#營養食報
因為只有自己才能決定讓自己成為怎樣的人
上週末是營養師的國考日子,不知道考生們都考的還好嗎?
緊張刺激的感覺歷歷在目,有沒有考生也跟我一樣?
我在考完之後有寫了國考分享文章跟考生們分享。
(連結在留言處,也有考上的後續歡迎點閱)
一個營養師的專業養成需要多長的時間?
考上營養師、當一位營養師、身為一個好營養師
在我心中是完全不同的三件事。
想要了解營養師的養成,也可以收聽我與大學友人的雜談。
我總是很難簡單說出營養師到底在幹嘛。
營養師的就業領域很廣。
從傳統產業的大量備餐、臨床業務、社區演講到健身產業、保健食品等。
正因領域很廣,這也表示在就學過程中能實際接觸到的面相常常只是皮毛。
#於是我開始做專訪
因為訪談開始認識很多很棒的營養師
他們有自己的風格、自己的想法、自己的生命歷程
也讓我不經的想,不知道現在的我是一位怎樣的營養師?
你有曾經期待自己應該成為什麼樣的人嗎?
#營養食間邀請所有朋友上節目來對談 #詳情請看留言處
(但是我從訪綱、錄製、剪輯到上架是一人工作室,所以會很慢)
現在營養食間快要兩歲了,我花好多時間在經營粉專
認識很多人、發現很多可能、也嘗試了好多事
開始我的Podcast,利用聲音傳遞營養真是很對的事!
#但總而言之我期待自己可以成為好營養師
#現在正在成為好營養師的路上
#但不用經營粉專或播客也可以成為很讚的人拉
同時也有101部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「溪口古早味雙糕潤」介紹 訪問:邱琪雯 爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤,有別於一般的雙糕潤,傳統溪口游東在地的雙糕潤,乃融合了黑糖與糯米的香氣,在特殊攪拌的過程中,造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工,在地雙糕潤差點失傳。 ...
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於是我開始做專訪 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「溪口古早味雙糕潤」介紹
訪問:邱琪雯
爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤,有別於一般的雙糕潤,傳統溪口游東在地的雙糕潤,乃融合了黑糖與糯米的香氣,在特殊攪拌的過程中,造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工,在地雙糕潤差點失傳。
在4~50年代資源貧乏的農業社會,能來塊雙糕潤,可說是當時的奢侈品。對一些務農者,則是用農產品來換取雙糕潤解饞,而雙糕潤師父最喜愛的當然是雙糕潤的原料~~米了。
據村中長者說,在全盛時期,村內至少有6~7位雙糕潤師父。然而,這些師父在雙糕潤蒸製完成後,不是全在村內販售,而是分散至附近村莊~~元長,北港,土庫及溪口等處販售。在60年代左右,有位師傅,他的特徵是走路一拐一拐的。他每天由游東村挑著雙糕潤,一路由游東晃到溪口合平旅社販售。由於,雙糕潤製作一次只能一籠,所以雙糕潤師傅也兼做米紅亀。而以雙糕潤最具特色,可說是溪口在地長者的共同記憶,至今仍為村內長者津津樂道呢!
而我就是喜歡吃這道地的雙糕潤,就一頭栽進去了。於退休前6~7年便開始試作,想不到這期間怎麼也不成功。於是退休後,便向村內雙糕潤的老師傅拜師學藝,開始了雙糕潤人生。
雙糕潤除了耗工費時之外,如何掌握黑糖和漿體攪拌技巧,更攸關雙糕潤的層次與口感。掌握到技巧,製作出的雙糕潤,中間的黑糖膏才能混搭了黑糖與糯米的特殊漸層口感,這是在地溪口人懷念的老滋味,也唯有吃過的,才能體會出這特殊的古早味。在用心研發製作3年後,終能掌握到要領,讓這原始的古早味保留下來。
目前,溪口古早味雙糕潤 除了保留了傳統手工做法, 更捨棄傳統蒸墊及鋁蒸籠,改採高科技環保蒸籠專用紙墊及不銹鋼蒸箱,保留了傳統手工古早味的口感,吃了更安心,可謂傳統與現代兼具。
未來,溪口古早味雙糕潤仍將秉持初衷,在安心創新之外,持續堅持傳統的古早味。
粉絲頁:溪口古早味雙糕潤
預定專線0971319018
住址:嘉義縣溪口鄉游東村米粉宮85號
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於是我開始做專訪 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳解答
爸爸在 #Uncle Ray 兒時另結新歡,父母離異,他跟隨爸爸生活,「爸爸很多年前在匯豐銀行任高層,打仗後,我和爸爸由澳門返港時,全部公司開始復甦開門,我跑步去 #赤柱監獄,剛巧監獄聘請人手,於是做了獄卒兩年。我記得有個坐牢的人,他每天都哭,我問他為什麼哭得這麼慘?他說自己不懂事,用槍射傷了警察的腳,被判坐監八年,我跟他說做錯事當然要坐監,然後慢慢跟他傾談,但有一日他突然跟我說想離開這個監房,還叫我替他找一套保安制服,然後行出去就可以,我說不是那麼簡單的。有一日我跟爸爸提起此事,他叫我不如去匯豐銀行工作。」
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