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[台北美食]
這間店標榜的是ポークたまご專門店，這類食物又稱為「ポークたまご」「ポーク卵」「ポークとたまご焼き」，其實是沖繩在日本戰敗美軍駐軍之後出現的食物
也就是說它其實和韓國部隊鍋等等有類似的起源，大致上就是ポーク和たまご，前者雖譯為豬肉，實際上是『午餐肉』(SPAM)。
然後就是一片SPAM肉加上玉子燒之類的做法
吃個沖繩飯糰，午餐肉加上玉子燒，然後再包隻炸的不錯的炸蝦以及明太子醬
簡單吃吃似乎也不錯
TARO ONIGIRI 太朗飯糰-大安店
台北市大安區大安路一段236號
02 3707 6968
07:00–14:00
[台北美食]
這間店標榜的是ポークたまご專門店，這類食物又稱為「ポークたまご」「ポーク卵」「ポークとたまご焼き」，其實是沖繩在日本戰敗美軍駐軍之後出現的食物
也就是說它其實和韓國部隊鍋等等有類似的起源，大致上就是ポーク和たまご，前者雖譯為豬肉，實際上是『午餐肉』(SPAM)。
然後就是一片SPAM肉加上玉子燒之類的做法
吃個沖繩飯糰，午餐肉加上玉子燒，然後再包隻炸的不錯的炸蝦以及明太子醬
簡單吃吃似乎也不錯
TARO ONIGIRI 太朗飯糰-大安店
台北市大安區大安路一段236號
02 3707 6968
07:00–14:00
【章魚小香腸】
歡慶Bruno電烤盤好評熱銷團購延長至11/30，有請小章魚列隊開趴🎊
哈哈~明太子魚香腸當章魚腳、頭部裹上老木特調韓式辣醬風味自製麵糊，放進電烤盤煎炸燒烤一下~
登呢~嘟嘟嘴章魚小香腸就完成啦!🐙🐙🐙
每一口都吃得到明太子卜滋卜滋的顆粒感，麵糊微辣微甜的辛香滋味人妻老木好喜歡❤️
老爺＆寶兄妹也歐露好好吃喔😋
🐙食材 :
桂冠明太子香腸 1包，桂冠黃金魚蛋 1包，油 適量
<麵糊>
玉米粉 50 g
低筋麵粉 135 g
蛋 1顆
牛奶 100 ml
泡打粉 8 g
鹽 5g，細砂糖 40g，
桂冠韓式辣炒醬 15g
油 10g
<裝飾>
桂冠原味沙拉 少許，
黑芝麻 少許，
起司片 約1片,
生菜 4-5片
<醬汁>
桂冠韓式辣炒醬 約1大匙，水 約1小匙
🐙做法如圖示說明
❤️食譜中的Bruno電烤盤團購中，
😊團購連結：https://r7awjr8xsq.cashier.ecpay.com.tw
◆加入【2分之一強】會員看完整型男錄影花絮→ https://bit.ly/3cLDzZw
主題：暖暖蛋香太誘人～各國蛋料理美味又簡單？
最新【2分之一強】節目收看►► https://www.youtube.com/playlist?list...
