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🌸麥得飲食🌸
擷取了得舒飲食、地中海飲食等這些飲食中的營養素元素又與失智症、中風等不論是預防或是治療等都指出有些微的關係。
⭕️麥得飲食10個建議的食物：
全穀類、綠葉蔬菜🥬、其他蔬菜🍆、堅果類、莓果類🍓、豆類豆莢類、魚🐟、雞🐔、紅酒、橄欖油。
❌麥得飲食5個該戒掉食物：
糕餅製品及甜食🍰、紅肉、起司🧀、炸物或速食🍟、奶油。
🗣一研究指出，參與者在嚴格執行麥得飲食，比起那些未執行麥得飲食者，大腦機能年輕八歲。
還有其他的相關研究文章內有詳細的敘述。
🗣文章連結放在第一則留言哦‼️
#永續飲食 #機智的營養師生活
#營養界的凱特王妃 #跨界
#麥得飲食 #得舒飲食 #地中海飲食
【樹上蘋婆紅勝火🌳稀有鳳眼果💘懷念古早味】
今天是廿四節氣中的寒露
是秋季倒數第二個節氣
秋意正濃之時
要特別介紹給大家🍂顏色很秋天的蘋婆
大家一定很好奇為什麼它又叫鳳眼果👀
豆莢呈火紅色🔥成熟時自腹縫線開裂
有如鳳眼微張所以稱作🙈鳳眼果🙈
南投中寮農友葉大哥家傳近五十年歷史
時至今日依然相當豐產的蘋婆樹
👉半野放栽培
👉堅持無農藥、無化肥、無除草劑
👉永續環境的耕作
讓大家吃得安心也放心
富含維生素A的鳳眼果吃起來
有點像栗子🌰又像南瓜
也像菱角
口感鬆鬆帶Q
蒸熟直接吃就好好吃
也能拿來烤或做蜜蘋婆😍煮湯😍滷肉
是不是很萬用呢🙋
來煮點蘋婆暖暖身子吧🥰
南投去莢蘋婆(鳳眼果)
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【#分子料理技術造包裝】
拿起裝滿水的「#豆莢」撕開便可以立即飲用！而這個豆莢不僅 #易分解、可作為堆肥，還能 #吃下肚😲
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「看見這些大樹，就忍不住想去擁抱。」面對眼前樹幹達兩三米粗的大樟樹，Angie開心地張開雙手抱了一下。「大樹可以在香港生存下去是很難得的。」
這天來到距離馬料水碼頭90分鐘船程的荔枝窩，爬山途經的遊人如鯽。然而，頭戴草帽、身穿水靴的Angie卻遠離人潮，漸行漸遠。
她於田園中、溪澗旁遊走，時而筆錄，時而拍攝周邊所見的蝴蝶、蜻蜓等，就知她不是一般遊客。
「我是長青社保育經理，也是樹藝師。」Angie說。
自從數年前長春社在荔枝窩開展了永續鄉間計畫後，她每星期都會來到這兒。
平日工作之一就是生態調查。
「我不單純是記錄，而是觀察當我們做了某些工作後，對生物是否有幫助。」
例如曾絕跡於荔枝窩的米魚，最近經培育後移居到來，已適應溪澗的生活。「據觀察現在大約有一千條了。」
在她眼中，尋常的蝌蚪、蝴蝶、蜻蜓等都有其生長故事。
「例如蝌蚪喜歡水流緩慢的淺水地方，所以我們特地開闢了這些水窪。」她說。「你看，幾多蝌蚪！」
邊走邊說，一會兒後來到一塊雜亂的小田。「這是我的實驗小田，哈哈。」
因為要在農田上進行保育工作，而做起兼職農夫。「我讀生態，但始終不是農夫，所以要在實踐中學習。」
然而，乍看來好像雜草叢生。
「這部分的雜草我特地不除的，你看，有了它們遮蔽，昆蟲就發現不了下面的南瓜。」她順藤摸瓜，捧起了約五六斤重的大南瓜。這樣的話，不用下農藥，也不怕農作物給蟲蛀壞。
除了南瓜外，田中還種了七色的車厘茄及豆莢，但冬天的蘿蔔竟然還有部分留下來。「看過蘿蔔花嗎? 我留起來讓它們開花。」
原來蝴蝶、蜜蜂等都是保育的目標，「這樣牠們就可以享用花蜜，大家共享一個農地。」她笑說。
由農地回到村莊，途中只見她不時抬頭仰望。「我喜歡樹，亦有進修樹藝。有時不自覺會留意樹木，若有毛病，就會通知村長，請政府派人來修樹。」
然而，Angie坦言自己是不一樣的樹藝師。就以村內一棵連理樹為例，中間是一棵秋楓樹，但漸漸給上面榕樹的氣根緊箍着。
「以生態角度來看，這情況很正常，沒有所謂好或不好。」她搖搖頭說下去，「但如果要保護原來的樹，榕樹就不應存在，我決定不了應用哪個角度去看。」
別過這令人苦惱的連理樹後，她又鑽進了風水林中，觀察林內情況。看她像動物般穿梭其中，不得不佩服，難道她一個女子不怕蛇蟲樹蟻嗎？
「我相信每個人心底對大自然都有種親切感或好感。如果覺得骯髒等，是後天灌輸的觀念。」她說。
對研究生態的她來說，保育就是與大自然互相尊重的一種生活態度。
「對我來說香港是很美的，如此一個彈丸之地卻有齊山林、溪流、海洋等景觀，絕對值得好好愛護。」
採訪：關廣茵
攝影、剪接：夜夕(部分照片由受訪者提供)
#土炮 #保育 #生態 #樹藝 #農田 #荔枝窩
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