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經過昨天大地震,跟今晚的颱風大家還好嗎?晚上我好像當童子軍露營多日沒回家的兒子今天歸隊回家,半夜肚子餓,我問他想吃什麼?他說最懷念媽媽的咖哩飯,發現真的,這幾年摘了幾顆星的餐廳也吃了幾間精緻料理,吃的時候覺得非常佩服食物的美味,但是在出國卻會想到就是最傳統的在地台灣料理,最近開會時老闆常問,大家吃過飯了沒,我都回答我吃了,我剛剛吃了滷肉飯,老闆常常不得其解,問我說怎麼那麼常吃滷肉飯,因為對我來說最純粹的料理反而是一種紓壓的方式啊~沒想到我半夜問我兒子想吃什麼,結果他給我出牛肉咖哩一招,我也煮得很滿足,兒子年紀越大,能跟他溝通的或許只有美食,這就是我為什麼一直那麼愛煮菜,因為只有在吃東西的時候沒有所謂的代溝~呵呵
宵夜牛肉咖哩飯做法
冷飯
牛油
培根
咖哩塊
洋蔥
紅蘿蔔
牛肉片
雞蛋兩顆
熱鍋加入一片牛油跟培根還有隔夜的冷飯,熱炒,起鍋,之後加入洋蔥紅蘿蔔 拌炒加入咖哩塊,加水半碗中火煮15分鐘加入牛肉片,關火悶煮.接著將蛋稍微打一下加入中火翻煮,取出,蓋上之前煮的炒飯跟著淋上咖哩就完成了~
#私廚女王快速料理 #咖哩飯 #牛肉料理
小子生日想吃咖哩飯 下了班趕去買材料回家煮 #牛肉咖哩飯 #蘿蔔海帶湯— 覺得可以賣咖哩飯了──在勝小廚的窩
牛肉咖哩飯做法：
牛肉整塊下鍋煎至兩面焦香 起鍋切小塊 原鍋炒香洋蔥 加紅蘿蔔 接著加咖哩粉續炒 加高湯或水煮滾加牛肉塊蓋鍋轉小火 約5分鐘後加馬鈴薯塊及咖哩塊拌至融化再蓋鍋慢煮15～20分鐘
加適量鹽巴調味就完成囉！
小廚這次是用火鍋肉片快速做法 先將肉片用鹽.黑胡椒.米酒抓醃一下再加蛋白及太白粉 滾水關火放入牛肉泡熟再與咖哩做結合 滑嫩的口感更迷人
小子生日想吃咖哩飯 下了班趕去買材料回家煮 #牛肉咖哩飯 #蘿蔔海帶湯— 覺得可以賣咖哩飯了──在勝小廚的窩
牛肉咖哩飯做法：
牛肉整塊下鍋煎至兩面焦香 起鍋切小塊 原鍋炒香洋蔥 加紅蘿蔔 接著加咖哩粉續炒 加高湯或水煮滾加牛肉塊蓋鍋轉小火 約5分鐘後加馬鈴薯塊及咖哩塊拌至融化再蓋鍋慢煮15～20分鐘
加適量鹽巴調味就完成囉！
小廚這次是用火鍋肉片快速做法 先將肉片用鹽.黑胡椒.米酒抓醃一下再加蛋白及太白粉 滾水關火放入牛肉泡熟再與咖哩做結合 滑嫩的口感更迷人
互動禮：留言處有詳細活動內容呦～
最近因為要減少外出採買的次數，家裡的伙食也採取較簡單的方式～
日式咖哩烏龍麵可以說是我家很常出現的料理，做法簡單而且快速，15分鐘就搞定啊！
牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片，不做湯咖哩烏龍也可以直接做成咖哩飯～
簡簡單單的一碗，呼嚕呼嚕地很快就可以吃完，搞定全家一餐超方便。
但是，缺點就是常常會纖維攝取不夠而澱粉又吃得太多～
（像是我家大屁孩及老頭超級不愛吃菜…說是懶得嚼…）
這時候，我就會偷偷在兩人的餐裡加入船井burner食事纖纖粉增加膳食纖維的攝取！
全家人每天一人一包=補充洋蔥1.2顆+紅蘿蔔0.6根+萵苣1盤+玉米1.1穗的膳食纖維量，儘管我不挑食，每天也很難吃到這麼多的膳食纖維量～
（因為纖纖粉成分非常單純、耐熱、好溶解、放到菜裡也不影響料理的味道喔～完全吃不出來ㄚ～超讚！）
如果你是想控制澱粉攝取的人，可以將烏龍麵換成蒟蒻麵或是櫛瓜麵也很適合呦。
非常時期必須更注意照顧腸胃道健康，健康的腸胃才能有健康的身體保護力！
想買有雙健字號認證「胃腸功能改善」、「調節血脂」、2021世界品質金獎、國際100%無添加驗證、提升身體保護力的船井burner食事纖纖粉在這裡～https://funcare.net/UZUnM
牛肉咖哩烏龍麵主材料（1人份）
1袋裝烏龍麵................................1包
（約180～250g）
2牛小排肉片................................150g
3船井burner食事纖纖粉...........1包
4洋蔥.............................................1/4顆
5鴻喜菇.........................................1/2包
6紅蘿蔔.........................................適量
7蒜頭末........................................1大匙
8青蔥末.......................................1大匙
9料理油.......................................1大匙
調味料
1市售咖哩塊................1角
（約20~30g）
2醬油.............................1大匙
3白胡椒粉....................1小匙
4高湯(或清水).............600～800ml
註：使用市售咖哩塊，品牌辣度可以視家庭口味選擇。
(步驟)
1、洋蔥、紅蘿蔔切粗絲；鴻禧菇去掉蒂頭剝小塊，咖哩塊切碎備用。
2、烏龍麵放入沸水中川燙2分鐘，撈起瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油，下蒜末、牛肉片，拌炒至7分熟後撈起備用。
4、原鍋續放入洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
