《一個脆弱的總統,主持一個脆弱國家911廿週年紀念》
Bret Stephens.9/7/2021(原文刊登於紐約時報)
今年 9 月 11 日,一位脆弱的總統將主持一個脆弱國家的重大悲傷儀式。
美國,我們,已經是一個無法不讓煽動者進入白宮的國家;已經是一個無法阻止暴徒攻擊國會大廈的國家;已經是一個無法贏得道德尊敬的國家:已經是一個在先進技術倒退的國家;已經是一個無法說服絕大多數人接種安全疫苗而敗於大流行疾病的國家。
今天的美國社會甚至已經是一個不能相信政府、新聞媒體、科學機構、警察或任何為公共利益運作機構的國家。
歷史學家威爾杜蘭特(Will Durant)在研究巴比倫滅亡時寫道,一個文明“生來是堅忍的,死是享樂的”。
美國的文明生來是樂觀、開明、冒險。現在,我們感覺她好像正在逐漸變成偏執的、衰老的文明。
拜登本應是位風雲人物:冷靜時,他可以散發著正派、溫和和信任。這是我投票給拜登的原因,他就像許多其他曾經被崇拜的人一樣。
但今天的拜登已成為當代的象徵:任性卻搖搖欲墜,雄心勃勃卻毫無能力。
他似乎是美國最後一個意識到無論決定從阿富汗撤出剩餘部隊的對錯如何,他所依據的軍事情報、他假設存在的有效撤離計劃嚴重缺陷,執行方式也嚴重錯誤。
這是美國的國恥,美國的道德背叛,他創造的撤軍阿富汗現象是災難性的。
我們發現自己正在紀念 2001 年,那場對恐怖組織而言第一次偉大的聖戰勝利,就在 廿年後,2021 年他們再度贏得對美國第二次偉大聖戰勝利。
世貿中心的 9/11 紀念碑——水流入了一個空洞,涓涓細流之後,水流逝了,消失了,我們看不見了,然後再進入另一個空洞。
我從未感覺它如此合適地解釋二十年前和二十年後的悲劇。
拜登希望人們遺忘阿富汗的一切,提議通過3.5 兆美元預算解決美國落後的基礎建設、落後的教育體系、落後的電網、落後的半導體⋯⋯落後的——。英國《泰晤士報》Jonathan Weisman將此龐大預算描述為“自 1960 年代反貧困戰爭以來,國家安全網最重要的擴張。”
當60年代詹森總統向貧困宣戰時,他相關的立法——從食品券到醫療保險——在不平衡的民主黨國會中,最終以兩黨多數通過。拜登有著類似的野心,但他沒有相同的政治手段。
拜登這個反貧困計劃,不會有好的結果。
即使民主黨眾議員也不支持。上週,來自西維吉尼亞州的民主黨Joe Manchin在《華爾街日報》上發表了一篇文章,他說:“一方面,我不會支持 3.5 兆美元的法案,或者任何接近該水平的額外支出,國會議員不該選擇忽視通脹和高債務對美國政府長期的嚴重影響。”
我想問的是:當塔利班迅速獲勝阿富汗早已揚起夏季警告時,白宮是否對阿富汗機密情報選擇忽視,而更關注如以上Manchineel 曼欽的訊息?國會民主黨人的倒戈?
也許拜登認為如果這個龐大預算案通過,隨著時間的推移,他個人的施政會越來越受歡迎,就像歐巴馬Obama care醫改一樣,最終以樂觀收場。
或者,他可能會遭受像 1994 年希拉蕊Hillary Clinton的醫療改革那樣的立法災難。
即使是樂觀的先例,2010 年民主黨也遭遇了潰敗,當時該黨失去了 63 個眾議院席位。如果歷史在 2022 年期中選舉重演,我懷疑即使是喬拜登最親密的助手也認為他有毅力及能力在 2024 年再重回巔峰。而且我也懷疑他的副手賀錦麗有收拾殘局的政治才能?
