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來自台南的 “綠皮開心果 Pistacchio” 現在在台北快閃啦！
剛剛帶了兩位好友到新光三越信義A11館的快閃櫃吃冰，
我們享用了綠皮開心果、奶酒太妃糖、櫻桃白蘭地這三種口味，
都相當濃郁香醇風味超棒！
今天已經是在信義新天地快閃的倒數第二天了，
接下來 “綠皮開心果” 8/1起將會移師到忠孝SOGO本館B1，
擺到8/31為止。
推薦台北的朋友們可以好好把握機會去品嘗看看！
#綠皮開心果 #Pistacchio #台北快閃 #冰淇淋 #綠皮開心果冰淇淋 #奶酒太妃糖冰淇淋 #櫻桃白蘭地冰淇淋 #新光三越信義新天地 #新光三越信義新天地A11 #快閃櫃
身在酷熱的南台灣
最好的消暑方式就是吃冰了✨
#精釀啤酒🍨🍧🍦
#獨創18天啤酒冰淇淋
#櫻桃白蘭地冰淇淋
吃起來就很蘇胡🤤
畢氏酒精
電話:06-2213850
地址:台南市中西區忠義路二段138號
營業時間:14:00 – 12:00
🌳畢氏酒精🌴
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🔺櫻桃白蘭地冰淇淋 $130
🔺18天生啤冰淇淋 $130
🔺神秘櫻桃3.5%精釀啤酒（L) $180
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等級：🌕🌕🌕🌕🌗
#Vanessa_eat台南
這幾天台南真的有熱到，走在路上都快融化了！這間店剛好位處於赤崁樓附近，樓上有用餐區，十分適合在炎炎夏日買支冰淇淋，喝杯調酒，吹著冷氣與三五好友聊天🤗
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#櫻桃白蘭地冰淇淋
店家非常貼心，在冰淇淋的部分都有按照酒味濃度擺列，這次吃的口味酒味濃度是偏中間的，我認為酒味沒有想像的重，不偏好酒味的人也十分適合，吃起來十分滑順、味道也很濃郁，不過吃冰淇淋比較慢的人蠻建議用杯子裝，因為最近太陽實在太大了，這款冰淇淋奶味重一些，所以也比較快融化😅
#18天生啤冰淇淋
這是店家特別推薦的，吃起來有些酸酸的，帶有一點酒味，十分特別，完全是我會想要再嚐一次的，相較起來這支融化就比較慢，搭配甜甜的調酒，簡直絕配！
#神秘櫻桃3.5%精釀啤酒
我們所選的是酒味較淡的調酒，平常不喝酒的人蠻推薦喝這款的，喝起來有淡淡的櫻桃香帶有氣泡，非常順口，在夏日午後來一杯，完全就是爽！
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🔎畢氏酒精
📍台南市中西區忠義路二段138號
📞 06-2213850
⏰ 14:00-00:00，週五、六 14:00-01:00
更多文章搜尋🔎:賴可芙味的美食地圖
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櫻桃白蘭地冰淇淋 在 Re: [問題] Cherry Brandy 櫻桃白蘭地怎麼喝- 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《supervoice (Love all, play.)》之銘言：
: 各位好
: 朋友從克羅埃西亞帶回來了一罐櫻桃白蘭地
: 外標籤是寫Cherry Brandy Liker 為31%的酒
: 實際喝了才發現超級甜 要混很多水跟冰塊才能喝
: 想請問各位 這種是不是要調酒用呢？
: 本來以為是白蘭地有淡淡的櫻桃香而已想要純飲
: 請問該如何解決他呢？
: 謝謝～!!
