昨天烤了20顆的蟹殼黃,這個量給兩個人不可能在2天內吃完。
為了維持新鮮口感,所以將烤好的蟹殼黃冷卻後,用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠,為了避免壓迫變形,最好就是放在保鮮盒,畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。
今天早上的早餐就是它!
從冷凍庫取出來,直接放入桌上型的小烤箱烘烤。
烤箱不需要預熱。
至於時間溫度,每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同,所以第一次自己測試最佳狀態。
烤完後的蟹殼黃,跟剛出爐的一樣酥脆好吃,甚至於更好吃!😄
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
昨天給的食譜就像每一次,都是用在腦子裡的基本公式計算,做完之後感覺成品好吃、滿意,再回想我加了什麼?加了多少?
發酵麵糰 的基本配方很簡單;
麵粉、水、酵母、少許鹽
發酵麵團重要的就是酵母,因為你要有氣孔的組織嘛!
多少麵粉比多少乾酵母?
乾酵母請用1%~1.5%(依照氣溫天氣冷我就會多用一點)。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫,當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味,我對酵母的味道很敏感,太多我品味的出來那一股發酵酸味。
做中式發酵麵點,我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉,原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻,防止麵糰發酵不完全。
至於其它成份;糖或是油在可加、可不加中自行決定。
加糖 主要是在風味,還可幫助發酵過程的活力。加了糖,可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。(當然也可以依照成品需求酌量增加。)
油 則是可以增加成品口感的保濕度,還有光亮感。
在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量,有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量,增加烘烤後的酥性。
而至於酥皮點心中「油酥部份」;
油酥 主要是用來形成麵層之間的層次。
在做歐式的酥皮點心中得到的概念,層次越多,油脂含量比例就要更高,如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈,如果油脂少、層次多,那麼出來的成品就發揮不出效果了。
做中式的酥餅原理也是一樣,如果要層次多而漂亮,口感酥脆油酥含量比就要高。
比如;現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥,這種薄又酥的點心就要油脂比多。
燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆,還有層次,吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。
處理千層方式有大包酥,小包酥。
大包酥;整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。
小包酥;將麵糰與油酥分割單一份量,再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。
一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹,油、粉比大約1:1(自行調整濃度)
小包酥的油質會用固體,大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2
油脂的選擇則是採用固態油脂,奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作,還有就是豬油溶點高,一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高,用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。
我們在營養學的課程中學習到,豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當,跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題,我想這些觀念大家應該都知道了吧。
有人問我,做酥皮點心除了豬油以外,是否可以用其他的油?
我的回答就像上面我分享的,如果要高溫烘培,豬油比較很理想。
如果吃素的人要選擇植物油也是可以,這就是技術問題,跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議,選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.
再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說,說真的腦容量也不大,很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用,如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。
當我做蟹殼黃,為了健康我的油酥由我決定,畢竟我不是工廠生產,口味大於健康。
油酥 我覺的足夠油脂就好,不會執著一定要用好用滿,配方中油脂我其實沒有全部下去,結果一樣不差。
怎麼計算油脂要用多少?
