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月圓人也圓，這次的神仙聯名真的愛死🌝
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布列塔尼酥鬆的剛剛好，沾抹茶白巧真的好好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
還有我今年愛上的夾心餅乾，好想要許願一盒～～
別問我抹茶頂酥磅蛋糕在哪裡，
原本要一起合照結果直接被嗑光…
磅蛋糕冷藏就很好吃，完全不乾口感扎實綿密超愛💓
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抹茶的甘苦在甜點中發揮的剛剛好，
看完威力的抹茶課程再來吃覺得幸福滿點，
然後就衝去買一堆抹茶粉了💸💸
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還要謝謝地方小團主 @jenjen.love.eating 💚
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🍵 @w_dessert
🍵 @matcha_tw
🍵 @tsujiri_tw
嗨大家好，我是威力！
2019年，我的第一堂線上課程，居然是《募資型線上課程》中，業界的第一堂甜點線上課，完全是誤打誤撞。
這幾年【線上課程】成為烘焙的學習趨勢，越來越多厲害的甜點師投入製作，市場上琳瑯滿目各樣甜點課程選擇，最受惠的，無疑是正在「自學甜點」的每個人（包含了我也深深受惠）。
對於我的「第二堂」線上課程，一直希望保有自己的風格、而且同樣要是【獨樹一格】的專門課程，所以才誕生出業界中第一堂的《抹茶專門線上課程》
#自我期許
會做【全抹茶課程】，當然是出於我對抹茶發自內心的愛，以及我意識到這幾年【抹茶熱潮】對整個甜點市場的延燒。
消費者願意為了抹茶徹夜排隊、在線等候搶單，身為甜點師的我，更應該深入去了解這份食材，帶給大家正確的抹茶知識，不該辜負了抹茶本身的價值、以及消費者的期待。
所以我一直抱持著高度的標準在籌備這堂課程，還沒募資前，就耗掉好幾萬元的食材費，在研擬整個課綱。
同時，我也針對這堂課程的【難度易】，做了很縝密的設計，就是希望新手跟熟手，在這堂課程都能有所收穫。
其中最重要的就是替甜點做清楚的難易度【星級劃分】，讓即便是初學烘焙的同學，都能依照難度循序漸進地完成這堂課程。
也強化了知識內容，讓烘焙熟手更能充實相關知識，補足自學上時常無法突破的瓶頸。
另外，也會在課程中分享【變化口味】的基礎概念，買一堂抹茶課程，你能做出焙茶、烏龍、伯爵、可可等無限多種的樣貌。
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說了這麼多，最後還是感謝將近1,900位同學加入這堂課。
還記得兩年前的第一堂線上課程，結束募資時是600多位學員。
關於這成長，我想不只是自己的努力，更多的是你們對我的信任，發自內心感謝！
這堂《抹茶線上課程》，將在最後幾個小時之內結束募資，恢復原價。
要記得把握最後機會，未來絕對不會再有募資的價格了。
課程連結🔗https://www.pressplay.cc/link/44706709
最後的最後，我想邀請看到這篇文章的所有客人／粉絲／同學們。
即使你只是威力的吃貨粉（每次開單必跟），也想請你動動手，替我轉貼這則文章，讓更多正在學習甜點的人，有機會加入這堂《抹茶線上課程》！
接下來即將閉關拍攝課程，8月後也會陸續有全新合作計畫，一路精彩到年底，敬請期待！
再次謝謝你們！
威力💪🏻
Photo by @matcha_tw
#桂花烏龍千層 #茶粉小知識
這幾天收到許多同學私訊問我📬
「威力你好，因為我沒有很喜歡抹茶，但對於這堂課的甜點很心動。想問這堂課程，是能自己替換成其他茶粉口味的嗎？」
我相信有很多同學因為這樣而猶豫要不要加入，所以我決定直接透過文章告訴大家，首先我想先跟大家介紹關於茶粉的小知識。
▍茶粉的研磨度
茶粉這個原料，會因為各家廠商的研磨技術＆研磨方式不同，而有不同「粉粒大小」。
粉粒越細緻、吸水性越強，在製作甜點時的難度更高！
會出現的失敗狀況包含：嚴重消泡、嚴重結塊、膨脹性變差⋯等等。
日本的抹茶粉，如果是【茶道用等級】，絕對都是遵循古法的「石臼」研磨，石臼磨出的抹茶粉非常非常細，細緻程度高達1000「目數」以上，是細緻度最高的茶粉。
而即使是【烘焙等級抹茶粉】，也會透過「機械方式」打碎，同樣控制在很細小的顆粒狀態，大多都比目前市面上其他茶葉的「茶粉」更細緻。
所以「抹茶粉」已經可以說是「眾多茶粉原料」之中，在製作甜點時最困難的種類！
▍茶粉自由變換 = 完全沒問題
而我課程的配方，正是在最高難度的「抹茶粉」前提下，所設計出來的比例。
