Search
待在家是練習的好機會（2）～～
大家還記得焦糖太妃醬的作法嗎？獨家不炒焦糖教你如何搖焦糖，四分半鐘視頻讓妳學會，類似手法可應用再配方如下：
1.焦糖鳳梨旅行蛋糕。
2.焦糖生乳捲的太妃夾心醬。
3.卡布麻糬Q酥餅
4.太妃火山豆塔
待在家裡是複習的好機會分享視頻趕緊把學過的配方找出來複習喔！👍🏻😄
👈配方1.夾心太妃糖醬(CARAMEL PASTE):
150g 細砂糖
38g 水
150g 動物性鮮奶油35%
4g 香草莢醬
👈配方2太妃糖醬：(CARAMEL PASTE):
70g 細砂糖
130g 動物性鮮奶油35%
2g香草莢醬
作法：
1. 動物性鮮奶油35%隔水加熱,再加入細砂糖70g乾搖成焦糖狀在混合動物性鮮奶油35%攪拌均勻成太妃醬冷卻備用.
#簡單的眉角，是成功的關鍵。
#妳學會了嗎？歡迎分享註明出處尊重著作權，幫老師按讚👍🏻喔！😄😄😄
◼️直播 厚燒奶油酥餅 × 焦糖夾心巧克力酥餅◼️
食譜：會在直播中播送
作法：請看直播教學
分享直播送19號發酵奶油
1-公開分享此直播，一定要設定公開，沒有的話就只能取消資格囉
老師會把關檢查的～～👍🏻👍🏻
2-標註一位你喜歡手作烘焙的朋友
直播結束後老師會找時間抽出一名得獎者
🎉獎品為19號發酵奶油500g×12塊（價值$2400）
記得中獎要分給好朋友嘿～～😆😆
看直播學甜點還可以抽獎這麼好康的
請大家一定要來收看並分享給親朋好友喔～👍🏻👍🏻👍🏻
| 用好菌發酵的奶油 19號發酵奶油 |
上次向大家介紹的19號發酵奶油受到大家的喜愛
很多人用過後紛紛傳私訊給我說
這個19號發酵奶油的香氣很棒，跟進口奶油不相上下
做出來的產品質地口感都很好
加上優惠價格真的也比進口奶油親民很多
而且是台灣在地生產的優質產品
所以老師非常推薦給大家
感謝大家支持 #台灣在地企業
常做烘焙奶油的使用消耗量很快
可以趁著有優惠方案時購買起來
份量多時奶油也可以冰冷凍保存
目前團購期間的訂單下單付款完成後都將於11/12出貨
大家收到的產品保存期限以下說明
✔️發酵奶油：保存期限為20201030含之後
✔️澄清無水奶油：保存期限為20201105含之後
✔️白脱牛奶：保存期限為 20201105含之後
廠商這邊都會將最新鮮製造的產品給同學們
請大家放心購買喔～❤️
🧀 19號發酵奶油的特色 🧀
✔️低熔點，化口性佳
✔️超過20小時低溫熟成發酵，質地細緻
✔️發酵PH值 5 ，清爽淡雅發酵乳香～不膩口
✔️室溫下固體脂肪含量只有市售品牌的 75%退凍快
✔️留香性佳，保濕性佳
✔️食品安全符合ISO22000標準，經SGS檢驗認證
✔️原料來自澳洲的優質純淨乳品，以巴氏德殺菌法
保留更多不被高溫破壞的營養
🔻19號無鹽發酵奶油 官網及線上商店在這裡🔻
https://www.19buttershop.com
🎁 翔太の卡將的廚房日記×19號奶油專屬限量優惠組合 🎁
優惠組合1️⃣：
19號發酵奶油500g×6塊+19號澄清無水奶油900g×2罐
原價2000元。優惠價1800元（免運費）
【專屬優惠代碼26112 】
優惠組合2️⃣：
19號發酵奶油500g×9塊+白脱牛奶935ml×1瓶
原價$1900元。優惠價$1600元（免運費）
【專屬優惠代碼19112 】
‼️注意事項：
1.優惠活動期限：
2019/11/02 現在開始-2019/11/11 晚上8點截止
2.購物前需先輸入基本資料加入會員
（加入會員後才可使用優惠卷代碼）
3.結帳前請輸入專屬【優惠代碼】並點選「使用優惠卷」
4.因官網設定優惠代碼輸入只可一筆輸入一項，
若需要購買兩組以上的優惠組，請分別下單才可都享有優惠價格
