⭐️永樂一帶🤩泰式素食外賣店⭐️
呢個環保同健康飲食文化大行其道,喺澳門街唔難見到素食店嘅蹤影,但主攻泰式素食,仲要不分晝夜都肯送到你屋企門口嘅,就真係得呢間!位於柯利維喇街嘅「泰囍素食外賣店」!店內有各大音樂盛典嘅策劃人MIKE同佢嘅日藉靚太太TOMO坐鎮,夫妻檔拍住上!
你冇眼花,眼前所有泰菜中老是常出現嘅經典菜式沙爹雞肉串、濃湯船貴刁、塔拋菜肉碎生菜包、菠蘿炒飯同冬陰公雜菌湯等都冇涉及全何肉類,除咗蔬菜之外、仲搵咗植物肉、新豬肉同豆製品、素調味料等幫手,將一款又一款嘅經典泰菜以素食方式呈現。
個人最愛個馬來沙嗲雞串同塔拋菜肉碎生菜包,前者用咗豆製品cosplay做雞肉,嗰種纖維感同雞嘅texture似到足,個醬夠晒惹味,後者以新豬肉擔大旗,入味得嚟唔會死鹹,同真肉幾可亂真之餘又多咗份彈性,食到我懷疑自己有認知障礙。
微信落單或者去自取成張單8.8折,無論你係full time素食寶寶定係初一十五嘅限定素友,有興趣可以去mFOOD或者WECHAT搵佢地!
是次餐點(全素):
濃湯船貴刁
昆布冷稻庭烏冬
塔拋菜肉碎生菜包
菠蘿炒飯
冬陰公雜菌湯
泰囍芒果糯米飯
Thaihey88泰囍素食外賣店
泰囍微信:THAIHEY88
IG : THAIHEY88
電話:62863878
mFood : 泰囍素食外賣店
地址:澳門柯利維喇街14號德興大廈地下(鏡湖消防局對面內街,雞佬對面)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,二千年初,自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯,開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習,越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運,找到一位在印尼餐廳工作的主廚,教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材料很多,但煮出來效果很好,非常有成功感。食材方面,在家做當然講究。沙嗲雞串一定是買新鮮雞。燒牛肉,則...
沙嗲雞串 在 Sugar's Little World 賞嘗美園地 Facebook 的最佳解答
想在家中吃到地道 #星馬菜 嗎?
唔洗叫外賣,只要有 #AMOCAN新加坡方便醬料 ,即使 #新手入廚,也可 #瞬間變廚神 👩🍳。
在多款AMOCAN方便醬料中,我就選用了沙嗲醬、青咖喱醬、白喇沙即煮醬來炮製這晚晚餐。跟著盒外的煮食方法步驟,簡單又輕鬆地煮出一枱美食,慧慧仲話成條走廊都聞到餸香,個個食到舔舔脷呀😋。
#沙嗲雞串燒
#青咖喱豬
#喇沙湯麵
沙嗲雞串燒🐥
雞脾肉用魚露、黃薑粉、孜然粉、胡椒粉、甜豉油、糖等醃過夜,用180度氣炸10-15分鐘;同時沙嗲醬加少許水煮熱後備用。 沙嗲醬甜甜的,有大量幼粒花生🥜,好香,以雞串蘸滿沙嗲醬才食用,勁具南洋風味。
青咖喱豬🐖
青咖喱落鑊加入250m水煮滾後,加入已用鹽及胡椒粉輕醃的豬梅肉片,差不多熟透時,加入雞脾菇🍄,倒入200ml椰奶🥥煮約10分鐘後熄火,再加入秋葵略炒1分鐘即成。 一邊煮一邊嗅著那青咖喱濃郁的香氣,像置身於泰國一樣,青咖喱入口甜甜的,直到喉嚨位時漸辣,但點到即止,好有層次,配白飯無得頂呀。
喇沙湯麵🍲
一盒有齊喇沙醬及椰奶粉,夠4人份量;先把白喇沙醬略炒香,加入1000ml水煮滾,放入配料如魚片、蝦仁🦐等同煮5分鐘,同時用200ml水混合2包椰奶粉加到喇沙湯中煮10分鐘,最後,放入已預先煮開的米線煮1分即可食用。 白喇沙湯底較為creamy,入口微辛辣又細膩,令人想追著喝,想連湯也喝光呢。
有 AMOCAN新加坡方便醬料,口味地道零失手!
