最近睡前在看激辛道,剩兩集就看完了,這部戲還蠻有趣的,裡面有好多看起來超級辣的料理,各種道理都可以用吃辣的解釋,跟先生一起看的時候,他最常跟我說,你看他們麻婆豆腐是用嫩豆腐,沒錯因為先生喜歡嫩豆腐做的麻婆豆腐,但我就喜歡板豆腐的麻婆豆腐嘛,煮飯的人最大,當然就是用板豆腐啊(狂笑)!
激辛道裏面第七集大河內做了一道涼拌黃瓜,調味只有美乃滋跟芥末粉,當下看到覺得這個口味蠻有趣的,心裡想說一定要試試看,今天去超市補貨就順便買了一瓶芥末粉來試做,美乃滋加上芥末粉調成的醬意外的好吃,這個醬是美乃滋為基底,吃起來沒有意外就是很滑順,加上有芥末的嗆感,整體口感很不錯,加上小黃瓜多汁又脆,吃起來超清爽,不過我的芥末粉沒有放很多,戲裡加超多(怕)!
這只是配菜,主菜是彩蔬豬五花,這個超下飯的,不過今天我是搭配花椰菜米吃,最近吃太多了要好好控制一下澱粉量(苦笑),彩蔬豬五花用了我愛的蒜苗先炒香,再放入五花肉煎香,放入少許的糖、米酒、醬油跟水煨煮一下,最後放入蔬菜一起悶熟就好囉,整道油香油香的好好吃!
對了,很多人會搞不清楚芥末跟Wasabi(山葵),芥末是芥末醬也就是吃德國香腸、德式豬腳沾的黃芥末,吃壽司生魚片沾的會是Wasabi也就是山葵,所以涼拌黃瓜用的是芥末不是山葵哦!掰掰
食譜連結:https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_23.html
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#宅宅太太的日常
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,每100公克的豆皮,蛋白質含量高達25.3g,和100公克的雞胸肉不相上下, 而且植物性蛋白質含有大量的膳食纖維,能夠幫助腸胃消化, 重點是還物美價廉,用來乾煎或煮湯的味道都超棒的, 你也可以換成其它的配菜,例如花椰菜或是菇類也很適合, 如果再增加青菜的份量,光是這道菜也可以是一餐211健康餐了。 ...
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【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝):2022年8月6日
鹽麴粉:2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素(鹽味):2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素(柚子):2022年3月31日
乾米麴:2022年6月30日
甘酒:2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至:anyonlife@gmail.com
涼拌花椰菜調味 在 JKC-Photography Facebook 的最佳貼文
大勝食堂<台中 東區>
#牛燒肉便當 ɴᴛ.80
牛燒肉調味的洽到好處,牛肉的口感和味道還在,而上面裹上一層淡淡的炙燒香氣,讓人喜愛。
花椰菜和地瓜葉十分新鮮青翠,對於時常外食的人來說,確實是很令人滿足。洋蔥炒蛋與牛蒡絲也是基礎的家常味,整體味道好吃,也讓我頗滿意。
而令人驚喜的是白飯上面竟然撒了芝麻魚柴魚片,讓白飯的口感多了不少層次。
#冬瓜奶凍 ɴᴛ.20
奶香味十足,並且可以吃到濃厚的奶茶,而冬瓜凍也是滑順Q彈,讓人滿足。
#咖哩可樂餅 (招待)
外皮非常酥脆可口,而裡面有著滿滿的咖哩味,是屬於非常特別的口味,不過我很喜歡。
#涼拌小黃瓜 (招待)
另外店家自己醃製的涼拌小黃瓜,入口爽脆,醃漬口味甜美,整體清爽極了,讓人十分滿意。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市東區復興路四段132號
⏰時間:2021.04.01
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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涼拌花椰菜調味 在 戀戀家 Youtube 的最佳貼文
每100公克的豆皮,蛋白質含量高達25.3g,和100公克的雞胸肉不相上下,
而且植物性蛋白質含有大量的膳食纖維,能夠幫助腸胃消化,
重點是還物美價廉,用來乾煎或煮湯的味道都超棒的,
你也可以換成其它的配菜,例如花椰菜或是菇類也很適合,
如果再增加青菜的份量,光是這道菜也可以是一餐211健康餐了。
這麼好吃又方便的食材,
之後有機會再多介紹豆皮食譜分享給大家。
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材料:
生豆皮:4片(約270g)
小朵木耳:60g
小黃瓜:120g
紫洋蔥片:80g
調味料
蒜末:10g
蔥花:15g
辣椒圈:8g
花椒粉:1/4小匙
白芝麻:10g
鹽:2g
醬油:50g
香醋:30g
香油:12g
辣椒油:15g
葵花油:35g
涼拌花椰菜調味 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
清涼開胃超美味料理
怕在外面買太重口味嗎?
