【食譜】海鹽奶蓋蛋糕 & Oster油切氣炸烤箱介紹分享
氣炸烤箱也能烤出這麼軟萌Q彈的迷你戚風蛋糕
再淋上鹹甜鹹甜的海鹽奶蓋
太 療 癒 了 ！
不得不稱讚一下Oster油切氣炸烤箱的加熱系統
和一般的氣炸烤箱很不一樣
Oster油切氣炸烤箱除了常見的上方螺旋電熱管外
還多了上下各一根加熱管
讓烤溫更加穩定，效能也更高
所以不只能氣炸料理
做烘焙烤甜點也很適合
快來看看我用氣炸烤箱做的海鹽奶蓋蛋糕吧!
這是我烤了十幾個蛋糕測試出來
覺得最適合的配方及烤溫
影片裡還有講解如何判斷戚風蛋糕出爐的最佳時機
海鹽奶蓋如何用最簡單的材料完成
通通都不藏私跟大家分享喔!
海鹽奶蓋用途多，不只能裝飾蛋糕
還能加在茶類變成奶蓋茶
或是加上果汁冰沙上也很速配
以下有幾點關於製作蛋糕過程要提醒一下
1. 燙麵法戚風只要油溫控制好就不易失敗，建議可以買一支烘焙用測溫計會準確方便許多
2. 油粉結合後，先把鮮奶和蛋黃都倒入後再一起攪拌會較容易拌勻，分別拌反而難拌勻
3. 蛋白霜和蛋黃糊拌勻過程盡量動作輕柔，以免消泡太多
4. 此配方可做兩個4吋或一個6吋活底蛋糕模(三能)
也可至 hengstyle恆隆行百貨專櫃參觀選購
櫃位地址如下連結：https://lihi1.cc/gRUWJ
Hengstyle恆隆行 百貨遊逛趣
Oster
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#海鹽奶蓋蛋糕
#迷你戚風蛋糕
燙麵戚風失敗 在 [問題] 戚風燙麵法失敗- 看板baking 的推薦與評價
https://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/04/6.html?m=1
貼上我的參考食譜～
做了兩次使用燙麵法的戚風蛋糕，
不知道為什麼到最後蛋黃糊都不會是微微的液態而是直接呈現團狀？
是因為水分不夠嗎？
麻煩有經驗的大師們解惑，謝謝 QQ
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