可能是今年吃過最棒的芋頭甜點，沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡，這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊～
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拔絲芋頭還算常見，香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋，菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場，點菜的時候侍者還是說，這道菜必須等到下午一點半，待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出，「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜，只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片，關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間，適時加入炸透且不焦黑的芋頭條，還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵，將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒，使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條，就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾，一入口卻完全懾服，有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭，但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD），但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來，但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著，有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對！太甜！甜的好！欣賞老店的不隨波逐流，固執的硬派，甜點就是要這麼甜好咩！大魚大肉酒酣耳熱之際，最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊～
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香，對上糖霜跟芋頭的鬆軟，鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條，吃到最後一條反沙芋，中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷，47年老滷的甘甜滋味，如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ，Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合，今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評，特地交代拼盤鵝腸多些，身為鵝腸鴨腸愛好者，難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒＿喝酒不開車
港港好菜單 在 [食記] 港港好港式餐廳- 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：港港好
地 址：高雄市文忠路50號
電 話：07-550-0096
營業時間：AM11:00-PM21:00
價位範圍：每人大約150-200
鄰近捷運：巨蛋站2號出口
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心得：
圖文好讀版:https://ken56789w.pixnet.net/blog/post/198648371
今天要介紹的港式餐廳呢，位於北高雄的瑞豐夜市附近。
名字叫做港港好~剛剛好的啦~
詳細位置以及電話會放在文章的最後面，還有粉絲團的網址喔。
好的，現在呢讓我們從大門~環境~點餐~用餐~開始介紹吧。
首先這是店家的招牌以及門面，路上呢可以看到這個港港好的招牌，
名字非常的有創意明瞭，馬上就能知道這是一間港式餐廳XD。
在來可以看到有一個點餐櫃台，可以處理外帶以及內用
從櫃檯內看進去就是廚房喔~衛生乾淨都看的到喔。
門口上可是有貼著營業時間，以及一些可使用不可使用的標誌。
對了~這間也是Uber eats的合作店家喔，如果懶得出門的朋友們也可以使用喔~
店裡的整體用餐環境也是非常良好，
有一面Shine感覺很適合網美拍照的地方，而且非常的乾淨喔
接下來是菜單的部分~可以看到價格非常的便宜~
幾乎都不超過100元。非常的便宜實惠呢
到港式餐點，一定要點煲仔飯的阿!!所以Shine我呢~今天點了排骨煎蛋煲仔飯，
炸的酥脆的排骨搭配上半熟蛋，以及煲仔飯裡的獨特醬汁，是非常容易入口~
尤其是將半熟蛋戳破將蛋黃淋在有獨特醬汁的白飯上，讓人一口接一口 ~
阿嘶~~~簡直是讓整個人的幸福感往上提升好多檔次阿
登愣~~這是一道用蒸而不油膩的料理，
一口咬下去香濃的蒜香味搭配蛤蠣跟蝦子的鮮甜，在配上絲瓜完美的結合在一起
就是送上桌還冒著熱煙的 蒜香蛤蠣蝦球!
在吃完蝦球之後緊接著來的是~金錢蝦餅~Shine不得不說這蝦餅除了不油膩之外，
每口咬下去都是滿滿的蝦味阿!!!感覺蝦子就在你的嘴巴跳一樣
吃完蝦餅之後Shine趕緊在品嚐的是港式餐廳必點之一，那就是蘿蔔糕啦
除了煎的金黃香脆之外~咬開還可以看到蘿蔔絲呢~
放進嘴巴之後滿滿的蘿蔔香在你口中化開，搭配煎的恰恰(酥脆)的外皮~
不用太多的醬油膏~只要沾一點，鹹甜適中口感的簡直超棒的啦!!!!
來到了點心時刻~第一個登場的是港式餐點的點心中
最多人知道也最多人愛的冰火菠蘿油~
剛出烤箱香氣四溢又外酥內軟的菠蘿麵包，
裡面夾著一塊冰冰涼涼的奶油!!甜中帶點奶油香~是這道料理迷人的地方!!!
冰火波蘿油之後呢接著上場的是冰淇淋雞蛋仔!!
雞蛋仔為近幾年非常流行的小吃，港港好的雞蛋仔
外皮烤的非常酥脆可口，吃起來甜而不膩
除此之外份量也相當的大，並且搭配香檳葡萄口味的冰淇淋在配上當季新鮮芒果~
口感可說是非常的特別卻不違和。是Shine私心最愛的一道甜點喔
接著呢~是港港好店家最最最推薦也是No.1的食物啦~究竟是甚麼呢~~~~
那就是~~爆漿流沙包~店家對他的自信就連在門口都看的到，剛蒸出來的流沙包，
一口咬下滿滿餡料在你口中流出來，滿滿的蛋香以及奶油，在你口中完全化開來，
是非常非常幸福的一道料理阿!!!!!!!!
港港好店家也有一道限時限定非常可愛的料理，上菜時會說，哇!!太可愛了吧
店家也跟上時事取名叫做「虧雞福來爹」。
除了可愛的造型之外裡面也相當好吃喔~
黃色的小雞裡面是綿密的紅豆沙，而綠色的小雞裡呢是綠豆沙口味~
是非常好吃的豆沙包喔~
以上就是Shine介紹的美食啦，那麼~今天就介紹到這邊啦~
喜愛港式餐廳的朋友們千萬別錯過這間平價美味的餐廳喔
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當天點的這些餐點是兩人吃 而且都是吃一半一半這樣 是說我剛練習寫食記請大家包涵
※ 編輯: rxxken (220.130.244.199), 07/26/2018 11:42:28
※ 編輯: rxxken (220.130.244.199), 07/26/2018 11:54:23
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