能拯救民主黨的是拜登的軟弱將誘使川普尋求(並且幾乎肯定會獲得)共和黨提名。
但這也未必是拜登的轉機,因為川普還是有可能贏得下屆總統選舉。
從這個懸崖的邊緣有一條回頭的路。
首先,拜登公開承認其政府的錯誤。阿富汗撤軍中,美國最可恥的是國務院在為數千名有資格來美國的阿富汗人加速簽證方面,徹底無能。
問責可以從要求布林肯辭職開始。
總統還可以抓住民主黨反對他預算案的人如曼欽提議的“戰略暫停”,降低預算規模,由眾議院民主黨通過 1 兆美元,成為兩黨共同支持的基礎設施法案。基礎設施的支出,本來更受中間選民的歡迎。
可惜我的感覺是拜登兩者都不會做。
過去幾個月告訴我們一些這位總統令人擔憂的事實:他驕傲、他固執、他不認錯,並且他認為自己比實際外界想像的聰明地多。
這對美國政府來說,實在是是個太壞的消息。一個迫切需要避免再次失敗的國家,總統絕不認錯,驕傲自滿,這對於美國是一個致命的現象。
阿富汗的失敗,只是拜登失敗的開始。
https://www.nytimes.com/2021/09/07/opinion/biden-failed-afghanistan.html?referringSource=articleShare
張衡的地動儀原文 在 Facebook 的最讚貼文
有些新朋友大概還不太清楚我的職業其中之一,「芳香療護師」是在做什麼,還有,在芳療領域裡我提供什麼服務。整理了業務說明與大家分享。
(1)「芳香療護諮詢」
*芳香療護師是什麼?
不少人把芳香療護師與SPA按摩師畫上等號。其實,精油按摩是芳香療護領域的其中一種手法。芳香療護師幾乎都會基礎的精油體表按摩,但SPA按摩師卻不一定是芳香療護師。
芳香療護師的工作方式以談話與調香為主,而不是按摩療程。
芳香療護師基本上提供給個案的是自行調配的客製化產品,但也可能會為了增加收入而額外販售市售複方精油,畢竟若是功力高強的話,就和醫生一樣有「藥到病除」的實力,所以個案反而不會在短期內一直回鍋,因為身心狀態已好轉。
有職業道德的芳香療護師,絕不會希望個案大量與長期使用某種產品。因為知道,精油是植物的生命精華,要用在刀口上。也希望個案透過精油支持,而拿回自己的力量,而不是依賴精油。
而芳香療護師能做的是在正規醫療之外,協助個案減輕病痛和紓解症狀,在⾝⼼趨向和諧的狀態中,提⾼自癒能⼒。芳療師的輔助在⾝心靈層⾯,都會作用到。
*諮詢流程:
⼀開始需要填⼀份身心狀況表,了解個案的病史、體質和⾝心狀態。分析身心狀況後,避開一些不適⽤的油,並更精確找到個案需要的。
現場諮詢的話,會在詳談後,理解個案情況,再訂出處方,把我覺得對個案有幫助的油讓個案試聞,從中我們會一起找到適合個案⽬前⾝心狀態且能紓解整體情狀,而且個案也能接受味道的油。
最後我會依著我覺得適當的比例,調出⼀瓶盡可能支持個案目前所有⾝⼼症狀,量⾝定做的5ml複⽅處⽅精油。
若是線上遠距諮詢的話,無法試聞,會參考個案的喜好與體質,與香味喜好,調配出適合的處方精油。基本上流程與現場諮詢一致,只是少了試香程序,更考驗芳香療護師的諮詢功力、直覺、與個案的連結。
這瓶量身定做的處方精油,可以拿來來薰香、泡澡、按摩,調室內或車內噴霧。(我會教個案怎麼做)
我也可以在處⽅油之外接受委託,額外做成滾珠瓶,當成隨身香。
或是另外幫個案製成產品,比⽅調製按摩油,讓個案直接使⽤。
還有一些額外的⼩小建議,視個案狀況會在諮詢時提醒,可以是芳療的,也可能是基礎保健或是冥想、呼吸練習等等其他我覺得個案會需要的⼩小技巧。(這部分獨立在芳療範圍之外,是我⾃⼰能提供的個⼈經驗)
然後,依個案的體質和狀態,我也有可能會建議搭配純露與口服植物油。(比方紓解過敏或排毒)
我會盡量把所有需求放在⼀瓶處⽅油裡解決,讓個案不⽤花⼀⼤堆錢買太多瓶瓶罐罐的產品。但要是有些症狀屬性差異太⼤,就要分開解決。這個要填完身心狀況表和諮詢後才會知道。
我對個案服務抱著「一日個案,終身個案」的理念,只要是我的個案,日後生活中有芳療領域的需求或疑難,隨時能與我聯繫(比方突然感冒要怎麼護理/後天要面試怎麼用精油激發潛力),只要能在幾句話之內幫到忙的話,都很樂意支援。若個案的困擾需要諮詢才能釐清,才會建議再度以個案方式進行。
專業芳療師的計價方式是,身心狀況表分析+諮詢的費⽤,與處⽅油和其他委託製作的產品費⽤會分開,處⽅油按裡頭包含的精油種類來計價。精油的價格因植物類別有非常⼤的差異異,比⽅玫瑰就比薰衣草昂貴許多,所以會依處⽅油裡精油種類的滴數來計價。
一般芳療諮詢的費用是⼀到⼀個半⼩時,我會盡量在時間內完成諮詢,但這個與完全以時計費的⾏業如律師或⼼理諮商師不一樣,如果不到一或⼀個半小時就藉由充分溝通⽽了解個案狀態的話,也可能提前一些結束。
(2)「中醫芳香療護諮詢」
中醫芳香療護是什什麼?
