#牛粒 #小西點 #臺式馬卡龍 ❤️/海頓媽的甩糖粉絕招/
突然好想吃牛粒喔,小時候喜歡在麵包店買這個,吃起來又像蛋糕又像餅乾的,就覺得是很奢華的享受了😄😍小時候一直不知道它的名字。長大才知道是“牛粒”,也有很多別名。不管叫什麼,總之好吃自己做起來就對了😁👍
來複習一下牛粒做法:
1.全蛋液一個+蛋黃一個+糖粉65克,攪拌均勻至糖粉溶化(全蛋打發之前分享過,方法很多,可以隔水加熱讓蛋液的溫度達40度左右再開始打發會比較容易,但我這次懶,用室溫的蛋直接打發了,總之時間花長一點都可以的。這步驟沒別的,就是要有耐心。)
2.高速打發,至泛白蓬鬆(請看一下影片裡打發的狀態),需要一點時間。
3.篩入低筋麵粉85克,用手持打蛋器輕拌均勻,注意不要消泡但要均勻攪拌
4.裝入三明治袋,烤盤紙上擠出麵糊
5.用篩子撒上一層糖粉(糖粉份量是食譜外。糖粉要灑均勻,不要撒太薄)。抓住烤盤紙甩掉多餘糖粉(請看影片示範),甩2次。甩糖粉沒把握的可以省略,但建議做這步驟的原因有2:
1.多餘糖粉可以甩掉。
2.甩的時候麵糊無動於衷表示麵糊狀態是對的,甩完如果大變形什麼的,可能就是全蛋打發沒有確實,攪拌不對導致消泡而麵糊太稀等等。也可以當作是一個檢查,麵糊狀態不對表示到時候烤出來口感也會不對(牛粒口感介於餅乾和蛋糕中間。)
6.馬上放入預熱好的烤箱190度烤約8分鐘左右,不要等待,時間溫度請看自己的烤箱,擠的麵糊大小做調整,烤的時間長短回影響牛粒口感,可以自己決定喜歡的口感,烤久一點就會比較像餅乾。
7.烤好放涼,兩片牛粒夾入奶油霜。(奶油霜食譜:室溫發酵奶油35克+糖粉5克+鹽一咪咪,打發至泛白蓬鬆)
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#泰精選泰式便當大推薦👍🇹🇭 EP2
#疫情期間餐飲業需要你我的支持🙏
สวัสดีครับ 大家最近都還好嗎?因為「防疫升級」,所以很多「泰式餐廳」都無法前往內用吃飯了,所以我們推薦了二家在台北東區知名的泰式餐廳所推出的「泰式便當」,可以讓大家外帶外送直接在家吃,他們都是泰國商務部《泰精選 Thai Select》推薦餐廳。
防疫餐盒 外帶外送回家吃,即使在家也能吃到 最道地、泰國味滿滿的泰式美味料理。#今天一共要跟大家分享二家餐廳5款不同口味的經典泰式便當,「#詳細的口感介紹請看影片分享」,疫情當前,很多優質餐飲業店家需要大家情義相挺,一起渡過這波疫情,台灣加油⋯⋯⋯⋯
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《泰酷.泰國料理 Thai cook。泰式丼飯餐盒》
#均一價109元
01.綠咖哩雞丼飯
「綠咖哩雞」是店裡招牌菜之一,香氣十足的南洋風味,口感豐富,層次鮮明,醬汁微辣順口,搭配白飯與店家自行醃製的泡菜解膩,在想念泰味之時,透過這樣的泰式丼飯,享受泰國原汁原味,營養美味兼具。
02.椒麻雞丼飯
「椒麻雞」也是店裡必點的菜色之一,變成丼飯的椒麻雞沾醬會用小袋子額外裝起來,要吃的時候再淋上去或是沾著吃。椒麻雞外面的麵衣吃起來有微微的脆度,配上微甜微辣的椒麻醬,雖說是取名椒麻雞,但是沒有說非常的麻辣程度,剛好可以襯托出雞肉本身的甜,搭配上白飯一口接一口,很是幸福。
03.打拋豬丼飯
打拋豬肉是泰國的國民美食,名字取自於食材「打拋葉」,泰酷的打拋豬酸辣鹹香的口感 加上肥瘦肉比3:7的黃金比例豬肉,絕對開胃 保證讓你白飯一口接一口,簡單的丼飯也有不簡單的感動。
購買 #餐盒再加10元可以任選泰奶或是凍檸茶一杯。
「泰酷線上點餐👇」:
https://shop.ichefpos.com/store/Wr4DwW_r/ordering
(取餐方式):
可事先撥電話訂餐然後再自取,也可以使用外送平台服務。
電話:022775 5253
地址:台北市大安區復興南路一段107巷13號
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《香米泰國料理。泰式饗宴便當餐盒》
一共7 款超值防疫美味餐盒,均一價 $230元。
1.紅咖哩雞肉
2.泰北椒麻雞
3.綠咖哩雞肉
4.辣炒打拋豬
5.酸辣炒媽媽麵
6.鳳梨鮮蝦炒飯
7.泰式海鮮炒河粉
🇹🇭👍 每種餐盒除了超道地主餐外,還搭配上「香米」經典的泰式經典配菜:涼拌青木瓜、金錢蝦餅、泰式什錦炒蔬菜、女婿蛋、手工甜點。這樣高貴不貴的泰式餐盒,超級適合防疫想在家吃泰式大餐的你們。
「訂餐需知」
#一次需訂購3盒以上,請事先來電預訂,現場訂購約等25分,如需大量訂購請於 中午11:20前,晚餐18:00前來電預訂。
可撥電話訂餐自取~~!