自己在家動手做~👩🍳👩🍳👩🍳
快速、便宜、健康又好吃!
快來和大叔一起動手做~
隨時都能享受美味又不發胖👍
🥬食材(4人份)
🔸雞肉 半隻
🔸高湯 一碗
🔸杏鮑菇 適量
🔸花椰菜 適量
🔸木耳 適量
🔸筍片 適量
🔸玉米筍 適量
🔸蔥段 適量
🔸薑末 適量
🔸蒜末 適量
🔸辣椒 適量
🔸香菜 適量
🔸八角 少許
🔸米酒 半碗
🧂調味料
🔹鹽 兩湯匙
🔹糖 兩湯匙
🔹香油 適量
🔹白胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣熱鍋,放入杏鮑菇炒至金黃取出備用,再把雞腿加入高湯備用
2️⃣準備一鍋熱水,放入蔥段、八角、米酒三分鐘沸騰,先放入雞腿+高湯蓋鍋蓋滾十分鐘(浮渣撈出),中小火雞胸滾八分鐘,關火悶五分鐘,取出雞腿切塊,雞胸手撕片備用
3️⃣將蔥段、八角取出, 放入花椰菜、玉米筍、筍片、木耳(川燙時間不可過長),繼續川燙取出備用,盛一碗高湯備用
4️⃣調味:將杏包菇、筍片、白木耳、花椰菜、辣椒、薑末、蒜末、高湯、鹽(半湯匙)、糖(一湯匙半)、胡椒、香油抓勻
5️⃣撒上香菜,放置冷藏一小時即可
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涼拌花椰菜調味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
KOM保鮮盒四件組 | https://goo.gl/hCNDbc
酸辣馬鈴薯絲
材料:
馬鈴薯絲 500公克/potato 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
辣椒絲 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
調味料:
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法:
1.馬鈴薯絲放入滾水中,汆燙約30秒後立即撈出泡入冰水中。
2.瀝乾馬鈴薯絲,放入蔥絲、辣椒絲和蒜末,再加入所有調味料,蓋上盒蓋,混合搖勻即可。
起司花椰菜
材料:
白花椰菜 400公克/ cauliflower 400g
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
蒜末 20公克/garlic 20g
調味料
橄欖油 2大匙/ olive oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
帕馬森起司粉 2大匙/ parmesan cheese powder 2tbsp.
作法:
1.花椰菜、紅甜椒放入滾水中,待水再滾後熄火,浸泡1分鐘,撈出瀝乾水。
2.放入不鏽鋼保鮮盒中,加入蒜末、所有調味料,蓋上盒蓋,混合搖勻即可。
涼拌洋蔥絲
材料:
洋蔥 400公克/onion 400g
紫洋蔥 100公克/ red onion 100g
蔥絲 15公克/ scallion 15g
調味料:
柴魚醬油 2大匙/ bonito sauce 2tbsp.
檸檬汁 1顆/lemon juice 1
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
七味粉 1茶匙/ schichimi togarashi 1tsp.
