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📌📌確定開課哦‼️
4/6（二）李家宏老師
示範課程 2000
上午：10：00～14：00
1香辣烤魚
2怪味雞
3麻醬黃瓜雞絲涼粉皮
4酸菜松阪豬
5酸菜肥腸
6油辣子拌麵
🔱🔱享記食品的創辦人李家宏從小就在個川菜界學習而練成了一好手藝。這十幾年裡陸續研發出各種獨具風味的醬料像是麻辣鍋底醬和花椒油都非常受大眾喜愛。
🔥🔥享記食品堅持著產品不加化學添加劑的原則，保持著做別人喜歡吃的口味，自己也敢吃，大家吃的開心也吃的健康的原則～～
所謂吃得開心，食得安心就是這樣🌿🌿
今天My Chef教室有緣請到李老闆來跟同學分享做菜的經驗，就在4/6號李家宏老師為您揭秘醬的運用，簡單，方便～～有興趣的同學可以來現場品嚐唷‼️❗️現場還可以品嚐到享記的花椒油，🌶🌶油辣子等等調味料
💫💫有辣同享，記憶猶新‼️‼️
今天要來跟大家分享一個，近期用到覺得非常驚艷的面膜！真心嚇到！😍
不知道有沒有人跟我一樣，對「生物纖維面膜」感到非常不解？？？
我知道生物纖維面膜的質地跟肌膚的紋理和功能相近，精華液也會比較好吸收，價格當然也就比一般的不織布面膜來得高。
但是......
它不服貼啊！
達人級的可能會說我用過的面膜不夠多，沒錯，我的保養方式很簡單，不喜歡臉上有過多的保養品，用到好用的產品就不會輕易換，算是忠誠度很高的消費者。我用過日本、韓國、台灣知名大廠的生物纖維面膜，可是結果都差不多，因為面膜的質地比較厚，所以常常敷在臉就會因為移動或者是地心引力而一點一點慢慢地滑下來，常常得要平躺敷完全程，無法一邊敷臉一邊做事，才能確保它的位置都在正確的地方，久而久之，就會忽略敷臉這件事了。🤷♀️
一直到我上個禮拜用了朋友自己研發、測試的面膜（第一次我用的是保濕的不織布面膜），坦白說，我一打開發現是生物纖維面膜的時候，有深深吸了一口氣～想到之前用過的經驗，再加上面膜拿出來之後裡面還有很多濃濃的精華液。
不知道大家有沒有這種經驗👇
就是把面膜包裝裡剩下的精華液抹在身上敷的時候，會有一種身體感到的黏膩感跟精華液濃稠度成正比的感覺。（然後就會有一種敷完了之後，想把過多的保養液用衛生紙壓掉或洗臉的衝動😅）
但是因為裡頭的精華液真的很多，不用也浪費，我就把它厚厚抹在脖子和身體上。
結果敷完以後，我驚！為！天！人！
第一，面膜完全沒位移。
即便我敷著臉幫小孩穿衣服吹頭髮，它依然在我一剛開始放上去的位置。
小兵看到還說：妳臉上的好像涼粉皮喔！沒錯，他們家的生物纖維面膜就是這樣看起來透透QQ的，重點是！不會滑動！！！（這點真是太棒了💙）
第二，稠稠的精華液完全吸收。
這點有嚇到我！
一樣，我本來已經做好敷完要擦拭的心理準備，然後去整頓小孩，但是幫她吹完頭髮之後，隨手一摸，天哪，乾乾爽爽！一點黏膩的殘留感都沒有。驚訝之餘，還把剩下的濕敷在小兵臉上，讓最討厭黏黏感的男生試驗，結果，一樣乾爽吸收！
然後隔天立刻跟朋友大大稱讚她們家的產品！
（她說她們每一片的成分都是打很多次樣 、自己反覆試出來的）
上週用完驚艷，昨天用了之後依然維持第一次的滿意感，真是太喜歡了！真心推薦給大家！
#賦真妍
綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉，加水熬煮製作而成，口感滑溜軟Q，色澤白皙透明，目前市場上買到的現成品，多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。每到盛夏，將綠豆粉皮加入小黃瓜絲與雞絲涼拌當作消暑小菜最適合不過，是夏日餐桌不可錯過的美味。
🍳【涼拌雞絲粉皮】食譜小記：
🍁［食材］
雞胸肉150g、小黃瓜1根、綠豆粉皮1張、熟白芝麻少許。
醬汁：
胡麻醬1T、醬油2T、白醋1t、砂糖1t、香油1t、花椒油1t、蒜末10g。
🍁［作法］
1、所以調味料與蒜末拌勻備用。
2、雞胸肉水煮或蒸10分鐘至熟，趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散，備用。
3、綠豆粉皮切條、小黃瓜切絲，涼粉皮舖底，依序舖上小黃瓜絲與雞絲。
4、淋上醬汁，再撒上熟白芝麻，食用前拌勻即可。
🦉貓兒小叮嚀：
1、雞胸肉蒸熟後趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散。
2、用胡麻醬取代紅蔥醬，換個口味也不賴喔！
🍄 【涼拌雞絲粉皮 】：https://icook.tw/recipes/340380
清爽美味的雞絲拉皮，最適合炎熱的夏天享用啦！
【Cook4fam益家煮美味食譜－雞絲拉皮】
✎準備材料
雞胸肉 200 g（約1片）（雞腿肉亦可）
涼粉皮 150 g（約3張）
小黃瓜 150 g（約半條）
蔥 1 根
芝麻醬 1 大匙
醬油 2 大匙
黑醋 1 茶匙
香油 2 大匙
蒜末 1 瓣
薑末 1⁄4 茶匙
糖 1⁄2 茶匙（可略）
