Search
#小店系列 $50鍋氣十足椒鹽豬扒炒飯
摸咗3次門釘
終於試到呢個傳說中嘅軟飯王椒鹽豬扒飯🥳
食呢個炒飯真係要有耐性
人手即炒只開晚市
閒閒地等1-2個鐘先食到
我就老細返到未開舖落定order
行陣街返嚟拎
就唔洗齋等得太耐🤗
急不及待拎咗盒飯
忍唔住趁盒飯熱辣辣
企街食咗2啖
炒飯粒粒分明
勁香蛋味
豬扒勁入味
好好味呀～～～😋
$50大大盒
堅係性價比好高👍🏻👍🏻👍🏻
▷店名：#牛媽媽麵食館🍜🥟
●地址：屏東市廣東路71號
●營業時間：10:45-22:00
●公休：🈚️
●臉書粉絲專頁 牛媽媽麵食館
———餐點分析———
⒈#牛肉湯餃(小) NTD.50
7顆內餡飽滿中等大的水餃，水餃皮厚度剛剛好，只是有點煮過頭，一夾就破
內餡有青蔥跟高麗菜，而高麗菜讓餃子增添微微口感
湯頭的中藥香氣剛剛好，不會太過濃郁或清淡，但說真的這味道跟許多牛肉麵店大同小異🤣
⒉#肉絲炒飯(小) NTD.60❤️
這飯超級古早味，好吃😋
雖然飯的口感偏微微軟，但還是有把炒飯粒粒分明之重點給呈現，整體調味剛剛好
⒊#炸醬麵(小) NTD.40
有三種麵條可選擇(細麵、寬麵和手工麵)，我當然選擇口感軟Q帶嚼勁的手工麵，炸醬口味偏甜帶點微微辣度，有辣豆瓣醬的味道
⒋#小菜
選擇粉腸 NTD.30和豬耳朵NTD.30，只是豬耳朵燙過會變一球，還有販售秋葵跟苦瓜，下回再嘗試😋
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
-
📍食在中環 - 日系秘魯菜｜生日慶祝之選
———————————————————
🍽/餐廳特色/
𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐋𝐢𝐦𝐚 係香港第一間𝐍𝐞𝐤𝐤𝐞𝐢餐廳酒吧，亦即係日本和秘魯的融合美食。餐廳位置唔算顯眼，但推過重重的鐵門後，就會好似去左另一番新景象，環境氛圍充滿住活力同能量，好適合一大班人聚餐慶祝作樂！
-
😋/想食原因/
餐廳平均每度菜$𝟏𝟐𝟎-𝟑𝟎𝟎不等，但如果選擇佢地既廚師發辦菜單，就可以以人均$𝟒𝟗𝟎一次過品嚐多達𝟏𝟎款𝐌𝐞𝐧𝐮上既特色美食，個人覺得性價比都唔錯，可以一嚐多款秘魯美食！
-
✍🏻/食評/
𝐏𝐥𝐞𝐚𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐅𝐞𝐞𝐝 𝐌𝐞! $𝟒𝟗𝟎 𝐩.𝐩
廚師會係𝐌𝐞𝐧𝐮上發辦多達𝟏𝟎款美食(二人份量)
-
- - - 𝐒𝐦𝐚𝐥𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐭𝐞𝐬 - - -
☗𝐊𝐢-𝐦𝐨-𝐜𝐡𝐢 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 👅𝟕/𝟏𝟎
日式唐揚炸雞，配上秘魯辣椒美乃滋醬，雞肉呈乾身，咬落去較有嚼感，口感酥脆，蘸上醬汁更富雞香😋/
-
☗ 𝐓-𝟑 👅𝟖/𝟏𝟎
原本以為都係普通沙律，但係配料同醬汁都異常地開胃同好食，沙律主要有芝麻葉、香脆生菜片、南瓜、流心鵪鶉蛋、杏仁碎、油浸蕃茄、炸米粉絲等，以醬汁用上𝐧𝐢𝐤𝐤𝐞𝐢 𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠，甜甜鹹鹹，係整道沙律既精粹/
☗𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐮𝐬𝐚 👅𝟕.𝟐/𝟏𝟎
表面平平無奇既天婦羅炸蝦，但其實底層配有紅菜頭薯蓉、牛油果、醬汁等，整體食落幾有層次/
- - - 𝐑𝐚𝐰 & 𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 - - -
☗𝐓𝐮𝐧𝐚 & 𝐖𝐚𝐭𝐞𝐫𝐦𝐞𝐥𝐨𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 👅𝟖/𝟏𝟎
