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日本窒化鐵鍋推薦在 Facebook 的最佳貼文

2021-04-13 09:22:05 有 389 人按讚

#讓大家久等了
睽違將近一年！
日本製神田鐵鍋第5團終於來了！！
不知收到多少私訊問我何時再開團！？
太好用要再加購其他尺寸～
來來來！日本製的神田鐵鍋終於從日本抵台！
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第一次始用前請遵照說明書上指示、將鍋洗淨後再用挑撿青菜剩下來的粗葉、先炒一盤青菜，再將高盤菜丟掉。烹煮時請盡量讓菜接觸到所有鍋面。
就這麼簡單⬆️⬆️⬆️
之後每次使用完畢也無須空燒塗油～
特殊窒化技術🇯🇵不用擔心易生鏽。

或參考我的開鍋影片
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日本窒化鐵鍋推薦在阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 的精選貼文

By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2021-01-29 20:23:53 有 2,311 人按讚

【關於Summit鐵鍋嬌小編有話想要老實說】
　
＊今天的照片是我找老劉特別拍的，希望照片有表現出鍋子很輕的感覺（請問來賓們覺得有嗎？😂）
＊鐵鍋分享拿好禮的活動還在進行中喔！

-

＊故事是這樣開始的
我的夥伴法蘭克先生在4年前，拿了好幾把日本製的鐵鍋給我，讓我有空的時候可以試試看，結果我看了看覺得樣子很傳統，就是一般的中式炒菜鍋，所以我就放在廚房的嘎嘎角落一邊，沒再多看它了，而且這麼一放也就一年過去了。
　
這中間我開始開團Chef Topf 不沾鍋還有GIR矽膠鍋鏟，因為開團的業績一直都不錯，而我也都一直使用不沾鍋，所以也就沒特別再想到鐵鍋。
　
我猜可能是我們團的不沾鍋很好用又實惠，還有我們的客服真的很貼心，所以來團購鍋子的粉絲越來越多，於是就開始有一些粉絲問起有沒有鐵鍋的選擇，因為這樣讓我想起，我廚房的嘎嘎角落裡有幾把，好久前我的法蘭克不沾鍋夥伴拿來給我試用的鐵鍋，所以我就開始回頭試試看。
　
說實話因為我這個人很叛逆又很視覺系，不好看的東西我是用不下去的，所以要我去用一個以前阿嬤的鐵鍋，不是不行而是它有什麼不一樣嗎？
　
還好之前我們去日本的時候老劉買了一把圓鐵勺，因為拿起來很有架勢，所以我每次用鐵鍋做菜的時候我就會用這把鐵勺，做著做著就覺得有趣好玩了。（後來我們也推出這支鐵勺，不過請不要再問這支鐵勺了，因為已經絕版了，工廠不製作了）。
　
＊真心試用就要老實說
Summit鐵鍋真的是折騰我好一段時間，因為之前使用不沾鍋的經驗，讓我用起來優雅又溫柔，但是鐵鍋就完全不是這麼一回事了，打從開鍋開始我就吃驚了，因為鐵鍋的開鍋真的好可怕，又要大火燒又要極度用力刷洗，光看我就膽怯了哪裡會想用。
　
再來就是使用鐵鍋手腳要快要俐落，因為鐵鍋的特性就是你在中式餐廳看到的大廚那樣，嘻嘻唰唰的很帥、很會甩、也很會耍鍋，但是我們只是一界平民煮婦，哪可能有這樣的特異功能，再說鐵鍋大多《《《都很重》》》真的不是我們這般弱女子可以駕馭的。
　
就這樣我用了一段時間，又是擺在一邊，後來老劉看我都沒怎麼用，就把鐵鍋拿回我婆婆家給婆婆用，而我那時每個禮拜都陪著婆婆做菜，看著婆婆用的得心應手，我常在心中暗想，這鐵鍋真的很好用誒，就這樣我又回家拿出鐵鍋認真的再試用看看。
　
試用了半年的時間我發現問題來了，雖然我慢慢可以用鐵鍋去處理一些需要大火快炒的菜，但是因為經常做菜，害的我的手腕開始腫大疼痛，有了大家說的“媽媽手”，我痛到完全沒辦法扭乾抹布，也拿不起重重的鐵鍋，雖然我是用的這款不是那種很厚的鐵鍋，但很抱歉我還是拿不起來倒出鍋中炒好的菜。
　
於是我再次打了退堂鼓，決定要放棄試用這支鐵鍋了。。。

