【國立大台】
第1413集:日本解除緊急事態宣言 酒類繼續做防疫替死鬼/ 櫻井翔與相葉雅紀宣布結婚 以幽默安撫fans心靈/ 林海最愛兒童讀The cat in the hat 跟Dr. Seuss學英文/ 碧咸煮糖水慘被吐糟 滋味無窮食譜的重要性
節目連結:http://www.passiontimes.hk/prog/84/1413
主持:小菜、林海、Sherry、阿斗
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煮糖 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列.316不鏽鋼保鮮盒.自動開蓋油壺開團囉!
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我跟小紀老師使用過的鍋子很多,不沾鍋對我們來說還是最實用的廚房鍋具,這次推薦給大家的鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列有什麼優點呢?
1️⃣ #七層強化不沾厚釜鍋底,我們使用這半年多以來覺得除了不沾效果非常好之外,6.5mm的厚釜鍋體蓄熱性也很好,加熱速度快,通常使用中火就可以達到平常的烹調需求,七層強化材質火山岩般堅硬,可抗刮、耐磨
2️⃣ 一體成型鑄造無鉚釘設計,清潔更方便鍋內不藏汙納垢
3️⃣ 導磁複合金鍋底導熱快,適用電磁爐、黑晶爐、瓦斯爐
4️⃣ 鍋子雙邊都有導流口設計,左右手都能輕鬆使用,而且不容易殘留醬汁油脂在鍋邊,想到鍋邊如果再次加熱留下黑黑的痕跡我會非常阿雜⋯⋯
5️⃣ 手把連接處特殊設計一體成型,防燙電木手把穩固性極佳,減少因為使用一段時間後手把鬆動產生危險,我很喜歡這個木紋手把的配色設計,觸感也很好握起來質地很滑順
6️⃣ 人體工學防燙把手+可立式透明鍋蓋 ,8.5cm深型鍋身+30cm大平面鍋底,好拌炒減油少煙,只需平常的1/3用油量
不沾鍋是屬於消耗品,之前直播時就有人留言說大概半年~一年就需要汰換鍋子了,我們家幾乎每天三餐煮,大約6-8個月會汰換一次不沾鍋,所以如果常煮飯的人可以趁著這次的優惠活動一次整組買起來,或是常使用的尺寸也要記得多買幾個
鍋寶一路以來都是以平實的價格+高質感的產品來經營,我們前幾次開團氣泡水機、 氣炸烤箱、IH定溫電子鍋 、保溫保冰隨行杯都有非常多同學告訴我產品真的超好用品質也很好之外,價格上也非常優惠,讓大家可以不用花太多錢又可以買到好用實用的產品我們也是很開心
鍋寶熔岩厚釜不沾鍋系列 我跟紀導平常直播煮飯幾乎都是用它來做料理,不沾效果好也非常好清潔,做料理非常方便外,也很多人問我可不可以炒糖、煮糖漿焦糖或是拿來做炸鍋?這部分完全沒有問題,因為它不沾效果非常好,我之前直播粉漿蛋餅時整個蛋餅都可以在鍋內滑順的游來游去不沾黏,炒糖的話我建議可以買30cm深炒鍋,鍋身大深度也夠,炒糖比較順手,小湯鍋煮糖漿、焦糖也很好操作。
這次的不沾鍋系列我跟小紀老師非常推薦給大家,鍋子本身質感佳不沾效果好又好清潔,有需要的朋友一定要把握這次的團購期間下單喔!
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鍋寶不鏽鋼保鮮盒 #頂級316材質可蒸可烘烤
使用半年來我們很喜歡很實用的商品推薦給大家,輕巧、好收納、方便攜帶,採用頂級316材質可耐酸鹼防腐蝕,可當保鮮盒/料理鍋/食器/便當盒~一盒多用途,蒸煮、醃漬食材、可當烤模進烤箱烘烤、電磁爐加熱等皆可使用,四環扣極致密封緊扣不漏,可拆卸膠條,衛生第一拆洗方便。
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白黃兩入組,醬料油品分開裝,乾淨不混味
傾斜自動開蓋、平放自動關閉,不怕蚊蟲、空氣汙染
輕巧好拿倒油不費力,再也不用扛著大桶油品做菜了!
防滴漏設計,多餘新油可沿304不鏽鋼壺嘴回流至壺內,不浪費,壺身也不再黏膩!
透明杯身標示毫升、盎司、國際標準量杯三種刻度,調料、烘焙,用量更精準!
翔太の卡將的廚房日記
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合作邀約:flywing1202@gmail.com
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4️⃣ 鍋子雙邊都有導流口設計,左右手都能輕鬆使用,而且不容易殘留醬汁油脂在鍋邊,想到鍋邊如果再次加熱留下黑黑的痕跡我會非常阿雜⋯⋯
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煮糖 在 { #煮糖的判斷? 法國糕點大全} 糖漿的溫度及狀態圖解100 的推薦與評價
至120℃時,糖液會飛濺至鍋壁上,所以用沾了水的刷子將其撥入鍋中繼續熬煮。 * 為了防止砂糖的再度結晶,不要用木杓攪拌或晃動鍋子。另外,基於相同的原因,也請不要於中途 ... ... <看更多>
煮糖 在 糖加熱焦化會產生特殊的焦苦味道,也降低了甜膩感 - Pinterest 的推薦與評價
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煮糖 在 [問題] 煮焦糖的鍋子怎麼洗- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這兩天試作了焦糖布丁
第一次是使用均岱的不锈鋼湯鍋(買很久了)
使用的方法是
白糖放入鍋中,乾煮融至咖啡色,再加一匙水
焦糖倒出後,鍋子放涼
泡冷水就輕輕鬆鬆刷乾淨了,完全無負擔
但由於這個鍋子沒有"嘴"
所以我就去買了一個斑馬牌的雪平鍋
材質也是不锈鋼,但它的底比均岱薄
新鍋洗乾淨後,還煮了一次開水,擦乾,開始煮焦糖
這次用的方法是
先將水加入白糖中,攪拌均勻,再放入鍋中開始煮
煮至咖啡色,熄火,倒出,鍋子放涼
泡了冷水完全無動於衷啊.......
黑了一圈完全刷不起來
為什麼會有這麼大的差別呢??
是新鍋舊鍋的問題?還是煮法不同的問題??
請知道的板友指點一下吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.186.47
後來用小蘇打粉泡水煮開,放溫後刷
再煮開,泡了一整晚,再刷
再煮開,放溫,動用了含金鋼砂的菜瓜布小範圍輕刷
終於救回這個鍋子
後來我研判,之所以會這樣
是因為我第一次並沒有燒焦鍋子,鍋裡剩的是糖
而這個新鍋子被我燒焦了,所以刷不起來的不是糖,是焦掉的痕跡
※ 編輯: iloveannasui 來自: 114.25.186.47 (01/27 15:52)
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