我「我好想要好吃的味噌啊」
日本友人「我寄給你呀」
我「可以嗎?那你想要什麼」
日本友人「魔法少女 iPASS 的一卡通」
*
日本友人「我買了味噌。如果你能順便寄給我台灣的茶或食物就太好了」
我「維力炸醬如何?」
日本友人「那不是肉製品嗎?」
我「我問過可以寄,交給我吧」
我「你喜歡花椒嗎?」
日本友人「喜歡」
我「愛之味麻辣醬超好吃的我寄給你。你要台酒花雕雞麵嗎?」
日本友人「那個很好吃耶」
我「包在我身上」
同時也有87部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅酒心智庫,也在其Youtube影片中提到,#滷味 可以說是酒友們最愛的#威士忌 #下酒菜 ,不但方便而且#餐酒搭 效果十足。 但是跟威士忌真的是百搭嗎?我們有不一樣的發現喔! 威士忌#生活療癒 系 居家實驗室 並且飽含各式風味,不管是香料、麻辣、煙燻、醬滷、白滷、熱滷、冰鎮、乾的、溼的.......,都讓人愛不釋口。 雖然說打開一包滷味...
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辣炒小卷與泡菜金針菇
泡菜金針菇最近是我的心頭好,酸香開胃又帶一點辣,只要有這道菜其實就夠配一碗飯了。
材料
金針菇一包
瘦絞肉大概20克
愛之味泡菜 一瓶
作法(非 常 簡 單)
1 熱鍋放入一點點橄欖油,再放入絞肉,炒到半熟
2 放入切段的金針菇一起炒出水分,把水份炒乾
3 倒入泡菜,再收乾一次水份
就這樣,簡單好吃😋
隔壁的小卷也差不多簡單
材料
燙熟小卷
蔥段
愛之味麻辣醬 一匙
花椒粉一小撮
作法
1 熱油鍋放入蔥白段煸香
2 放入小卷,煎到表面帶點金黃
3 放入醬料跟花椒粉炒勻,再放入蔥綠
就這樣,是不是真的很簡單,今年夏天這麼悶熱,早點逃離廚房才是正途呀!
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水餃包起來
好吃的水餃難尋(好像我多懂吃水餃一樣),心目中理想的水餃,先決條件就是要有湯汁,接著是調味,最後是餡料的飽滿感。
但在外面買到的水餃(特別是高麗菜口味),吃起來都特別乾,感覺是把高麗菜的水份都擠乾了,我真的無法理解為什麼要這樣對待高麗菜(還有水餃)(還有客人!)。
有一次看到婆婆包水餃,在餡料裡面加入大把麵粉真的4踩到我底線,看到我走進廚房,要我幫忙再多灑一點麵粉,為了不要一大早忤逆婆婆,意思意思加了一點,結果婆婆還想追加,我只好跟他說夠了沒有人在水餃餡料裡加麵粉!(還不4忤逆了)
好了抱怨太多,我只是想呼籲各界水餃店們,不要過度的擠乾蔬菜的水份好嗎,我要吃高麗菜乾的話我去吃泡麵就好啦!
然後這次包的不是高麗菜水餃,是麻婆豆腐水餃(那前面是在氣什麼?),算是圓了我一個小心願,一直都覺得麻婆豆腐包進水餃裡會是個好主意,但這次調味太淡了,聞起來很香吃起來很呆,下次改進囉。
食譜(之前寫的弄丟了只能憑印象)
包了兩袋水餃皮
豬胛心肉 750克
市場的板豆腐 一塊半(約700克)
蔥 大約10-15根
素豆瓣醬 60克
醬油 10克
花椒粉 兩大匙
愛之味麻辣醬 一匙
白醋 一點點
下次會減少豆腐的份量,絞肉的份量會增加,調味會再重一些,這次吃起來實在太淡了,給大家參考囉。
Photo credit @willy20629
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#滷味 可以說是酒友們最愛的#威士忌 #下酒菜 ,不但方便而且#餐酒搭 效果十足。
但是跟威士忌真的是百搭嗎?我們有不一樣的發現喔!
威士忌#生活療癒 系 居家實驗室
並且飽含各式風味,不管是香料、麻辣、煙燻、醬滷、白滷、熱滷、冰鎮、乾的、溼的.......,都讓人愛不釋口。
雖然說打開一包滷味,隨手拿一瓶威士忌來搭應該能讓人心滿意足,但是本著我們看待威士忌風味的認真精神,居家實驗室還是要為廣大的酒友們測試一下,到底什麼風味的威士忌和滷味是絕搭。
看看大吃貨LEONA和威士忌專家好兒這次又有什麼新發現。
大家對於滷味和各種威士忌搭配的心得,也歡迎留言告訴我們 !
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0:00 生活療癒系威士忌居家實驗室--滷味
1:20 威士忌搭滷味難在哪裡?
2:53 雪莉桶威士忌真的跟滷味下酒菜百搭嗎?要看完喔!
5:50 泥煤跟雪莉真的不搭滷味嗎?!我們改變了什麼?
7:35 跳脫只看橡木桶跟泥煤的框架,威士忌還能怎麼選?
10:00 跳tone的威士忌一定不搭滷味嗎?!
12:36 開獎時間到~好搭滷味的威士忌是哪幾款呢?
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愛之味麻辣醬 在 安九聊天室 Youtube 的最讚貼文
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫,來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
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疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋,檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
|招牌冬蔭功鍋底|
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
|牛&豬肉盤|
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
|綜合海鮮盤|
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
|蔬菜&菇類|
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
|綜合火鍋料盤|
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
|附餐|
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
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泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取,無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
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愛之味麻辣醬 在 [問題] 台製「花椒」麻辣醬推薦? - 看板cookclub 的推薦與評價
喜歡花椒的麻辣味
「麻」是一個重點
不知道大家有沒有吃過的
好吃的「台製、花椒、麻辣醬」可以推薦?
想要拿來拌麵、肉 謝謝~~
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※ 編輯: mariewtsai (223.139.138.36 臺灣), 08/27/2020 21:43:35
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