第一次吃到怪味雞
又辣又有勁
滿滿的蔥泥
軟嫩冰涼的雞肉
在這炎熱的夏天
真的讓人停不下來
不過真的夠貴
一碗招牌的乾麵
感覺是沙茶加炸醬加麻醬
居然要八十塊…！
#台北美食 #小龍乾麵 #小龍飲食 #怪味雞
怪味雞 在 阿君的玩食天堂 Facebook 的精選貼文
同時也有83部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，[料理食譜分享] 麻藥飯捲 V.S 怪味雞 真老純小磨白麻油， 真正帶著古早味的一抹香氣味道~ 吃過的人絕對知道!那個才是真材實料!!! 原來好的白麻油是這樣的醇香~ 滑潤、順口、香味自然~ 加在料理裡頭， 更帶出了所有食材的層次和風味~ 真老純小磨白麻油 已經傳承一甲子，堅持秉持用傳統工法!...
怪味雞 在 Facebook 的精選貼文
無油炸怪味雞軟骨
雞軟骨 1 磅
薑汁 1/2 湯匙
酒1 茶匙
胡椒粉 少許
鹽 1/2 茶匙
糖 1 茶匙
蛋黃 1 個
炸粉 （ 生粉混合蕃薯粉） 3-4 湯匙
怪味汁：
薑末 10g
蒜末10 g
酒 1 湯匙
水 適量
麥芽糖20 克（ 蒸熱加少量水， 攪勻）
麻辣醬1 茶匙 （或依口味調整）
老乾媽豆豉醬 1 茶匙 （或依口味調整）
糖 2湯匙
生抽 2 茶匙
香醋 2 茶匙 （分兩次）
紅油 1 湯匙
炒香的芝麻
芫荽蔥碎
1。 雞軟骨用凍水浸泡30 分鐘， 浸出血水， 然後瀝乾。 加入薑汁、 酒、 胡椒粉、鹽、糖、蛋黃， 拌勻， 醃製30 分鐘。
2。 氣炸鍋預熱200度。雞軟骨加入生粉和蕃薯粉拌勻。 先把一半的雞軟骨放進氣炸鍋， 舖成一層， 先炸3 分鐘， 然後一粒一粒分開， 再炸5-7分鐘， 至金黃色熟透， 外面乾身， 備用。 另一半雞軟骨同樣炸熟。
3。 炒鍋燒熱，加少許油， 先爆香薑蒜， 灒酒， 加少許水， 加入麥芽糖、 麻辣醬、 豆豉醬， 糖、 生抽、 1 茶匙醋， 煮滾， 繼續煮至濃稠， 最後加入紅油和1 茶匙醋， 即刻離火， 加入炸好的雞軟骨拌勻。 上碟後撒上芫荽蔥碎和白芝麻.
#最愛下酒菜 #下酒菜 #雞軟骨 #怪味 #川味 #spicy #barfood #beer #cheers #chefcoco

怪味雞 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
[料理食譜分享] 麻藥飯捲 V.S 怪味雞
真老純小磨白麻油，
真正帶著古早味的一抹香氣味道~
吃過的人絕對知道!那個才是真材實料!!!
原來好的白麻油是這樣的醇香~
滑潤、順口、香味自然~
加在料理裡頭，
更帶出了所有食材的層次和風味~
真老純小磨白麻油
已經傳承一甲子，堅持秉持用傳統工法!!!
還榮獲了食品界的米其林iTQi二星評價
100%白芝麻慢火低溫烘焙、水冷研磨，保留完整營養!
純天然食材無添加物，香氣超濃郁~
不飽和脂肪酸高達88%。反式脂肪量極低，趨近於0!
看似芝麻小事，卻是營養大事啊!
還有真正純的白芝麻醬與純花生醬
都是嚴選上等的白芝麻以及本土花生
慢火烘焙，無任何添加物，保存天然營養，
風味細緻濃醇、餘韻回甘~
當成抹醬或是入菜都超厲害的!!!
這麼好的食材，當然一定要來做個美味料理~
和你們分享這二道我超喜歡的
麻藥飯捲 V.S 怪味雞~~~
真老安心好油好醬，這裡買
🛒網路通路:momo購物網
https://reurl.cc/e8pWpW
🛒實體通路: 棉花田生機園地、神農市集、Jason’s Market
#真老麻油 #國際風味評鑑所評價兩星油品 #純白芝麻醬#純花生醬
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
怪味雞 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
實不相瞞，我有一隻讓人看了就會流口水的雞。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多口水：https://reurl.cc/g78R8p
怪味雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買 楊桃特選 功夫年菜組 按這裡→https://lihi1.com/5adff
宜蘭三星蔥油雞
作法
1. 將雞放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取下雞翅、雞腿，從關節處就能輕鬆剁開。
3. 雞胸跟剩餘部位剝成絲。
4. 將雞肉盛盤，雞腿雞翅搭配附的蔥油，蔥油雞完成。
5. 雞胸部分搭配怪味醬，就成怪味雞。
怪味醬
材料
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
冷開水 50ml water 50ml
作法
芝麻醬、醬油、糖混合均勻，再加入其餘材料混合均勻即可。
旺年富貴燒圓蹄
作法
1. 將蹄膀放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取出豬腳放入內鍋，加入100ml的水。
3. 放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至開關跳起。
4. 花椰菜切小朵，取一鍋水加鹽煮滾，放入花椰菜，再加1茶匙油，再度煮滾後煮10秒，撈起瀝乾備用。
5. 將花椰菜圍盤一圈，放入蒸好的蹄膀，再將鍋中的醬汁淋在蹄膀上即可。
蒜味、花雕土雞肉香腸
作法
1. 取平底鍋，放入香腸(免退冰)，加入水100ml，蓋上鍋蓋用燜煎方式煎約15分鐘至水收乾。
2. 將香腸翻面，加上1茶匙油，煎至表面略焦香。
3. 取蒜苗切協片；蒜頭切厚片盛盤。
4. 香腸略放涼後一半切片；另一半切滾刀塊，盛盤。
樹子清蒸台灣斑
作法
1. 魚放常溫至微退冰；蔥、辣椒與薑切絲泡水，備用。
2. 魚背劃一刀，放入滾水中，加入薑片、蔥段與米酒各30公克，轉微火蓋上鍋蓋，煮12分鐘。
3. 在魚肉最厚處用筷子戳，能輕易戳過去魚肉就熟了，將魚盛盤。
4. 附的樹子醬汁煮滾淋在魚上，再放上蔥絲、薑絲與辣椒絲。
5. 熱2大匙油，淋在蔥絲上即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
怪味雞 在 小宇。職人料理- - 怪味口水雞怪味雞和口水雞其實是不同的兩道菜 的推薦與評價
試著將兩種醬汁做結合， 有意想不到的效果。 怪味雞之所以叫怪味， 來自於他的醬汁味道很奇怪， ... <看更多>