Bonjour 親愛的🤗🤗 今天是星期一耶, 好嗨 😘
昨天晚上看到一篇文章讀到這句話, 講的真是棒棒👍👍, 分享給你們
「旅行會讓你明白,你不要以為自己永遠是對的,你可能會認為你已經知道了,但其實你不知道。」by Christian Louboutin
就像我以為全世界的孔雀蛤是黑色的, 但是其實綠殼的才是最好吃的一樣㊙️( 抓頭 落差好大的比喻 ) 生平第一次吃到是在淡水八里吃的孔雀蛤, 覺得很新鮮很好吃呀, 在巴黎巴士底市集看到的也是長得跟八里一樣, 倫敦的Borough Market也是長得跟八里一樣
所以我以為全世界的孔雀蛤外表都是黑色的🕶🕶
要是哪天你到了紐西蘭的萬寶路精靈峽灣🌏🌏
那裡的專業養殖孔雀蛤/淡菜(英文是Mussel) 就知道黑色的殼是被他們丟掉的, 因為黑殼的太小隻啦, 他們只收成綠色殼的耶😆
綠殼Mussel是有多好吃呢? 哈哈哈 吃過就不想在八里/巴黎/倫敦吃了😂😂
結論是旅行也是有壞處der, 壞處就是嘴巴會越養越刁, 溫刀老公就說我這個老婆實在越來越難養😂 但是我喜歡這個壞處💃💃
📍精靈峽灣海釣+生吃現撈Mussel 文章請點:
http://coupine650520.pixnet.net/blog/post/257432680
📍Mussel 奢華六吃 文章請點 :
http://coupine650520.pixnet.net/blog/post/261328264
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 冬瓜淡菜瑤柱湯 材料: 冬瓜1斤半 淡菜20隻 瑤柱4粒 薑4片 鹹蛋1隻 皮蛋1隻 處理: 1. 淡菜,清水浸20分鐘至軟身。 2. 瑤柱,清水沖洗乾淨,清水浸軟。 3. 冬瓜,洗淨表皮,放砧板上,用菜刀,小心切去表皮,保留表皮。 ...
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬瓜淡菜瑤柱湯
材料:
冬瓜1斤半
淡菜20隻
瑤柱4粒
薑4片
鹹蛋1隻
皮蛋1隻
處理:
1. 淡菜,清水浸20分鐘至軟身。
2. 瑤柱,清水沖洗乾淨,清水浸軟。
3. 冬瓜,洗淨表皮,放砧板上,用菜刀,小心切去表皮,保留表皮。
4. 冬瓜肉,1開4,除去籽,切細舊。
5. 皮蛋,連包裝袋,用菜刀輕拍蛋殼,取出皮蛋,清水洗乾淨。
6. 鹹蛋,加入少量清水在包裝袋內,用小刀刮去灰,清水洗乾淨,打在碗內。
7. 薑,去皮,切幾片。
8. 皮蛋,1開8。
9. 淡菜已浸好,取出中間異物。
烹調:
1. 大火在鑊中燒燒油半湯匙。
2. 爆香薑片。
3. 加入淡菜,炒一下。
4. 加入清水1升。
5. 加入冬瓜粒及冬瓜皮。
6. 加入瑤柱及瑤柱水,大火滾起。
7. 加入鹹蛋黃,大火滾起後,轉中慢火煲20分鐘。
8. 湯已滾好,夾起冬瓜皮及薑片。
9. 加入皮蛋及鹹蛋白,滾起。
10. 完成,倒入大碗內,可享用。
Mussels soup with winter melon and dried scallops
Ingredients:
Winter melon 1.5 catty
Mussels 20 Nos.
Dried scallops 4 Nos.
Ginger 4 slices
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.
