〖冰的守則〗我的少女時代 | 板橋 #晴子冰室 | 冬季限定冰品 // 🍨
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2020年夏天,第一次來板橋的「晴子冰室」,深深地為店內空間滿滿的平成氛圍所吸引,那是台日大眾社會興起J-POP文化的時代,從機車擋泥板上的酒井法子,一直到AKB48的輕快樂音與甜膩笑容,突然覺得,可以用「#戀愛感」作為一種平成的真實。晴子冰室裡,就有這種戀愛感。
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仔細回想自己的青春。在大眾媒體發達的90年代開始,戀愛日劇、流行歌曲、愛情漫畫等流行文化中,充盈著戀愛至上的內容。在明治時代親密關係西化的「#Love」之基礎上,追求戀愛的自由就是追求個人的自由。這份戀愛感更在消費社會裡,更成為青春年少可以用力擁抱的絢麗商品,實惠、方便又美好。
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▓ #任性的刨冰店
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第二次來晴子冰室,已是2021年,令和2年。寒冷的正月初,享用冬季限定冰品與暖品。包含「戀愛天使聖代」、「草莓百分百」、「爬不起來看日出」、「我家鹹湯圓粿仔湯」、「抹茶肉鬆刨冰」。
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先說結論,我很喜歡晴子冰室的「#任性」。我笑著說:「敢這樣亂做甜點,是很厲害的事情」,她說:「我們不是亂做啦,我們很努力嘗試」。「亂做」是稱讚,就是前述那種奮力擁抱熱愛事物的青春勇氣。
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▓ #戀愛天使聖代
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戀愛天使聖代,是一款「微冰品」,就是沒那麼冰的冰,適合冬季享用。冰品設計者說,其發想來自於90年代動漫《#愛天使傳說》(愛天使伝説ウェディングピーチ)。我還真的有看過。少女情懷總是詩,這聖代也是詩。在高雄冰店「小露吃」的榛果冰淇淋基礎上,增添色彩豐富的視覺元素,粉綠色與粉紅色的超薄米餅,與晶透鮮黃的圓球果凍,體現戀愛少女的心理結構。跟男生來到喫茶店,就是要點這款冰才可愛啊~
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▓ #草莓百分百
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這款微冰品,有點類似「#查佛蛋糕」(trifle),是一種甜點的形式,主要是在玻璃容器中,分層裝滿奶油、水果、果凍、蛋糕等材料的甜品。藉由透明容器的特質,可讓食用者觀賞到甜蜜的各種層次。「草莓百分百」,即用草莓果實的酸甜味道與紅色漸層為主體,搭配卡士達奶油、酥脆派皮、草莓果凍,造型出草莓滿溢的形象。口感的豐富與味道的轉換,食髓知味,這不就是戀愛的歷程嗎?
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▓ #爬不起來看日出
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「爬不起來看日出」是為了正月跨年所設計的刨冰。與好友跨年熬夜,望向夜空滿眼星月。該刨冰就用「#月見冰」為原型,然後將所有跟「元旦」/「#圓蛋」相關的要素都一口氣放進去。兒時非常喜歡食月見冰,牛奶冰將蛋黃結成霜,形成一種濃密的乳香,長大後再也找不到類似的味道,沒想到在晴子遇見。
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圓型的白色刨冰上,放置濃厚的蛋黃,加上一片糖漬楊桃,有天空的意象。根據「蛋」這一關鍵字,將蛋乳香十足的煉乳、奶酪、蛋燒置入,形成濃厚的口感。那塊蛋燒像是更加扎實的「長崎蛋糕」(#カステラ),與其他食材碰撞出非常奇妙的創新食感。這款刨冰元氣滿滿、濃厚甜蜜,絕對要嘗試,你沒試過怎麼知道會不會成功,不要總是「友達以上戀人未滿」啦!
