蛋糕的選擇只剩下一個
於是點了巧克力可頌麵包搭配拿鐵
Latte 16oz $5
再點一份 French Toast and Berries $14.5
現在疫情後開放戶外用餐區
在店內點餐之後坐在戶外
不過目前只有提供外帶餐盒以及免洗餐具
廁所也沒有開放客人使用。
比較適合去外帶或是吃簡單的早餐
如果是要跟朋友相約吃蛋糕配咖啡聊天
就相對沒這麼適合。
Yelp: https://www.yelp.com/biz/mademoiselle-colette-redwood-city
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,九龍塘有一間法式小館 店主就Chef Brian 專注法國菜美學 店面坐位不多,但環境舒適,泊車方便 情人小聚,良朋小宴最佳選擇 一定要預約先好到訪呢! 有戶外用餐區 有幾分浪漫感 炸薯條配他他醬 先來一客小吃作熱身 切成長條薄身既薯條炸得香脆可口 配以開胃既他他醬汁 炸得外脆內軟有薯肉口感更...
巴黎藍帶廚藝學校 在 塔妮的美食探險 Facebook 的最讚貼文
📍台北|信義區|HIVE巢餐廳
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃台北
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最近苦於不能出國總是尋尋覓覓外國風味美食
如果你也愛吃歐美主食馬鈴薯的話
由美國馬鈴薯協會舉辦的 #2020我的美國馬鈴薯之夜
這個超誘人活動和11間特色餐酒館一起合作
1/31前在這11間合作餐廳
只要消費指定活動餐點、就能獲得限量小福袋
快到活動網址看看吧!
https://charlie7132003.wixsite.com/2020potatoesusa
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這次我選擇了活動合作餐廳其中的HIVE巢餐廳!
一直對這間餐廳有所耳聞、初嘗試讓人很雀躍呢
#HIVE巢餐廳 位於信義區辦公大樓雲集的巷弄內
鄰近市政府站、也能看到許多上班族來這用餐
餐點種類多元包括早午餐、晚餐及甜點都涵蓋
而且這家店的主廚不僅畢業於巴黎藍帶廚藝學校
更是來自米其林一星廚房的精湛手藝
指定活動餐點則是兩道精選美國馬鈴薯製作的
#獵人式燴雞 和#法式白醬焗烤馬鈴薯
偷偷跟你們說、焗烤馬鈴薯這項是超級隱藏版喔!
只有點此次活動餐點才能吃到的濃郁好滋味
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先來分享一下這次活動餐點的重頭戲主菜吧
獵人式燴雞超綿密美國馬鈴薯泥完全擄獲我們的心
剛開始還對於完全泥化的馬鈴薯抱持著保留態度
想不到入口即化的軟綿口感完全震懾住我們
搭配番茄、橄欖、季節時蔬香料一起燉煮的醬料
襯托HIVE招牌馬鈴薯泥的美味、鹹淡度很剛好
裡頭更藏有整隻去骨雞腿、精心低溫烹調鎖住鮮味
店家介紹這道其實是義大利經典的傳統美食!
來自早期獵人將狩獵到的野味搭配蔬菜香料一起燉
難怪格外有種歐洲風的原住民風味料理感
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法式白醬焗烤馬鈴薯則是和主菜不同的風格
這道也是我特喜愛的一道、滋味多層次不會膩口
裡頭滿滿的都是香煎過的軟綿馬鈴薯片!
融合香濃法式松露白醬、以及店家現刨的起司焗烤
這道前菜更來自於18世紀的法國宮廷料理
外觀雖不屬於華麗浮誇、但口味讓人回味無窮
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除了活動餐點、來HIVE巢也可以吃吃早午餐
這次還點了讓人飽足感滿滿的招牌早午餐
除了口感獨特的手工油封肉腸、鹹香夠味的雞肉捲
再擺上西班牙生火腿、培根及伊比利臘腸
如果和我一樣熱愛薯條、也推薦他們家松露薯條
滿滿黑松露醬搭配薯條一起咬下、口感更昇華喔
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✔️HIVE巢餐廳 @hiveciao
🔸美國馬鈴薯之夜活動套餐 $600
🔺獵人式燴雞
🔺法式白醬焗烤馬鈴薯
🔸HIVE招牌早午餐 $485
🔸松露薯條、牛肝菌手撕豬腳春捲拼盤 $320
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🏠 台北市信義區逸仙路 42 巷 19 號
🚇 市政府站2號出口
🕒 10:30–15:00、17:00–21:00(週二公休)
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
✏️ Instagram 搜尋:satani815
✏️ Facebook 搜尋:塔妮貓的美食探險
✏️ Menu 美食誌搜尋:塔妮Satani
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巴黎藍帶廚藝學校 在 空姐報報Emily Post Facebook 的精選貼文
#跟我說說你的第二專長怎麼來的
如果你想要一種第二專長,但是完全都不會的狀況之下,該要怎麼樣開始呢?