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沙嗲雞串 在 Facebook 的最讚貼文
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很適合小家庭或小聚會,好吃有有特色,不吃辣不刷醬就好,好好吃呀!😋😋
Funtasty 有趣市集
沙嗲雞串 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
二千年初,自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯,開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習,越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運,找到一位在印尼餐廳工作的主廚,教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材料很多,但煮出來效果很好,非常有成功感。食材方面,在家做當然講究。沙嗲雞串一定是買新鮮雞。燒牛肉,則買美國rib eye。今次從封塵了多年的食譜拿出來,再修改了一下。大師公更特意到上海街買了一個小型燒烤爐,只需港幣$350,每次可燒烤最少10至12串,效果令人滿意。
材料(4人用):
1. 香港新鮮雞髀肉連皮去骨 3隻,連皮去骨,共500克
2. 洋葱 1個,切不規則形
3. 嫰青瓜 2隻,不用刨皮,切不規則形
4. 11公分長竹籤 24支
5. 粗壯香茅 1支,窄的頂部拍扁但不要拍爛
6. 芥花籽油 2湯匙
7. 自家做沙嗲醬 6湯匙,上菜前翻熱 (請參考上期飲食男女1428期本欄做的沙嗲醬)
雞肉醃料:
1. 椰糖 55克
2. 水 2茶匙(煮椰糖)
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/2湯匙
4. 美極鮮醬油 1湯匙
5. 小茴香粉 1茶匙
6. 大茴香粉 1茶匙
7. 黃薑碎 1湯匙
8. 紅辣椒碎 1湯匙
9. 香茅碎 1湯匙
10. 芥花籽油 共2茶匙,一茶匙撈香茅碎,一茶匙醃雞肉
做法:
1 黃薑先切碎粒,用攪拌機打碎,倒起,備用。
2 香茅碎與1茶匙油攪勻。
3 雞髀肉連皮切大粒,保留雞膏,不要太厚,約1.2公分厚,長闊1.2公分×2公分。
4 用些少水煮溶椰糖。
5 雞肉用醃料醃3小時或隔夜。放入鹽、美極鮮醬油、椰糖,攪勻。加入小茴香粉、大茴香粉、香茅碎及紅辣椒碎、黃薑碎、再撈勻,落油,撈勻,醃三小時,最好是隔一日用。
6 用竹籤將雞肉串起,每串大約四件雞肉,中間要有些少雞皮,盡量擠緊不要有空間。
7 用刀拍香茅,做到像似一個掃。
8 燒沙嗲用一個電或燒炭的沙嗲爐。
9 在燒沙嗲爐底盆用錫紙包好放入半量杯水,大火燒熱沙嗲爐3分鐘。
9.1) 首先用矽膠掃掃些少油在沙嗲爐上面。
9.2) 放入沙嗲,每串沙嗲要擠住另外一條,兩者之間沒有空位,盡量放在爐的中間,因為旁邊的火力不夠強。
9.3) 大火燒沙嗲,每面約2分鐘,共4分鐘。(如燒沙嗲牛肉便每面只需1分半鐘)。
9.4) 將拍扁的香茅窄的一邊掃上油,然後掃油在沙嗲兩面,繼續燒每面2分鐘。緊記每面不可以多過4分鐘,否則肉會太乾。
10 立即上菜,伴以煮熱沙嗲醬、生青瓜及生洋葱。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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