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▓ #新一年的愛與勇氣
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一年之初,在晴子冰室,花了2個小時,慢慢吃冰。我很少在刨冰店裡待這麼久的時間。一方面是因為與好友新年相約,三人相談甚歡,忘卻了時間;另一方面,也因店家當日只有一位可愛的甜點師,客人絡繹不絕,每道鹹甜冷熱品項都需要花時間準備,我就不著急地好好等待享用,反倒是偷得午後的浪漫清閒。
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臨走前,看著隔壁桌上的抹茶肉鬆刨冰,碎唸著:「啊~ 忘記吃這個,這鹹甜沒吃過ㄟ」。沒想到許願成功,獲得小份抹茶肉鬆刨冰一碗,鹹甜的滋味算是晴子冰室的招牌絕招。之前有聽說老闆想開發 #咖哩刨冰(拉板凳)。
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平成年代閃耀著戀愛的力量,希望下個時代也能閃閃發光。
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📌 #晴子冰室地址 | 新北市板橋區文化路二段125巷62號
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攝影 | 李長潔
文字 | 李長潔
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」,好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說,「沒有人是一座孤島,可以自全。每個人都是大陸的一片,整體的一部分。」不少人說小島孤獨,卻鮮有人親身體會孤島的感受,因為都市人禁不起,放不下,走不來。外人走進島內,島民踏出島外,經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰...
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晴子冰室
板橋當紅文青冰店,
你可能以為又是一件標新立異的網紅店,
只適合拍照不適合食用,
那你就大錯特錯了,
晴子的冰品不但華麗花俏,
口味的組合更是意外的和諧搭配。
「牛奶糖與老朋友蘋果」
苦甜的牛奶糖加上肉桂蘋果,
本就是歷久不衰的經典組合,
再噴上一點銷魂的香水...
不,是銷魂的威士忌,
香氣複雜,苦甜交織,
完全是成熟的大人味。
「一場烏龍般的奶茶鬧劇」
烏龍奶茶醬上灑上了桂花,
讓濃郁茶香多了清新氣息,
向下深掘還會發現爆米花及桂花凍,
香脆和Q彈並濟,口感層次豐富,
可說是桂花烏龍茶的解構重組,
根本是分子料理阿~
喜歡茶味的朋友一定要試試。
今天太晚到場,
吃不到招牌的包餡雞蛋糕實在可惜,
但就當作是我非要再訪的理由吧~
晴子冰室
地址:新北市板橋區文化路二段125巷62號
電話:02-2255-2338
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板橋江子翠超有名早午餐「好初」隔壁出現濃濃復古懷舊風格的「晴子冰室」,一聽名字就讓我很想去看看!回憶起漫畫灌籃高手,就感覺可愛活潑又逗趣。
現場的佈置還有可愛的冰品都是招牌!好吃好玩又好拍!快收入口袋吧!
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圖·文 https://wawacold.com/haruko-ice/
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晴子冰室
地址:新北市板橋區文化路二段125巷62號
電話:02-2255-2338
