中秋放電日⚡️食完 lunch 去接閨密入赤柱 family day 流一身汗,再一齊探完朋友食晚飯 🍽🍝
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#成功放晒細佬啲電 😆
#放假攰過返工 🤪
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,《企業家,屎坑入面都要搵到飯食! 》 經濟係好差,生意係好難做! 但怨天怨地有用嗎? 《全文內容》 做人要多講未來,唔係過去! 最近見好多朋友好多人都話生意難做,又話想移民,又話香港冇曬前途, 我問我個女點,佢話香港都幾好呀。 但放假嘅時候就想去多啲旅行。 我屋企人康業信貸快遞,而家搞...
成功放晒細佬啲電 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答
《企業家,屎坑入面都要搵到飯食! 》
經濟係好差,生意係好難做! 但怨天怨地有用嗎?
《全文內容》
做人要多講未來,唔係過去!
最近見好多朋友好多人都話生意難做,又話想移民,又話香港冇曬前途, 我問我個女點,佢話香港都幾好呀。 但放假嘅時候就想去多啲旅行。
我屋企人康業信貸快遞,而家搞緊上市,我無參與營運,主要係由哥哥負責。 因為我爸爸講,兩兄弟大個一定要分開做嘢, 唔好做埋同一盤生意,長遠才能做好兄弟。I agree with him, 多謝老豆安排。
我身邊「失敗」的朋友, 通常都係講過去可以多。 以前點威點勁,以前點買幾多間鋪,以前香港點美好,可惜除咗炒股票乜都難做。
有機會同阿哥傾計, 你會發覺佢所有講乜嘢都係現在同埋未來。 而家點樣已經係全香港最大嘅物業按揭信貸公司,未來點點點從金融科技 FinTech 更加發展。
前兩日同阿哥傾, 佢都話佢身邊朋友生意好多好難做。 我同佢講: 「你記住呀,你細佬做舖! 可以大條道理講 .... 」
「而家邊度人買舖㗎,週街都係吉舖,個個投資者已經輸到一仆一碌, 過去2019/2020年係全香港有史以來舖市最低成交嘅兩年,比2003年SARS 仲要低6成,我基金人人都話拿啲錢走,依家又有淘寶、又有HKTV mall ,個個網購,改變曬消費模式,香港啲人又個個打算移民走晒,香港冇前途,無啦,認輸吧!想把間公司執咗佢啦。 真係無計!」
如果我講上面番說話,冇人會怪我。 因為係事實 .... 但認輸有用咩? 賴經濟差,賴地硬有用咩?
你又吹我唔脹,有危就有機,全香港近幾年買賣街舖,我係最多。 買舖容易賣舖難。同期轉手賺到錢嘅,超過五成都係我哋,所有其他投資者加起來總和都唔夠我哋一間公司多。 我哋仲有好多好多嘅計劃未來點樣在舖市發展! 生意難做? 舖夠曬難啦掛? 真係睇你點!
吋啲講句,「全世界可以淪陷,自己賺到錢咪得囉!」 康業社運肺炎,上年業績都升咗六成, 危機中都搞緊上市, 我仲有乜嘢藉口唔將盤生意做好啲呢?
我鼓勵你,唔好咁灰! 唔好講咁多過去,講多啲未來! 成功嘅企業家,#屎坑入面都搵到飯食! 搵唔到? 屎都要食。 Good luck!
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成功放晒細佬啲電 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
街坊小店,從來都只是做鄰舍生意,由早餐A到碟頭飯,日夜如是,堅守多年,面臨結業,卻因為太子爺浪子回頭,令小店不再小,衝出界限,跨區發展。由流浮山走到慈雲山,除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事,亦是扭轉這間小店命運的關鍵。
金蠔 VS 蠔豉
「羅撚蠔」,在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽,似本土粗口,但人家沙井話「金蠔」叫法,親切得多。蠔,可以有多種食法,本土蠔生食,被群起而攻之,但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡,可試試蠔之鄉沙井人傳統食法,由插杆養蠔起計,養足四年,再生剝風乾日曬一至兩日,令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃,呈半濕半乾狀態,就是上等「金蠔」。
「金蠔」和「蠔豉」不同之處,除了身價,肉質亦有大分別,蠔豉要曬上四至五天,水分保留20%以下,肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單,兩邊輕煎金黃色,幾分鐘後上碟,沾上砂糖,配着冒煙白飯一流。(配砂糖據講可以辟走蠔澀味)
傳統食法好,但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記,未必成為大眾口味,當愛的故事上集正面臨結業危機,太子爺李耀榮(Ray)剛好回來接手,憑着媽媽Polly姐的家族蠔業,發展愛的故事下集,以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手,同學去玩,我就趕住返鋪頭切麵包,沖華田,唔憎就假啦。」對阿Ray而言,家人經營食店,簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪,一個星期開足七日,年初二、三就開門,喺鋪頭多過喺屋企,你話有乜理由一畢業唔搵工走。」
好景不常,Ray出走後做過跟車、做過攝影師,經營過小生意,風光過後,輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳,媽咪無講啲乜,直到我講咗句,返嚟幫手好唔好?」媽咪望住我,好簡單答:「好!」對Ray而言,這個簡單的好字,令他百感交集,窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖,見盡人情冷暖,還是回到家,才有實在的安全感。
廚房雖小,鬥志卻很大
人生總有高低潮,最難聽的說話都聽過,「有朋友見我衰咗,要返榮記,睇死我唔得,咩死廚房佬,撈唔掂,踎喺廚房一世啦!」冷嘲熱諷,的確可以令人磨滅鬥志,但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者,廚房雖小,鬥志卻很大,「我當時諗,我唔可以俾人睇死,唔成功無所謂,但至少,要俾人知道,我係有實力,就算輸唔緊要,反正我已經無嘢可以再輸。」
一個砂鍋,改變一生
Ray回到榮記,很快就熟習環境,畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做,慢慢就想改變了,畢竟還年輕,當然想有突破。「諗過好多方案,例如加燒味,但諗深一層,就知唔work,點做都唔夠大集團好,左諗右諗,最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單,Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。
起死回生,再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易,排骨、滑雞、臘味是經典,但無特別,「有次喺屋企食飯,攞啲金蠔出嚟煎,就係咁,俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯,金蠔有海水鹹鮮,唔需要添加調味,已經鮮味突出,加埋白飯,嗰種香氣,未食已經口水流。」
兩母子試完第一個製成品,覺得不錯,當Ray定價過百元,兩母子就各持己見,「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯,唔會有人專登嚟慈雲山食,但我覺得,香港人對食好講究,只要質素好,就會嚟。」有麝自然香,跨區都有捧場客,加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業,有些江湖地位,要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定,品質有保證,當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯,令外公停咗嘅蠔業又再重生,感覺好奇妙。」
輸了時間,贏了婚姻
這招牌煲仔飯,令Ray贏回親情、事業,還有愛情。「我識到我老婆,都係因為呢個煲仔飯咋,佢未嫁我之前係Food Blogger,咁啱有次朋友食飯,我請佢嚟試食,之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡,良緣天注定,婚姻竟然可以靠煲仔飯?!
冬天必食煲仔飯,對我們而言,是溫飽是滿足果腹之慾,對慈雲山榮記而言,挽回面子,也贏得食客掌聲。
採訪:馬小玲
攝影:謝致中、邱覺達
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情: http://bit.ly/2UvawA5
註:煲仔飯6pm後供應
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