中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ~50%⋯⋯都有,你要多少佔比?可以自己算算看歐。
總之、做料基本功、概念先整理清楚,舉一反三做起來會更輕鬆。
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熱容量公式 在 Facebook 的最佳解答
我切菜的時候習慣配 podcast,一心兩用。朋友一大早推薦我聽吳淡如 feat. 朱木炎那一集,「這集講錢適合妳,妳最近財迷心竅。」討厭,這麼瞭解人家~
欸,等等,朱木炎這名字好熟悉。是不是遇過詐騙集團的那位... 對不起,我的腦容量都在記這些東東。
整集 podcast 聽完,蠻感動的。感動的部分是... 原來大家都一樣,一樣傻。
幾年前我加入一家小型非營利組織,我那時還處在事業迷惘期,被朋友抓去利用閒暇時間做點事說可以幫助我恢復心情。報到第一週,團隊剛結案一個案子,個案本人曾經是 NFL 球星。我不關心美式足球賽事,沒聽過他的名字。我看 Superbowl,是為了看廣告。
小夥伴很感嘆說,他們自從接下這個案子,才知道 NFL 球星破產比例好高。他們有歸納出幾個致命點,時間久遠我不是每一個都記得,就大致分析一下吧。希望藉此能讓你們瞭解運動員的難處,對待他們的財務狀況多一絲同理。
1. 提供再多的理財技巧都敵不過親情勒索。
前幾篇有講過,美國運動員的中初期培養全靠原生家庭支撐。其中,籃球、棒球、美式足球,家境清寒者多。這點,與台灣有相似處。家境良好的運動員,在台灣不多見。這意味著什麼?每一位戰將的身後,都站著一狗票家人和親戚。
「沒有你三叔那個時候往家裡送菜送水餃,哪來今日的你?」所以三叔跟你借錢,你不能不借。
「媽媽我以前都捨不得幫你弟弟妹妹添購新衣,全力支持你對運動的熱愛。」所以弟弟妹妹需要什麼金錢援助,你都要挺身而出。
這類親情勒索,道理上是站得住腳的,可卻對運動員的財務規劃造成巨大影響。朱木炎在受訪裡交代了他獲得銅牌時一次領清 500 萬,最後那 500 萬到底去哪裡了?我聽到的全是「有個親戚說...」。親戚說創業,他去了;親戚介紹機會,他也聽了。
在我們外人看來,覺得只要提供他們足夠理財知識,他們就一定不會落得這樣的下場。但事實上,他們拒絕親情勒索的難度比一般人高。
2. 生活圈太小。
運動員從小的生活就是訓練、訓練、再訓練,他們習慣兩點一線。與他們感情深厚的人類,除了家人就是隊友、和教練。當他們突然間獲得一筆財富,他們會諮詢這些有感情基礎的家人和隊友,不輕易相信理專。那些都是外人,都是他沒有接觸過的人。
家裡有買報紙的親戚都會知道你從天而降一筆錢,會給你出各種餿主意。親戚不搞你,還有別的鯊魚想吃你。看看朱木炎,先是被小學同學問借錢,他手上沒錢他信貸借給人家。後來遇上詐騙集團,對方知道他是金牌國手,還對他進行了勒索。
你說他傻不傻?傻爆了。但是,任何人換成他的處境,不見得會比較聰明。運動員的世界太單純,容易被騙。有錢的運動員,更容易被騙。你想啊,家境清寒,親戚同學是能有錢到哪裡去!想盡辦法從你身上撈一點。人不怕窮,就怕被鯊魚惦記。
3. 戀愛經驗少遇到良配機率低。
運動員把精神都花在比賽上,戀愛經驗少,功成名就後各種花花草草都找上門來。如何判斷誰真心誰虛情假意,他沒有經驗更沒有雷達啊!NFL 球星,一堆負債都是老婆搞來的。她們沒有想要害你,可她們對物質生活原本就有要求。不然當初為何要選你?
球星夫妻的朋友,多數也是球星夫妻。退役後沒事幹,就忙著攀比。物以類聚,連破產都很團結一心。
講到這裡,我想探討一個重要問題:奧運獎金該選終身月領還是一次領光?
結合以上種種因素,我認為運動員不是普通人,他們要面對的人生難題太多了。你大可以進行各種公式計算,先算 NPV 再算 IRR。數字只會告訴你理性選擇,但是運動員的難題大多和情感處理有關。
終身月領可以降低他們被騙光的風險,何況真的要投資,每個月月入 $12.5 萬也夠投了。定期定額,走保守路線,對他們會比較好。再說,奧運國手在退役前還會迎來另一波黃金收入期:廣告代言。
月領獎金能保障他們的生活,再通過理財抵抗通膨。我們一般上班族,不也是這樣累積財富的嗎?建議月領獎金用於支付日常開銷,額外收入如演講費、代言費、教課費等,可存起來、投入股市、買保險、置產,分散風險。
先保安全不被鯊魚吃掉,再慢慢調整腳步。
熱容量公式 在 上原歩・ayumiuehara Facebook 的最佳解答
とうとう我が家にも!