5、續放入切碎的咖哩塊拌炒至有香氣，放入高湯(或清水)煮沸後轉小火煮10分鐘。
（如果咖哩塊比較黏稠不好拌炒，可以放入約50ml的高湯(或清水)幫助拌勻炒香）
6、續下步驟2烏龍麵、步驟3炒過的牛肉片、船井burner食事纖纖粉，煮1分鐘。
7、放入醬油、白胡椒粉調味，裝碗後灑上青蔥末即可。
廚房小秘訣~~
1、市售的袋裝烏龍麵為了保存通常會加入酸度調節劑，所以川燙是為了去除酸味。
（如果包裝袋上成分表上沒有使用調節劑，可以省略步驟2，將麵直接放入咖哩湯中一起煮熟即可）
#船井生醫 #船井burner #食事纖纖粉 #雙健字號認證膳食纖維 #膳食纖維 #纖維粉 #世界品質金獎 #百分之百無添加
【2021竹北美食週記】漁市大眾食堂（竹北店）日本超人氣熱丼！新品上市。用愛心熬煮的純手工咖哩！香濃美味！
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#竹北美食 #漁市大眾食堂 #純手工咖哩
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用愛心熬煮的純手工咖哩！
新鮮蔬菜做底，
佐上主廚特製秘方，
不是市售的咖哩塊！
日式風格咖哩美味又可口！
水準媲美日本咖哩喔！
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這個酥炸大王魷魚太危險！
太好吃了~~口感Q彈鮮美！
道地日本風味咖哩丼~讓人驚豔。
#黃金炸蝦咖哩丼 $180
#元氣炸雞咖哩丼$170
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馬鈴薯+洋蔥+蘋果。蒸熟後進入蔬果機，
細緻的打成泥，經歷繁瑣程序，
工法相當費時！綿密的咖哩香氣~~非常下飯啊！
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漁市自然慢食和風料理 /漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
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身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊！
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧！
#螞蟻甜點控站出來
#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
#吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️
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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g
做法:
1.香菇去尾，用手撥成一條一條的備用，蒜頭切片，薑切末，辣椒切碎，牛番茄切角，馬鈴薯切角泡水備用（大姆指頭的大小）
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用，原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來，續入咖哩醬及咖哩塊，炒至香氣出來，續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分，最終加入巧克力片即可
5.盛盤 （米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲）完成
95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支
做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香，製成簡易香料油，牛小排沾滿粗碎黑胡椒，下鍋煎上色，同時油淋在牛肉上，後轉移至烤箱，210度 3分鐘，休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋＋紅蔥頭碎＋花生醬＋第戎芥末醬＋巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍，青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍＋炙燒青蒜苗
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牛肉咖哩飯做法 在 [食譜]牛肉咖哩飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
做咖哩是一件很療癒的事。
這個一道牛肉咖哩飯，加一點優格及葡萄乾搭配著吃。
食譜：https://youtu.be/quebkSfRu7E
食材： 牛肋條4條 紅蘿蔔1條 馬鈴薯1顆 洋蔥1顆 咖哩塊 少許無糖優格 少許葡萄乾
做法
1.洋蔥炒香後放入牛肉，加水煮滾加放入蘋果泥、奇異果泥，並撈除浮沫
2.煮約50分後，放入馬鈴薯，紅蘿蔔再煮20分鐘關火
3.放入咖哩塊，讓咖哩塊完全溶解
4.再度開火以小火煮10~15分鐘即可關火，享用時加入少許無糖優格及葡萄乾
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