5.原物料商品可寄送地區為台灣本島&離島
6.有關購物問題請於官網商店留言板中留言
或於上班時間致電客服 07-614-2121
服務時間：週一～週五10:00-12:00 / 13:30 - 17:00
#台灣第一家量產的天然發酵奶油公司
#19號發酵無鹽奶油
#翔太の卡將的廚房日記
🔥🔥轟動全台！！繾綣舌尖的美味😍😍
瑞瑞老師酸溜溜檸檬系甜點～萬萬不可錯過！！
五款甜點示範，還有加碼教學，酸到你內心深處~
📍最後4位名額線上報名傳送門:https://goo.gl/bHtkpN
1. 檸檬鳳梨卷蛋糕 [冷藏]
檸檬餡mix香緹鮮奶油造就清爽不膩口的味蕾結論，
搭配鬆軟綿密海綿蛋糕，只有清爽不信你來試！
（蛋糕捲吃起來不應該Ｋ喉嚨，老師教的只有好吞）
2. 檸檬柚子起司塔 [冷藏]
把紐約起司蛋糕作法變成塔，不用烤箱也能做。
濃郁細緻重乳酪style，脆脆炙燒焦糖，愛上絕對回不去
3. 檸檬抹茶天使 [常溫]
家裡蛋白太多？來！檬萌的天使蛋糕，無蛋黃清爽無負擔，鬆軟蛋糕佐“糖漬柑橘皮絲”增加口感
與小山園抹茶撞出新滋味，衝突美感難以忘懷！
4. 焦糖檸檬餅乾 [常溫]
請注意！“新鮮檸檬果肉”熬成果醬，酸感十足
焦糖酥鬆餅乾夾心檸檬果粒口感超讚讚！
巧克力轉印裝飾增加賣相，讓禮盒豐富超亮點！
5. 跳進嘴荔Q軟糖 [冷藏]
不想吃糕餅也有新選擇，做成軟糖菓子。
不是NH膠也能煮軟糖，這夏讓檸檬跟荔枝跳進你嘴裡！
檸檬與他的好友們都如此麻吉，酸甜系舒爽口感連五發！
意外的組合造就甜點神契合，
快帶著愛甜點的心來跟老師當檬系奇男子、奇女子！
一定要上檸檬課，您就會萌檬der！ | 『檸檬與它的好友』專修班 |
►難易度：★★☆
►性質：示範教學
►時間：107/11/23(五)10:00-15:00
►費用：1800/附午餐
►費用：11/10前完成報名並繳費享早鳥優惠價$1700元
►師資：劉瑞峰/專業烘焙講師 ►內容：
示範「檸檬鳳梨卷蛋糕、檸檬柚子起司塔、檸檬抹茶天使、焦糖檸檬餅乾、跳進嘴荔Q軟糖」 *環保愛地球，請自備保冷劑 保冷袋＋成品容器。
►蛋奶素
►限額：25人
►地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 ／附設汽機停車場 🆕💫全國全國食材廚藝交流討論區>>https://goo.gl/shzaCQ
📍LINE線上洽詢報名>>https://line.me/R/ti/p/%40iid9204s
📍FB私訊我
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
藏著小紅蘿蔔的巧克力蛋糕 — 紅蘿蔔蛋糕或胡蘿蔔蛋糕，不管用哪一個名字，它都是非常美味又營養的蛋糕，而且烘焙起來也相當容易。這裡我們要將巧克力和紅蘿蔔完美地融為一體。包裹在巧克力蛋糕中的紅蘿蔔蛋糕，味道非常特別，尤其小紅蘿蔔造型的紅蘿蔔蛋糕，藏在深色巧克力蛋糕裡，這不僅讓紅蘿蔔蛋糕特別美味，而且看起來非常吸睛。
在本食譜中，我們要示範如何用巧克力蛋糕、紅蘿蔔蛋糕和冰淇淋甜筒烘烤出當季最美麗的紅蘿蔔蛋糕。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量：10-12人份
準備時間：90分鐘
烘烤時間：2小時+冷卻時間
難易度：中等
所需材料：
巧克力蛋糕部份：
10 顆蛋
360 g 糖
160 g 可可粉
360 g 麵粉
400 g 榛果粉
4 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