復北店 02 87707309
光復店 02 27786806
🇹🇭香米 直接線上點餐 外帶/外送菜單 連結 ↓↓↓
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#非業配
#以上店家推薦名稱依筆劃或字母順序排列
#กลิ่นไทยในไต้หวัน
#泰味臺灣
#玩台灣找泰味就看來趣THAI北
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【高雄外送甜點推薦】宅在家也能優雅吃法式下午茶!
📍貝瑞家📍La Maison Berry📍高雄甜點
大家居家工作還習慣嗎?就算WFH,還是可以揪朋友來個 #線上下午茶
#延長停課 #家長崩潰
#有些事還是讓專業的來
例如⋯⋯外送專業甜點🍮
Bonjour! 我是曾被法文系退學的下班女子。餐廳限外帶後,很久沒來點下午茶了吧?
自疫情嚴重以來,很多公司改成居家上班後,有兩種現象:一是廚藝大爆發,另一據網路上醫院急診室醫護人員說,急診室切到手的人來緊急包紮的人變多了!😂
不論是真是假,大家進廚房的次數總是變多了。雖然烘焙不太會切到手,但有些事情,還是交給專業的來!
今天下班女子在 Ubereats上滑呀滑,剛好看到LA MAISON BERRY 貝瑞家。保持著好奇的心,就點了幾樣甜點,跟同事約了決定來一場線上下午茶會議!😆
查了一下資料,這家甜點是由台灣女孩Chloe和法國帥哥Frederic所創立的,法國主廚還有酷炫台灣名字,叫洪才翔,非常融入台灣在地。
兩人原先在 🏄 小琉球推餐車 ⛱ ,後來到高雄以平價的法式甜點打響知名度。店名的由來是因為老闆家族姓氏叫做Berry,而提供的正是他原生家庭從小吃到大,原汁原味的法式甜點喔!🍰
這次下班女子訂了招牌 #迷你瑪德蓮、#可麗露(卡納蕾)、 #鄉村蘋果塔 跟 #抹茶杏仁蒙特卡歐(Montecao),再煮一壺 #瑪黑兄弟 的茶,簡直一秒到法國!🇫🇷
外送來後,(我有用小烤箱回烤一下)再為他們盛盤擺裝,開啟線上通訊軟體,和同事進行了一場線上下午茶會議。
也為美好的甜點留下美麗的照片,對他們說聲Merci謝謝,(只記得這句)就大快朵頤惹!
看到有網友評價說貝瑞家的可麗露是全高雄最好吃的,我趕緊拿起餐具切了下去,外皮有一點點任性,不是啦,是韌性,烤得很硬但不會到咬不動(是正宗的法國味!)內餡則甜香滑嫩、質地溫和。
貝瑞家的甜點有一個共通點,都帶有淡淡的奶甜香,味道不會強烈過膩,很容易不小心吃著吃著,就全部吃光了!
懷念沒有疫情能和親朋好友相聚的時光,期盼疫情趨緩,大家要一起好好努力,共同防疫唷💪
#等疫情結束一定要去店裡光顧啊!
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沒有名字的甜點 專賣Noname Dessert 名前のないスイーツショップ至今累積了18年以上 ... 沒有名字的甜點專賣. 甜點店. 營業中· 自取、外送、線上服務、查看服務內容異動 ... ... <看更多>
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最溫暖的療癒系偶像劇。今天也是來一道幸福嗎?
https://www.youtube.com/watch?v=J0zJigjXoIM
第四集【故事大綱】- 樹幹蛋糕
https://miupix.cc/pm-MJ8G4F
手指先生將甜點擺在飯店廚房的冰箱裡,被副主廚臭罵一頓,恰好在旁指導助理的尚宇文聽到斥責聲,過來了解情況,並嚐了一口這個外來的甜點,大感驚訝,於是從手指先生探得了「沒有名字的甜點店」的位置。神算甜心與阿露對這個風度偏偏的帥哥大獻殷勤,但急於想幫總公司延攬亞洲人才的尚宇文只想見主廚一面。
來到甜點店的不是只有尚宇文。在知名兩性作家秦野(蔣偉文飾演)的簽書會上,原本意興闌珊的攝影記者(葛西健二飾演)意外發現了女星甜蜜也在人群之中,狗仔的敏銳嗅覺告訴他事有蹊蹺,於是夥同女記者(安唯綾飾演)循線來到甜點店,意外揭發了一樁大秘密。
甜甜為小杰的生日特製了夏天吃不到的樹幹蛋糕,但小杰的生日願望能否實現?誰又吃得到小杰的蛋糕?而一心想幫甜甜解決味覺問題的Allen這次弄巧成拙,捅到大蜂窩!
片頭曲:不醉不會/田馥甄https://www.youtube.com/watch?v=FPpUGmGOaPw
片尾曲:同化/Olivia
https://www.youtube.com/watch?v=bZwszy1g6Ag
首播:
週六21:00-公視13頻道
重播:
週五14:00、週六13:00-公視13頻道
週五21:00-公視HD頻道重播
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