咁有特色嘅懷舊風餐廳,唔打卡對唔住自己啦〜
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清心丸自製 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
「補品始終係用嚟補身,用料一定要有要求,好似我哋用乾曬淮山,唔用硫磺漂過嘅淮山;用突尼西亞椰棗,入口甜潤。自製酒釀、清心丸,唔會有硼砂同埋防腐劑。」
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一向大愛潮州美食的 bubeee 上星期來到 PMQ 元創方 參加由 PMQ detour2016 x PMQ Taste Library 味道圖書館
舉辦的《圖書館裡的潮州糖水鋪》活動,仲有幸一睹「清心丸」嘅製作方法~😍 以後在家都可以自製清心丸啦!👍
@detourhk #detour2016 #pmq #清心丸 #sweetsoup #糖水
清心丸自製 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
【會員專享】硬過咩呢?
https://youtu.be/esH6E1NP8NA
【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員:
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
?? 本集食譜??
六碗份量
木薯粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 105g Tapioca Flour
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
木薯粉+馬蹄粉版本
開邊綠豆 100g Split Mung Bean
木薯粉 85g
馬蹄粉 40g
砂糖 30g Sugar
冰糖 120g Crystal Sugar
水 1700ml Water
鹽 少許 Salt
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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?更多影片?:
【巨大化】異變級巨大冬菇?!食落係咩味?Braised Shiitake Mushrooms [Eng Sub]
https://youtu.be/9F4QGKr1Ojg
【歐姆蕾蛋糕卷?】平底鑊蛋糕!免焗超輕鬆! Strawberry Omelet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/6W_KO8C1zx0
【紅絲絨蛋糕?】 經典款蛋糕!原來個紅色唔係色素?!Red Velvet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/jhd97AeahwY
【日系冬甩?】波堤甜甜圈!自製真係得?Pon De Ring Doughnut [Eng Sub]
https://youtu.be/LcgjXuFZJuM
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http://dimcookguide.com/sweet-mung-bean-soup/
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#清心丸 #綠豆爽 #糖水 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
清心丸自製 在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文
「中式糖水」在家做清心丸綠豆爽 加馬蹄|潮式糖水在海外家中實現|簡單易做清心丸
分段:
00:08 前言
00:59 用甚麼粉
04:32 製作清心丸
09:41 處理開邊綠豆
11:40 煮清心丸
12:30 煮糖水
16:42 試食和感想
清心丸材料:
生粉 (potato starch) 100克
木薯粉 (tapioca starch) 20克
水 80克
滾水 200克
綠豆爽材料:
開邊綠豆 150克
冰糖 100克或至喜歡甜度
馬蹄 5-7粒
水 2公升
馬蹄粉/蓮耦粉適量加水拌成漿
#自製清心丸 #清心丸綠豆爽 #中式糖水
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相關影片:
用大米做米糕: https://youtu.be/6liqCjwLh1M
豆沙燒餅: https://youtu.be/Lpytxkzj8ag
蛋白杏仁茶和腰果露: https://youtu.be/OxtvDuEvFiA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
冰糖雪梨雪耳糖水: https://youtu.be/VxWUgd-Tl04
冰花蛋球 (沙翁) : https://youtu.be/kluLUpEcUjc
高力豆沙: https://youtu.be/UbxHfPD8tKo
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人妻嘉慧煮煮看:
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清心丸自製 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
深水埗這家新開的懷舊糖水店門面搶眼,賣七八十年代老香港情懷,用殘舊郵箱、舊玩具等等作裝飾。主打潮州式懷舊糖水腐竹馬蹄清心丸,清心丸更是自製。紅豆沙用遠年陳皮煲製,料多,吃下去粒粒紅豆;芝麻糊用石磨製,夠滑。亦有售年輕人至愛的台式甜品,如日賣過百碗的叁元豆花,內有紫薯西米、黑糖珍珠和台灣直送的芋圓。
採訪:廖希玥
拍攝:鄧廣基
深深甜品
地址:深水埗桂林街46號恆安樓地下C鋪
營業時間:星期一至日 3:30pm-1am
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2M1Z3rZ
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