MIT 🇹🇼鵝油香蔥/鵝油辣椒/鵝油麻辣醬 co1024
一瓶 $169
口味✔ 【鵝油香蔥200g, 鵝油辣椒200g, 鵝油麻辣醬220g】
🔥超人氣話題商品🔥超熱銷款!!!
新口味上式!!! 鵝油麻辣醬 220g!!!
因為....這東西真的好吃好讚😍😍😍
這是以黃金3A鵝油為基底
再同時採用二種不同辣椒品種混製而成
較適合台灣人怕辣的習慣
一種為辣勁混厚的朝天椒
另一種是香味十足的鷹爪辣椒
⭕朝天椒-
紅色果實外型細小 皮薄激辣 可入菜或醃漬做醬佐食,
日本地獄拉麵就是以此辣椒搭配製作湯底。
⭕鷹爪椒-
因外型有一鉤起形狀,如鷹爪般而得名
帶有麻辣味,可切碎做成醬汁,
不少日本拉麵店湯頭也都有加鷹爪辣椒。
📌無添加防腐劑、人工香料及色素
純鵝油搭配朝天椒、鷹爪椒
通過嚴格機構檢驗合格👌
人工挑選剝皮洗淨,細切薄片後放入精煉的鵝油當中爆酥,再快速起鍋翻涼;片片香蔥沉浸於鵝油中,色澤金黃、口感酥透,淋於麵類或白飯上,即成古早風味之鵝香拌麵、拌飯,於川燙蔬菜中酌量淋上、灑點海鹽,更是迷人美味😍
無添加防腐劑、人工香料及色素
富含不飽和脂肪酸
拌麵拌飯拌菜的好味道😋
內容物名稱(成分):鵝油、紅蔥頭、鹽
食品添加物名稱:無
產地:臺灣
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前陣子為了做新疆爆辣炒米粉,所以買了外包裝上標識為「辣度200猛辣型」的湖南辣妹子辣椒醬,結果吃起來覺得只是微辣,所以自己另外又特調了些增加辣度的傢伙,然後又另外上網買了海南的春光黃燈籠辣椒和張氏記湖南辣椒醬兩種辣椒醬。
以品牌佔有率而言,中國大陸的辣椒醬品牌中排名第一的,是1996年創立於貴州市南明區的貴陽老乾媽風味食品有限責任公司的老乾媽辣椒醬,佔了1/5的市場。其次則分別為1888年由在廣東省南水鎮發明了蠔油的李錦裳先生,所創立的在1902年遷往澳門后,1932年正式將總部遷到香港,並且還在2016年成為神舟十一號航天員專用醬料的李錦記所佔的9.7%;以及1998年成立的湖南辣妹子食品股份有限公司所佔的9.2%。
在這三款辣椒醬中,老乾媽和李錦記都是鹹而不辣,而辣妹子則是微辣(剛又下單買了聽說比較辣的四川富順美樂香辣醬。不過單以製作原料而言,黃燈籠辣椒醬由於使用的是產於海南島的Capsicum chinense,辣度可達170000SHU,又名中華辣椒或黃帝椒的黃燈籠辣椒,因此在辣度上是難以匹敵的。與它同品種的就是辣度達到一百萬一千三百SHU單位的印度魔鬼辣椒,而我們平常買的最辣的小米辣或朝天椒頂多也不過七萬SHU上下。
不過,能吃辣的台灣人其實比四川或重慶的人能吃辣。至少以我在重慶吃東西的經驗,是沒吃到過讓我覺得特別辣的菜品的。這是因為川菜就算是麻辣的菜品,使辣為的也只是以辣補鮮、以辣增香、以辣提味,相輔相成,圓融平衡。有了鮮的辣,吃了才不會感覺燒心,讓人雖說感到辣的刺激,卻還能像吃一般的鮮味菜品一般吃得毫無負擔。
如果對自己吃辣能力很有自信的朋友,我則推薦這間1989年成立於於美國紐澤西州的專門製造高指數辣醬的Blair's Sauces and Snacks公司的辣醬。從只有5000SHU的Sweet Death Sauce到死亡系列的34000SHU的Golden Death Sauce、 35000SHU的Original Death Sauce、48000SHU的Pure Death Sauce、50000SHU的After Death Sauce、997600SHU的Beyond Death Sauce、 105000SHU的Sudden Death Sauce等,對能吃辣的台灣人應該都只是小兒科。但之後的Mega Death Sauce的辣度則是一下子跳到550000SHU。但是這還不是最高等級。我有個以前的學生,曾送給我一瓶該公司辣度等級最高,達到80萬SHU的Ultra Death Sauce。我謹慎地只用筷子尖試了一口,結果倒地抽搐、翻滾,用盡漱口、喝水、含冰塊、喝牛奶、吃巧克力等各種解辣方式,十多分鐘後才在嘔吐物中漸漸回復了神智。
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剛剛看到小餐桌裡,有社員分享他的 #熟韻紅酒搭餐 ,我才想到,我也有這樣吃的照片耶!上次去西班牙吃好多,都來不及分享好可惜,所以趕緊來po文。
五月多的時候去了趟西班牙,睽違好久,有太多想吃的西班牙菜,不管是烘蛋啦、伊比利豬火腿啦、海鮮燉飯/麵啦,我都毫不客氣地狂點,而其中最讓我吮指回味,就是西班牙的海鮮!