600 g 奶油，放軟
120 g 巧克力，切碎
紅蘿蔔蛋糕部份：
2 顆蛋
250 g 紅蘿蔔絲
1 顆柳橙汁
125 g 糖
100 g 杏仁粉
50 g 麵粉
50 g 玉米澱粉
8 g 泡打粉
60 g 融化的奶油
甘納許部份：
300 g 鮮奶油
600 g 巧克力，切碎
此外：
5 個冰淇淋甜筒
5 根長竹籤
餅乾，壓碎
新鮮薄荷
作法：
1. 將所有巧克力蛋糕的食材混合成麵糊後，倒入塗好油脂的長方形模具中。
2. 將紅蘿蔔蛋糕的所有食材混合成麵糊後，裝填到五個冰淇淋甜筒中。並將甜筒等距插在巧克力麵糊中。
小秘訣：剩餘的紅蘿蔔蛋糕麵糊，可以用來烤瑪芬蛋糕。
3. 將麵糊放入上下火180°C的烤箱中烤2小時，然後將巧克力紅蘿蔔蛋糕拿出來冷卻。
4. 等待同時來準備甘納許，在鍋中將鮮奶油加熱，並在不斷攪拌的同時，加入切碎的巧克力融化。在每個紅蘿蔔蛋糕冰淇淋甜筒中間，插入一根竹籤，然後將甘納許倒在蛋糕上。
5. 在甘納許凝固之前，撒上碎餅乾。這裡我們用冰淇淋甜筒和OREO餅乾(去除夾心) 壓碎後混合。最後，將長竹籤取下，並在原本的小洞裡，插入新鮮的薄荷。藏著紅蘿蔔的巧克力蛋糕就完成了！
切開來後，就會發現用真的紅蘿蔔做成的紅蘿蔔蛋糕。
多虧了冰淇淋甜筒，讓巧克力蛋糕裡有了可愛的小紅蘿蔔！這看起來是不是讓人心情愉快呢？這個紅蘿蔔巧克力蛋糕絕對是最棒的蛋糕之一！
此外，用冰淇淋甜筒還可以烤其他美味的甜點，比如這個漂亮的芬達焦糖蛋糕。https://youtu.be/nBohzdEXjh8
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m
最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
＊推薦你看的其他食譜影片＊
💟流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕：https://youtu.be/Abq4SzByHa8
💟東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版：https://youtu.be/emieFMrHb0E
💟自製酸奶油Sour Cream,只需兩樣食材：https://youtu.be/lMRfRO8I_3k
✅抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕：https://youtu.be/2xcK33E6ijk
✅抹爆！半熟抹茶乳酪塔(流心芝士塔) 食譜：https://youtu.be/hPedI1ntdTg
✅極度綿密抹茶香蕉蛋糕/無麩質無麵粉可無糖/素食可：https://youtu.be/OFY5_evsuSg
✅熔岩巧克力軟餅乾素食食譜,好吃到全秒殺｜理想VS現實版本：https://youtu.be/AkDdqir2mOg
✅2分鐘學會超抹~抹茶布朗尼：https://youtu.be/kOoyGnY8U2U
✅極致夢幻抹到沒有極限巨抹抹茶提拉米蘇食譜：https://youtu.be/028EX5TA9wM
✅抹茶髒髒包食譜,超簡單快速髒髒包食譜作法：https://youtu.be/b55ZvaL2ZSQ
✅不藏私秘訣/抹茶焦糖烤布丁：https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲：https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
