[★燕兒美食樂園★📍夏慕尼]
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米粒炒的比較乾,粒粒分明
配上波波波的蝦卵,鹹香的櫻花蝦
整個香氣十足,份量也很多餒
提醒櫻花蝦鹹度會小高一點哦
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挑主餐時,遇到選擇障礙猶豫好久
最後爬文選了大家都蠻推薦的 #鴨胸
以特質韌性高的鴨肉來說~
他已經算嫩的,而且很多汁
咬開還帶點粉嫩的色澤
只是有些筋的部分,真的不太好咬
要小口小口較好食用,另附紅酒醬
怕筋多的應該可以試試其他選項
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#帕瑪森麵包 好好吃!這記得趁熱
抹醬部分鹹度高,一次不要沾太多
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🏠:夏慕尼
📍:台北中山北-臺北市中山區中山北路二段44號B1
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📍:台北內湖-臺北市內湖區舊宗路一段150巷25號2樓
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📍:板橋民生-新北市板橋區民生路二段231號
📍:桃園中正-桃園市桃園區中正路1083號
📍:中壢復興-桃園市中壢區復興路23號
📍:竹北光明-竹北市光明一路128號
📍:台中大隆-臺中市西區大隆路43號
📍:台中文心-臺中市西屯區文心路三段506號
📍:台南永華-臺南市安平區永華路二段129號
📍:台南公園南-臺南市北區公園南路379號
📍:高雄五福-高雄市前金區五福三路29號
📍:高雄博愛-高雄市左營區博愛三路1號
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同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜 【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁? 久違的慢煮,今次整鴨胸。 想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!! 如欲購買, https://or...
「煎鴨胸」的推薦目錄:
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- 關於煎鴨胸 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
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煎鴨胸 在 Facebook 的最佳貼文
太太超會煎鴨胸(挺),每次煎出來切開都是超美的粉⾊,當然這次的減醣料理也要來個太太拿⼿的鴨胸囉!
這道鴨⾁蔬菜盅呢,是⼀道⼜美⼜好吃的減醣料理,尤其利⽤墨⻄哥餅⽪放進瑪芬烤盤烤出杯⼦的形狀當容器,⽤⼿就可以優雅的吃這道鴨⾁蔬菜盅,除了鴨⾁以外,鋪在鴨⾁下的⽣菜也好好吃,這次太太是用oxo按壓式蔬果脫水器將生菜瀝乾,按壓幾下脫水器便能輕鬆將大部分的水分瀝乾,讓生菜保持新鮮脆度;蔬菜盅裡⾯還有蘋果跟地瓜,這兩樣讓整體味覺多了甜味且清爽,對這道有興趣的粉絲們可以趕快試做看看哦,如果家裡沒有烤箱的話,也可以直接把所有材料捲進墨⻄哥捲餅裡。
鴨⾁蔬菜盅 (使用oxo按壓式蔬果脫⽔器、不鏽鋼⽌滑攪拌盆)
材料:
鴨胸 120g
煙燻起⼠ 20g
⽣菜 30g
洋蔥 50g
番茄 50g
墨⻄哥捲餅⽪ 40g
油醋醬 10g
藜麥 20g
蘋果30g
地瓜 60g
作法:
1. 鴨胸⽪那⾯劃出菱格紋,雙⾯撒上⿊胡椒以及海鹽醃半⼩時,半⼩時後⽪朝下放入平底鍋中⼩火煎 10分鐘,翻⾯再煎5分鐘後取出⽤鋁箔紙包覆五分鐘即可打開切片。
2. 煙燻起⼠切丁。
3.⽣菜洗淨後切絲,⽤oxo按壓式蔬果脫⽔器去除⽔分。
4. 洋蔥切絲、番茄切丁、藜麥煮熟備⽤,蘋果削⽪後切丁。
5. 在oxo不鏽鋼⽌滑攪拌盆中放入⽣菜、洋蔥絲、番茄丁、藜麥、蘋果丁以及油醋醬攪拌均勻。
6. 墨⻄哥捲餅⽪切兩⼑,分成四塊。
7.準備瑪芬烤盤,將餅⽪放入,放進烤箱⽤180度烤8分鐘出杯⼦的形狀後備⽤。
8.將餅⽪取出後放入攪拌盆中的材料,再放上鴨胸片,最後放上煙燻起⼠即可完成。
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煎鴨胸 在 信傳媒 Facebook 的最佳解答
主婦的食譜真的很誘人,是一篇會越看越餓的文章,現在差不多....嗯 宵夜時間🤤🤤🤤
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幼幼台是金雞母!東森電視台2020年EPS超過8元 收視率超過三立拿冠軍
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煎鴨胸 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
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【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁?
久違的慢煮,今次整鴨胸。
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煎鴨胸 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
腦波弱的貪吃魂,
整個過年一直聽到吃鴨的暗示,
(恭喜恭喜恭喜你鴨!)
不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉,
可能是長輩覺得“鴨性狠毒”,
其實我們都誤會鴨了,鴨肉“發”啊!
(體質容易過敏比較容易誘發不適這樣)
鴨胸,其實是很好的蛋白質來源,
油脂很輕易的就煸出來,
那些油,可以分攤成多日攝取,
留下粉紅粉紅的鴨肉熟度剛好,
放置一下再切就不會太多血水!
