小弟歐式麵包新手之前都用駱駝牌高筋無添加最近網購麵粉都被搶光只好買了一包洽發松竹梅鷹高筋想說蛋白質13.8%應該也很好用結果卻大失所望容易結塊不 ... ... <看更多>
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水手牌強力粉380g 鮮乳280g 糖24g 鹽5g 酵母7g 油20ml 之前都用水手強力粉做白吐司， 照上面配方做沒什麼問題都很成功， 出爐都發的很漂亮。 ... <看更多>
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洽發高筋麵粉ptt 在 [問題] 大家習慣用哪牌麵粉做蛋糕，麵包？ | PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
11 F →mainori: 也是便宜麵粉，雖然口感沒有洽發好，但放2-3天也不至於 11/03 18:38 ... 27 F 推tina1749: 我也是用嘉禾牌，前陣子高筋全聯才賣2包110 11/06 00:10. ... <看更多>
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洽發麵粉ptt ：[問題]無添加麵粉？-看板bak...，其實最初的麵粉是米黃色的，加了過氧化苯甲醯（BPO）去除小麥中的...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.162.10.190※ ... ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 [洽特] 洽發彩虹高筋-可PCHOME uion PTT批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想找人合購洽發彩虹高筋麵粉跟烘培坊訂購22公斤大包裝888元徵2公斤為一單位+塑膠袋及分裝雜費10元= 90元只徵7單位, 剩下的主購我要~~ 面交地點台中新時代購物中心或 ... ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 [問題] 要買大袋的高筋麵粉哪邊可進貨? PTT推薦cookclub 的推薦與評價
要買大袋的高筋麵粉我想買類似水手牌那種10KG裝"大"的高筋麵粉可是沒打算買 ... cobal05/02 12:42新莊的話就找續耀雜糧行,1包22kg洽發彩虹也有送,免運. ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 [洽特] 洽發彩虹高筋麵粉-板橋自取- 看板baking - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
(1)購買商品：洽發彩虹高筋麵粉(2)主購購入來源、購入金額(若是分裝團請註明購入容量/尺寸)： 續耀雜糧行22kg 700元(3)找的代買PTT ID/匯率or刷卡 ... ... <看更多>
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嘉禾麵粉ptt ... 發現板上很多人都會團洽發的麵粉水手也滿多人推的好像比較少看到嘉禾的麵粉前天買了兩包洽發 ... 推inanacarry: 是因為洽發高筋麵粉無添加物的關係？ ... <看更多>
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[問題] 請問低筋麵粉變中/高筋麵粉 ... 有baking版，看你要做的是？ ... 我可能都會試試看！ ... 貨勒，跟好像不是洽發，是嘉什麼的，缺中但低高都有。 ... 真的，連烘焙用具也可以 ... ... <看更多>
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洽發高筋麵粉ptt 在 [問題] 洽發的高筋麵粉哪裡買？ - 看板Chiayi | PTT台灣在地區 的推薦與評價
海寶只有賣洽發的中筋、低筋有人知道哪裡可以買得到高筋？ 卡美里亞或彩虹都可要不然日本的進口麵粉也好水手的吃了四公斤了想換換其他的分散風險^^'' 謝謝大家！ ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 [問題] 洽發的高筋麵粉哪裡買？ - 嘉義 - PTT Web 的推薦與評價
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熱血中臺灣「低筋麵粉推薦ptt」相關資訊整理- 烘焙新手,最近正在製作比司吉... 想請問,低筋麵粉的品牌影響成品美味的程度有多大呢? 像白米,確實不同品種不同產地的味道 ... ... <看更多>
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一、購買物品介紹☆商品名稱：【洽發】高筋(日規彩虹or卡美里亞)麵粉☆商品網址： 1.選手一：PC家日規彩虹14.1kg*2，主購要1 ... ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 洽發-麵包機專用麵粉-PTT推薦@ 好東西分享園? - 痞客邦 的推薦與評價
品名：洽發麵包機專用麵粉(1公斤) 松竹梅鷹-高筋麵粉 產地：台灣 原料：小麥，食品添加物"維生素c.澱粉水解酵素.聚木糖酵素 重量：約1kg 製造日期：依外裝標示 ... <看更多>
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洽發 企業公司麵粉事業創建50餘年來，乃始終秉持專業態度，勠力於高品質、高穩定性 ... 1KG舊包裝高筋、低筋、卡美里亞、三代全麥(效期：3個月)目前持續販售中，待粉袋 ... ... <看更多>
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17 F →y800122155: 直接繞過麵粉做出麵條啊 04/08 17:47 ... 25 F →incandescent: 用洽發彩虹高筋個人覺得不錯 04/08 17:56. ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 麵粉推薦ptt 的推薦與評價
別擔心，本篇文章除了針對日清製粉、NIPPN日本製粉、聯華水手牌、洽發、統一、Viron 等品牌所推出的高筋商品做推薦分析看板baking. ... <看更多>
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... 水手牌，其中水手牌比其他兩個牌子的價位高許多，請問一下版友，水手牌的麵粉做出來的蛋糕有比較好吃嗎？或者是比較有營養? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
洽發高筋麵粉ptt 在 [麵包] 洽發卡美里亞&彩虹不專業心得分享- 看板baking 的推薦與評價
每次看人開團買麵粉，有沒有好奇過麵粉用起來的心得不然每次都跟不到，不然就是想跟
又怕怕~所以隨手寫了一下剛用完的心得，免得哪天臨時想開團忘了口味
本文沒有照片，因為我拆麵粉速度太快，一次一包KO掉忘了留下屍體拍照...