-
📌More Moko更多關於毛毛：
Blog : https://ladymoko.com/
FanPage : https://www.facebook.com/lovedach
Instagram：ladymoko_com
Contact：lovelydach@hotmail.com
食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cube/
所需食材
製冰盒(至少要有8格)
1把 綜合水果
8根 木棒
莓果巧克力方塊
1把 莓果
1顆 柳橙
400 g 融化的黑巧克力
100 ml 糖漿
1片 鬆餅餅乾
新鮮薄荷葉 裝飾用
咖啡巧克力方塊
20 g 咖啡豆
200 ml 鮮奶油
1 湯匙 紅糖
400 g 融化白巧克力
100 g 黑巧克力
1片 夾心酥
奶泡和可可粉 裝飾用
奶油乳酪巧克力方塊
400 g 融化的牛奶巧克力
1片 布朗尼
100 g 奶油乳酪
1茶匙 香草精
檸檬皮
150 g 打發鮮奶油
1個 擠花袋
糖粉 裝飾用
噴槍
白巧克力慕斯巧克力方塊
1片 吉利丁
130 ml 牛奶
1/2根 香草莢
80 g 白巧克力
100 g 鮮奶油
400 g 融化黑巧克力
白巧克力 裝飾用
作法
1.) 將混合的莓果放入兩格製冰盒裡，並擠壓柳橙汁。
2.) 咖啡豆放入鍋中，加入先奶油和紅糖煮熟。煮熟後稍微冷卻，將其倒入另外兩格製冰盒裡。
3.) 再兩格是水
4.) 最後兩格是白慕斯巧克力。白慕斯巧克力作法是，先浸泡吉利丁，然後將牛奶與香草莢一起加熱，倒入吉利丁攪拌混合。溶解後，加入切碎的白巧克力和打發的鮮奶油。
5.) 每格放一根木棒，然後冷凍24小時。
6.) 首先，取出莓果冰塊，然後將其浸入融化的黑巧克力中，但不淹沒水果。
7.) 等待直到巧克力硬化，然後將莓果冰棒拿出。
8.) 將木棒抽出，並將莓果冰打成泥。
9.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的鬆餅餅乾。
10.) 倒入莓果泥，放些新鮮莓果和薄荷葉裝飾。
11.) 取出咖啡巧克力冰塊，將其浸入融化的白巧克力裡。
12.) 待直到巧克力硬化，然後將咖啡巧克力冰棒拿出。
13.) 將咖啡巧克力冰放入鍋中融化，然後加入黑巧克力攪拌均勻。
14.) 在巧克力模具裡，放入一塊同等大小的夾心酥。
15.) 現在將咖啡巧克力奶油倒入白巧克力塊裡，並用一些奶泡和可可粉裝飾。
16.) 將普通冰塊拿出，並將其浸入融化的牛奶巧克力中。
17.) 等待直到牛奶巧克力硬化，然後將冰塊拿出。
18.) 放入一塊布朗尼。
19.) 將奶油乳酪、香草精、檸檬皮和打發鮮奶油混合。混合好後裝進擠花袋並將其計擠入巧克力塊裡。
20.) 撒些糖粉，並用噴槍製作出焦糖。
21.) 最後，拿出巧克力慕斯冰棒。並將其整個浸入融化的黑巧克力中。
22.) 等待直到硬化，撒些白巧克力片裝飾。
869 views, 7 likes, 0 loves, 0 comments, 0 shares, Facebook Watch Videos from 樂朋烘焙手作- Happylepont: 新課快訊‼️ 林侑賢老師的⭐ 焦糖奶油 ... ... <看更多>
焦糖奶油夾心餅作法 在 當咖啡遇到焦糖「深培咖啡焦糖海鹽香草奶油夾心餅乾」改版 ... 的推薦與評價
這款餅乾的誕生是因為我想試做日本知名點心PRESS SAND BUTTER COOKIES，做的過程把剩餘的麵團桿成薄片發現烤出來的餅乾更香脆，我個人覺得比厚片的 ... ... <看更多>