🍁秋天的肉桂蘋果蛋糕
開始放中秋連假了,一波波的出遊車潮及人潮陸續湧現,
但疫情風險仍在,不管進行什麼樣的活動安排,防疫措施絕對不能放鬆,也祝福大家都有個愉快平安的中秋假期❤️
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時序進入一年中最美好的秋季,
食慾之秋的季節就是要盡情享受各式豐收美味(腦海裡瞬間浮現日本秋天街頭的季節美食宣傳海報),
此刻,該是肉桂蘋果蛋糕登場的時候了。
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這款用鬆餅粉做的肉桂蘋果蛋糕我已經分享過很多次了,
真心覺得這是最簡單又很有味道的季節美味蛋糕,
鬆軟溼潤的香甜蛋糕,夾著蘋果及肉桂的酸甜芳醇滋味,
在外面吃不到這麼好吃的蘋果蛋糕啊!
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再次分享食譜作法,一起來品嚐秋天的味道吧!
🍎肉桂蘋果蛋糕的材料(烤模使用日本富士琺瑯的MOZ 琺瑯保鮮盒,尺寸是17.5 x 11.5 x 7.5cm)
原味鬆餅粉180g
(我使用的是開過很多次團購的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉,這款鬆餅粉做出來的蛋糕最好吃)
蛋3個
三溫糖(或砂糖)20g
無鹽奶油80g
肉桂蜜糖蘋果部分:
中型的蘋果2個
三溫糖(或砂糖)30g
肉桂粉2小匙
君度橙酒1大匙
★加入君度橙酒煮出來的蘋果會有淡淡的柑橘果香,風味很好。如果是要做給小朋友吃的,可改成檸檬汁。
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作法:
1.蘋果去皮及籽,切成薄片,放入琺瑯保鮮盒裡(深型DL),加入砂糖、肉桂粉及君度橙酒,混合攪拌後,開小火煮約6分鐘至蘋果軟化入味即可,放涼備用。
2.攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油,攪拌至呈現乳霜狀後,加入砂糖拌勻。
3.蛋液分次倒入攪拌盆內,混合攪打均勻。
4.拌入鬆餅粉,用橡皮刮刀輕拌成麵糊。
5.舀取一半份量的肉桂蜜糖蘋果拌入麵糊裡。
★連同醬汁一起舀取拌入,增加蛋糕的甜度與香氣。
6.把麵糊倒入已鋪上烘焙紙的琺瑯保鮮盒裡(深型DM),雙手提起容器,底部墊條廚房毛巾,輕輕敲幾下釋出麵糊裡的空氣。
7.放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約30分鐘,以竹籤或筷子插入蛋糕中間部位,沒有麵糊沾黏即可。
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因為太少量的蘋果不好煮,所以這個食譜的肉桂蜜糖蘋果煮好的份量較多些,
如果喜歡蘋果多一些,在拌麵糊時可以再多增加用量,
或是保留一部分加在優格裡,蛋糕擺盤時也可舀一些搭配,都非常好吃。沒吃完的肉桂蜜糖蘋果,加上蓋子放冰箱冷藏保存。
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使用日本富士琺瑯的琺瑯保鮮盒來烤蛋糕麵包很方便,
因為可以直火加熱,我用較大尺寸的琺瑯盒來煮肉桂蜜糖蘋果,
烤蛋糕時使用的是較小容量的琺瑯盒。
好的琺瑯材質導熱均勻,烘烤效果很理想。
蛋糕放涼後,沒吃完的部分,琺瑯盒加蓋就能放入冰箱冷藏保存,蛋糕口感更能保鮮與保濕。
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🔴非常推薦與我一樣喜愛琺瑯製品的朋友們,
務必把握下週三(9/22)要開團的日本富士琺瑯限量團購,
尤其是這款來自北歐的MOZ系列,
以瑞典森林的友善麋鹿為logo,純真童趣的模樣,極具質感的簡約設計,還帶著大人也會喜歡的可愛感。
每次取出使用時,心情都會跟著愉悅起來。
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這次開團,本團獨家享有前所未見的超值優惠🎊
MOZ系列及首次在團購出現的酷卡杯(我用來烤巴斯克乳酪蛋糕的那款琺瑯調理杯),買越多折扣越多‼️
趁此機會把想買的一次購足或揪朋友一起買,超級划算啊!
超值優惠數量真的非常有限,鬧鐘設好,千萬不要錯過了~
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#有片森林 食物篇/
⋯⋯⋯
好喜歡他們毛巾蛋糕的味道,這次我選的是花生芝麻口味的,滿滿的芝麻香氣內餡中還能吃到一粒粒的花生顆粒。
餐點的部分,我自己覺得好像有些退步,比起第一次吃到的口感好像差距有點大⋯ 這次就不推薦了🥲
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#popyummy #popdaily
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#有片森林 「植一座咖啡館」
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彰化員林紅到不能再紅的有片森林我也來了
放滿久的文章其實 因為剛拿到相機📷
那時候不會調整圖檔大小 每次修圖都很久很慢
被超多植物圍繞🌳 座位非常多 採光也很美✨
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☁️抹茶紅豆毛巾捲 $160
他真的蠻綠的 抹茶🍵味很濃厚 裡面有紅豆粒
口感是紮實的 甜度不會太高 必點之一👍👍
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☁️季節水果戚風蛋糕 $140
那時候吃得是草莓🍓跟一些藍莓
法國鮮奶油🇫🇷搭配香草🌿戚風蛋糕🍰
不膩口 草莓酸甜搭配起來剛好❗️
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☁️黑磚拿鐵 $140
咖啡製成冰磚 旁邊的牛奶🥛倒入很喜歡💕
☁️水果輕泡 $140
水果很繽紛 最下方是果醬 酸酸甜甜🍊🍋🍒
搭配不嗆口的輕泡 順口又好拍📷
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🔵疫情期間營業方式可關注店家IG
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♟地址:彰化縣員林市員林大道三段417號
♟時間:10:00~18:00(週二公休)
♟店家IG: @forest.roasting
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