營業時間:12:30–21:00
休息時間:每週三
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或許每個人的內心都有如孤島般的「地帶」,好像摯親都無法明瞭。偏偏英國的某位詩人如是說,「沒有人是一座孤島,可以自全。每個人都是大陸的一片,整體的一部分。」不少人說小島孤獨,卻鮮有人親身體會孤島的感受,因為都市人禁不起,放不下,走不來。外人走進島內,島民踏出島外,經年來往的渡輪看盡離合。島上的「祺森冰室」負責人林耀山(Gary)生於斯,長於斯,闊別孤島逾十年後回歸故地,不為甚麼,只為年邁父親背起擔子——好好經營冰室。他只望將冰室一代傳一代,交給兒子再交給孫子,世世代代得以保守家族的心血結晶。念念親情,看來孤島不孤單。
緩緩地流淌的靜謐時光
島與城的距離原來僅僅約半小時的里程,渡輪在浪花與浪花之間顛簸,不一會兒便來到彼岸。實實在在踏足於一平方公里的小島上,純淨清新的海洋氣息撲面而來,慣於急速的步伐不期然放慢,放輕鬆。赫然發覺孤島,原來一點都不孤獨,因她正正被溫柔的海洋圍抱著。坪洲,外形彷如一個「凹」字,半點兒都不平坦,地形與其名字不相配,煞是有趣,陷下去的地方像是埋藏着隱世秘寶,或是世外桃源,遠眺還看得見青翠山嶺。坪洲在七、八十年前是繁盛的工業中心,全盛時期更有逾百家廠房。
從昔日繁盛到今時今日的平靜,坪洲的面貌經歷多大的轉變,在島上不難發見歷史痕迹。如今,小島沒絲毫熙來攘往的壓迫感,沒有車子,沒有擠擁人潮,大街小巷彌漫悠閒靜謐的氛圍。每分每秒在城市如江河奔流的時光,在島上卻是緩緩地流淌。踏出碼頭,一座古廟映入眼簾,沿着永安街直行,偶爾有腳踏車擦身而過,街頭巷尾迴盪着微妙的窸窸窣窣,夾雜清脆的叮叮噹噹。店鋪之間隔着一道「楚河漢界」,店家卻會互相打招呼,談談天氣陰晴,說說生活瑣碎。
一塊牌匾牽繫兩代心血
巷尾,便看得見「祺森冰室」牌匾,一塊牌匾四個大字連繫兩代親情與心血,負責人林耀山(Gary)說:「爺爺名『祺』; 爸爸名『森』, 結合在一起就變成冰室的名字。他們都是行船,都是做廚房,懂得甚麼便做甚麼工。」原來,「祺森冰室」坐落的屋子早在一九六零年已經存在,Gary太公那代就已經在這裏居住,直至Gary的那一代已將近是第四代,經歷了數十載風霜的屋子見證着林氐四代的家族歷史,「之前是太公來到這個小島,買了這一棟物業,最初都是供別人做餐廳。坪洲那時有很多廠,人多了,食的需求就變大,就會有冰室及餐廳的出現。 他們想到不如就做餐廳生意,就收回餐廳。」
生於斯,長於斯的Gary繼承衣缽,經營島上的家族餐飲業生意,孝順的他從小便在冰室幫忙,亦與小島有着深厚感情,「坪洲這個地方,比較寧靜。最大分別是這裏沒有車,空氣好。坪洲人較淳樸,但睦鄰關係好很多,都是土生土長。我們從小就在這幫手,上午就幫手做早餐,放學後冰室已經關門,就回來掃地清潔。那時候,日常生活,包括吃飯、做功課等所有事情都在店裏做,記得有些人會拿五毫子給我,叫我拿給媽媽。」
離開終究是為了歸來
畢業後,Gary毅然離開長大的地方,出外尋找工作,移居近十年,曾與家人討論過「接手」的問題,他的內心亦經歷過幾番掙扎,徘徊於拒絕與接受的邊緣,反思過去梳理思緒有助填補未來的空白,他憶述:「那時心想不會接管餐廳,結了婚到有小朋友之後發覺 ,以前家人對我們真的好。慢慢就去理解,他們老人家可以撐起這間餐廳,真是厲害。中間也有很多時候,是星期六日或者星期五晚我也有回來,爸爸的年紀都差不多退休,經營餐廳,做了大半生,又供到我們、我、妹妹都長大自立,反思都應該是時候回來幫手 ,二零零一年便回來了。」 終究,冰室對Gary充滿了兒時回憶與深厚感情,可想而知難捨難斷。