在一般芳療諮詢之外,加上基礎辯證與簡單體質分析,找出適合個案身⼼狀態的穴位,調配適合的處⽅油,讓個案能利用處⽅油⾃⾏按摩,支持調整經脈與穴位的氣⾎循環狀態。
中醫芳療諮詢在一般芳療諮詢之外,還需要超過半小時的施作。而事先辯證,分析體質與決定按摩穴位的工作量,也多於一般芳療諮詢。
(3)「律動式身體平衡按摩」
*這是什麼?
這個由德奧及歐洲芳療大師/自然療法應⽤師Martin Henglein創立的手法(德⽂原文: Rhythmisches Körperbalancing),跟一般按壓式的傳統按摩不同。
是在皮膚體表範圍用油來施作,按摩時,也觸及到「能量」範圍。與其說是按摩,其實更類似是接觸到體表的 「能量調整」。 如果喜歡以力道重的、甚⾄帶著痛感的物理施⼒式傳統按摩手法的個案,就不太適合律動式身體平衡按摩。⽽這也與市⾯上常⾒的「SPA精油指壓按摩」有著不同的性質和作⽤層⾯。
*施作部位與方式:
以輕柔不施力道的特定手法,持續地在皮膚表⾯施作,個案與按摩施作者都會感受到一致的韻律節奏感,也起到對乙太體及物質身體的影響。
有1.背部+肩膀 ,2. 腿+腳 ,3. 手臂+⼿,這三個區域可選擇,一次只能做⼀項。因為會作用到能量層⾯,過於強烈的刺激對個案及按摩施作者都是負擔,所以沒有「全⾝按摩」這個選項。
接受第⼆與第三項按摩時可在穿衣狀態,只有局部需要露出待施作的皮膚範圍。⽽第⼀項背部+肩膀按摩需要脫掉上衣或將「頸肩背地帶」寬衣至可按摩的狀態。除了腿腳按摩需要躺著之外,其他都是在舒適的坐姿狀態執行。
按摩時會依個案的⾝心需求選擇不同的植物油,搭配適當的精油,協助物質體、乙太體⾄星芒體提⾼自癒修護的能力。有助鬆開阻塞的能量結,使⾝心靈與能量更接近平衡放鬆狀態。
*施作時間長度:
按摩時間平均是30分鐘,因為不同於一般按摩流程,這個手法建立在以規律動作去找到和建立身體的「韻律節奏感」,個案與按摩施作者的個⼈狀態和⼆者連結都很重要。 有時在按摩過程中,很快能建立起韻律節奏感,就會較早進入下⼀個按摩手法流程,但也有因為⾝體與能量過於阻塞或個案身⼼處在非常緊蹦閉鎖的狀態,就會讓流程慢⼀點,甚⾄最長延⾄50分鐘都有可能。
因此,到場後簡單諮詢並確認當天身體狀況,寬衣準備,視需求做局部清潔,實際施作,到按摩結束後的休息恢復時間,總計一次療程約莫會需要50到60分鐘。
沒有接觸過律動式身體平衡按摩的個案,第⼀次施作時,建議在⼆週內完成三次按摩流程。
這像是個打開能量樞紐的儀式,讓個案較容易感受到這個按摩施作對身⼼的完整影響,也較易建立起個案的律動及能量連結。
*流程說明:
在預約時間三到五天前,會寄送⼀份身體狀況調查表。確認個案是否在能接受按摩的狀態,比如發燒、皮膚疾病或外傷就不適合接受按摩服務。也要知道個案基本體質,比如⾎壓狀況、有無靜脈曲張或過敏等。如果因⾝體狀況不適⽽及時取消預約,可改期完成療程,也請最晚在三天前取消。
*今年因應疫情規定,只提供線上「芳香療護諮詢服務」,預約請私訊Nisha Wu
*照片為往年的工作室樣貌。
#緩靜敞癒生活工作室
張衡的地動儀原文 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
張衡的地動儀原文 在 張衡馮翊綱說人解字20180503 - YouTube 的推薦與評價
西元138年,也就是1862年前,東漢時期, 張衡 發明設計的「 地動儀 」竟然「動」了! 地動儀 上頭的龍口中銅珠,「哐噹」掉進蟾蜍嘴巴裡,而銅珠掉落的方位 ... ... <看更多>