也就是目前你不會,但是你想要擁有的專長
它可以是你以前很想要做的一件事,或是你未來打算要用來創造收入的能力👏
我們舉個例子來說好了
你可能現在是坐辦公室的上班族,但是從以前就很喜歡法式甜點,很想要學會怎麼做🎂
這個時候我會希望大家先問自己三個問題:
1️⃣ 我做法式甜點的目的是什麼?
2️⃣ 我想要做的是哪一種法式甜點?
3️⃣ 我要怎麼樣才能學會做法式甜點呢?
也就是why what how 這三個問題📋
先知道自己是為了興趣、還是想要做兼職?
如果是為了好玩,想要做給家人朋友吃,我們在閒暇之餘做做是可以的😍
但如果想要有機會可以拿來賣、拿來賺錢的話,那麼要先知道自己可以負擔的心力、時間、金錢、資源等等。
先知道自己的目的是什麼,投入認真的程度也會不一樣!
接下來可以思考的是,你想要做什麼樣的甜點?🎂🍧🍰
法式甜點的範圍太大了,從比較間單的可麗露、瑪德蓮到高難度的歐貝拉、蒙布朗蛋糕等
一開始先鎖定好,自己想要做的是哪一種
因為初學者很多基礎都要從頭學起,當然不是說一定都只能從簡單甜點開頭,也可以直接就挑戰難度高一點的
但是先選一種來學,為的是讓甜點初學的你,先專心在一件事情上面,也會影響到最後一個問題💡
就是,「你要怎麼樣才能學會呢?」
是看書上網看影片自己自學?還是請教會的朋友教你?👩🏻🍳
花一些學費去上烘焙課程?甚至是專程跑一趟國外去學習呢?✈️
我就認識一位學長因為對甜點很有興趣,真的特別去巴黎藍帶廚藝學校上課,後來回台灣自己開甜點蛋糕店!🏡
「自學」的好處是隨時都可以開始,找到自己空閒的時候就可以練習,時間也比較不會被限制
但缺點就是沒有人指導,可能會走許多冤枉路,或者是被碰到的問題卡關卡很久🚧
「上課」有人教的好處則是有人帶著你做,學習比較有系統,有步驟,碰到狀況可以有人問,有人幫忙,起步會更快速
缺點就是要花錢啦,而且也不是隨時隨地都有課能上,就算有還要看自己的時間安排⏳
兩種都有優缺點,當然要看自己能負擔哪一種方式,不論是錢或者是時間、空間等等
當然這中間可能會碰到挫折,會想要放棄也不一定
這個時候就要思考,也要回到第一個問題,你到底是學來幹嘛的呢❓
當然學完了,不代表你馬上可以把能力變成專長,需要實際操作練習,一定還要刻意練習
技術搭配練習,做越多才能夠越快上手,最後內化成自己的能力專長💪
想要知道其他找到第二專長的方法,可以來聽這集
🎧這裡聽 👉 https://lihi1.com/sDELu
簡單的事情重複,就會進階
持續讓細節完善,才是專業
收放自如的成果,邁向職業
#熟能生巧累積才能自豪
對了對了提醒一下大家
想看更多有關有趣飛行或是激勵的故事,我會先放在IG上
記得可以追蹤我的IG喔,有時候還會有臉書沒出現的彩蛋
🎬Emily IG: Instagram.com/emily_cpy
巴黎藍帶廚藝學校 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
九龍塘有一間法式小館
店主就Chef Brian 專注法國菜美學
店面坐位不多,但環境舒適,泊車方便
情人小聚,良朋小宴最佳選擇
一定要預約先好到訪呢!