來賓：蔣偉文、五熊
各國代表：杜力、夢多、尼可、吳子龍、姜勳
型男各國經典蛋料理教學，好看好吃又好做？！夢多挑戰超困難明太子玉子燒，高超技巧讓全場忍不住掌聲鼓勵？！吳子龍帶來義大利媽媽愛做的青醬馬鈴薯鳥巢蛋，造型特殊但口味到底行不行？！大文豪海明威最愛的法式舒芙蕾歐姆蛋，尼可竟然只用十分鐘就搞定？！杜力帶來紐約發明的班尼迪克蛋，半熟水波蛋做起來居然很容易？！姜勳挑戰韓國最流行的爆炸起司蒸蛋，只要幾個小技巧就能完美成形？！究竟各國特色蛋料理，還有哪些小撇步讓你一學就會、保證好吃又吸睛？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 吳子龍｜義大利麵鳥巢蛋
🍴 食材：
義大利麵（500g/1包）、馬鈴薯（1顆）、有機雞蛋（1顆）、白酒（1瓶）、帕瑪森乳酪絲（200g/1包）、蘆筍（1包）、松仁（1包）、蒜頭（1顆）、檸檬(1顆)、橄欖油、鹽巴、胡椒
🍝 青醬製作方式：
將蘆筍、松仁、蒜頭、帕瑪森乳酪絲、檸檬、檸檬汁，放進果汁機打成泥，接著加入橄欖油、鹽巴、胡椒
📜 做法：
⓵ 義大利麵煮熟，加入青醬攪拌均勻後備用
⓶ 馬鈴薯切絲後炒熟備用(起鍋前加入白酒30cc)
⓷ 在圓形鐵盤內裡邊緣刷上橄欖油，放入炒熟的馬鈴薯絲當底，鋪上拌勻的青醬義大利麵，中間挖空加入帕瑪森起司、蛋白、蛋黃，接著進預熱好的烤箱(200度)8-10分鐘即可完成
✔夢多｜明太子紫蘇玉子燒
🍴 食材：
雞蛋（3個）、鰹魚粉（1瓶）、紫蘇葉（4片）、明太子（1條）、切達起司（1包）、味霖（1瓶）、油、醬油、糖、鹽、水
📜 做法：
⓵ 將3顆雞蛋打散，加入1/4匙鹽、1/4鰹魚粉、1大匙味醂，攪拌均勻備用
⓶ 利用4片子蘇葉，將明太子(1條)包裹捲起備用
⓷ 熱鍋加1小匙油，轉小火後，用廚房紙巾吸附多餘的油
⓸ 熱鍋上倒入1/3蛋液，半熟時放入明太子紫蘇捲和切達起司，慢慢捲起
⓹ 補點油後，倒入1/3蛋液，再慢慢捲起(此步驟重複兩次)，起鍋後切片即完成
✔ 姜勳 ｜爆炸起司蒸蛋
🍴 食材：
雞蛋（6顆）、開水（60cc）、切達起司（2片）、蔥（2根）、玉米罐頭（1大罐）、帕瑪森起司（5g）、芝麻(1小包)、香油、糖、鹽、韓式醬油
📜 做法：
⓵ 將香油刷在石鍋內及邊緣，並加熱
⓶ 把6顆雞蛋打散，加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻後倒入鍋中。
⓷ 將60cc的水加入鍋中，邊攪拌邊放入玉米、蔥、帕瑪森起司，接著繼續攪拌
⓸ 待鍋內蛋液變稠後，放上切達起司、蓋上鍋蓋
⓹ 悶至鍋邊有水留下時即可開蓋，撒上芝麻即可完成
✔ 杜力︱班尼迪克蛋
🍴 食材：
雞蛋（4顆）、培根(4條)、土司（2片、生菜、奶油 、檸檬汁、水、白醋、鹽巴、黑胡椒
🍳 荷蘭醬製作：
⓵將160g的奶油加熱，融化後備用
⓶在2顆蛋黃中加入適量的醋、1/2匙檸檬汁、少許鹽，接著開始打發，邊打發邊慢慢加入融化的奶油，直到攪拌均勻。
📜 做法：
⓵將培根和土司煎過後備用
⓶熱水中加入1湯匙白醋，用筷子在水中攪拌出一個漩渦，把蛋順著漩渦放下去，煮3-4分鐘
⓷水波蛋撈起瀝乾後，放在煎好的培根和土司上，淋上荷蘭醬，撒上蔥花即完成
#蛋料理 #玉子燒 #舒芙蕾 #歐姆蛋 #班尼迪克蛋 #起司蒸蛋 #鳥巢蛋 #水波蛋 #跟我一起 #宅在家
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最近真的很熱吧？可以的話真的不想開火💦
今天我來介紹用微波爐輕鬆地做單人份玉子燒，很適合最近炎熱的天氣，帶便當也很不錯。
調味的話我做的是比較日式的、稍微甜一點的口味，你也可以依照個人喜好做調整，加上蔥花或是明太子等材料也非常好吃，推薦你試試看。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
【最新著作🎉5/11上市】
📖日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/micro-tamago-yaki/
★你需要準備的食材★
雞蛋---1顆
砂糖---1茶匙
白開水---1大匙
米酒---1/2茶匙
白醋---1/2茶匙
烹大師鰹魚粉---少許
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#玉子燒 #宅在家 #防疫在家吃 #日式料理 #食譜 #便當菜
我相信雞蛋是每家每戶不能缺少的食材，我也不例外喔? 我家的兄弟們都愛吃蛋，每顿晚餐也要有一道蛋料理，晚餐我一般會做番茄炒蛋、日式玉子燒、蒸水蛋...等等?
