『美國Epicurean環保砧板+ OXO廚房用具』開團囉
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👉團購優惠: (8/18結團)
(1)OXO+Stasher系列: 單件/兩件，原價85折。三件以上，原價79折。(加入購物車後會顯示折扣)。滿2500元，加贈3M細滑牙線棒2包，滿5000元送5包，滿8000元送10包。(限量)
(2)Epicurean不發霉環保砧板，原價58折起。
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#美國OXO廚房用具_Stasher矽膠密封袋
這是一團再團的好商品，家中若有需要汰換的品項，可以趁這次團購，好好挑選。
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📌OXO餅乾器
人氣商品：超懶人擠花餅乾器，覺得擠花袋擠得很費力的朋友，這款可以買！麵糊放進瓶身中，輕鬆按壓，就可做出12種不同造型的餅乾喔。小朋友在家，可以一起動手做餅乾。
👉OXO餅乾器使用方法 https://goo.gl/5UEDfH
👉OXO餅乾器食譜- 原味奶香餅乾 + 巧克力餅乾 + 三色餅乾 https://goo.gl/9EBJ55
📌OXO好好握矽膠餐夾
大推12 吋矽膠餐夾！！必買！！！
矽膠頭能保護表面耐熱、不刮傷，不沾鍋，鐵鍋都可以用;夾子兩側，有適當的張力方便夾取食物。連夾剛出爐的小麵包都不會變形(當然你不能夾得太用力啦)。另外設計有吊掛孔，拉起即可開闔收納。我每天必用！！
這款矽膠餐夾，也有尺寸較小9吋的，也一樣很好用。
📌OXO打蛋盆
直播詢問度高：漂亮又好用，不鏽鋼材質，手感很好，有份量，但卻不重手。邊緣很好握，不像有些鋼盆邊緣很扁平，握久了都會痛！另外底部具有止滑設計，使用時，不需要加墊毛巾或止滑墊來止滑。有兩個尺寸可選擇，建議兩個都帶回家。小提醒，這款不適合隔水加熱用。
📌OXO好好握矽膠不銹鋼鍋鏟
這款也非常好用喔！！適合拿來煎豆腐/煎蛋/煎鬆餅，前鍋鏟非常的薄，將柔軟食物翻面的時候，可以保持他的原狀。
這款鍋鏟，有輕薄柔軟的鍋鏟面搭配不鏽鋼的設計，鍋鏟面材質柔軟卻富有彈性，鍋鏟面與把手的幅度，用起不會卡卡的，很順手。
📌OXO 全矽膠炒菜鏟
這是最新的全矽膠炒菜鏟，跟上面的不鏽鋼鍋鏟不同，它是全矽膠鏟面(耐熱270度)，加上尼龍握柄(耐熱180度)。若喜歡整個鍋鏟，在視覺上有一體性，可以挑選這個新品。一樣有大小尺寸分別。
📌OXO輕鬆看量杯
是擁有專利設計的產品，也得獎無數。『OXO輕鬆看量杯』，這次有四種容量可以選擇，這四款均可以直接從上方就可讀取刻度，這點好便利。把手部分，還具有防滑設計，使用起來很順手～。
📌OXO 好好握矽膠刮刀
兩邊形狀不一樣，圓弧的那面適合鋼盆，可以將麵糊順利的刮下來，不會浪費喔！而且矽膠耐熱達280度C，可用於不沾鍋、鑄鐵鍋等。
這款矽膠刮刀，有兩種尺寸，都很好用，大尺寸適合用在開口較大的攪拌盆。小尺寸刮刀，則很適合用在食物調理機的攪拌碗，或開口較小的量杯、果汁機中使用。
📌OXO矽膠餅乾鏟(可以跟餅乾器一起買)
這款鏟餅乾超順手的！常做餅乾的朋友，可以考慮購買。有時做圓形蛋糕片時，用它鏟蛋糕片，能輕鬆鏟起，又不破壞形狀喔。
📌OXO POP 保鮮收納盒(按壓氣密封)系列-新款
這系列的保鮮盒超級方便的，只要單手按壓，就可密封、開啟。方便推疊收納，擺放起來超整齊的，看了心情就好。
📌OXO 按壓式蔬菜脫水器
是我用過最好用的脫水器。這次團購有分尺寸喔！ 如果家裡儲藏空間夠大，我建議買大的，一次可以蔬菜的量比較多。