Preparation:
1. Mussels, soak in tap water for 20 minutes until it turns soft.
2. Dried scallops, rinse with tap water. Soak in tap water until they turn soft.
3. Winter melon, rinse its skin, put it on chopping board, cut its skin with chopper carefully and retain its skin.
4. Flesh of winter melon, divide it into 4 shares. Remove its seeds. Cut into small pieces.
5. Century egg, beat its shell in plastics with chopper. Take out the egg. Rinse with tap water.
6. Salted egg, add in little water into the plastics. Scratch the ash with a small knife. Rinse with tap water. Break it into a bowl.
7. Ginger, peel and slice.
8. Century egg, divide it into 8 shares.
9. Mussels have been soaked well, take out sea plant inside.
Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger well.
3. Put mussels, fry for a while.
4. Add in water 1L.
5. Add in winter melon cubes and skin.
6. Add in dried scallops with its syrup. Heat up at high flame.
7. Add in salted egg yolk. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
8. Soup has been cooked well, pick up the skin of winter melon and ginger slices.
9. Add in century egg and salted egg white. Boil it up.
10. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
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說明講解?(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SaLVbkZWfsl3nWq23qg_UN
?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Winter Melon Soup with Dried Mussels, Dried Scallops, Century Egg & Salted Duck Egg? Summer Soup with Cooling Properties
金銀蛋冬瓜淡菜堯柱湯
夏日消暑祛濕湯
Winter Melon Soup For the Summer!
Winter Melon Soup
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淡菜英文 在 486先生 Youtube 的精選貼文
#486Channel #486觀光英語教室 #英文學習
【486觀光英語教室-第066集】
〖每天一分鐘、輕鬆學英語〗
常出現在餐廳菜單上的海鮮
你能說出哪些呢?歡迎留言分享喔
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✏️ 今天的三個單字 ✏️
1️⃣ Mussels 淡菜
2️⃣ Lobster 龍蝦
3️⃣ Cod 鱈魚
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每集都有精彩的幕後彩蛋,錯過就太可惜了 🥚
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淡菜英文 在 [心得] 白酒淡菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
真相:https://tinyurl.com/yfnkx9h
一直覺得很納悶,又稱孔雀蛤的淡菜,為什麼翻譯那麼怪。
(淡菜,英文Mussels/德文Muscheln)
這裡有一些資訊可以參考:
https://www.epochtimes.com/b5/8/10/11/n2293385.htm
<以下資料,結錄至上址>
淡菜”可不是蔬菜,素食者萬萬不可食用。它的正名叫“貽貝”
(“孔雀蛤”是常見的貽貝種類),又叫“殼菜”(港澳華人叫“旺菜”),
是棲息在淺海岩礁的軟體蚌類,以浮游生物為食物。
因乾製貽貝過程中不加鹽及調味料,故得名為“淡菜”。
在科學分類上歸屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科。
https://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%B2H%B5%E6
在德國的餐廳,一盤要叫八至十歐元。
上超市看到一公斤也不到四歐元,所以決定買回來打打牙祭。
材料:
淡菜 1公斤
蒜頭 3瓣
小洋蔥 1個
白酒 200-300cc
另外,我用的是現成的淡菜香料包。
如果沒有的話,可以切一些:
紅蘿蔔丁,西洋芹丁,巴西里葉,少許蒔蘿,慈蔥或青蔥。
做法:
淡菜洗淨,瀝乾水份備用。鍋裡入少許油爆香洋蔥與蒜頭,放入洗淨的淡菜,
香料草與白酒。蓋鍋蓋中火燜煮至淡菜的殻全開即可。
我個人對海鮮的生熟度很敏感,所以殻全開後,還燜煮了約十分才關火。
配法國麵包吃,連鍋底的白酒湯汁也不放過的,用湯匙舀起來喝個痛快!
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我的混血廚房..^O^
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※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/20 17:50)
我們家的二位公主,也曾經因為吞不下拒吃!我自己也曾經抗戰過冷凍的淡菜(孔雀蛤)
因沒煮熟而拉肚子XD!其實如果煮法適當,新鮮淡菜吃起來真的很鮮美!^^
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/21 00:08)
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