第一次在香港過中秋,第二年吃#香港月餅,發現 #中秋節 在香港似乎是個很大也很重要的節日,真的是萬家燈火慶團圓,而且處處都會掛上燈籠,孩子們手上也都提著各式各樣的燈籠🏮!這對我跟許先生來說覺得好新奇,因為在台灣,我們都是元宵節才提燈籠,中秋除了吃月餅,就是吃烤肉跟吃柚子了。
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九月份的中秋節,但各家月餅的預訂從七月初就早早陸續開搶!幾間特別有名的月餅名店,只要動作稍微慢一些就全部Sold out售罄,真的是賣光光根本搶不到...(什麼都好競爭的香港😳竟然連月餅也要搶)
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今年除了自己早早預購的月餅,也從好多朋友們手上接過了充滿暖暖心意的月餅禮盒,多到家裡餐桌跟冰箱被月餅佔滿,每天都在吃月餅大餐🥮!(笑)
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從傳統的蛋黃白蓮蓉口味、美味的金沙奶黃口味、最受歡迎的流心奶黃口味,到創新的抹茶、伯爵茶、桂花烏龍茶口味,留在香港過中秋的今年,特地紀錄各家好美好驚喜的月餅禮盒和你們分享,哪一款最讓你們流口水也想吃吃看?
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1.香港在地餅店 Valérie 香港小兔月餅禮盒:這是我第二年上網搶訂的月餅禮盒,因為他們家的流心奶黃跟流心伯爵茶我都大愛!!今年他們的限量珍藏禮盒,是印有香港特色建築跟本地設計師港式繪圖的【香港小兔限量版】主題新包裝🐰除了9件裝的月餅,裡面更有桂花烏龍茶及日月潭紅茶茶包,能夠邊嚐月餅邊啜茶香!
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2. 望月 Patisserie La Lune 流心奶黃月餅禮盒:這間人氣奶黃月餅,今年也是我們第二次訂購,他們家的招牌流心奶黃月餅,加熱後吃更加美味破表!好吃到去年回台灣我硬是手提好幾盒回去,送禮自用兩相宜啊!
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3.#香港半島酒店 的米其林星級粵菜食府 #嘉麟樓 限量迷你奶黃月餅禮盒:這盒一打開,毛筆字的書寫卡片立刻散出濃濃的東方味。每一款月餅餅皮上都精心印著嘉麟樓圖騰,禮盒設計則充滿二、三十年代復古風情,以流金歲月的彩繪玻璃窗為靈感,透過柔彩圓花窗圖案象徵佳節人月雙圓。
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4. The Peninsula Hong Kong 七星伴月禮盒+迷你奶黃月餅禮盒:1986年,香港半島即以獨家配方首創迷你奶黃月餅,成為每年最受歡迎的中秋伴手禮盒✨今年更同時匯集經典與新派口味,將傳統雙黃白蓮蓉與蛋黃金黃蓮蓉,搭配新穎的早餐茶跟鐵觀音,組成口味相互輝映有如七星伴月的月餅禮盒,象徵佳節團團圓圓。
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5. The Ritz Carton HK 麗思經典月餅禮盒:收到這盒月餅完全被美呆...彷彿是打開珍貴的珠寶盒一樣,裡頭分為三層,小心翼翼地裝盛著金沙奶黃、蛋黃白蓮蓉、橄油XO干貝、椰皇蓉、芝士流心、桂花烏龍茶共六款不同口味,且餅皮上印著飯店Logo的月餅。
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6. Venchi 1878 秋彩花月巧克力月餅燈籠禮盒:除了傳統的月餅跟禮盒,中秋節還有什麼選擇?想不到Venchi推出這個五面有著精美兔子鏤空雕花,最上層還藏著造型燈籠的巧克力月餅禮盒啊🤩!!
紅寶石椰子巧克力、抹茶可可碎巧克力、榛子蓉黑巧克力共三款不同口味的巧克力月餅,再搭配多款Venchi人氣巧克力在裡頭,真的不但適合送禮,放在家裡自己吃也是中秋節慶味滿分啊!!(超適合我這個巧克力控)
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噢,然後第一張是送洗完SPA泡泡浴後的屁屁,一秒變嫦娥(笑。媽媽覺得可愛炸了💛)祝大家中秋節快樂🌝✨
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,知道今年送禮不方便 一盒就免運費「流心月餅禮盒」🎁 提醒他不要忘了你 告訴他我還記得你 😊 這次推出了奶黃和芝麻兩種口味❤️ 奶黃將奶油流心效果融入傳統奶黃 綿密內餡搭配鹹蛋黃流心醬 無需加熱就有如瀑布般的流心效果 另外考量到有些人不喜歡蛋黃內餡 特別少量推出比較養生的芝麻口味 豐富的微量元素,營...
