下午三點，走在公園二路，一身濕。人說橫濱山下公園旗桿上旗影飄飄，大海吹來的海風日夜不息。高雄很明顯不是橫濱，麻雀停在路燈桿上動也不動，我懷疑它已經被烤成一團泥。
鳥未必夠聰明，但人不該那麼蠢，是誰會在體感溫度突破40的夏日下午，毫無裝備地、冒著脫水曬傷的風險走在駁二邊的路邊公園？理由只有一個，不，應該說，理由只有一碗。
高雄有什麼美食？有海鮮、有漢來海港的自助餐、有前市長最愛的汕頭火鍋，這些我們今天都把它們放下。因為，四面環海的寶島哪裡都應該是港都，海鮮處處有；漢來海港也進出北部首都；汕頭火鍋？台中電子街的汕頭牛肉劉也不簡單。
每個台灣縣市都有傲人美食，但他們都沒有港園。
港園牛肉麵，made in Kaohsiung and Kaohsiung only。它驕傲地獨存高雄，而高雄理應以它為傲。
牛不是日本和牛，麵不是天山小麥，一碗港園牛肉拌麵，只有微黃的方徑粗麵，四五片軟爛腱肉，還有淺淺碗底湯，拌一拌大約十分鐘可以吞食落肚。真是其貌不揚，寫起來也是平淡無奇，而這才能代表高雄美食的底力。
重點甚至不在牛肉，我每次都希望請他不加牛肉改換半坨麵即可。港園的強悍，單單表現在牛湯的香醇，以及粗麵麥香沾染湯裡油香之後的好氣味。港園牛湯裡的牛油香近乎於奶油香，沒有那種一般牛肉麵店牛油擺太久的腥羶。港園的牛肉麵不是永康街老張那種川味，它不辣；也不是山西刀削麵蕃茄味，它不甜。它就香，清清湯裡好像啥都沒有，沒有辣油紅、沒有番茄黃、倒像烈陽下的小麥色肌膚，誘人口舌蠢蠢欲動。
其他縣市沒有港園，連首善之都都沒有分店，這實在令人匪夷所思，又同時令人扼腕。我早就期待港園在台北出現，抱定絕對要連吃它一個月的決心，卻連「港香園」「新港園」還是「港圓圓」都沒等到——根本沒人想要山寨一下。不知道是大家的共識、還是我孤陋寡聞，港園就這樣無可替代地繼續服務高雄人民——然後拒絕服務其他區的台灣同胞。
但是單就這一點，就反過來讓港園成為了能夠代表高雄美味的象徵。想吃港園，只能坐上 2 小時高鐵到高雄去；而只要一到高雄，不吃港園就變成一件難以理解的遺憾了。
如果你喜歡粗麵條帶來的口感、喜歡牛油均勻沾滿麵條的香氣、不喜歡太辣或是太甜的牛肉麵、喜歡那種大劍無鋒的爽快感（而不是一碗裝滿各式奇珍異寶的所謂「創作牛肉麵」），那你幾乎一定會喜歡這碗高雄人才能穿拖鞋散步去吃的港園牛肉麵（吃完還可以去駁二看夕陽）。
如果有高雄人告訴你，港園這些年已經退步了，他們也許沒有騙你，但他們卻也可能高估了你——現在已經開店 60 幾年、還有親戚分家數家店面的港園（在高雄有三家港園），即便味道已經不復 60 年前，但現在的港園實力，仍然可以震撼高雄以外的土包子們——從未吃過港園的外地人，根本搞不懂哪裡「退步」了。
※必點：牛肉拌麵（店家會附上一碗清湯），其他小菜不強求（真的）。豬腳拌麵也不錯，但沒有為它特地拜訪的價值，去就是點牛肉拌麵了。
※食用方法：上桌先吃 1/3；然後充分攪拌碗底牛湯、蔥花與麵條，再吃 1/3；最後加入每桌都有的新鮮蒜泥（2匙以上） ，用力攪拌（也可以加店家自製辣椒，會辣請注意），把剩下1/3吃完。最終將清湯倒入碗底剩湯喝完。
我滿身大汗地終於抵達港園，滿身大汗地吃完這碗已經 2 年沒吃的港園，在蒜泥與辣椒的催化下，我幾乎連褲底都溼透……但是吃完之後，那種暢快淋漓（我全身都汗水淋漓了）的感覺，讓我絲毫不後悔走了這一趟朝聖之旅。
港園牛肉麵館
地址：高雄市鹽埕區大成街55號
港園牛肉麵館-自強店
地址：高雄市前金區自強三路248號
銘邦港園牛肉麵（港園三媳婦的店）
地址：高雄市鹽埕區五福四路53號
#深夜胃酸的逆襲
永川牛肉麵分店 在 [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身- 精華區ChungLi 的推薦與評價
今晚小弟帶著閃光滿心歡喜的從中壢到桃園覓食
本預定吃"燒肉放題",奈何竟然整修
似乎要改成別的店了,可是鬥牛士網站上卻隻字未提
真是太誇張了.真是"好棒"的餐廳連鎖服務業!!