而我自己最愛就是脆邊太陽蛋，一隻蛋，幾滴醬油，就已經夠我吃下一大碗米飯了，十分滿足?
短片內有8款不同的簡單雞蛋烹煮方法? 也是我們日常會吃到的，再配合我們的料理中，看看你們喜歡哪一款？
雞蛋的烹調時間⏳ 要視乎蛋的大小而定，一開始不要放下太多，多嘗試，記下所用過的時間，慢慢就找到自己最愛是哪款的生熟程度，哪一款的味道? 雞蛋我選日本的白雞蛋，每隻大小份量剛好，平均蛋黃呈橙黃色，烹煮出來的料理也十分鮮艷?
煮蛋前，最好把它們室溫放置30分鐘，如不足夠時間回溫，可以直接把蛋放入暖水中浸泡一回才開始料理，以下也有烹調方法的小貼士：
?蒸水蛋?
無論用明火或蒸爐，蒸碟也要選用較淺的，這會較易掌握，明火蒸的話一開始要用中火，當5分鐘過後??記得轉成小火，蓋子打開少少留一條罅隙，視乎份量而定，大約蒸8-10分鐘；蒸爐的話，直接放入，開啟100度，蒸8-10分鐘，先不要打開門蓋，燜焗5分鐘
【花蛤蒸水蛋】：https://facebook.com/watch/?v=2277118819209883
?流心蛋/溏心蛋?
雞蛋先用針刺下一個洞，煮好後放入冰水中冷卻，會容易撕掉雞殼。
【醬油溏心蛋】：https://facebook.com/watch/?v=613271395782154
?水煮蛋?
拌入漩渦能令雞蛋置中；在水中加入鹽和白醋，是能幫助蛋白在水中凝固。
【水波蛋明太子意粉】：https://facebook.com/watch/?v=1649031881907361
?溫泉蛋?
加入冷水的份量是滾水的五分之一，雞蛋一定要室溫才能準確。
【日式牛肉飯】：https://facebook.com/watch/?v=854742494691480
?炒蛋?
如半生熟的滑蛋，千萬不要翻炒，一定要用推和拌的方法，將蛋一反過來就會變成十成熟的炒蛋了，同時也要用小火啊！
【番茄炒蛋】：https://facebook.com/watch/?v=682596991906032
?荷包蛋?
用中火熱油，所用的廚具不能有水份，油會彈出來，當蛋白凝固了才反轉。
【蕃茄燴豬仔髀】：https://facebook.com/watch/?v=896724480493281
?脆邊太陽蛋?
不停將熱油淋在蛋的表面上，快速幫助蛋白凝固和焦脆，而蛋黃還是保持流心狀態。
另外還有幾款有關蛋的食譜喔：
【煎薄罉】：https://facebook.com/watch/?v=874844876186499
【冰花燉蛋】：https://facebook.com/watch/?v=531166747639423
【玉子燒】：https://facebook.com/watch/?v=493264987864990
????????