-

＊鐵鍋也有春天
其實老劉從頭到尾一直在觀察我，想說鍋也幫我開了，而且每次作完菜的時候也幫我洗鍋了，我到底還在躊躇什麼？我有什麼難言之隱嗎？
　
『我覺得我不是專業的廚師，所以我決定我不要用鐵鍋了！！！』
　
『為什麼？你不是一直想幫粉絲找一把鐵鍋嗎？』
『但是鐵鍋真的好麻煩喔，沒有那麼好駕馭，又重又會沾鍋，然後又會生鏽又要養鍋，我不要用了，我不想要推薦開團一把連我自己都用不來的鐵鍋給粉絲，這樣覺得自己很不負責任』
　
『哪尼？老婆你千萬不要喪志，你的人生遇到的鐵鍋問題，不要怕！通通交給我來解決』
　
哪有老劉根本沒有跟我說這句，他聽完我的抱怨之後，就又默默地飄走開了。。。

-

之後老劉就和法蘭克夥伴還有日本Summit工廠三方不斷地討論，過程中為了要研究改進，Summit工廠還從日本寄10幾支樣品來台灣給我們測試，而我們也在台灣買了其他的品牌來做比較，最後才有了這把33公分客製化的Summit鐵鍋。
　
＊從日本客製化Summit鐵鍋
📌我們將原本市面上大約1300~1500公克窒化(氮化)鐵鍋，減輕成為965公克，這也是目前市面上最輕的33公分鐵鍋了，因為窒化(氮化)的處理改變了鐵的特性，就可以讓鐵鍋不生鏽，所以也就不需要麻煩的養鍋了。
　
📌輕量化真的是很重要，因為我想保護我的雙手，不能小看這減輕的2~300公克的重量，因為這樣你炒菜後，就能不用舉重的力量拿的起鍋子來了，真的是輕鬆很多很多啊～
　
📌只要你使用和清洗的方式對了有抓到訣竅了，其實Summit鐵鍋還可以不沾，＃嬌劉真心話
鐵鍋不要洗得太認真，真的真的～每次的清洗請記得用棕櫚刷或是鋼絲球簡單的刷洗就好，對～沒錯，就像中式餐廳或快炒店一樣的清洗方法，洗完後放著滴水或是擦乾都行，不用特別烘/烤乾，你只要保持這樣的清洗就是在養鍋了。
　
😉阿嬌的經驗說：做菜中間的清洗不用特別用清潔劑，只要棕櫚刷或是鋼絲球刷一刷就好，等完全做好菜之後，就用一點清潔劑再加上棕櫚刷或是鋼絲球裡外刷洗乾淨就好了，如果鐵鍋有一點沾黏不好洗，那就泡一下水再來清洗就很好洗了。
　
📌至於很麻煩的開鍋也不用怕，因為我們不用專業的開鍋方式也不需要強火開鍋，只要簡單清洗就可以開鍋了，不用刷洗得太用力，洗後也不用在意鐵鍋還黑黑的，這時只要小火加熱等鐵鍋乾了之後再倒入1/3的油，等10分鐘後再倒掉鍋中的油，然後再利用鐵鍋中殘餘的油均勻地將鐵鍋的裡外都抹一抹，最後再用不要的蔬菜炒一炒這樣就開鍋完畢了。
　
😂打完這麼多的字之後，才想到所有的詳盡說明可以看這裡：https://youtu.be/KubwmAeWQ_g

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Tags: 日本窒化鐵鍋推薦嬌劉真心話

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用美食記錄生活，收集味蕾上的許多感動一道料理，一個故事，一種心情...

嗨～我是阿嬌，他是老劉，我做菜，他拍攝，我們一起經營生活，歡迎你和我們一起做菜過生活～來做菜吧！工作事宜請聯絡：老劉 0933717691 謝謝 Email : [email protected]

日本窒化鐵鍋推薦在 A Style お弁当日記 Facebook 的最佳解答

By A Style お弁当日記

2020-08-25 09:45:52 有 352 人按讚

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