呢個吞拿魚他他精粹在於配上牛油果、西瓜同日式咸香醬油，鹹香醬汁令西瓜嘅甜味更突出，食落整體魚香同西瓜香鮮甜易入口/
☗𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐏𝐇
呢款油甘魚刺身相對吞拿魚他他就遜色左𝐝，魚味唔算濃，但勝在調味既醬汁，好似辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等，酸辣味交集，都幾開胃/
- - - 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 & 𝐂𝐨. - - -
☗𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 👅𝟕/𝟏𝟎
黎到壽司卷部分，一碟會有𝟔件，再呢款同樣以油甘魚為主材，配上薄荷青醬，脆口紫蘇葉等，讓卷物香料味提升，清新而不濁/
- - - 𝐒𝐭𝐢𝐜𝐤𝐬 - - -
☗ 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐚𝐧 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
用上西班牙黑毛豬肩肉，配上日本甜番薯汁𝐦𝐢𝐱柚子醬油，食落肉質嫩腍爽口，肉汁香甜帶咸香，不過食多幾件會覺得有點咸同過膩/
- - - 𝐋𝐚𝐫𝐠𝐞𝐫 - - -
☗𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐨𝐟 𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐥𝐢𝐦𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
慢煮伊比利亞豬肉串燒，配甜醬油同蒜片，豬肉索哂醬汁香，口感爽口彈牙，幾有豬肉汁香/
☗𝐓𝐚𝐜𝐮 𝐓𝐚𝐜𝐮 👅𝟕/𝟏𝟎
少見全素既特色秘魯炒飯，個人覺得味道上有點似中東印度既竹筒飯，以香料味為主，食落炒飯粒粒分明，有少少香辣味，整體幾惹味/
- - - 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 - - -
☗𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 👅𝟖/𝟏𝟎
好好食既甜品呀😍😍！炸香蕉新鮮熱辣辣，配上玉桂雪糕、紅莓和花生碎，冰火交融，相輔相成，香甜再不膩，絕對唔介意餐廳比多一客我食😍😍/
-
- - - 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 - - -
☗ 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 $𝟏𝟗𝟖𝐩.𝐩
當日亦加左𝐝𝐫𝐢𝐧𝐤 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠，菜式與菜式之間，店員前後上左𝟒款飲品，當中最印象深刻係食甜品既時候配左一個椰子🥥𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬，椰子味濃之如，仲有啖啖酒香，為豐盛既晚餐作結😆/
🔆/整體黎講/
人均$𝟒𝟗𝟎試左𝟏𝟎道日式秘魯菜，每份菜式貌似平凡，卻充滿驚喜，雖然某幾款會過鹹或較惹味，但亦不失菜式風味，加上餐廳環街熱鬧富有氣氛，成個𝐯𝐢𝐛𝐞充滿活力，係一餐開心充實既晚餐/
-
👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $490
🔺服務費: 🚫
🍽用餐時段：晚餐(星期日)
↩回頭值: 85%
———————————————————
📍 Tokyolima
中環擺花街18-20號地舖