它有濾籃、沙拉盆兩個子母盆設計，輕輕按壓，即可甩出蔬菜表面水分;按壓黑色按鈕可停止旋轉，很適合炒菜前，將菜葉水分甩乾，若要做生菜沙拉時，輕鬆鬆鬆即可產生高速離心力、甩出多餘水分。
📌Stasher矽膠密封袋 ***超好用
這個環保又好用！ 可以減少塑膠袋的使用， 像是切剩一半的洋蔥，紅蘿蔔就可以直接丟進去。 或是開封過的火腿, 起司, 蜜紅豆等等，也可以連同原本的包裝, 一起放入矽膠袋裡面。因為矽膠表面無孔，不容易孳生細菌，延長食物保鮮時間。
可以直接入微波爐，舒肥機使用。可站立式的矽膠密封袋，使用起來更方便。
它也可按壓後成為密封袋，拿來裝入要醃的肉類與醬汁，不用擔心湯汁流出。我也常用來製作糖心蛋，很方便喔！
可以放入洗碗機清洗，再重複使用，非常環保。另外，矽膠與塑膠不同，矽膠是提煉自於天然的礦石，石英砂，是市場上公認的天然無毒材質喔！
#美國Epicurean環保砧板 ＃限量
👉辣媽砧板分享文: https://goo.gl/rGmUZt
Epicurean不發霉環保砧板，是每次開團都超受歡迎的品項，但這一年半來，因疫情關係，每次開團的數量都不多，喜歡的朋友，請手刀喔
📌辣媽私心推薦款
(1) 全功能(M)37x28.5cm: 這是我最常用來料理的尺寸，放在一般家中流理台，大小剛剛好，雙面可用，雙面止滑，單面溝槽(切肉時可裝肉汁)。因為若你們想添購一個料理專用的砧板，首推全功能M尺寸。
(2) 手把美型砧板-碳黑色(尺寸B, 長的)35.6x19cm: 我最常拿來當切麵包的砧板，長尺寸適合放歐式麵包，黑色跟麵包特別搭配，麵包放上去整個都時尚起來！
(3) 手把美型砧板-碳黑色(尺寸A, 短的)22.9x19cm: 這款我也很常拿來放麵包，比較短一些，在桌面上更不佔空間。
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為什麼美國Epicurean環保砧板，這麼受歡迎呢?特色如下:
『美國最高衛生機構NSF的衛生認證』
普通砧板最怕的就是髒，難清潔。 以前曾用過塑膠砧板，久了切痕地方就黑黑髒髒的，或是用木頭砧板，久了就變形或是有裂痕，這些都是可能會藏細菌的。
這款Epicurean環保砧板採用的是，航太工業中高密度抗菌耐用的天然木纖維材質，經高溫加壓製成，所以砧板表面，毛細孔極小，具有高密度不吸水的特性。有了這樣的特性，砧板洗水後，比較不用擔心不小心沒擦乾，而長出霉菌來(但還是建議大家，一定要晾乾的才收藏起來，千萬不要還濕濕的就堆疊在一起喔)
。也因為這樣的特性，Epicurean環保砧板獲得美國最高衛生機構NSF的衛生認證喔。
『外型簡約』食物怎麼擺放都好看。
『耐高溫』 Epicurean環保砧板，可以耐高溫到176度，剛煮好的肉類可以直接在板上切。
『好清洗』可入洗碗機。如果手洗的話，因為砧板不吸水特性，用少量洗碗精，就可以洗得非常乾淨了。
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極鐵鍋黑黑的 在 Re: [問題]鐵鍋怎麼洗都黑怎麼救- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《pttYi (Mia)》之銘言：
: 鍋子是這隻 匠岩紋鐵炒鍋28cm
: https://www.books.com.tw/products/N011126844
: 六月時購入，有照說明書開鍋，前兩三月使用都正常，每次用完就用水跟菜瓜布刷乾淨
烘
: 乾，沒有用清潔劑，鍋子漸漸變回銀色，但還是一直都很好用，也不太會沾，直到前陣
子
: 有一次刷完鍋子發現手沾了一堆黑油，才發現鍋子表層都是黑油，後來用沙拉脫刷，不
管
: 刷幾遍水都是黑灰色的
:
:
: 刷到累了把水烘乾
:
: 擦一層薄油紙巾都是黑的
:
: 無視用了兩天都還是一模一樣的情形，洗N遍還是黑，而且感覺鍋子變得很容易燒焦
: 烘乾水分多燒幾秒就開始焦
:
: 且每次刷完鍋子手都會黑黑的，之前使用不是這樣的呀～
: 不知道他發生了什麼事，是累積的油污？還是鍋子的什麼物質，不知道該怎麼救回來，
我
: 也不知道這樣洗對不對，說明書上有說氧化膜用久會剝落，
:
: 但總覺得一直用不乾淨不正常，想打客服怕口述說不清楚，先貼上來問問廣大廚友的想
法
: ，這樣還能使用嗎？還是真的只是氧化膜，正常？有沒有什麼方法可以救救它QQ
我們先從最一開始說起，
只要是鐵放在一般環境接觸到空氣水就會生鏽，
所以在運送過程會用防鏽油、歐洲鍋有些用蜂蠟，
把整個外表封起來以接觸水氣侵蝕導致生鏽，
我們拿到鍋後第一步就是清除表面的防鏽層，
也就是進行開鍋，原則上呢就是大火燒，
https://youtu.be/UGXGJD2xTzQ
無論是油或蠟，加溫到使其揮發後加水加清潔劑刷洗，
你就會得到一只完全只有鐵成分的鍋（無油），
你就想像是用卸妝油卸完妝的臉，無妝無保養液乾脫脫的臉，
卸完妝就是要上保養液，
在鍋子上就是要上油使其包覆鍋身用以隔絕水氣，
簡單說就是用食用油替換掉運輸時用的工業防銹油或蠟。
上油養鍋可以很簡單也可以很複雜，
簡單暴力就是鍋身加熱後把你吃的油直接上，
上完後待稍微冷卻加水刷洗後再加熱去除水分結束。
複雜就要去思考每種油的特性，
每種油的煙點都不同，形成油膜的特性也不同，
這就很難解釋跟拿捏，要靠自身養鍋經驗，
如國外認定亞麻仁油是養油膜的最佳選擇，
因為它是乾性油（這再解釋篇幅就又太長），
簡單說他的油膜最堅硬，木工裡的木蠟、油畫等都會用到它，
都是取其硬化油膜的特性。
（用哪種油在什麼溫度養出來，又養多厚，這很講感覺了）
中間我們來微觀講一下為何上油以及不沾特性，
會沾鍋就是食材通常是蛋白質吃進去鍋子的小孔洞裡，
上油就是把這些小孔洞給填滿讓蛋白質不要咬進去鍋身，
養油膜呢就是利用油遇熱冷卻後會硬化的特性，
在鍋表面養出一層包覆住鍋面微小孔洞的油膜層，
這時你就不會沾了。
而這層油膜會隨著你的使用慢慢碳化變黑，
（可能是油本身也可能是食物殘渣本身）
他也會越趨穩定堅硬（越黑）。
至此鍋也到了他的最終狀態，
你可以繼續用或還原，
還原就是破壞你養出的油膜，
也就是一開始最早的大火乾燒，
把整個油膜層燒掉，
再次進入一個養油膜的循環。
講完整個循環跟原理頭也暈的差不多後，
我們終於到此可以回頭看你的問題，
你養出的油膜是否夠堅固？
你是否養的油膜不夠穩定又再次養上去？而養出一層厚厚不穩定的油膜？
你的沙拉脫刷洗是否破壞了不穩定且厚厚的油膜？
不穩定的油膜在刷洗與加熱的過程是否小部分碳化？
（當然也可能是鐵本身釋放出的顏色）
很多可能性講不完，
最簡單的應該還是大火乾燒還原重新養油膜，
但不知道你的鍋原生表面有沒有其他材質，
（表面是否只有純鐵，有沒有包其他東西？）
操作前最好再確認一下，我上面講的都是純鐵鍋。
最後，養油膜跟維持的重點應該是在於，
盡可能的養出薄、硬、穩定的油膜，
然後盡可能的減少食物殘渣在上面，減少碳化物雜質。
（紙巾沾油可以擦掉這些雜質，以油帶油）
避免使用洗碗精&熱水煮湯，程度上會破壞油膜層。
最後分享個養油膜的影片，
https://youtu.be/vsthDhOodDs
當然還有很多小眉角講不完，有機會再分享。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.120.62 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570463272.A.74C.html
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