於港人而言,冰室是香港歷史遺留下來的昔日印記,可理解為茶餐廳的前身,流行於一九五零至一九六零年代,隨着西餐業發展而起,最初因售賣的食品又以紅豆冰、咖啡、奶茶等西式飲品為主,以「飲冰」為賣點,故取名「冰室」。Gary解釋:「做冰室賣的食物很簡單 ,會有奶茶咖啡,只賣幾種粉麵。最早期我們有上海麵賣,雞蛋及肉片。我們的肉片是煎香了的肉片。那時是媽媽想食,爸爸就說拿一些回來賣,說這樣食就食了幾廿年 ,直到現在我都保持有上海麵賣,做一間冰室要茶靚咖啡都靚,兩者必須要做得好。」
片片蝦多士皆有血汗
歷久不衰的是情懷與傳統,雖然Gary 認為肯變肯去接受就會更好,但他並非一味主張顛覆過去的變革,而是選擇奠基於優良基礎上推陳出新。他細心地把過去的種種保存下來,「茶底沿用以前爸爸留下的,那味道由那時到現在沒有很大轉變,其實要煲一壺好的奶茶是很簡單,但要保持到十年是同一樣的味道,就是功夫。還有一個以前有、現在也有的就是紅豆冰。裝潢仍保留一派老式冰室格局,店內一枱一椅一磚一瓦均與開業時無異,還保留所有卡座椅子,這些椅子於一九六零年已經存在,因經過好些時日,木材腐朽,需要不停翻新修補。」蝦多士,是祺森冰室的「招牌菜」,不少人趨之若鶩來嘗鮮。
Gary坦言:「蝦多士以前是沒有的,以前麵食為主,而且沒有一種較有特色的菜式,就想到蝦多士不錯,將蝦放進麵包,再用餡包起。其實不是我構思,五十年代的蝦多士就是這樣做。」蝦多士滋味香口,然而製作蝦多士的過程竟血汗交融,因為當中有一個剝殼挑腸的工序,「我們剝得很快,很容易會刺到手流血,還有個漿,要用很多香料去炒,將幾樣混合放到麵包裏,再浸蛋漿,再沾麵包糠,再炸。」
情鍾爸爸烹調的早餐
經營餐廳的擔子沉重得很,Gary卻沒有後悔當初的承諾與決定,他憶起一件引以自豪的往事,「有一個時刻十分感動,平時我們收的錢會放起來,通常我就會全部拿給爸爸。有一天,爸爸突然跟我說不是啊 ,今日你第一日接管 ,你拿吧。那種感覺是我終於真正地接手了,是一種認同。」從爸爸身上,Gary學到了堅守原則,絕不馬虎,「本身有些客人喜歡爸爸的食物。有時我們會分得出是不是舊街坊回來,一家人來食四碗五碗上海麵。
不想失去這批客人,我會有少少要求,再做下去慢慢加東西,要求不能變,這是從我爸爸身上學的。因為爸爸做事的方法是慢工出細貨,當他口說隨便的時候才是最令人害怕,其實都是有要求的。」爸爸煮的食物,是Gary孩提時代的世間美食,他想起讀中學時,每日七時走下來客廳,便會看見一杯奶茶,一件腿蛋治已準備好在枱上,「爸爸一定先做好放在這,我從未食厭。」
冰室拉近了Gary與親人的距離,Gary爸爸放手後就沒有再理會餐廳生意,轉而在背後支持子女。 至於,Gary的兒子現時也會到餐廳幫手打點,「冰室令到自己和家人關係更親近 ,但當你太親近時也會有很多摩擦 ,我們的溝通方法可能就是先罵先吵架。有時工作上不滿意也會發他脾氣,吵完就算了。一家人,開心不開心全都在這裏,回憶都全在這裏。」承傳下來數十載的冰室是多代人的心血結晶,Gary一心希望能夠將冰室繼續傳承下去,「保存招牌和心血,再交給兒子再交給孫子 ,一代傳一代。」
撰文:文朗琛
攝影:胡浩賢
祺森冰室
地址:坪洲坪洲永安街3號地下B鋪
電話:2983 0554
營業時間:星期二至日 8am-4pm(星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2VnXidp
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晴子冰室地址 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
說到上環熟食中心,不能不提瑞記的西多士和樽仔奶茶,早陣子在網上紅極一時。這次兩位記者來到,當然要一探究竟!
跟其他熟食中心內的店鋪一樣,瑞記廚房外的六七張枱都是他們的,剛過了午飯時間惠顧,依然座無虛席,有的是遊客有的是附近辦公室的白領,大家都自成一國在歎下午茶。記者點了數款最受歡迎的食物。
樽仔凍奶茶 $17
樽仔奶茶有的優點就是直接把沖好的奶茶倒進玻璃樽內,再冷藏,不加冰塊便可以保持奶茶的原味,茶味較重,口感厚滑,不錯!