🚇 港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
🕓星期一至四 12:00 - 15:00; 17:00 - 22:00 星期五至日 11:30 - 22:00
📞28111152
-
🔎✨ #hkfs中環 #hkfs日本菜
環境圖片來源： Tokyolima官網
🍴 粵亮廣式料理 / 敘日全日餐廳 🍴
📅體驗日期：20210702
✍體驗心得✍
又到了週末啦！
這個週末大家準備吃什麼好料呢？
先來幫大家品嚐一下，這是之前阿姨吃過，覺得很好吃，推薦給我們的料理，而且現在太方便了，外帶外送都可以！
想要輕輕鬆鬆在家裡，就能享受五星級飯店大廚料理，動動手指訂起來就對了！
媽媽這次訂了令我們家都垂涎三尺的靚皮烤鴨三吃，從下訂那天我就超級期待的！今日終於吃到！真的太幸福🥰太好吃啦！
還有其他清燉陳皮無骨牛（超級軟嫩，Q彈）.廣州叉燒蝦仁炒飯（粒粒分明，入味爽口）.港式臘味蘿蔔糕（酥脆軟嫩）,全部都是 #台北六福萬怡酒店【粵亮廣式料理】的美味餐點喔！
真的太好吃了，超級滿足，忍不住分享給大家呦👉
粵亮廣式料理 / 敘日全日餐廳
外帶取餐：台北市南港區忠孝東路七段359號7樓 (敘日全日餐廳)
來電訂餐：02 6615 6526
線上預購：六福美饌官網 https://reurl.cc/Nr1GG9
菜單連結：https://reurl.cc/eEvWWW
#台北六福萬怡酒店
#CourtyardByMarriottTaipei
#六福萬怡外帶外送
#五星料理在家吃
台北六福萬怡酒店粉絲頁：https://www.facebook.com/CourtyardByMarriottTaipei
📧活動邀約📧
來信請洽：yi80426@gmail.com
💖喜歡樂樂&喜歡我們文章影片的話💖
🙏記得幫我們，👍按讚、👆訂閱、👐分享、開啟🔔小鈴鐺
按讚樂樂的FB專頁：http://bit.ly/love2-fb
按讚樂媽的FB專頁：http://bit.ly/love2ma-fb
按讚可可的FB專頁：http://bit.ly/loveco2-fb
追蹤樂樂的IG專頁：http://bit.ly/love2-ig
關注樂樂的部落格：http://bit.ly/love2-blog
訂閱樂樂的Youtube頻道：http://bit.ly/love2-yt
訂閱樂爸樂媽的Youtube頻道：http://bit.ly/loverfm-yt
每次出去吃飯都好羨慕那些粒粒分明的好吃炒飯？沒關係，你在家也可以辦得到！達人就來教你怎麼樣炒出飯店級的高級炒飯！
影片授權：＠首思醬作（https://youtu.be/vUNId8NxS40）
✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友（ID：@dyp8323m） http://bit.ly/2hETgWE
✓ 點我訂閱《風傳媒》YouTube 頻道 http://bit.ly/2grkAJ6
✓ 點我追蹤《下班經濟學》IG頻道（ID：@worked_money） https://bit.ly/2WZ1Dnb
✓ 點我加入《下班經濟學》telegram頻道 https://t.me/storm_money
【Facebook粉絲團】
風傳媒►► https://www.facebook.com/stormmedia
風生活►► https://www.facebook.com/SMediaLife
下班經濟學►►https://www.facebook.com/workedmoney
訂閱看更多Lu：https://bit.ly/3dpk7SK
一人作業多坎坷，一道炒飯卻遇到空前危機？
一人身兼多職的我，實在是太崩潰了！光是要研究食譜、備料並煮好可以吃的料理就已經滿頭大汗，我居然還沒收到音！？讓我先哭五到十分鐘！
究竟這次的520愛你99炒飯，是否能在各種事故放送的情況下完成呢？
