吃了那麼多家韓式燒烤，就屬這間 #厚切豬五花 最驚人了，厚度超越2CM以上，果然滋味真的是讚讚讚！可是FB選不到那張圖，想吃的人快點進去看XD #MANNA
http://yiping1228.pixnet.net/blog/post/454776647
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◆我的自我介紹◆
Hello！我是RU。我是台灣人，居住在東京，寵夫魔人。
有位叫做文當的日本老公，溫柔可愛善良天真純潔。
我喜歡的東西：日本、台灣、家人朋友壽司(太多)
透過這個頻道，將我在日本的生活分享給你們。
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#京站美食
阿嬤怕你餓之真珠台灣家味開吃篇來啦！
前陣子去了京站開幕沒多久的台式餐廳-真珠 台灣家味，
和開飯川食堂、饗食天堂、INPARADISE饗饗、果然匯
一樣都是屬於饗賓集團的品牌，
來這吃台菜不用自己準備一堆食材辛苦下廚就能品嚐到阿嬤的家常滋味，
整個餐廳完全是走復古時尚路線，
有單點也有依人數不同的套餐組合，
整體來說真珠 台灣家味有許多復刻阿嬤的經典家常菜色，
特別適合不想下廚又想和家人聚餐時的好去處，
用料實在的復古家常味，
而且份量不少我們吃不完還打包帶回家。
最推薦的前3名是旺來苦瓜雞湯 、蜜棗燒排骨、紅燒拼選組合，
不用太多人也可以簡單開吃家常好滋味的好選擇！！
開吃文：https://amy77.com/blog/post/jinzhu
真珠 台灣家味
電話：02-2552-6898
地址：台北市大同區承德路一段1號B3（京站時尚廣場B3）
營業時間：
（週一至週五）
午餐11:30-14:30 (最後點餐時間14:00)
晚餐17:30-21:30 (最後點餐時間20:30)
（週六、週日、國定假日）
午餐11:30-15:30 (最後點餐時間15:00)
晚餐17:00-21:30 (最後點餐時間20:30)
消費方式：店內消費需加收10%服務費，每人最低消費 250元
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《创业 陷阱 》
我的YouTube Channel
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今晚 8.30pm 自在饭店 Hock Chai 直播
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第一次创业 我选了 住宅区
租了地方 简单地装修了 就开业了
过后一样一样整理。
开始时 喜欢我的店的食物和讨厌我滴店食物的人都很明显。 店里 有时人多。 有时完全没什么客人。 后来我思考了才发现那是我太少人认识多做一些广告 就能提高知名度。
找了一个印刷代理设计和 分flyers 生意果然提升了一倍。但一没花钱广告 ，营业额就大跌。
后来有一位做生意的老同学来探班 。 吃了我的饭菜，说我不应该生意那么差。 应该做些广告。 用面子书最好。 那时面子书是拿来玩游戏的。我尝试 一天一张食物照片。 慢慢一天分享一点， 说说我的食物。 店里状况越来越好转。 客人慕名而来的也越来越多， 所谓招牌菜也越来越明显。 客人回来重复点 的就是招牌菜。
开始有部落客 来吃了写review. 当然也有说好的 也有说不好的。 开始时我很难释怀 ， 但久了 我接受 每个人的preferences 都不一样。 就像 我自己 有喜欢的人和讨厌的人。。虽然我并不随便讨厌一个人。
知名度是慢慢打开的。每天的贴图让我保持温度。 一有外力加持 店里短期的来客量就明显增加。
只要我们短期做好本分 服务好 食物好 员工脸带笑容， 长期下去 还会带你的业绩一路创高。
但这里依然有个漏洞， 就是 忽略了自己的 能力 ，超载了 。只能做一百人 因为不敢拒绝客人 而 收了 150人。 结果每个人等超时了， 员工因为客人投诉而倍感压力。试说脸上怎么还能带着笑容呢，有也是冒着冷汗的冷笑，客人看了也不舒服，感受差了。
可能好事也变坏事，爆单变爆煲，苦苦经营便随着网民口水淹没，从此一阙不振。所以都应该小心对待处理。
我第一次上报我记得是某报记者察觉我们店开始窜红，来了第一次的访问，过后 接着是另一家报纸，过后再一家，最后还来了英文报。 心情当然是无比的振奋，想说这次我便一战成名，平布青云了。原来上报，被采访只是游戏的开始，过后还有很多关卡和准备的工作。
原本的数据显示，一份报章能 维持一家店客满一到两个月，视乎产品的普及度和被接受度。分开时间刊登的话就能延长效力 四份报章介于四个月到八个月的效力。但有趣的事，我第一次上报是四份都在十天前后一起被刊登。
免费的广告我们很难去拒绝 也不应该拒绝。访问刊登也从来不是我们被采访者的权利去要求刊登时间，那时得知后，心有感不妥， 必须多备人手。
但毕竟这个爆单量并不寻常，期待被无限放大 ，原本很家常不过的小饭馆被四度吹上了天，基本因素上来消费的可能还会爱上这久违的滋味。但若要在全程客满，桌子要等 上菜要等，收钱也要等的状况下，还依然会再度上门的，那绝对是真爱。
理所当然的放大四倍的爆单，遗留下的后遗症是一班讨厌我店的人，不会在想回头。再者是本来喜欢我们，但鉴于太多人了不想等的。流失了一些原本在收的，但庆幸的是，手里多了真爱 ，也多了新认识我们和一些久别重逢的老老顾客们，不介意远路，一星期坚持来一次回味的顾客，有的更是一星期来三天。
那次高峰过后的软着陆，就是靠着这一班爱戴我们的熟客支持者。经此一役，启发我去认识受访和广告力度的掌控，真的客满，就真的跟客人说会等多久，愿意等待的我们都全力以赴，尽快威客人备餐。员工开始时也会害怕拒绝客人而照来大反弹。
我再决定把接受订位设定只保留数组座，其他空位都开放给即时走进来的客人。入单是上菜的顺序准则，留桌而不上菜者，排若干后。经过数月的坚持实践，团队也开始从善如留，再也不觉得拒绝客人是个可怕的事。客满状况也开始改善许多。
接下来的任务就是，怎样再让各大报章再度访问我这个普通再不普通的小店。事实证明自在饭店在短短六年里得到了大小报章，杂志十多次的访问，这将自在饭店奠定了一定的知名度。
下一期我们再探讨各种能被报章采访的方法。 有兴趣知道的请按 Like, Share. 今晚守着8.30pm 看自在饭店 Hock Chai 现场直播。
这场直播是 爆米花姐姐 Everlyn Popcorn 冠名赞助播出。
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