3月底的烘焙展，我買的東西非常少，因為我平常就有在使用一些進口麵粉，所以其實展
場的進口麵粉我沒有多大興趣，反正有零售包裝的也只有苗林行和熊本熊，苗林行還沒有
現貨可買，那我回來自己開團就好，但是台灣麵粉廠都有零售居多，除了態度很令人感到
無言的僑泰興(嘉禾)以外，一直很想試用的洽發也有賣1KG的小包裝，而且價格非常可親
，卡美里亞和彩虹都是兩包100(松竹梅3包100更便宜)，二話不說拿了各1。
但我直到前端午節才有空開來用，說實話我不喜歡洽發的1KG紙袋裝，封口不夠緊密，我
覺得這樣失去買1KG小包裝
的意義，用紙袋不是不好，但封口建議封緊實些，在台灣高溫溼熱多蟲環境下比較靠普。
卡美里亞和彩虹都標榜日規細粉/吸水度高，對於吸水度高我沒什麼意見，麵包整體好吃
與否，並不是由吸水度與粉質粗細就決定一切，但這兩款麵粉做起來的成品風味略有一些
差異，以下是本人"絕對不是專業麵包師傅的心得"
我平常慣用日本昭和製粉的NEON(霓虹)，算是日本麵粉中價格低好入手，適合台式甜麵包
的一支廣泛使用型麵粉，
吸水度不算特別高，成品老化速度較慢，口感細膩，算是低價好用粉，缺點是膨脹性沒有
非常優秀，所以據麵粉中
盤商的說法是有些店家會混用昭和先鋒來做出比較好的膨脹性。
但洽發這兩隻粉的膨脹性都不錯，化口度也不錯，我個人認為比起聯華水手來說好上一些
，兩隻粉成品的香味不太
一樣，我個人喜歡卡美里亞的口感，卻不愛卡美里亞的味道，很台灣麵粉。多了一股很明
顯的味道，相較之下，彩
虹口感稍微乾了一點，但是香味細膩一些，沒有這麼重的麵粉濕味。所以對我來說這兩支
很難挑一支來買，硬要挑
我會挑彩虹，老化速度沒有很快，這點也做得不錯，加上不錯的膨脹性，成品體積大，算
是商用來說不錯的麵粉。
但是以零售消費市場來說，短期內要幹掉水手有點困難，因為水手除了有單包裝以外還有
10KGS裝，這對中度家庭
使用者來說是一個非常適合的包裝，只要找一個分母就可以有新鮮麵粉用，洽發是22KGS
裝的麵粉，對我來說，台廠麵粉1KG包零售價60+我就沒興了，這個價格我就會叫NEON來用
，所以我一定都是叫大包來分裝，才能取得較低成本。但如果有親友可以一同分裝，洽發
這兩支粉算是台廠麵粉中CP值很高的，缺點是購買通路少，不若水手鋪天
蓋地連24HRS都買的到的方便，這就是聯華水手贏的地方，通路!!!!!
固然我個人偏愛日本麵粉所做出來的成品口感，那是因為我不使用多餘的添加物以及香精
，我希望在比較原始的製作方式下，能得到口味不亞於一般麵包店太多的水準，畢竟家用
配備有其極限，最容易改善的是原料，貴了一點，
能得到我要的口感我覺得非常值得，也是我甘願每一季開一次麵粉團的原因，不過我要是
缺錢的話大概會開彩虹
來用啦哈哈哈。
預告一下最近想要整死自己，下周想開麵粉團，應該會開兩支日本高粉，有點想開霓虹跟
山茶花，然後想開一下低
筋麵粉不知道用量比較小的低筋麵粉能不能順利湊滿，上次上白糖就沒有湊滿了好傷心捏
。麵粉快見底了...不過
這兩天沒空詢價，不能發團購文，等詢完再說蛤
--
我的旅行，我的LIVE，我小小的幸福。
https://savageboss.pixnet.net/blog
--
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