算是高蛋白、低脂肪,
富含不飽和脂肪酸的好肉!
以前很難買到的鴨胸,
現在買場都看得到,
可以試著自己做做看,
就是每片的厚度熟度稍稍拿捏一下,
我煎了20分鐘烤了20分鐘,放置7分鐘切,
(蔬菜也一起烤了!)
用藍莓與紅酒醋和羅漢果糖做沾醬!
零廚藝、超容易!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: RYYZN – Fake People Link: https://youtu.be/y0IvQFGDjj0 Music promoted by FreeMusicWave.
Alvy - Alchimie, Pt. 2 | Majestic Color
https://www.youtube.com/watch?v=5Qgo7NWf87A
Divyns - CNY Remix
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煎鴨胸 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳貼文
食咗當去咗!
今次我哋去法國,食鴨胸!
煎鴨胸配蜜糖黑醋汁
Honey Glazed Balsamic Duck Breast
Duck Breast 鴨胸 1pc@220g
Balsamic Vinegar 意大利陳醋 2tbsp
Honey 蜜糖 2tbsp
Lemon Juice 檸檬汁 2tsp
Salt 鹽 2tsp
Black pepper 黑胡椒碎 1tsp
Spinach 200g
#泰山自煮 #煎鴨胸 #家常西餐 #tarzancooks #煎鴨胸配蜜糖黑醋汁
#鴨胸 #菠菜 #蜜糖 #意大利黑陳醋 #檸檬 #法國菜 #簡易食譜 #晚餐 #一人前
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煎鴨胸 在 Costco鴨胸這樣煎太美味超簡單第一次做就成大師瑄 ... - YouTube 的推薦與評價
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煎鴨胸 在 [食譜] 台灣鴨胸真空包·嫩煎鴨胸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂網誌版:https://bit.ly/3stUoAF
材料:
鴨胸肉*2
研磨黑胡椒粒 適量
研磨海鹽 適量
這次煎鴨胸,是從好市多買的,一次要買6塊,
單價是用重量算,每包的重量其實差蠻多的,
最貴有到600-700元,我挑選比較小包的,
6塊共$462,但還是很巨大!!
我們家沒有氣炸鍋,加上我不太會用烤箱,
我選擇用鑄鐵鍋來煎,只需要3個步驟,就能完成美味的鴨胸料理囉!
步驟1:前置作業
將鴨胸取出後,先拿廚房紙巾將表面多餘的水分擦拭掉,
再拿刀子在鴨胸表皮上畫上格紋,
這樣在烹飪時,皮下脂肪裡面的鴨油就會爆出來,
不誇張,兩片鴨胸竟然爆了將近5大匙的鴨油。
接著灑上配料,飽編選的配料非常簡單,
用現磨的海鹽以及黑胡椒,均勻地塗抹兩面。
由於鴨胸不需要醃漬,建議可直接下鍋煎了。
步驟2:開煎
料理的精髓,就在火侯,
不管是煎牛排還是煎鴨胸,每次拿出鑄鐵鍋我都特別興奮XD
可以看到鍋子冒出熱騰騰的煙,
以及食材放進鍋子那瞬間的聲音,
接著傳來陣陣香氣,各種享受啊!
鑄鐵鍋放上火爐後,大火開下去,
不要放任何一滴油,因為鴨胸本身的油就非常夠用,
直接冷鍋,就把鴨胸以表皮朝下的方向,放進鍋子裡。
接著持續觀察,等到鴨胸開始煸出油的那一刻,
計時器按下去,計時3分鐘。
3分鐘的等待過去後,我們繼續維持大火,將鴨胸華麗轉身,
表皮就會呈現如此美麗動人的金黃色。
華麗轉身後,持續大火煎3分鐘,讓肉汁鎖在裡面,
接著,再讓鴨胸華麗轉身一次,用小火煎5分鐘,
將鴨胸表皮那面,持續醞釀美妙的金黃酥脆口感。
步驟3:切片盛盤
將鴨胸取出,表皮向上,靜置在砧板上,
記住,這裡有兩點要注意,
1. 表皮一定要向上;2. 一定要靜置約3分鐘
靜置是為了讓肉汁鎖在裡面,也用肉的餘溫讓裡面熟成,
表皮向上是因為,此時鴨胸的表皮仍然會有油或肉汁滲出,
若表皮向下,就會浸泡到肉汁或鴨油,口感就不酥脆了。
靜置3分鐘後,我們就可以切片盛盤囉!(快要可以吃了,好期待!!)
切片時,建議將肉的那一片朝上,會比較好切,
因為此時表皮很酥脆,若刀子不夠鋒利,皮可能會滑掉,甚至根本切不下去。
厚度依照個人喜歡的厚度即可,
其實要一整塊直接吃我也是可以啦哈哈哈
但老婆也要吃,要切成一片一片,讓老婆容易享用。
這次我是用大火皮煎3分鐘 肉煎3分鐘,最後再小火皮煎4分鐘,
由於老婆不喜歡吃太生的肉,若要吃熟一點的,
建議最後小火皮可以煎到5分鐘,
然後靜置5分鐘,這樣熟度會增加,口感也不會變柴唷。
簡單的好市多鴨胸料理,分享給大家,
若大家有不同的方法,或是更棒的調味,
都歡迎分享唷!
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