老樣子請大家留言還想看我做什麼料理，我都會看！但我不一定會做！因為煮菜真的好累哈哈哈哈哈
啊對了我也會在我的臉書或IG分享圖文版-時好時壞的料理，也可以追蹤一下噢 #梓茵轟炸廚房的日常
工作人員名單：
製作人：Lulu黃路梓茵
導演：Lulu黃路梓茵
攝影：Lulu黃路梓茵
燈光：Lulu黃路梓茵
沒收到音：Lulu黃路梓茵
補錄音：Lulu黃路梓茵
美術/道具/陳設：Lulu黃路梓茵
梳化：Lulu黃路梓茵
後製：應該更崩潰的老姑婆影像工作室
監製：遠端PD學妹
▌Lulu炸廚房
▸跟蝦搏鬥：https://youtu.be/s3CRB07OHDw
▸跟高麗菜過不去：https://youtu.be/pztCD05dA6w
▸靜悄悄煮菜(？)：https://youtu.be/Yxe1jttMHEc
▸自備盾牌=優雅下廚：https://youtu.be/dwjg9xgulSo
▸煎魚煎3小時↑：https://youtu.be/kpOBox-DLcA
▌Lulu在幹嘛･日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g
▌從更衣室出發･Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW
▌畫說Lulu 系列＋花絮
https://bit.ly/3kDzkDy
#lulu黃路梓茵 #梓茵轟炸廚房的日常 #料理之王 #蛋炒飯 #暗黑料理 #地獄廚房 #自煮管理 #好家在我在家
甲飽沒^_^超人知識篇～ 如何把炒飯炒得好，炒得粒粒分明呢？ 大部分的人可能都以為要使用隔夜飯， 其實炒飯的蛋液與米飯表面在加熱時會產生焦糖化反應， 米粒表面會變 ... ... <看更多>
從小到大都很喜歡吃炒飯，也喜歡自己做，但是不管參考阿基師還是各種網路上的教學都沒辦法做出像外面一樣，粒粒分明又好吃的炒飯，一定會糊在一起， ... ... <看更多>
炒飯粒粒分明 在 [問題] 粒粒分明炒飯。失敗。again - 看板cookclub 的推薦與評價
粒粒分明炒飯 失敗 again~~
看很多人蛋黃挑出來與飯和在一起說會炒出粒粒分明的炒飯。我用冷藏過的隔夜飯和蛋黃
，但怎麼每次這樣炒都是失敗，飯都是一坨一坨的，整鍋飯都還是濕潤口感。想說瓦斯開
大一點快炒一下，結果炒越久越黏鍋~~
昨天步驟
(有刻意放很多油下去炒)
1。炒蛋白
2。拿起，乾炒吻仔魚，放入入青豆/玉米
3。最後放入和好蛋黃的飯
我有幾個問題想請教
1。是說要炒飯的飯煮的時候是要煮乾一點?我是1:1.1的水下去煮。
我在想大家平常弄炒飯應該是冰箱有什麼炒什麼，飯也就是按照平常煮飯的水的比例不是
嗎？
2。大家說要配料要炒乾，可是炒飯的配料就是那些，感覺都是容易出水，那要怎麼克服
啊？再乾炒久一點?
3。炒配料好像也不是最主要問題
，而是一倒下飯就覺得完了！
我每次在和蛋黃+飯的時候都覺得這樣飯炒的乾才有鬼，但google“粒粒分明 炒飯”就會
出現阿基師這樣教啊~~~
4。到底火候是要怎麼拿捏？是不是就要火候大？然後快狠準。
忘記說是用不沾鍋，難道不沾鍋就炒不出漂亮炒飯嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.10.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461739642.A.FBE.html
應該一湯匙吧～
想知道那大家炒飯都放多少油啊？
那 炒蛋/炒料/炒白飯
每次都再放新油下去炒嗎(等於加2~3次油)？還是用原鍋剩餘的油繼續炒?
煮飯時有加油，炒之前也有撥鬆啊~~
那不沾鍋就注定沒辦法炒出漂亮炒飯嗎？
這應該就是問題所在！
※ 編輯: eurofenac (59.115.10.19), 04/27/2016 23:48:20
※ 編輯: eurofenac (59.115.10.19), 04/27/2016 23:48:49
... <看更多>