不得已,想起剛剛路過的永川牛肉麵(桃園中正店)
新開幕,人也蠻多的,入內一試口味
麵端上來,相當大碗,肉也大塊
麵:軟軟爛爛的,又帶有粉味,難吃
肉:連肉帶筋,不管是肉還是筋,都嚼之不下,又硬又老
辣油:不蘇不痲,感覺就是人工調味品
第一家牛肉麵店,是我吃不完的,肉剩一半,麵只吃一小口
閃光則是稍吃幾口就腹痛如絞
小弟的慘痛經驗,不可不引以為借鏡...
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作者: babebe (寶貝貝) 看板: ChungLi
標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 00:22:58 2009
你吃的應該叫醡醬麵，不是雜碎麵...永川沒有賣雜碎麵啦..
麵條硬硬的，是因為他們給你的叫"硬麵"
如果你不喜歡這種硬麵，下次可以說你的麵要"熟麵"
硬麵跟熟麵，煮的時間要拿捏的很剛好，不是普通人可以煮的出來
能上的了煮麵台的師傅們，都是在永川做挺久才有辦法煮出好麵!
基本上，很多很多客人，都喜歡吃硬麵(這樣比較有麵香味) 也包括我^___^
永川，主打加湯加麵不加價，不包含加醬不加價
所以不能加醬是算還蠻正常的啦..
還聽說過，有客人吃榨菜肉絲麵要求加麵跟加榨菜肉絲的...
※ 引述《Xching (帥青)》之銘言：
: 想到永川
: 我之前是在中壢吃的
: 應該比你更慘
: 那時候
: 第一次去永川吃雜碎麵
: 吃完一碗還稍有餓意
: 就去加了第二碗
: 沒想到
: 她只給我白色的麵條0..0
: 還是有點硬硬的..(沒有熟..)
: 上面沒有醬= ="
: 想說可能是忘記或是要講才有醬
: 結果我跟他說
: 可以麻煩您幫我家醬嘛?我上一碗把醬吃光了!
: 她說
: 不好意思喔!我們這邊規定加麵不能給加醬
: 我:.....
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我累了。
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作者: babebe (寶貝貝) 看板: ChungLi
標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 00:22:58 2009
你吃的應該叫醡醬麵，不是雜碎麵...永川沒有賣雜碎麵啦..
麵條硬硬的，是因為他們給你的叫"硬麵"
如果你不喜歡這種硬麵，下次可以說你的麵要"熟麵"
硬麵跟熟麵，煮的時間要拿捏的很剛好，不是普通人可以煮的出來
能上的了煮麵台的師傅們，都是在永川做挺久才有辦法煮出好麵!
基本上，很多很多客人，都喜歡吃硬麵(這樣比較有麵香味) 也包括我^___^
永川，主打加湯加麵不加價，不包含加醬不加價
所以不能加醬是算還蠻正常的啦..
還聽說過，有客人吃榨菜肉絲麵要求加麵跟加榨菜肉絲的...
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: 想到永川
: 我之前是在中壢吃的
: 應該比你更慘
: 那時候
: 第一次去永川吃雜碎麵
: 吃完一碗還稍有餓意
: 就去加了第二碗
: 沒想到
: 她只給我白色的麵條0..0
: 還是有點硬硬的..(沒有熟..)
: 上面沒有醬= ="
: 想說可能是忘記或是要講才有醬
: 結果我跟他說
: 可以麻煩您幫我家醬嘛?我上一碗把醬吃光了!
: 她說
: 不好意思喔!我們這邊規定加麵不能給加醬
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標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 01:09:10 2009
: 今晚小弟帶著閃光滿心歡喜的從中壢到桃園覓食:
: 本預定吃"燒肉放題",奈何竟然整修
: 似乎要改成別的店了,可是鬥牛士網站上卻隻字未提:
: 真是太誇張了.真是"好棒"的餐廳連鎖服務業!!
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: 不得已,想起剛剛路過的永川牛肉麵(桃園中正店)
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: 新開幕,人也蠻多的,入內一試口味:
: 麵端上來,相當大碗,肉也大塊
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: 麵:軟軟爛爛的,又帶有粉味,難吃
: 肉:連肉帶筋,不管是肉還是筋,都嚼之不下,又硬又老
: 辣油:不蘇不痲,感覺就是人工調味品
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: 第一家牛肉麵店,是我吃不完的,肉剩一半,麵只吃一小口
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: 小弟的慘痛經驗,不可不引以為借鏡...
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: 推 desamber:不推+1 我慕名去吃 那打死賣鹽的牛肉 鹹到都感受不到辣了 06/28 23:05
: → dte:這種東西本來就要去總店吃,其它地方就免了 06/28 23:10
: 推 NetsFan:看到你的評語 我還以為是食神 06/28 23:19
: 推 egh:"永川"沒有分店~有分店的是"中壢永川牛肉麵"...這樣你就瞭了吧 06/29 00:21
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看到上面egh的推文，忍不住再回一下永川文^___^
永川桃園中正店，是永川的直營店
永川當然有分店，曾經高達20幾家加盟店
雖然現在因為不景氣而有所減少，但是還是有加盟店&直營店
每開一家加盟店，都會有產品手冊
教導加盟店要如何煮麵、對湯、小菜的定量
(連蔥花、小白菜要放多少都有一定的量)
但是呢，不是每家加盟店都會配合(也許會因地區性問題有所鹹淡)
所以才會有很多人反應，加盟店的湯頭永遠都不及總店好喝
可是，也是有用心經營的加盟店，湯頭做的跟總店很接近!
如果還想知道什麼永川的事..我都很樂意幫忙回答喔!!
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