因此你可以依照自己喜好，直接把「抹茶粉」更換成你愛的任何茶粉，做成：烏龍茶千層、焙茶布丁、紅茶奶酥磅蛋糕，絕對都不會有任何困難💪🏻
所以這一堂《抹茶課程》，其實完全可以被稱為《全茶課程》，你能做出的絕對不只「十道抹茶甜點」！
另外我也會在正式課程中，直接向學員公開我自己愛用的《台灣茶粉》品牌，包含我的桂花烏龍千層、鐵觀音生乳酪，是用哪些茶粉。
讓你不用像我當年為了測試茶粉，花了很多錢，走了很多冤枉路，課後順利變換出超過四、五十種以上的口味&品項！
課程募資倒數［最後四天］
課程連結 🔗https://www.pressplay.cc/link/44706709
期待和我一樣愛「茶」的同學，都能一起加入這堂課程✨
知識小補充：
**目數：粉類顆粒大小的單位，數字越大代表顆粒越細**
🔸基本麵粉約：80-120目
🔸日產抹茶粉：1000目以上
🔸多數市售茶粉：400-600目
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🟠Pina Colada（Frozen Classic）🟠
經典酒譜，冰沙呈現
用現代的手法達到更好的效果
🟠Pina Colada（Flavor Twist）🟠
保持相同的冰沙質地與風味組合
蘭姆酒、椰子與鳳梨
透過一些風味的連結改編這款雞尾酒
比如以手搖飲發想，可以知道鳳梨芒果青茶系是很搭配的
🟠Pina Colada（Texture Twist）🟠
用現代的手法重新詮釋這杯酒
不改變風味組合的情況下
從質地改變進而堆疊層次感
保持長飲的特色
香料鳳梨 x 椰子 x 煙燻 (咖哩調性)
泡泡保有對Pina Colada的想像
抹茶帶出的除了茶也有鮮味
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#調酒師 #台灣冠軍 #PinaColada
抹茶富士山｜96小時挑戰5星難度法式甜點
#在家做蛋糕其實沒那麼難
這次收到 @allYUcanbake 的邀請
來挑戰製作線上課程中的五星大魔王身為一個對烘焙小廢物的我決定挑戰
認真研讀後發現課程附贈的食譜寫得非常詳細
影音課程裡也有逐步解說示範
只要跟著做其實沒有想像中那麼難
不過因為沒有專業的冷凍設備
需要花費的時間需要比較長一點不過美味值得等待！
雖然途中還是歷經波折
不過做出最後的成品時實在是非常有成就感！
從來沒想過自己可以做出那麼美的蛋糕
重點是很好吃啊～～～～～
不是只有好看而已（好吃很重要
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#精進自己的時刻再來希望挑戰其他的甜點
老師其實都講得非常清楚
每個步驟的原理也都詳細的跟你解釋
從基本功慢慢練，就可以自己排列組合出自己的味道
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#限定優惠
法式甜點指南｜從烘焙理論到創意發想
使用我的專屬優惠碼「SATURN300」，可折抵300元！
📖課程頁連結：https://www.pressplay.cc/link/37EBF355
#土曜日廚房
#96小時五星甜點挑戰
#allYUcanbake#PPA嚴選課程
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
喜歡的話，#訂閱按讚開起小鈴噹哦
謝謝你們的支持
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疫情期間 還是要管住體重啊！
但管住嘴實在太難了...
除了跟著動 飲食佔7成也很重要～～
愛吃甜食的我 到底如何滿足內心欲望呢～～？
當然！有我的長期愛吃的小法寶們！！
記錄我的一週運動日常＋運動後的飲食、料理
（需要快速補充蛋白質）
也別忘了要把食物變美味～才不會厭倦瘦身～
舒芙蕾好好吃 400次系列飲料也好喝！
MYPROTEIN 台灣站4週年
官網連結： https://bit.ly/3eJhRbR
至8/31 晚上12點前前結帳輸入「SHIUAN」折扣碼 全站 52折!
瑜珈墊連結：https://www.myprotein.tw/sports-accessories/composure-yoga-mat/12664309.html
啊～還有很多人問我的運動都看什麼影片跟著做？
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1.下載Nike training app跟著上面的運動教學課程做 很方便！
2.看YouTube 影片，我會看 eileen yu . 林芊妤 emiwong 這三個健身youtuber的影片 大家可以去搜搜看🔍
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