「流心奶黃月餅加熱」的推薦目錄:
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流心奶黃月餅加熱 在 黃聖凱 Youtube 的最佳貼文
知道今年送禮不方便
一盒就免運費「流心月餅禮盒」🎁
提醒他不要忘了你
告訴他我還記得你 😊
這次推出了奶黃和芝麻兩種口味❤️
奶黃將奶油流心效果融入傳統奶黃
綿密內餡搭配鹹蛋黃流心醬
無需加熱就有如瀑布般的流心效果
另外考量到有些人不喜歡蛋黃內餡
特別少量推出比較養生的芝麻口味
豐富的微量元素,營養價值極高👍
在整個烘焙和流心的調整參雜了許多繁複的工法
相信懂吃得你一吃就會感受到了
禮盒的設計也是亮麗中不失質感
讓收到的人眼睛為之一亮😆
如果是親送的話
在月餅盒裡面的夾層有一張月亮
是特別設計讓你可以把想說的話寫在上面的🥺🥺
每一盒都有附贈環保提袋
相信我準備的月餅禮盒
可以讓收到的人記得
在這個特殊的時候你是多麽的在意他
事實上在這個時代
送禮不外乎兩件事
提醒他不要忘了你
告訴他我還記得你
無論是哪件事情
相信我的禮盒都可以很好的幫你傳達到😘
中秋禮盒,限量預購中:http://www.hananecessities.com/AMOON
流心奶黃月餅加熱 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料:
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉:
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料:
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃(15克/粒)3粒
玫瑰露酒 適量
做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃
流心醬 6克/粒,約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉(獅嘜)7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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#月餅食譜 #冰皮月餅做法 #流心奶黃月餅食譜 #麻糬月餅食譜
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流心奶黃月餅加熱 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
近年很流行的麻糬,把它搭配抺茶餡料,除可平衡抺茶的苦澀味,同時亦豐富了麻糬單調的口感,兩者融合出更馥郁的感覺。再把細滑的白豆沙做成餡料的基礎,由於白豆沙色澤潔白、味道單純,更能突顯抺茶原色與香氣,組成一個層次豐富的抹茶麻糬月餅,吃起來外酥脆內軟糯Q彈,誰會不愛?
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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流心奶黃月餅加熱 在 Fw: [食記] 好事多香港美心流心奶黃月餅- 看板hypermall 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LylGZlH ]
餐廳名稱:香港美心月餅
消費時間:2015年/9月
官網:https://www.mei-xin.tw
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部落格圖文連結: https://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/203721634
(9/13 更新發現發霉在部落格文末)
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從朋友那裡得知,來自香港的美心今年出了一款獨家月餅: 流心奶黃月餅
一切開,甚至無需加熱,奶黃餡就會從心流出
而這款月餅只有好事多獨家販售!
一直都受不了「不熟蛋」之類誘惑的我,一聽到這樣的描述,口水都要滴下來了呀~
連忙請老公抽時間帶我去好事多採買!
好事多販售價,一盒799元,一盒總共8個
平均一個流心奶黃月餅100元
真是不便宜哪!
方型的紙盒小巧精緻,拿起來不如想像中重
紙盒背後有成份標示
一顆的大小不大,只有45g, 熱量178大卡
這一批的保存期限好像都是到10月中
一層四個,共分兩層~
小巧可愛的美心流心月餅~
濃滑奶黃夾著流心鹹蛋黃
只要在常溫下,不需加熱,切開來,中心的流心鹹蛋黃餡就會汨汨流出!
當看到朋友和官網說不需加熱就會流餡,就覺得好好奇
自己一試果真是這樣耶!
這對不熟蛋控來說...真是太美好的畫面了.... (口水也像流心餡一樣欲滴了~)
餅皮質感偏軟而香,帶有蛋香和微微起司香,
餅皮和裡面的奶黃餡融合得很好~ 不會有皮餡分離的感覺
吃起來的味道鹹味多過於甜味,味道濃郁,
尤其吃到流沙的鹹蛋黃,柔軟的質地和鹹鹹的乳香蛋味,太香濃了~
試了一顆用烤箱加熱後吃,
餡流得更過份了!馬上就要滴下來了啊 XD
皮好像不太會變酥,不過會有一些油釋出,
讓你體會到 這討人愛的小傢伙,真的滿油的。XD
加熱後也會變得更香喔!
這款美心新出品的流心奶黃月餅,雖然不便宜,
但是融入以前在月餅上不曾看到的討喜設計 (流心!)
而且真的滿好吃的,特別投我們這類人所好!
明年不知道還會不會有?
而且它可是好事多獨家販售,想買的人別跑錯地方囉~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.53.245
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※ xyxyx2:轉錄至看板 CAFENCAKE 09/11 23:33
※ xyxyx2:轉錄至看板 Snacks 09/11 23:34
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※ 轉錄者: xyxyx2 (49.158.53.245), 09/11/2015 23:35:50
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