西多士 $26
必試!從外面探頭入廚房,可見老闆把麵包沾上蛋液,再放進平底鑊中煎至金黃,再加上煉奶和牛油。香脆,比平時茶餐廳炸的少了一份油膩感,沾滿煉奶的多士味道簡單又幸福。
蛋牛治 $17
方包裏面翻開是煎蛋餅,煎蛋餅內夾着免治牛肉和葱花,葱花香口,蛋香亦夠。
瑞記咖啡
地址:上環市政大廈熟食中心CF17號檔
電話:2850 8643
營業時間:5:30am-6pm
詳情: http://bit.ly/2QLceMJ
編採:鄭凱婷
攝影:鄭凱婷、黃愷晴
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晴子冰室地址 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
日本東北山形縣的藏王溫泉區四季景色宜人,春夏可以踏青郊遊、秋季遍山楓紅、冬季白雪皚皚。不過說到最能感受藏王魅力的,一定是冬天雪季。這裏不但是滑雪勝地,還可以看着雪景浸溫泉、食靚和牛,最重要的是能夠觀賞一個藏王得天獨厚的大自然鬼斧神工──樹冰(Ice-monster)!
【樹冰】
樹冰之所以罕見,全因為它的形成必須配合多種氣候地理條件及特殊因素。第一,嚴峻寒冷的東北季風遇上日本對馬暖流產生的大量水氣,產生過冷卻水滴的雲粒。加上藏王高原連峰上的雪,形成雪加冷水滴的共融狀態。第二,必須要有固定方向而且持續的強風使雪水附着樹木,樹冰結構才不會被破壞。第三,樹種必須為常綠針葉植物,這樣才容易附着冰雪。第四,積雪量不能過多或過少。積雪不夠當然不能形成樹冰,可是積雪太多的話樹木容易被壓垮,而且山林有可能被掩沒,也就無法造就整片樹冰的奇景。研究樹冰的專家稱最佳的環境為積雪量2至3米。
樹冰只出現在海拔超過1,550米的高山地區。除了藏王,日本東北地區還有幾處地方可以觀賞樹冰,較著名的還有八甲田山、森吉山等。不過說到規模最大型的還是藏王樹冰。樹冰的形態每棵各異,大多都呈現蝦尾形狀。由於表面不平滑,其實近看有點像動畫片中的怪獸,甚為詭異,也難怪樹冰的別名叫「雪怪」(Ice-monster)。而且剛才提到樹冰形成必須有固定方向且持續的強風,所以「雪怪」的頭都往同一方向望,有點像一隊軍隊準備出征。不過從纜車上或展望台看一整片樹冰,不得不讚嘆大自然的厲害,超-壯-觀!
樹冰大約從每年11月底至12月初開始形成,2月至3月初為觀賞樹冰的最佳時機。
【藏王纜車】
從公園入口藏王山麓駅(海拔855米)到山頂(海拔1,661米)共需搭乘兩段纜車,全程共需約三十分鐘。沿途能夠欣賞到樹冰與普通樹木交匯的位置,也可以看到有不少人在雪道滑雪。景色之美使人目不暇給,根本就無法好好在纜車休息,因為會不斷拍照啊!
【樹冰幻想迴廊】
為讓旅客能夠欣賞不同的樹冰姿態,12月至3月初當中的50多天會舉行「樹冰幻想迴廊」。旅客坐上附有暖氣的新型雪地車「夜間巡邏號」,在車廂中近距離欣賞樹冰。靜寂漆黑的晚上,將白色「雪怪」打上七彩的燈光,令「怪獸」更加生動有趣,與白天看到的模樣完全不一樣。到了海拔大概1,500米處,會讓旅客下車拍照,時間只有十餘分鐘,要把握機會打卡!聽說這個位置連滑雪人士也到不了的,機會實屬難得。
記者採訪的日子,剛巧藏王有滑雪活動,在雪地車上,看到遠處的煙火,非常浪漫美麗!不過有一點要留意:由於車廂內外的溫差,所以車上玻璃窗常有霧氣,記得要帶毛巾去擦玻璃,避免因霧氣而影響視覺效果!