鹽 1⁄4 茶匙（可略）
✎輕鬆料理做法
➊ 煮滾水下雞胸肉，煮3-5分鐘後關火浸泡15分鐘，取出放涼剝絲
➋ 涼粉皮切 1.5 公分厚段，冷開水洗淨備用
➌ 小黃瓜刨絲、蔥切絲備用
➍ 芝麻醬後的調味料全部混合調勻備用
➎ 取盛盤依順序疊上涼皮、小黃瓜、雞絲
➏ 淋上調味料，擺上蔥絲，完成☀
✎一些小撇步
✔ 水煮雞胸肉要軟嫩，不可入滾水鍋中煮到最後。
✔ 煮雞胸肉時，可在煮鍋中放入蔥、薑和洋蔥，煮滾後加鹽，再放入雞胸肉。
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
讓我們跟著 李德全 老師，3分鐘學會 "雞絲拉皮"
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材料
雞胸肉 150公克
小黃瓜 1根
涼粉皮 1張
蒜末 10公克
調味料:
芝蔴醬 1大匙
醬油 2大匙
白醋 1茶匙
細糖 1茶匙
涼開水 2大匙
香油 1大匙
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做法:
1. 雞胸肉用水煮或蒸10分鐘至熟後放涼，剝絲；小黃瓜切絲，備用。
2. 涼粉切條置盤底，依序舖上黃瓜絲、雞絲。
3. 芝蔴醬用涼開水調稀，再調入其他調味料拌勻，淋至涼粉上，食用前拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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材料：
榨菜末 10克、辣椒末 10克、蒜頭末 10克、薑末 10克、蔥花 10克、芹菜末 5克、香菜 5克、涼粉皮 3張
調味料：
鎮江醋 1小匙、糖 1小匙、白胡椒粉 1小匙、花椒粉 3克、醬油 1大匙、辣油 2大匙、香油 1大匙
作法：
1.將涼粉切條狀；備滾水氽燙涼粉條約30秒，撈起瀝乾備用。
2.將作法1的涼粉條加入所有調味料拌勻，再放入剩下的材料(不含香菜)一起攪拌。
3.盛盤後再加上香菜即可。
註：市售的榨菜若是太鹹，建議先泡水擰除水分後再切末，才不會過鹹。
涼粉皮 & #涼粉塊✨ 都已經開賣一陣子了一直都找不到時間、教大家怎麼煮只好先上網找些範例給大家看 ♂️ #涼粉皮因為比較薄吃起來比較Q、汆燙過後再泡冷水冰鎮、 ... ... <看更多>
涼粉皮 在 [食譜] 自製涼粉皮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版請參考：https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=5650705
之前同事請吃飯，在餐廳吃到這道涼拌菜時，大家都露出很訝異的表情，下一句話都是說
德國也有粉皮喔！？因為口感吃起來很不錯，當下就決定改天要來試試看。回家以後馬上
在網路上研究了很久的食譜，感覺好像不是很難，不過每次到亞洲商店都會忘記要買材料
，好不容易上次想到了，結果卻買錯粉，真是吐血！這樣一來一回，也拖了快兩個月，還
好做出來的成品還算不錯，趕緊ＰＯ上來跟大家分享喔！！
我的食譜參考了Wendy家跟莎莎家，大致上做出來口感都差不多，就是手續上不同而已唷！！
自製粉皮
材料：
綠豆粉３０ｇ
水２００ｇ
太白粉１／４小匙
做法：
1. 把全部材料攪拌均勻
2. 拿到爐上用小火煮到粉漿開始濃稠（不用煮滾）
3. 取平盤將粉漿薄薄倒入一層，然後放到電鍋或蒸爐蒸熟（熟了會呈透明狀）
4. 蒸熟後放涼，再切成適當大小，就可放入冰箱冷藏囉
或是
材料：
綠豆粉與水的比例為１：７（不用加太白粉）
做法：
1. 先將粉與水攪拌均勻
2. 用中小火煮粉漿，過程中須不時攪拌，幾分鐘後會看到部分粉漿變成透明黏稠狀，此時將火轉為小火
3. 轉小火後一樣要持續攪拌，以免粉漿黏鍋底產生焦味
4. 加熱到一定溫度後，粉漿會有點像克林姆醬般的濃稠（為全透明），此時即可將粉漿裝盤
5. 裝盤的速度要快，而且只要抹上薄薄的一層放涼
6. 冷卻後一樣切成適當大小，放入冰箱冷藏即可
心得：
上面兩種做法我都有試過一次，懶惰的我喜歡用第二種做法，這樣就不用多花時間蒸煮粉
漿喔！
做一次的份量大概是三人份，像我因為想嘗試兩種做法，所以還有剩一些可以隔天直接當
午餐吃，感覺跟涼麵有點像，只是比較Ｑ一點，吃膩了一般涼麵改吃這個也不錯唷！
我的涼粉皮的醬料跟之前的芝麻涼麵醬料是一樣的，有興趣的網友可以到我家去瞧瞧喔！
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我在德國的生活: https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310
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