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牛乳VS鮮乳
我之前一直想不通，為什麼同一個品牌要有兩種奶?
像養樂多鮮奶/養樂多牛奶....味全鮮乳/味全高鈣牛乳
牧真鮮乳/牧真牛乳...
鮮乳含量差很多，有的成分調整添加鈣之類的，喝起來真的很不一樣...
價格當然對半砍，牛乳大概便宜一半
洪把拔說，其實不是所有人都喝得出鮮乳跟牛乳的差別~
好像是，小安比他們就喝不出來，不管是牛乳跟鮮乳他們都喝得很高興~
如果喝不出來的情況下，營養成分又都差不多，或是因為添加高鈣之類的反而營養成分更高
那麼，喝牛乳也不錯啊!!!
#牧真鮮乳
#牧真牛乳 #成份調整乳
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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這幾天，更多家長查詢懷疑因催淚煙導致小朋友出現紅腫紅疹可用外用天然舒緩方法。
爸b 也非常心痛?，小朋友出又紅又腫，他們不諳言語，跟本講不出痛、痕、又或有什麼不適⋯
接觸左化學物質，幼兒所有器官都未發展完善，一定會影響他們的日後發展。
⚠️避開係首要做，但如果避無可避，外邪從口鼻而入，肺和皮膚是最先受影響的地方。
⚠️即時處理：接觴當刻，要用大量清水沖洗，如未能確定，建議立即去醫院求診。
⚠️後續處理：如確定完全乾淨之後，可能過後皮膚會出現紅疹，可以用以下藥浴緩解外界刺激物所引發皮膚紅疹：-
適合症狀：皮膚出現紅疹，腫塊，風癩
適合人士：嬰幼兒也可用，G6PD人士不可用
材料如下
*藥材鋪容易執到的藥材，大約50元內
??3歲以下的份量：
金銀花 5錢、大黃 2錢、黃柏 2錢、黃芩 2錢、苦參 2錢、生甘草 2錢、薄荷 5分(後下）
??3歲以上的份量：
金銀花 10錢、大黃 5錢、黃柏 5錢、黃芩 5錢、苦參 5錢、生甘草 5錢、薄荷 3錢(後下）
⭐️個別體質可能要調整藥量需，如有疑問,建議先面診中醫師
?藥浴功效：金銀花具有清熱解毒，疏散風熱的效果，特別是皮膚表面的熱；
黃芩、黃柏、大黃聯合使用，有清熱消腫、止癢斂濕的功效。生甘草清熱解毒，調和其他藥性，薄荷有使人冰涼感覺，並可以祛風透疹止癢，協助清除皮疹的熱邪。
?藥浴煮法：
1. 用瓦㷛，將所有藥材加水，浸過藥面約3cm, 浸泡15分鐘，開大火煮滾後轉小火，煮約15分鐘後關火
2. 加入薄荷再悶泡5分鐘，取出藥液
*影片內藥液量大概2-3L左右
?藥浴方式：
1. 藥浴必須等沐浴後再浸泡，且浸泡藥浴後毋需再沖洗。
2. 沐浴時，避免使用含皂類的肥皂，應使用弱酸性溫和沐浴露清潔身體。
3.水溫不宜太高，需低於體溫約35-6℃左右，以免刺激紅腫出疹部分，以10〜15分鐘為宜。
4. 紅疹位置用紗布沾取藥液，濕敷小朋友患處，小心不要喝到藥浴液。
5. 浸浴後不需沖洗，有紅疹地方，要幫塗抹含紫草類的涼血解毒成份的乳霜(參考資料???? http://bit.ly/2qiLNW7）而正常肌膚，也需塗上抗敏保濕的乳霜。
⚠️如症狀未有改善。建議儘快面診中醫作診斷，因為每個人會因體質、出現症候不同，而證型有所不同，中醫的望聞問切更有效處理棘手的個案，配合內服中藥，內外結合，加強療效。
#天佑香港 #我愛這個家
#清肺解毒茶療 #緩解由皮膚紅疹中藥藥浴
#催淚煙對小朋友的危害
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