:
講到櫻桃白蘭地，就想小小抱怨一下這個不論中文或英文 (Cherry brandy)
都很容易造成混淆的名稱
酒譜上看到櫻桃白蘭地，有可能是3個完全不同個性酒款中的其中之一
1. Cherry Liqueur 櫻桃口味香甜酒(或稱利口酒)
2. Kirsch 櫻桃蒸餾酒
3. Maraschino Liqueur 黑櫻桃酒
從照片的顏色來看，這瓶 「Liker」(應該是Liqueur的當地語言)
指的應該是1
1 的這種 Cherry Liqueur 最經典的代表作就是 Heering 公司的產品
https://www.heering.com/products/
這種櫻桃口味香甜酒的特徵，就是「甜、紅色」
做法是拿無色白蘭地去「浸漬」櫻桃果肉和果汁的香氣與顏色再加糖
如果酒譜寫 Cherry Flavored Brandy 指的也是這個
除了號稱最老牌、1818年就開始的經典 Heering廠
一般香甜酒大廠像 Marie Brizard, Bols, De Kuyper等也都有生產
而義大利名廠 Luxardo 也生產了一款稱為「莫拉克之血」的櫻桃利口酒
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/sangue-morlacco.html
這種酒代表作的經典酒款首推 Singapore Sling 新加坡司令，
其次是 Blood and Sand 血與沙
講究一點的，可以試著做 Raffles Hotel版的新加坡司令，不過會需要相當多材料
關於此酒，米絲阿樂局寫的真的很好 https://goo.gl/nRDYLw
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=G007
如果覺得材料太麻煩，其實可以做丙級調酒的 超．精簡版
Gin 45ml + Cherry Liqueur 15ml + 檸檬汁20ml + 砂糖 1/2tsp + soda
或是簡化成 櫻桃費士 Cherry Fizz：Cherry Liqueur + 檸檬 + Soda 放入加冰的可林杯
櫻桃薑汁 Cherry Liqueur + 薑汁汽水 + 檸檬角放可林杯
至於 血與沙 (Scotch + Vermouth Rosso + Cherry Liqueur + 柳橙汁等量shake)
故事就不在這裡提了，還是要稱讚一下米絲說故事的考究度
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=W013
除了新加坡司令外，想知道怎麼「處理」這種酒，也可以參考 Heering 的酒譜
https://www.heering.com/new-drink-book-2/
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既然都起了頭，剩下的2種櫻桃白蘭地也提一下好了...orz
2的 Kirsch 是德文的櫻桃，在此指「櫻桃作成的蒸餾酒」
全稱是 Kirschwasser，法國稱 Eau-de-vie de cerise，都是一樣的東西
主產地在 瑞士、德國、阿爾薩斯一帶
因為是蒸餾酒，所以是「透明、不甜、中高酒精濃度」的玩意
到底這酒的角色是什麼？坦白說我孤漏寡聞，還沒喝過很好喝的品項
不過共通點是這酒的 杏仁、咖啡、可可等堅果的味道會更明顯~~
然後其實不大有水果櫻桃的味道
之前提到的義大利大廠 Luxardo 也有出這個品項
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/grappa-and-distillates/kirsch.html
調酒上會用到的機會也不大
但在買酒的時候請務必看清楚和第一項的差別 (通常顏色是個關鍵)
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不過說到櫻桃白蘭地，最經典的莫過於 Maraschino Liqueur
而當中最具代表性的廠商就是一直在講的 Luxardo 的品項 XD
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/maraschino.html
這是由將義大利和斯洛伐尼亞邊境的marasca櫻桃製作
碾碎、發酵、三次蒸餾、舊木桶中兩年熟成 (不帶木桶色)、稀釋、加糖製成
所以這玩意雖然叫「Liqueur」，卻和 2 的 Kirsch 相同「清澈、無色」
但因為加了糖，所以是「中等甜度」的品項
有時會看到法文寫 「Marasquin」
依照地理位置，加上標籤上有 Marasca 我本來以為原po帶回來的會是這個東西
但沒想到聽起來風格居然是偏 1 XD 果然 「Liker」和紅色是關鍵嗎
除了 Luxardo牌，在台灣我只看過 Bols 有出
這酒的經典酒款有 海明威 Daiquiri、Martinez、Aviation等
一樣，米絲還寫了一篇專文介紹這支酒 https://goo.gl/V5vsYQ
也貼了不少酒譜 https://mixology.com.tw/ProductDetail.aspx?pid=ALU01
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記得之前第一次在「經典調酒大全」裡面見到「風流寡婦 Merry Widow」
酒譜是 Cherry Brandy + Maraschino 1:1，stir 以紅櫻桃裝飾
中文翻譯都是櫻桃白蘭地的兩種酒加在一起，這不是整人嗎 XD
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