来てしまった
ノンフライオーブン✨
狙っていたのです
こちらのノンフライオーブンは庫内容量14Lで
ぐるぐると回るロティサリー グリル機能が付いた大きすぎず小さすぎず余裕あるちょうど良い大きさが気に入っています
4種の付属品が付いていて、同時に最大3種の調理が可能なのです👏
油を使わないノンフライ調理なので余分な脂も落とせるし、一度に複数の調理ができて時短にも一躍かってくれます
私も早速、同時に2種の料理を🍳
この日作った加熱料理3品は全てエペイオスを使って調理したのでフライパンなどの洗いものが出なかったのもありがたいっ
Amazonや楽天から購入でき
公式アカウント @epeios_jp でキャンペーンが実施中なのでそちらものぞいてみてください❤︎
今回作ったとっても簡単レシピを載せておきます
📝recipe☺︎
❤︎鶏胸ハニーマスタードチキン
塩麹 大1
マスタード 大1
はちみつ 大1〜 1 1/2
お塩(海塩など) 小1/2 〜 1
数十分漬け込んでおく
ワイヤーラックにアルミをひき20分
10分で裏返して完成
仕上げに(あれば)ピンクペッパー、イタリアンパセリなどちらして召し上がれ。
❤︎米粉の明太&シラス2種のトースト
米粉パン(通常のパンでも)
明太子&マヨネーズ 適量 混ぜ合わせておく
シラス&チーズ 適量
バター 適量
トーストし、ほどよく焼け色がついたら一度取り出し
バター、明太子&マヨネーズ
バター、シラス&チーズ
を乗せて数分焼いて完成。
❤︎ズッキーニとえび
生食事用のボイル海老の背に切り込みをいれ
スライスズッキーニと海老を竹串に交互に刺していく
シーソルトとオリーブオイルをかけて9分くらい焼いて完成。
途中でマヨネーズをかけて焼いても美味しいよ♡
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熱容量公式 在 8チャンネル Youtube 的最佳解答
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◆映り込み軽減と車内の高熱化を押さえ快適に!Sunlandダッシュボードマット
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◆さりげないカスタムが人気。オーストラリアMazda純正バグガード
こちらも純正品ならではの質感と、取り付け簡単・穴開け加工不要でお手軽に楽しめるのが魅力。DIYでの取り付け時間目途は約1時間です。
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◆みんカラ2020ディーゼル添加剤部門1位!ディーゼルウェポン
クリーンディーゼルを新車のより良い状態で長く乗るには必須のアイテム。優れた洗浄効果でエンジンが静かに。トルクアップや燃費アップが期待できます。納車直後から使いましょう(私も使ってます)
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◆KF型CX-5用純正アンダースカート
質感の高さ、フィットの高さは純正オプションならでは。DIYでの取り付け時間目途は約2時間です(樹脂バンパーへ4ヶ所穴開け加工が必要)
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Track: Robin Hustin x TobiMorrow - Light It Up (feat. Jex) [NCS Release]
Watch: https://youtu.be/bdE_SyHad90
Free Download / Stream: http://ncs.io/LightitupYO
Music provided by NoCopyrightSounds.
Song: Culture Code - Make Me Move (feat. Karra) [Tobu Remix] | NCS Release
Watch: https://youtu.be/MRwmxS1AL6E
Download/Stream: http://ncs.io/TobuRemixCr
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【CX-8 車両情報】
2018年式(初期型モデル)
型式 3DA-KG2P
MAZDA CX-8 AWD
グレード XD ディーゼル プロアクティブ 7人乗り
マシーングレープレミアムメタリック
2018年7月21日納車
2020年式(2020/12月年次改良モデル)
型式 3DA-KG2P
MAZDA CX-8 AWD
グレード XD ディーゼル プロアクティブ 6人乗り
スノーフレークホワイトパールマイカ
2021年1月17日納車
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◆8チャンネル
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熱容量公式 在 池田真子 / 整理収納アドバイザーの暮らし Youtube 的最佳貼文
〜ご報告〜
この度、お菓子をプロデュースさせていただきました!!