💌 產地小餐桌社團裡,大家會分享自己的日常餐酒搭配,有興趣的話可以加入一起enjoy喔! 👉🏻https://www.facebook.com/groups/celiastable
去西班牙一定要大吃海鮮,不僅價格實惠,品質也極好,雖然南法靠海也產海鮮,但地中海的海水比較溫暖,海鮮沒有大西洋海域的可口,甲殼類都還是大西洋沿岸的比較好吃😋 所以每次去巴塞隆納想吃海鮮,都會找Galicia餐廳。
Galicia地區位於西班牙的西北方,大家如果有跟著小餐桌一起吃喝,應該不陌生,我們有一起喝過Galicia地區的Albariño 白酒,還記得嗎?這裏不僅靠海,釀出的酒酸度高、含礦物感,超級適合搭海鮮。
通常Galicia餐廳都是超級澎湃,點一份海鮮盤,上桌就是堆的跟山~一樣高,我們太久沒去,不小心點太多,吃到快撐死!我非常喜歡西班牙的大紅蝦跟竹蛤,這兩樣在法國買太多會破產,但在西班牙就是剛剛好而已。
另外我去西班牙必點的tapas就是紅椒粉章魚🐙 章魚煮的Q軟帶點嚼勁,底下鋪檸檬與橄欖油浸漬的馬鈴薯片,上頭撒上滿滿紅椒粉paprika,吃起來除了有章魚的鮮甜外,又非常清爽,配啤酒、白酒、cava都完美。
除了海鮮也想來塊牛排(想說來個海陸大餐),搭配這次 #小餐桌的熟韻紅酒 ,原先以為天氣熱會喝不下紅酒,但這支完全不會,使用南歐經典品種混釀,在飽滿的莓果甜香之外,適中酸度平衡,並帶點的木質辛香氣息,喝起來多汁鮮美一點都不膩,搭配烤牛肉美味無比,一下就瓶底朝天。
我很喜歡西班牙的豪邁與熱情,既然好吃就澎湃好吃,要裝盤就裝滿滿,記得很久以前我曾去法國勃根地吃蝸牛,來了一盤只有6顆,用精美的小盤子裝著,但上次去巴塞隆納,一樣的菜,西班牙端上來是30個 😂😂😂 風俗民情不同,各有各的美麗,但是大口吃飯喝酒的滿足,到西班牙一定要體驗一番!
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#在家也能來場西班牙派對 🥳🎉🎉
這次小餐桌的七月期間限定選品主題是西班牙,挑了一系列很適合台灣夏天,來自西班牙的有機葡萄酒,明天是最後一天(我每次都忘記我還有好多照片想分享),想參加的可以加入社團,想加一想回購的都可以一起喝:)
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| 檸檬豬肉片,酸甜開胃!酸V的滋味,上桌秒殺 lemon pork |
👩🏻🍳 食材 Recipes
松阪豬或猪五花 300克
蒜頭(切片) 4顆
高麗菜(切絲) 100克
薄荷葉數片
《調味料》
魚露25克
砂糖30克
檸檬汁60克
蒜頭(切末) 40克
香菜根(切末) 20g
朝天椒(切末)或辣椒30克
(不敢吃辣的可選較不辣的品種或少量)
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #檸檬豬肉片
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Making hot sauce recipe
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#辣椒 #chili #辣椒醬
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Antrodia camphora peeled pepper
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#辣椒 #chili #牛樟剝皮辣椒
朝天椒品種 在 辣椒品種-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的推薦與評價
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今天辣爆仔要來介紹台灣常見辣椒品種圖: 轉載自新頭殼/製表糯米椒: 外皮皺皺的糯米椒,外形似青小辣椒,有辣椒味,但辣度極低,是小朋友也能嘗試的辣椒品種, ... ... <看更多>
朝天椒品種 在 辣椒品種-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的推薦與評價
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