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【星期四吹水：香港男士相對亞洲其他地區優勝之處觀察報告】

（找數post。寫左我兩個鐘頭，有誠意㗎。）

我生活的香港有批男人喜歡在網上不斷重複「#港女是公廁」「#港女愛洋腸」「#App都是美容雞倫敦金雞」，每隔一段時間又會有男性朋友或者網友再三提醒「#日本妹係香港男人嘅終極目標」⋯⋯

以上幾十字簡單介紹了部份香港男人的心態—我不敢說全部，因為永遠有人有例外。我認識的香港男人之中就有不少喜愛洋妞或台灣妹妹，老一輩更無視自己家中元配仔女喜愛北上尋歡。我更加敬佩有些勇士在一片香港女人是雞的呼聲中大叫「#港女萬歲」、「#今生只娶後勤絲」⋯⋯！

仇女理論習慣了就自動無視，經篩選過後的普通香港男人在我眼中都正正常常，甚至比其他地區男人優勝。

利申：我是年近40的中女，觀察的對象都是80後～90前期為主。 自覺身邊很多男性朋友都很好。

① #香港男士禮貌風度整體水平高。無論是返工還是平常進入升降機會主動幫老人家、帶着嬰兒車的人開門、公司裏有任何粗重爬高爬低例如換水、把鐘取下換電、日常生活幫女性朋友和女朋友開門、開車門……好多香港男仔都會主動做。

受傷綁着繃帶又有三角巾的我在東京通勤電車上搖搖晃晃沒人讓座，雖然未跌下來但感覺和香港不同。有次拿着非常重的行李箱要上樓梯有位日本男士主動幫忙我很感激，好罕見⋯？

② #對世界各地地理文化有認知。可能由於機票價錢便宜、香港人喜歡旅行、還有就是網上情報爆燈、喜歡四圍去的留腳毛的男性朋友人生超有趣，喜歡聽他們分享在不同國家的所見所聞。

日本和韓國好像不怎麼去其他國家，主要都是國內旅行。電視新聞雖然有外國的東西但他們好像興趣不大。認識一位日本男背包客，說這種年紀靠兼職生活然後全世界四圍去早就被親戚父母當成反社會。

③ #香港男士相對少大男人行為。雖然有些女性可能會反對，香港其實好多男人都自以為是。但是在現實生活中的行為裏面，我發現「寵妻」「縱容女朋友」的情況其實很多吧！打女人欺騙女人錢的賤男不是沒見過，但認同真男人的責任就是照顧好家庭保護家人這種「大男人想法」我覺得是很了不起的。

去過一位韓國朋友的家，這位朋友把襪子和衣服隨便掉在地上妹妹就要過去負責執拾；還有一位朋友曾經被韓國老公虐待打傷入醫院。感覺香港女人地位高，我們這一代家庭暴力比較罕見。

④ #語言能力水平高。6月9日起一直持續的輸出革命，清楚看到香港人的語言能力普遍高。就當你英文不是很好，未至於去到完全不會英文吧？英文不是很好的喜歡看動漫就會有日語能力搭救。還有那些西班牙文法文德文各位手足的語言能力太強了！

韓國日本台灣的英文能力比香港普遍要低，但是新加坡馬來西亞甚至菲律賓和泰國都可能比香港要高。

⑤ #男人都鹹濕但不做出來。雖然網上的確有好多香港男人品評女性身材、或者對議員的關注停留在𠝹波袋，但對於普通女性朋友還是尊重的。尤其自己朋友家人被非禮強姦香港男士都一定會站受害者一方給予支持鼓勵，不會姑息。

讀書時在九巴遇到對我有所動作的男人，心裏正在盤算怎麼辦時見義勇為的男乘客出現指責這位色魔成功把他趕下車—在日本的話就算我出聲其他人也會扮看不到吧。

聽聞一些女性朋友在其他國家認識到其他旅行上的人多談兩句人家就開始毛手毛腳又或者掃背脊、輕抱，我就試過和日藉男性朋友逛街時被彈Bra帶。心想：你覺得我開放還是你覺得正常！？後來認識到的日本朋友都很正常，就當那個人有問題。

你自己在私人時間私人地方看幾多AV每日打三個鐘頭J是你個人選擇，除非你說你支持N部屋的性罪行我會建議你看心理醫生。

⑥ #為博紅顏一笑出盡全力。任何人都會知道女神只要講句什麼想要第二天就會有兵仔送上，但就算普通女孩子有個愛錫自己的男朋友或者老公一樣會被捧在手掌心。香港男士當中雖然有player賤男，但溫柔細心體貼的還是很多。

每逢生日情人節聖誕節，香港男士要絞盡腦汁去討好暗戀對象、追求對象、拍拖對象、或者自己的老婆，對女性來說真是一個美好的社會啊。看到女性朋友們有男朋友老公愛錫外人看到都覺得幸福。

如果你問我有什麼地方日本比香港好，就是結婚之後男人的薪水100%要交給老婆、然後老婆每天配給零用錢這一點我覺得很好。這當然是我站在自己的利益去考慮的好處啦，我不認為會有男士認同這個想法（笑）。

⑦ #大家都是香港人。最後一個「優點」可能有點無賴，但 #我作為港女就是喜歡同聲同氣港男。

港女港男經歷了各種風風雨雨，特別是去年一直持續到今天的反送中，怎麼不可能不欣賞自己的手足兄弟姊妹。對着外國男性朋友講述香港的事情人家會同情、會支援，但不會有同樣切膚之痛。能夠有共同的價值觀、對未來有一樣的期盼我覺得是很美好的一件事。

—我是分隔線—

有關香港男女的話題講一世都講不完，每個人生活的環境和認識的人都不同自然看到的也不一樣。#以上只是我個人的看法不代表大家都會贊成。

如果你看完之後覺得我寫的香港男士很美好，謝謝你！我稱讚的都是我身邊的朋友們。

#有齊以上優點但卻單身？會不會是因為雖然你有好多優點但有 #其他缺點阻礙了你的天使出現 在你面前呢？

如果是這樣的話就請你閱讀我上次寫的「男士單身五大原因」了：

https://www.facebook.com/1712219019057781/posts/2600286016917739/?d=n

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【$4500環球租盤】
香港地少人多，樓價節節上升，2016年香港劏房租金的中位數是4,500港元。4,500港元在世界不同城市租屋會有甚麼選擇？在物價高企的韓國首爾，也一樣有住屋問題。韓國租屋需要付保證金，金額約一千萬至幾千萬韓圜不等，普通打工仔未必能負擔如此高昂的費用，更何況是年輕人，所以大多數的年輕人都傾向租住考試院及合宿，一來毋須付保證金，二來租期有彈性。

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相關影片:
【$4500住甚麼 】香港篇—香港式共居=20呎太空艙？ 怕孤獨IT男：「自己住無人講嘢好可憐」 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/Rbfwgx4JGag)
【肝臟權威】唔使食補肝品 72歲港大教授黎青龍飲酒兼夜瞓 「我個肝仲幾好」(果籽) (https://youtu.be/c3ik8wTN1g8)
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【借貸逾10億】葉玉卿以愛共闖「面子關」承認老公申請破產 (蘋果日報 ) (https://youtu.be/3Gle3Uo0WzI)
【全球樓行「戀殖」張堅庭 籲BNO送子女赴英 授英倫買樓三大秘訣 (蘋果日報 ) (https://youtu.be/o2itR_w6Ezs)

#4500住甚麼 #韓國篇 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

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