本日9月13日より、hokkaさんのお菓子
「素材でカラダ想い」× mamalife のコラボ商品、
『素材ママライフ チョコ・ちょこ・チョコ』が発売開始しました✨
https://hokka.jp/hokka_biscuits/素材ママライフ-チョコ・ちょこ・チョコ/
"ママが子どもと食べたいお菓子"をコンセプトに、
親子で楽しめるお菓子に仕上がっています💓
YouTubeで"素材でカラダ想い"を
紹介させて頂いていたのをきっかけに、
池田真子監修として北陸製菓さんと
共同開発させていただきました😭✨
是非みなさんも食べてください!!🌼
【商品について】
『素材 ママライフ チョコ・ちょこ・チョコ』
・発売日:2021年9月13日(月)
・内容量:40g
・希望小売価格:130円(税込)
【ご購入について】
販売先:hokka公式オンラインショップ・金沢彩匠など
※2021年9月14日(火)16:00から、
hokka公式オンラインショップにて特別に
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700円になる上に、
更に"送料無料"で購入できます!
是非サイトもご覧ください!
▼hokka公式オンラインショップ
https://hokka.jp/hokka_biscuits/素材ママライフ-チョコ・ちょこ・チョコ/
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"素材でカラダ想い ソイタルト" については、
こちらでも熱く語っています!
▽便秘歴14年が語る即効解消を感じた食べ物(第二弾)
https://youtu.be/AgdnMvdRQzc
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▼ママライフチャンネルはこちら!
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今回出演してくれたオフィシャルモデルはこちら🌿
▼HARUさん、あつきくん、ここちゃん
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▼Yuhoさん、はるとくん、みずなちゃん
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(現在歯科矯正中です。滑舌や抜歯による話し方が気になるかもしれないですが、ご理解いただけると幸いです。)
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ご視聴ありがとうございます🌿
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収納法や一人暮らしアラサーのライフスタイルなど
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ヒントが見つかると嬉しいです!🌼
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(希望されない方はその旨をお知らせください♪)
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皆さまのご理解ご協力をよろしくお願いいたします。
☆SNSーーーーーーーーーーーーーーーーーーー☆
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カエル★パパ→
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カエル☆ママ→
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【Instagram】
カエル★パパ→
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☆おススメ動画ーーーーーーーーーーーーー☆
【育児日記☆まとめ】
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【料理動画☆まとめ】
https://www.youtube.com/watch?v=T8HIhPhwYHg&list=PLeSemXsZJXRFvqC6X7zg6lnVSyP-QsmCh
【超巨大ガチャ】レインボーベアがほしい!!
かんあきチャンネルさん参戦で、奇跡とまさかの結末が…w【ハウステンボス】
https://youtu.be/nLW08ztnr9Y
お猿のカイくんに会いたかった…!5歳の息子にサプライズドッキリで感動の結末が…!【プーキーズさん★初逢記念日】
https://youtu.be/BcfWj3AjRro
【モニタリング】赤ちゃんがわかる?
妊婦さんのお腹には何が入ってるか3歳児に聞いてみた!
【らいトンちゃんねるさんコラボ企画】
https://youtu.be/EbX0wryp5K8
※こちらは随時更新していきます♥
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熱容量公式 在 而這4000J/℃ 便是其熱容量heat capacity 的推薦與評價
很多同學都會知道Q=mcΔT 或以c (比熱容量specific heat capacity)為主項的c =Q/mΔT 這公式,如果同學對此公式不熟悉,不要緊,它告訴你知一件事: 某1kg 的物質,提升其 ... ... <看更多>