找天有機會我要好好試主廚的料理
無論是餐廳的還是書內的食譜,看了我都心癢難耐啊!
其實這本 #紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理
除了武俊傑主廚的經歷跟食譜外,他的經營理念和經驗是我認為是各行各業想創業都值得參考的。
像是 #不要隨波逐流 #一定要自己喜愛和有熱情 #一定要有取有捨
這幾點的歸納他描述的見解我很認同,當然想更瞭解你得去好好看這本書(這裡不能全劇透啦 呵)
從料理上獲得的感動,竟然能延伸擴大成今日擁有十間餐廳的經營型態,這本書有主廚的人生經驗、基本與創意的掌握與發想、經營之道、有精選最值得分享的42道完整食譜,對美食與經營有興趣或想鑽研的人,是一本值得好好閱讀的書。
📖博客來及各網路和實體書店熱騰騰剛出爐
全書名為《紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理:掌握烹飪知識點、技巧、零失敗、絕對美味的42道完整食譜提案》
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Data Ma,也在其Youtube影片中提到,想知道更多深圳吃喝玩樂的資訊,請訂閱我的Youtube Channel https://www.youtube.com/c/DataMa01?sub_confirmation=1 深圳商場 播放清單 https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaG...
烹飪知識 在 Facebook 的最佳解答
【 #芭莉絲希爾頓千金私廚 】#Netflix
史上最ㄎㄧㄤ烹飪節目,字幕母湯、煮出來的東西也⋯加一點亮粉(真的能吃嗎?會不會出來的 ◯◯ 也有亮粉?)看了莫名紓壓,很難想像她本人會拍這麼ㄎㄧㄤ節目。
而且到底誰去超市和煮飯穿成這樣啦——在這部片你可能學不到什麼烹飪知識,但是可以看到各種驚奇的廚具⋯⋯比如香奈兒餐盤、水鑽鍋鏟⋯⋯還有每餐吃飯的餐桌佈置無極限。
好吧如果這是 bling bling 居家防疫料理 Paris 真的贏了 。
烹飪知識 在 amy&anthony的網路日誌 Facebook 的最佳解答
這天老爺說想吃排骨便當裡的那種台式炸排骨,若是還能炒點酸菜、滷個油豆腐什麼之類的就太完美了,amy心裡的OS是"你點起菜來除了很任性之外,也太會幫忙想配菜了吧?是在點一個套餐的意思嗎?"。
OS歸OS,amy還是很認命地退冰了大里肌肉,醃了醬料,給老爺炸了排骨。印象中很久沒做這道"台式炸排骨"了,隨著烹飪知識與技巧的增加,醃料雖然跟以前大同小異,但已經更能得心應手地處理炸物了。
這天老爺吃了之後說"這是他吃過最好吃的炸排骨,不論口感、香氣、味道都滿分~",原本amy只炸了兩塊,老爺那塊還沒吃完就問可以加點嗎?還好有先見之明,總共醃了4塊大里肌,於是amy自己還沒吃兩口就只好再進廚房把另外那2塊也炸了,還在炸的時候就聽到有人問"妳碗裡那一塊可以先給我吃嗎?",當然可以,我怎麼會說不行呢?結果最後老爺一個人吃了將近3塊的大排骨,吃飽後說"大滿足"。
坦白說amy吃了一口的反應也是"我也太會了吧,怎麼那麼好吃呀?",炸排骨的口感很軟嫩,香氣又足,整個醃料的味道調的極好,是吃了會讓人上癮的炸排骨,偶爾來點炸物會讓人心情愉悅。
台式炸排骨的做法可以參考網誌:
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32328575
烹飪知識 在 Data Ma Youtube 的最佳解答
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