［蛤蜊人生21］
已經來到隔離21天，這幾天都在做什麼呢？
一大清早4:30起床， 5:30上英文課，7:00準時跳健體操。8:00洗澡，睡個回籠小覺。
平日最喜歡的就是上淘寶買東西，還有24小時的外賣，不停的點，不停的送，吃的我連洋裝都穿不下。
我問自己，是要瘦身，還是要憂鬱？自古很難兩全其美，不是嗎？不過坐在窗邊，望著外面一片的樹林，喝著自己喜歡的昆布梅子茶，也是不亦樂乎。
這個昆布梅子茶，我非常喜歡，特別要跟大家介紹一下，在日本的各大超市都可以買到，他是用北海道最頂級的真昆布粉和紫蘇真梅肉做的茶粉，只要一小杓，沖上熱水就可以喝到有梅肉的昆布茶，非常方便。
以前我在帶日本美食團的時候，我常會推薦團友帶這個回台當伴手禮，既經濟又實惠，重點是又超級好喝。
昆布梅子茶不但可以當茶喝，也可以用來料理， 做飯糰、把粉加一些醃肉、漬小黃瓜、炸雞薯條灑粉，也可以做涼細麫條的醬汁，喝煮兩相宜。
當初為什麼機緣，讓我喝到這個茶呢？我想起那是我在京都小巷漫遊穿梭，無意間我被賣小魚干的老舖吸引，看到外面貼著日本美食家推薦的大作，仔細研讀，原來他們小量製作之外，還沿用傳統古法，最特別的是店家在我品嚐前，還泡這個茶給我喝。
茶湯甘醇帶高雅的梅香，我一喝就入魂，立刻詢問品牌，店家貼心地拿罐子給我看，我問在哪裡可以買到？立刻就直奔超市買了五罐帶回台灣，至今我只要有到日本，都會買幾罐回來存放。
炸魚薯條英文 在 [食譜] 英式炸魚配薯條(English Fish and Chips) - 看板cookclub 的推薦與評價
真相版:https://tinyurl.com/nxvsqr
Fish and Chips 是每次回英國，必然大吃特吃的餐!
不過沒回英國時也會很想吃，所以，就只好自己動手做了!!
做這道菜，要省時的話，即時炸粉成了鎮廚之寶!
我的廚房配備，真的是中英德食材俱全。
以前英國食材會到大城市補貨，現在有了網路商店，少了舟車勞頓。
MALT VINEGAR(麥芽醋)，是FISH AND CHIPS的好朋友，是必買之物!!
當然，還有即時炸粉!!
之前都很厚功的，從切馬鈴薯到做油炸麵糊，全都自己來，
忙完一頓餐，也累到快沒胃口了。
後來發現了炸粉，只要加水就可以，效果跟口味也不錯，
所以自動棄械投降了。
不過還是把我慣用的，啤酒油炸麵糊(BEER BATTER)配方放上來分享，
我用的食譜很簡單，
110g 預拌自發粉(self-raising flour)
200CC 啤酒
鹽與黑胡椒少許
(註：如無預拌粉，110g低筋麵粉+4g泡打粉。)
以上混合，置室溫30分。
我慣用的魚是鱈魚(英文COD/德文KABELJAU)。
因為要炸時，家裡油不夠，所以用半煎炸的方式。
熱油後，魚沾少許麵粉，再裹麵糊，炸至二面金黃。
因為鍋小，一次只能處理二條魚，所以炸完的先用烤箱保溫。
薯條為了省時跟低脂，所以是買冷凍的烤箱版，
用烤箱烤完，配炸魚，就上菜了!
下廚不到一個小時就開飯了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.251.196
... <看更多>