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#木瓜廚房 #雞蛋的不同做法 #蒸水蛋 #流心蛋 #溏心蛋 #水煮蛋 #溫泉蛋 #荷包蛋 #脆邊太陽蛋
《自家製明太子玉子燒&明太子拌飯》 明太子玉子燒做法短片請按 https://youtu.be/N9W2dkW3o1M... ... <看更多>
《自家製明太子玉子燒&明太子拌飯》 明太子玉子燒做法短片請按 https://youtu.be/N9W2dkW3o1M... ... <看更多>
明太子玉子燒做法 在 [食譜] 明太子比蛋多的-明太子玉子燒- 看板cookclub 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/83693065
↑圖多多，詳細步驟圖文網誌版
明太子玉子燒
只要去吃日本料理，且店裡有這道菜的話，我一定必點的一道菜。
雖然自己很喜歡吃，但卻沒有很想要自己做的衝動。
不知為何，一直對做玉子燒這件事有心理障礙(因為總覺得很難)...
這周末食趴友人指定要吃這道菜，所以也就硬著頭皮試做了...
雖然因為是第一次做所以外觀沒有很美，但味道還不錯就是 ^^
而且重點是，我終於克服了做玉子燒的心理障礙 喔耶~!
材料:
- 蛋六顆
- 明太子半條
(因為這次的明太子還蠻大一條，所以只用了半條來做玉子燒，
剩下的拿來塗抹在法國吐司上吃)
- 牛奶三大匙
- 鮮奶油一大匙
- 太白粉水一大匙
(基本上日式玉子燒的調味應該要用昆布柴魚湯+醬油與糖來做調味，
但因為明太子醬已經用牛奶與鮮奶油去調味，所以這次的蛋液我也用牛奶去調。
如果是要做真正的だし玉焼き，那還是要用昆布柴魚湯+醬油與糖去做調味)
調味料:
- 無 (因為明太子已經很夠味，所以不需要加其他的調味料)
做法:
- 明太子去膜後放入碗中，加入牛奶一大匙與鮮奶油做成明太子醬
(有人明太子醬用美乃滋調，有人用奶油調。
個人覺得用一半的牛奶與一半的鮮奶油去調是最有奶味卻相對來說熱量沒那麼高的做法)
- 蛋六顆打散後，加入兩大匙的牛奶與一大匙的太白粉水打成蛋液備用
(蛋液裡加太白粉是為了增加蛋液的黏結度，這樣比較不會失手。
做蛋皮時也可以這麼做)
- 取一平底鍋，加一大匙的油後，用廚房紙巾將油抹遍鍋面。
開火加熱後放入蛋液，用手轉動鍋子讓蛋液撲滿整個鍋面。
蛋液的量不要太多，薄薄的一層即可
(火用中小火就好，火太大會容易讓蛋液燒焦)
- 等鍋邊的蛋液凝固後，用筷子將鍋邊已經凝固的蛋液翻起。
用鍋鏟與筷子慢慢將蛋皮捲起，將蛋皮全部捲完。
(如果要讓明太子位在正中間的話，明太子要在這一層就舖上去。
但因為這是我第一次做玉子燒，想要將第一面翻成功再說。
所以明太子醬我到第二層才放進去...)
- 第一層捲成功後，將蛋捲稍微提起來，再放入一些蛋液，跟第一層做法一樣。
另外將明太子醬舖在蛋液上捲起
- 重複以上動作至將蛋液用完為止
- 捲完後，明太子玉子燒就完成啦~
看看這斷面秀，有沒有看過明太子比蛋多的明太子玉子燒!!!
因為我明太子醬用的多，加上包裹在蛋液裡，所以明太子還是半生的狀態喔
因為是第一次做玉子燒，而且第一次挑戰就做這種有放餡的高難度挑戰，
所以蛋捲的沒有很扎實，每層中間還有空隙。
下次還要再加油。
不過味道還是很不錯的 ^^
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我已經盡力用文字與圖片說明如何捲玉子燒了
希望大家看得懂...
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