有戶外用餐區
有幾分浪漫感
炸薯條配他他醬
先來一客小吃作熱身
切成長條薄身既薯條炸得香脆可口
配以開胃既他他醬汁
炸得外脆內軟有薯肉口感更豐富
份量十分多,足夠2-3人吃
配返杯紅酒或白酒係唔錯既配搭
蒜香炸雞翼
雞翼飽滿肉汁豐富
食既時候有淡淡蒜香散發出來,脆口滋味前菜
龍蝦汁虎蝦意粉
自家熬煮既龍蝦醬汁
每一條意粉都沾滿龍蝦汁,味道濃郁不膩
意粉軟硬度合適,相當出色驚喜
虎蝦大隻,煎得香,肉質彈牙爽口有鮮味
忌廉黑松露煎帶子闊條麵
珍寶帶子煎得香,肉質細嫩,夠金黃色
闊麵掛滿忌廉松露汁 風味十足 香氣鮮明
最後才自選餐飲
來了一杯檸茶與可樂作結尾~
整體感覺地點比較隱蔽,但又坐滿場
食物水準相當唔錯,環境也好
價錢不貴,晚餐價錢由$108起
有意粉,麵,煎鴨胸,肉眼扒等選擇
九龍塘海棠路66 號
女青雅舍地下(免費泊車)
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巴黎藍帶廚藝學校 在 hohoho rebec Youtube 的最讚貼文
每個月的第一個星期日,清邁Le Méridien 裡的Favola都會有Sunday brunch! 我和泰國食友都喜歡意大利菜, Favola由意大利大廚主理,加了點私心分?
想知有乜好嘢食?一分鐘睇曬!;)
https://www.marriott.com/hotels/hotel-information/restaurant/cnxmd-le-meridien-chiang-mai/
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Rebec HoHoHo (何穎),出生於香港,曾旅居北京,學歷為銀河系地球大學遊樂系一級榮譽生畢業,主修離家出走,副修飲飲食食。2010年初,出版《50+1》私家旅遊系列,先後推出香港、台北、上海、北京、紐約;2013年,出版《好好好女遊》系列,女遊城市包括:台北、廣州、首爾、清邁、釜山・濟州及沖繩;其中《好好好女遊 首爾》多次再版,深受歡迎。作者曾於多本中港雜誌開社旅遊及食譜專欄:《MILK 新潮流雙周刊》、《汽車消費報告》、《TAO淘寶天下》、《GO OUT》。正職去旅行,副業寫字、煮飯。2017年入讀巴黎藍帶廚藝學校曼谷分校,修讀法國料理課程,並於2018年3月畢業。畢業後繼續向世界的美食道路進發!
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巴黎藍帶廚藝學校 在 hohoho rebec Youtube 的最佳貼文
去首爾玩除了買大量的化妝護膚用品,都可以一試韓式的美顏療程!
我剛剛就去了位於江南區的這家韓保健中心-She’s,做了三款不同的療程。當中包括子宮管理療程、面部管理療程,還有頭皮管理療程。想知過程係點?做完又有乜感想?立即Click入短片睇下啦!
SHE'S CLINIC
쉬즈한의원 강남점
地址: 首爾瑞草區瑞草洞1306-5 3樓
서울 서초구 서초동 1306-5 3층
網址:http://www.wshes.com
預約電郵:shesclinickr@gmail.com
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Rebec HoHoHo (何穎),出生於香港,曾旅居北京,學歷為銀河系地球大學遊樂系一級榮譽生畢業,主修離家出走,副修飲飲食食。2010年初,出版《50+1》私家旅遊系列,先後推出香港、台北、上海、北京、紐約;2013年,出版《好好好女遊》系列,女遊城市包括:台北、廣州、首爾、清邁、釜山・濟州及沖繩;其中《好好好女遊 首爾》多次再版,深受歡迎。作者曾於多本中港雜誌開社旅遊及食譜專欄:《MILK 新潮流雙周刊》、《汽車消費報告》、《TAO淘寶天下》、《GO OUT》。正職去旅行,副業寫字、煮飯。2017年入讀巴黎藍帶廚藝學校曼谷分校,修讀法國料理課程,並於2018年3月畢業。畢業後繼續向世界的美食道路進發!
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巴黎藍帶廚藝學校 在 法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu 的推薦與評價
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