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꧁𝐅𝐫𝐢𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐯𝐥𝗼𝐟𝐢𝗼𝐫𝐞꧂
【カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て♡】

10月オンライン料理レッスンで作るメニューの一つ、カリフラワーのフリテッレです♡

こちらは2019年5月6月の対面レッスンで作ったリピートメニューです！

シチリアの郷土料理で、材料を混ぜ混ぜして揚げるだけの簡単レシピ♡

優しい味で、揚げたてはほくほくでとっても美味しい〜！でも冷めても美味しく、子供のおやつにもいいかも👍夕飯用に作ったら、娘につまみ食いされ夕飯までもたなさそうです😅10月のレッスンではサラダ仕立てにしてご紹介しますね♪

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昨日から10月レッスン募集スタートしました！
10/18のみ、なぜか多数の応募があり10名を超える人数での開催となりますが、頑張りますね♡
10/23は残2となっています。
参加ご希望の方は、お気軽にDMくださいね♪ご連絡いただきましたらお申し込み詳細のご案内をお送りさせていただきます。レッスンは一緒に作っても、ご視聴だけでもどちらでも大丈夫です👌事前にレシピと下準備を記載した資料をお送りしますので、一緒に作られる場合はレッスン前までに材料の買い出しや下準備をお願いします。

【日時】zoomにて開催
盛り沢山な内容なので15分程オーバする可能性もございます。予めご了承ください。
定員:各８名ほど(増席対応可能)
○10/18(月) 10:30〜12:30 増席→🈵
○10/20(水) 10:30〜12:30 🈵
○10/23(土) 10:30〜12:30 △

【メニュー】追って画像も投稿していきます！
○カリフラワーのフリテッレ・サラダ仕立て
○イカ墨のリゾット(市販のイカ墨ペーストを使って簡単にレストランの味を再現します！)
○きのこたっぷりポルチーニ茸香るクリームシチュー
○マロンシャンティのラズベリースープ仕立て(マロンのこってりとした甘さとラズベリーの甘酸っぱさのペアリングが美味しい簡単デザートを作ります！)

【レッスンフィー】(収録動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
4400(税込)

【キャンセルポリシー】
お申し込み後はキャンセルをご遠慮いただいております。当日ご参加できなくなってしまった場合は、後日収録動画をお送りいたしますのでご理解の程宜しくお願いします。

【テーブルコーディネート】
テーマは「Sweet French Chic Halloween」
優しいピンクカラーでハロウィンを演出します💓

料理完成後にテーブルへ移動し、フードスタイリングやテーブルコーディネートの説明もいたします。テーブルコーディネートの質問もその場で回答致しますのでお気軽にご質問ください。

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▒ ホッとひと息
（レシピあり）
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𓎩 #れんこんそぼろの香り混ぜごはん
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1079014365.html
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週も半分を過ぎて
あっという間に水曜日ですね。

少しずつ疲れが
出てくる頃ではないでしょうか？

そんな週の真ん中は
心も身体も満たされる
”秋の混ぜごはん”で
ホッとひと息つきましょう♪

秋の訪れを感じる”混ぜごはん”には
シャキシャキ食感のれんこん
夏の名残を惜しむ青じそ
そして、店頭で出会った
ピチピチの新生姜を
たっぷり加えました♡

ベースは甘辛味ですが
酢を加えるのがポイント！

味が引き締まり
最後まで飽きずに食べられます。

フライパンで混ぜることで
炊飯器にも匂いがつかず
洗い物が減らせるのが嬉しい♡

バタバタ忙しい日は
混ぜご飯に具沢山のお味噌汁。

余力があれば
青菜のお浸しでいただきます♪

〔天高く馬肥ゆる秋〕と言いますが
肥ゆるのは馬だけはない...
と反省するのは私だけでしょうか？笑

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▒ れんこんそぼろの香り混ぜごはん ▒
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⏰調理時間：10𝚖𝚒𝚗
冷蔵保存：2〜3日
冷凍保存：1ヶ月
使用した器： #古谷浩一さん
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❲材料：2人分❳
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豚ひき肉...100g
れんこん...1/2節（75g）
温かいご飯...1合分（330gほど）
青じそ（千切り）...5枚
しょうが...1片
塩...少し
ごま油...大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、みりん...各大さじ1
砂糖、酢...各小さじ1

➊れんこんは薄いイチョウ切りにする。しょうがは千切りにする。
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➋フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・しょうがを炒める。豚ひき肉の色が8割がた変わったら塩をふり、れんこんを加えてさらに炒める。

➌全体に火が通ったら〔A〕を加えて全体に絡め、うっすら汁気が残る程度で火を止める。

温かいご飯・青じそを加えてよく混ぜ合わせる。
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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / 𝙿 𝚘 𝚒 𝚗 𝚝 ♻️
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𝚙𝚒𝚌𝟹枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉
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またまた重版が決定しました✨

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𓎩 即席！ #塩豚ナムル丼
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薄切り肉を使えば漬け込み不要！

豚バラの旨味を生かしたシンプルな塩味で
箸が止まらない一品に。ナムルとの相性も
バッチリで野菜もたっぷり食べれますよ〜♡

イメージとしては〔ビビンバの塩味バージョン〕。

豚肉を焼いている間に、レンジでナムルを作れば効率も◎

まだまだ残暑も厳しいので
スタミナアップレシピとして、ぜひ〜♪

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▒ 即席！塩豚ナムル丼 ▒
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⏰調理時間：15𝚖𝚒𝚗
下味冷凍：1ヶ月（豚肉のみ）
使用した器： #村上直子 さん（ #うつわ屋フランジパニ さんで購入）
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❲材料：2人分❳

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）...200g
じゃがいも...1個（100g）
にんじん...1/3本（50g）
小松菜...1/2束（100g）
温かいご飯...茶碗2杯分

〔A〕
酒...大さじ1
鶏ガラスープの素...小さじ1
塩...小さじ1/4
にんにく...チューブ1〜2cm

〔B〕
白いりごま、ごま油...各大さじ1
鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩...少し
粗挽き黒胡椒...適量

➊豚肉は〔A〕を揉み込む。じゃがいも・にんじんは細切りに、小松菜は3〜4cm長さに切る。
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➋耐熱容器に、小松菜→じゃがいも→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱して取り出し、ペーパータオルで余分な水気をふく。〔B〕を加えて混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。

器に温かいご飯を盛り、２・３を乗せてお召し上がりください。 ⁡

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冷蔵庫に残りがちな残りご飯を使って簡単に豪華にせいろめしが作れます。
せいろの間（隙間）が広いときはキッチペーパーを敷いてください。
ワッパ飯ともいいます。

シャケといくらの３色親子せいろの作り方の動画です。

途中錦糸たまごを作るときのフライパンの温度が低すぎたため、たまごがフライパンにくっついて、破れてしまいましたがご愛嬌で！（笑）

もちろん温かいご飯でも同じように美味しく作れますので安心してください。
しかも簡単、旨い、時短のレシピでしかも、豪華に見えます！

具材はうなぎでも、角煮でも山菜でもキノコでも色々変えて楽しむことが出来ます。

関連動画
錦糸たまごの作り方
https://youtu.be/BQPJawt_pwY


レシピ
冷やご飯　２００ｇ
甘口塩鮭　１切れ
いくら
たまご　１個
三つ葉


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@料理人 設楽の料理道場