最後溫馨提示,冬天去藏王溫泉區,山頂溫度可低至零下16°C或更低,因此記得做足禦寒措施!除了穿著足夠保暖衣物、手襪(滑雪手襪最佳)、冷帽、頸巾、保暖防水靴,記得要多帶幾個暖包傍身。由於有時候山頂風雪甚大,戴上口罩可以防止凍傷!
【藏王溫泉】
欣賞完冰天雪地,當然要回酒店浸暖笠笠藏王溫泉!這次記者入住的Takamiya Village Hotel Jurin的室外風呂可以看着雪景泡湯,很寫意。藏王溫泉開湯至今已經有差不多2,000年歷史,屬強酸性硫磺泉,一旦接觸空氣就會變成奶白色。據說對皮膚疾病和腸胃問題很有療效,還有嫩膚美白功效,有「美人湯」之稱,長年備受女士喜愛!
不過如果你是敏感性皮膚,或者不喜歡硫磺味,這裏也有非硫磺泉,讓你消除疲勞,促進血液循環。
【山形料理】
去旅行又怎麼少得了吃特色料理!這間酒店一泊二食的晚餐都相當豐富。一年四季都可以選擇牛壽喜燒、各種肉類的Shabu Shabu(包括藏王牛、米之娘豚肉及羊肉)、藏王名物成吉思汗羊肉,而冬季更有雞煲供選擇。這次試吃三肉Shabu Shabu,藏王牛雖然不及米澤牛、山形牛等入口即化,可是相較起來沒有那麼肥膩。米之娘豚肉出產自山形縣,肉質嫩滑多汁。而羊肉不太羶,吃起來有點像豬肉,而且切得夠薄,味道不錯。其他前菜、配菜等如雞肉蝦沙律、海鮮刺身的擺盤也相當用心,值得一讚。
看雪景、拜訪樹冰大神、滑雪、泡湯、飲飽食醉,晚上相信可以好好睡一覺了!一天下來不就是Yurutabi (ゆるたび)嗎?(Yurutabi (ゆるたび),即「閒式遊日本」,以「悠閒」、「舒適」的方式遊日。)
藏王温泉 Takamiya Village Hotel Jurin
地址:〒990-2301山形縣山形市藏王温泉上ノ台814
電話:+81 23-694-9511
網址: http://www.zao.co.jp/jurin/
交通:除自駕遊外,還可以到山形站或仙台站搭乘巴士往返
藏王纜車 Zao Ropeway
►地址:山形縣山形市藏王温泉229-3
►電話:+81-23-694-9518
►營業時間:
冬季(12月11日至3月31日)
藏王纜車山麓線 8:15am - 4:45pm;藏王纜車山頂線 8:30am - 4:30pm
夏季(4月1日至12月10日)
8:30am - 5pm
►費用(成人:初中學生以上/兒童:小學學生):
目的地-地藏山頂站:成人單程$107、往返$200;兒童單程$57、往返$100
目的地-樹冰高原站:成人單程$57、往返$107;兒童單程$29、往返$57
►備註:遊客眾多時,會臨時加開班次。依天候狀況而定,有時會停運
樹冰幻想迴廊
►日期:2018年12月22日至2019年3月3日期間指定日子共52天
(22/12-23/12,28/12-6/1,11/1-13/1,18/1-20/1,25/1-27/1,1/2-3/3)
►出發時間:5pm,6pm,7pm,8pm(每次一小時)
►費用:成人$286、兒童$236
►備註:如遇惡劣天氣,可能會被取消。需要提前預訂。
►網址: http://zaoropeway.co.jp/zao/winter/nightcruiser.html
採編:黃愷晴
拍攝:周義安
鳴謝:
JNTO 日本國家旅遊局 (www.welcome2japan.hk)
日本精彩無限Japan Endless Discovery
Yurutabi 閒式遊日本
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