作法:
1.洋蔥切絲。
2.將洋蔥、紫洋蔥浸泡冰水約5分鐘,去除辛辣味,再瀝乾水。
3.將調味料放入盒中,蓋上盒蓋,混合搖勻即可。
涼拌高麗菜
材料:
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
紅蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
洋蔥末 30公克/onion 30g
調味料:
美乃滋 100公克/ mayonnaise 100g
黃芥末 30公克/ mustard 30g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ ground black pepper 1/2tsp.
作法
1.高麗菜切細絲,紅蘿蔔絲一起放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2.所有調味料和洋蔥末混合拌勻成醬汁。
3.將作法2的醬汁倒在作法1上,蓋上保鮮盒蓋,混合搖勻即可。
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涼拌花椰菜調味 在 [商品] 7-11涼拌小菜4款/全家輕食坊小菜2款- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:花椰菜
【便利商店/廠商名稱】:7-11
【規格/內容物/熱量】:花椰菜 高麗菜 調味料 辣椒
【評分】:60分
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【商品名稱/價格】:台式泡菜
【便利商店/廠商名稱】:7-11
【規格/內容物/熱量】:台式泡菜 調味料 紅蘿蔔
【評分】:65分
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【商品名稱/價格】:埔里筊白筍
【便利商店/廠商名稱】:7-11
【規格/內容物/熱量】:埔里筊白筍 調味料 辣椒
【評分】:75分
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【商品名稱/價格】:辣味小黃瓜
【便利商店/廠商名稱】:7-11
【規格/內容物/熱量】:小黃瓜 調味料 辣椒
【評分】:70分
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【心得】:https://hoyumi100.pixnet.net/blog/post/149244354
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【商品名稱/價格】:輕食坊-螞蟻上樹
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:調合粉絲 豬肉 木耳 紅蘿蔔 蔥 辣豆瓣醬 調味料 焦糖色素
【評分】:85分
【心得】:https://hoyumi100.pixnet.net/blog/post/147050082
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【商品名稱/價格】:輕食坊-芥蘭牛肉
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:芥蘭菜 牛肉(澳洲-非重組肉) 辣椒 蒜頭 蠔油 調味料 動物膠
【評分】:80分
【心得】:https://hoyumi100.pixnet.net/blog/post/149244690
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跟著全家最近推出幾款熱炒小菜 這次小七也推出了四款的涼拌小菜...
不過好像只是區域限定 而且全部都非素食喔...
第一款是花椰菜 嚴格來說應該只是綠花椰菜...
底下用了些高麗菜當裝飾 不懂為什麼不用白花椰菜跟綠花椰菜搭配...
味道上嘛...完全沒有任何味道...
我極度懷疑小七有打算增加大家對鹽巴的購買慾...
雖然說吃清淡點好 但是這款真的完全沒味道...
第二款是台式泡菜 本來有點擔心會像第一款高麗菜一樣...
好險還算是有泡菜的酸味 味道還可以...
但是這泡菜的菜葉不覺得太大塊了點?根本是男子漢料理才有的狀況XD
而且其他只有紅蘿蔔 顯得單調了點....
第三款是埔里筊白筍 算是這次四款中比較好吃的
是有帶出筊白筍的甜味 不過還是會小稍微沾點鹽...
最後一款是辣味小黃瓜 雖然說是唯一辣味的小菜...
但是這辣味卻沒什麼入味到 味道還可以卻還不夠...
下次可以考慮把小黃瓜用菜刀壓扁 比較容易入味...
既然都介紹過小七 那就順便把全家兩款沒介紹過的一併介紹...
螞蟻上樹其實是之前的商品 之前漏掉了這款...
還蠻辣的 是很適合拿來下飯...
接下來的是新品的芥蘭牛肉 味道也不錯吃...
芥蘭菜是有點苦味 但是不是讓人厭惡的那種 如果可以多點牛肉就更好了...
40元是有點小貴...
下次好像是要推出蝦仁烘蛋...
兩家比較下來 小七真的看不到全家的車尾燈啊~~
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